1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上本里員工崗位職責店內員工部門職位崗位職責及要求店長1.指導、監(jiān)督店內日常各項工作，巡視、檢查店內營業(yè)區(qū)域，確保正常營業(yè)和服務工作效率。2.對分店的經營效益、公眾形象、社區(qū)關系、服務與產品質量、員工士氣和團隊的凝聚力等日常工作負全面責任。3.組織安排員工工作，實施員工在崗培訓，評價員工工作表現(xiàn)。4.加強餐茶用品、服務用品控制，降低費用，增收節(jié)支，努力完成經營指標。5. 嚴守公司財務、技術等方面機密。6.熟悉、領會公司的企業(yè)文化、經營理念并組織貫徹。前廳部長1.檢查員工儀容儀表，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗。2. 做好前廳員工考勤、培訓工作，制定排班表。3.帶領前廳員

2、工做好開餐前的準備工作，確保質量標準。前廳4.監(jiān)督服務員的具體操作并親自參加服務工作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。5.協(xié)調好前廳后廚關系，及時了解餐臺上餐速度，及時催菜。6.餐后組織服務員及時清臺，保持店內整潔和衛(wèi)生良好。7.積極配合和執(zhí)行店長下達的工作任務。服務員1.按照前廳部長安排認真打掃店內衛(wèi)生，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。2.嚴格按照餐廳服務程序、操作規(guī)范為前來就餐的顧客提供服務，接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。3.熟悉菜單、酒水單的內容，善于向顧客介紹和推銷本店特色菜品，努力提高服務技能。4.服從上級、聽從指揮、堅守崗位，配合前廳部長工作，團結及友善幫助同事工作。收銀員1.按照前

3、廳部長安排做好環(huán)境衛(wèi)生，正常電腦開機準備，確保正常營業(yè)使用。2.每天營業(yè)前清點備用金，熟練使用收銀軟件，按照店內收銀流程操作。前廳3.收銀員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由前廳部長及以上領導簽字，私自撤單的后果有收銀員自負。4.接待顧客以及接聽顧客預訂電話時使用禮貌用語，為顧客提供最佳服務。5.下班時按照公司規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準確，對于簽單顧客結算時，必須由當事人簽字。6.配合前廳部長工作，服從部長及以上領導指揮，團結及幫助同事工作。傳菜員1.開餐前，準備好所有用品。2.依照顧客訂單，熟練使用托盤端送餐品，按時按序的為顧客上菜，3.上菜時不得從顧客中間穿行，更不得與顧客搶

4、行。炭長1.負責餐廳桌面上炭、撤炭以及燒炭工作。后廚部長1. 負責督導廚房各項日常工作及行政事務。2.協(xié)調廚師及其他相關崗位的工作，保證廚房員工的技術操作合乎規(guī)范，對廚房的出品質量承擔重要責任。3.做好成本控制工作，加強對食品原材料、各類物料、水電、燃料等的管理工作。后廚4.負責制定廚房工作計劃。5.嚴格執(zhí)行店長下達的各項工作任務和工作指示。6.負責廚房各崗位的業(yè)務培訓與考核工作。7.定期對廚房的物料進行盤點。8.妥善處理顧客對出品的投訴。9.做好廚房的衛(wèi)生、消毒、防事故等安全工作，消除衛(wèi)生死角和安全隱患。韓餐廚師1.全面掌握韓餐主食、湯類、肉類的烹飪技術。2.熟悉和掌握各種原材料的名稱、產地

5、、特點、用法和制作方法。3.對烹飪技術力求精益求精，對每個菜式都應該認真烹制，達到色、香、味、形俱佳。4.開餐完畢后，所有物品按照要求擺放，關閉本崗位所使用的所有水、電氣開關，做好自己區(qū)域的衛(wèi)生。5.如顧客有特殊要求，想辦法為顧客解決。6.配合后廚部長工作，服從部長及以上領導指揮，團結友善幫助同事工作。拌菜1.開餐前根據(jù)拌菜品種和質量要求，準備主料和輔料。后廚2.對拌菜的出品和質量承擔重要責任。3.清理工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。4.服從后廚部長及以上領導的指揮。付肉1.制備符合店內要求的肉品供顧客享用。2.安全使用刀具器皿。3.做好自己工作區(qū)域的衛(wèi)生4.服從后廚部長及上級領導的工作安排。后廚零活1.

6、分類分檔存放餐具，防止污染。2.清洗每只碗盤要做到一刮、二沖、三洗、四消毒。3.餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。4.負責菜品原材料的清洗。5.負責煮冷面和贈送小菜的出品。6.服從后廚部長及以上領導的指揮。辦公室員工財務會計1.對各經營科目的經營事項辦理收支結算時，必須按財務管理制度和開支標準等有關規(guī)定嚴格進行審查，并填制相對應的會計科目的記賬憑證。2.根據(jù)財會制度，完成總賬登記工作，并復核會計憑證的真實性、合法性。財務3.負責進行期末結賬，進行總賬與明細賬的對賬工作，保證帳賬相符；定期對所經營的財產、財務進行核對，做到賬實相符。4.編制整套會計報表5.為統(tǒng)計、預算、審計等相關部門及相關項目提供

7、所需財務數(shù)據(jù)。6.定期編寫企業(yè)財務情況說明，提供相關財務數(shù)據(jù)，并協(xié)助進行財務分析，為企業(yè)決策提供依據(jù)。7.做好會計憑證、會計賬簿、會計報表和其它會計資料的保管和定期歸檔工作。出納1.建立現(xiàn)金日記賬，逐幣記載現(xiàn)金收支，做到每日結算，賬實相符。2. 負責銀行結算，辦理銀行存取款業(yè)務和轉賬業(yè)務，并定期打印、取回銀行對賬單。3.根據(jù)審核無誤的資金支付申請，按規(guī)定辦理資金支付手續(xù)，并及時登記現(xiàn)金，銀行存款日記賬。4.協(xié)助會計人員做好企業(yè)員工每月工資發(fā)放。5.負責企業(yè)各項費用的報銷工作，并定期上交各項報銷的原始憑證。人事專員1.建立并及時更新員工檔案，做好年度/月度人員異動統(tǒng)計。2.根據(jù)現(xiàn)有的編制及業(yè)務發(fā)展需要，協(xié)調、統(tǒng)計各部門的招聘需求，執(zhí)行招聘工作流程。3.協(xié)調、辦理員工入職、離職、調任升職等手續(xù)。4.做好員工考勤統(tǒng)計工作。5.負責員工福利、社會保險等辦理6.執(zhí)行人力資源管理各項事務的操作和各類規(guī)章制度的實施，配合其他業(yè)務部門工作。工程維修萬能工1.遵守公司各項管理制度，嚴格遵守各項設備的操作流程。2.對公司飯店水電氣的線路和使用需熟練的掌握。3.能夠及時解決飯店日常出現(xiàn)的管道、電路水暖、排煙設備、冰箱等細小問題。4.對飯店設施設備進行日常的維護，保證設備的正常運行。5