1、附件2:糧油質(zhì)量檢驗員職業(yè)（糧油質(zhì)檢機構(gòu)組）技能操作比賽項目內(nèi)容和要求試樣稱量一、基本原則按照規(guī)定的稱量方法，在比賽時間內(nèi)稱取符合要求的樣品份數(shù)。從稱量的規(guī)范性、準(zhǔn)確性和操作熟練程度等方面考核選手技能。二、考核要求（一）大米：采用增量稱量法，稱取試樣5g,精確至0.01g。小麥粉：采用指定質(zhì)量稱量法，稱取試樣2g,精確至0.001g植物油：采用減量稱量法，稱取試樣4.9g5.1g，精確至0.01g（二）按規(guī)定的稱量方法，采用合適的器皿和相應(yīng)精度的天平， 盡可能多的稱取試樣份數(shù)。稱樣量偏差不符合要求時,不計入稱量份 數(shù)。稱量偏差要求：大米w 0.01g ;小麥粉w 0.001g ;植物油w 0.

2、1g（三）比賽時間：18分鐘。其中實驗準(zhǔn)備3分鐘，大米、小麥粉、植物油3種樣品的稱量時間各5分鐘三、儀器設(shè)備廳P名稱規(guī)格數(shù)量備注1天平百分之一1臺潔凈、性能完好2天平千分之一1臺潔凈、性能完好3稱量紙5cm X5cm40張潔凈、無破損4濾紙 12.5cm40張潔凈、無破損5小燒杯50mL15個潔凈、無破損6二角瓶150mL10個潔凈、無破損7:皿50cm30個潔凈、無破損8玻璃棒10cm1只潔凈、無破損9樣品勺中號2個潔凈、無破損10計算器普通1個功能正常四、配分及評分要點本項目滿分100分，占選手技能操作比賽總分的30%項目配分評分要點操作前的準(zhǔn)備8分清點用具，檢查并正確調(diào)整天平操作過程20

3、分稱量方法止確、規(guī)范稱量樣品份數(shù)60分稱取的符合要求的大米、小麥粉、植物油 3種樣品的份數(shù)其他12分實驗數(shù)據(jù)記錄規(guī)范，文明操作（無樣品灑 漏，實驗完成后清理儀器、臺面）五、違規(guī)處理（一）損壞天平及發(fā)生事故，本題計為0分。（二）有偽造原始記錄數(shù)據(jù)現(xiàn)象，本題計為0分。0.1mol/L KOH標(biāo)準(zhǔn)溶液配制與標(biāo)定一、基本原則根據(jù)化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備（GB/T 601-2002）和試卷要求，在規(guī)定的時間內(nèi)完成標(biāo)準(zhǔn)溶液的稀釋配制和標(biāo)定。從標(biāo)準(zhǔn) 溶液稀釋配制的準(zhǔn)確性、標(biāo)定的準(zhǔn)確性與重復(fù)性、規(guī)范操作及熟練 程度等多方面進行考核。二、考核要求（一）將0.5mol/L KOHW備溶液準(zhǔn)確稀釋配制成 0.1m

4、ol/L KOH 標(biāo)準(zhǔn)使用溶液。（二）按化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備（GB/T 601-2002 ）對0.1mol/L KOH標(biāo)準(zhǔn)使用溶液進行標(biāo)定。（三）使用統(tǒng)一提供的標(biāo)準(zhǔn)溶液及試劑，未提供的溶液比賽過 程中臨用現(xiàn)配。（四）在規(guī)定時間內(nèi)，完成操作、結(jié)果計算、標(biāo)簽填寫以及所 用器具歸位、實驗臺面整理。提前完成者，給予適當(dāng)加分。（五）違章操作或發(fā)生事故，中止操作，該項目按0分計。（六）不文明操作、不規(guī)范操作、測定結(jié)果出現(xiàn)偏差按評分細(xì) 則扣分。（七）比賽時間：40分鐘。三、儀器設(shè)備廳P名稱規(guī)格數(shù)量備注1天平感量為0.1mg1臺完好2容量瓶250mL1只；潔凈、干燥、完好 ;3單標(biāo)線移液管50mL1支潔

5、凈、干燥、完好4酸式滴定管50mL,取小分度為0.05mL1支潔凈、干燥、完好5堿式滴定管50mL,取小分度為0.05mL1支潔凈、干燥、完好6燒杯250mL2只潔凈、干燥、完好7燒杯500mL1只收集廢液8錐形瓶250mL2只潔凈、干燥、完好9量筒50mL1只潔凈、干燥、完好10聚乙烯試劑瓶250mL1只潔凈、干燥、完好11滴管1支潔凈、干燥、完好12小漏斗 20mm1只潔凈、干燥、完好13鐵架臺1只完好14蝴蝶夾1只:完好15移液管架1只完好16吸耳球1只完好17定性濾紙 50mm10張潔凈、干燥18細(xì)棉紗手套1雙潔凈、完好 19標(biāo)簽紙20計算器四、配分及評分要點本項目滿分100分，占選手

6、技能操作比賽總分的30%項目配分評分要點標(biāo)準(zhǔn)溶液的 配制26分主要用（器）具的檢查，移液和定容操作的規(guī)范性、準(zhǔn)確性標(biāo)準(zhǔn)溶液的 標(biāo)aE70分基準(zhǔn)物稱量和溶解、滴定操作的規(guī)范性、準(zhǔn)確性，結(jié)果重復(fù)性及計 算、表達(dá)的止確性文明操作4分臺面整潔、無灑漏、廢液放入指定廢液杯、天平復(fù)位、關(guān)閉電源等五、違規(guī)處理（一）損壞玻璃器皿，每件扣 10分。（二）嚴(yán)重違章操作損壞儀器設(shè)備、被判定為事故，本題按 0分計。（三）有偽造原始記錄數(shù)據(jù)現(xiàn)象，本題按 0分計。糧食樣品中磷化物殘留量的測定一、基本原則參賽選手應(yīng)按照糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法（GB/T 5009.36 ）的規(guī)定，在規(guī)定時間內(nèi)完成對所提供樣品的磷化物殘留量的定量測定。比賽將從實驗裝置的裝配、蒸儲