1、寶寶的輔食制作100款（4-24個(gè)月）以下四個(gè)是分階段的122適合4到6個(gè)月寶寶2347適合6到8個(gè)月寶寶4873適合8到12個(gè)月寶寶74100適合12到24個(gè)月的寶寶1 .米粉原料：1匙米 粉，溫水法：1匙米粉加入3-4 匙溫水，靜置后，用 筷子按照順時(shí)針?lè)较?調(diào)成糊狀。2 .米湯原料：大米 做法：將鍋內(nèi)水燒開(kāi) 后，放入淘洗干凈的 200g大米，煮開(kāi)后再 用文火煮成爛粥，取 上層米湯即可食用。 功效：米湯湯味香甜， 含有豐富的蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物及 鈣、磷、鐵，維生素C、 維生素B等。3 .魚(yú)泥胡蘿卜泥米粉 原料：河魚(yú)或是海魚(yú)， 胡蘿卜做法：選擇河魚(yú)或是 海魚(yú)，蒸熟，取出肉， 并小心將

2、魚(yú)刺全部除 去，壓成泥即可。將 做好的少量魚(yú)泥，連 同胡蘿卜泥一起拌在 米粉里。8 .雞湯南瓜泥原料： 雞胸肉1塊，南瓜1小 塊做法：將雞胸肉放入 淡鹽水中浸泡半小 時(shí)，然后將雞胸肉剁 成泥，加入一大碗水 煮。將南瓜去皮放另 外的鍋內(nèi)蒸熟，用勺 子碾成泥。當(dāng)雞肉湯熬成一 小碗的時(shí)候，用消過(guò) 毒的紗布將雞肉顆粒 過(guò)濾掉，將雞湯倒入 南瓜泥中，再稍煮片 刻即可。功效：雞肉富含蛋白 質(zhì)，南瓜富含鈣、磷、 鐵、碳水化合物和多 種維生素，其中胡蘿卜素含量較豐富。9 . 肉末茄泥原料：圓茄子1/3個(gè)，精 肉末1勺，濕淀粉少 許，蒜1/4瓣，鹽、麻 油少許做法：蒜剁碎，加入13 . 香蕉粥原料：香蕉1小段、

3、奶粉 2勺做法：將香蕉剁成泥 放入鍋中，加清水煮， 邊煮邊攪拌，成為香 蕉粥。奶粉沖調(diào)好， 待香蕉粥微涼后倒 入，攪拌勻。功效：香蕉中含有豐 富的鉀和鎂，其他維 生素和糖分、蛋白質(zhì)、 礦物質(zhì)的含量也很 高，此粥不僅是很好 的強(qiáng)身健腦食品，更 是便秘寶寶的最佳食 物。14 .牛奶蛋黃米湯粥 原料：米湯半小碗， 奶粉2勺，雞蛋黃1/3 個(gè)做法：在燒大米粥時(shí)， 將上面的米湯盛出半 碗；雞蛋煮熟，取蛋 黃1/3個(gè)研成粉。將奶 粉沖調(diào)好，放入蛋黃、 米湯，調(diào)勻即可。18 .西瓜汁原料：西 瓜瓢適量做法：將西瓜瓢放入 碗中，用匙搗爛，再 用消毒紗布過(guò)濾后取 汁即成。19 .蘋(píng)果胡蘿卜汁原 料：胡蘿卜1個(gè)，

4、蘋(píng)果 半個(gè)做法：將胡蘿卜、蘋(píng) 果削皮洗凈后切成 丁，放入鍋內(nèi)加適量 清水煮，約10分鐘可 煮爛。用清潔的紗布 過(guò)濾取汁即可。功 效 ：卜中含豐富的 3胡蘿 卜素，可促進(jìn)上皮組 織生長(zhǎng)，增強(qiáng)視網(wǎng)膜 的感光力，是嬰兒必 不可少的營(yíng)養(yǎng)素。20 .胡蘿卜山楂汁原 料：新鮮山楂12顆, 胡蘿卜半根 做法：山楂洗凈，每 顆切四瓣；胡蘿卜半 根洗凈切碎。4 .蛋黃泥原料：雞蛋 1個(gè)做法：將雞蛋煮熟， 用篩碗或勺子碾成 泥，加入適量開(kāi)水或 配方奶調(diào)勻即可。最 初要從1/8個(gè)蛋黃開(kāi) 始，根據(jù)寶寶的接受 程度逐步添加至1/4、1/3。功效：補(bǔ)充寶寶逐漸 缺失的鐵，蛋黃中的 鐵含量高，同時(shí)維生 素A、D和E與脂肪溶

5、 解容易被機(jī)體吸收和 利用。5 . 土豆泥原料：土豆法：將一只土豆去皮 并切成小塊，蒸熟后 用勺壓爛成泥，加少 量水調(diào)勻即可。6 .青菜泥原料：青菜 做法：將適量青菜葉 洗凈，加入沸水內(nèi)煮 1 2分鐘后，取出 菜葉用粉碎機(jī)粉碎， 或在銅絲網(wǎng)上研磨， 濾出菜泥。7 .牛奶紅薯泥原料： 紅薯1塊，奶粉1勺 做法：將紅薯（馬鈴 薯）洗凈去皮蒸熟， 用篩碗或勺子碾成 泥。奶粉沖調(diào)好后倒 入紅薯（馬鈴薯）泥中， 調(diào)勻即可。精肉末中用濕淀粉和 鹽攪拌均勻，腌20分 鐘。圓茄子橫切1/3 , 取帶皮部分較多的那 半，茄肉部分朝上放 碗內(nèi)，將腌好的精肉 末置于茄肉上，上鍋 蒸至酥爛，取出，淋 上少許麻油，拌勻

6、即 可。功效：利于小兒補(bǔ)充 鈣質(zhì)。10 .青菜汁原料：青 菜做法：將一碗水在鍋 中煮開(kāi)，洗凈的完整 的青菜葉先在水中浸 泡20 30分鐘后取出 切碎約一碗，加入沸 水中煮沸12分鐘。 將鍋離火，用湯匙擠 壓菜葉，使菜汁流入 水中，倒出上部清液 即為菜汁。11 .南瓜汁原料：南 瓜 100g做法：南瓜去皮，切 成小丁蒸熟，然后將 蒸熟的南瓜用勺壓爛 成泥。在南瓜泥中加 適量開(kāi)水稀釋調(diào)勻 后，放在干凈的細(xì)漏 勺上過(guò)濾一下取汁食 用。南瓜一定要蒸爛。 也可加入米粉中喂寶 寶。12 .肉末粥原料：新 鮮豬肉 n 工 匚 做 功效：富含蛋白質(zhì)和 鈣質(zhì)，蛋黃中還含有 豐富的卵磷脂，對(duì)小 兒生長(zhǎng)和大腦發(fā)育有

7、 好處。15 .鮮玉米糊 原料： 新鮮玉米半個(gè) 做法：用刀將玉米粒 削下來(lái)，攪拌成漿。 用紗布將玉米汁過(guò)濾 出來(lái)，煮成粘稠狀即 可。功效：玉米富含鈣、 鎂、硒、“t生素（E、 A）、卵磷脂和18種氨 基酸等30多種營(yíng)養(yǎng)活 性物質(zhì)，能提高人體 免疫力，增強(qiáng)腦細(xì)胞 活動(dòng)，健康益智。16 梨 醬料：梨1個(gè)，冰糖適量 做法：將梨去皮去核， 切碎，與冰糖一起入 鍋煮，待梨酥爛以后， 一邊煮一邊用勺子碾 壓，成糊狀即可。 功效：不僅補(bǔ)充維生 素和礦物質(zhì)，同時(shí)對(duì) 咳嗽的寶寶有輔助治 療的作用。17 .鮮橙汁原料：橙 子做法：將一只橙子橫 向一切為二，然后將 剖面覆蓋在玻璃擠橙 器上旋轉(zhuǎn)，使橙汁流 入下面的缸

8、內(nèi)。喂食 時(shí)，可以加一些溫水， 兌水的比例從2:1,將山楂、碎胡蘿 卜放入燉鍋內(nèi)，加水 煮沸，再用小火煮15 分鐘后用紗布過(guò)濾取 汁。功效：山楂富含有機(jī) 酸、果膠質(zhì)、維生素 及礦物質(zhì)等。其中維 生素C含量比蘋(píng)果高 10多倍。與胡蘿卜搭 配的山楂汁可健胃消 食生津，增進(jìn)寶寶食 欲。21 .西紅柿蘋(píng)果汁料：新鮮西紅柿半個(gè)， 蘋(píng)果半個(gè)做法：將西紅柿洗凈， 用開(kāi)水燙后剝皮，用 榨汁機(jī)或消毒紗布把 汁擠出。蘋(píng)果削皮蒸熟或 直接榨汁，取1-2湯匙 兌入番茄汁中。功效：新鮮西紅柿中 富含維生素B1、維生 素B2、尼克酸。22 .白蘿卜生梨汁原 料：小白蘿卜一個(gè)， 梨半個(gè)做法：將白蘿卜切成 細(xì)絲，梨切成薄片。

9、 將白蘿卜倒入鍋內(nèi)加 清水燒開(kāi)，用微火燉 10分鐘后，加入梨片 再煮5分鐘取汁即可 食用。功效：白蘿卜富含維 生素C、蛋白質(zhì)、鐵 冬素等營(yíng)養(yǎng)成分，具到1: 1,然后是原汁。有止咳潤(rùn)肺，幫助消 化等保健作用。法：將肉整塊煮爛， 取出剁爛成末。將適量肉末加入 菜粥或爛面條中煮沸 后食用。23 . 肝肉泥原料：豬肝和瘦豬肉， 姜汁適量做法：.將豬肝和瘦豬 肉洗凈，去筋，放在 砧板上，用不銹鋼湯 匙按同一方向以均衡 的力量刮，制成肝泥、 肉泥。.然后將肝泥和肉泥 放入碗內(nèi)，加入少許 冷水、料酒、姜汁和 鹽攪勻，上籠蒸熟即 可食用。功效：有利于改善貧 血。24 .豬骨胡蘿卜泥原 料：胡蘿卜1小段，豬 骨

10、適量做法：.豬骨洗凈，與 胡蘿卜同煮，并滴2滴 醋進(jìn)去。.待湯汁濃厚胡蘿卜 酥爛時(shí)撈出豬骨和雜 質(zhì)，用勺子將胡蘿卜 碾碎即可。功效：豬骨中的脂肪 可促進(jìn)胡蘿卜素的吸 收。29 .蝦仁豆腐豌豆泥 粥原料：熟蝦仁，嫩 豆腐，鮮豌豆，厚粥， 適量高湯，熬熟植物 油。做法：.熟蝦仁剁碎備 用；嫩豆腐用清水清 洗剁碎，鮮豌豆加水 煮熟壓成泥備用。.將厚粥、熟蝦仁、 嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、 及高湯放入鍋內(nèi)，小 火燒開(kāi)煮爛后，加入 熬熟的植物油和少量 鹽即成。30 .菠菜土豆肉末粥 原料：菠菜，土豆， 蒸熟肉末，適量高湯, 熬熟植物油。做法：.菠菜洗凈開(kāi)水 燙過(guò)后剁碎；土豆蒸 熟壓成泥備用。.將厚粥、熟肉末、

11、 菠菜泥、土豆泥、及 適量高湯放入鍋內(nèi)， 小火燒開(kāi)煮爛后，加 入熬熟的植物油和少 量鹽即成。31 .魚(yú)泥青菜番茄粥 原料：熟魚(yú)肉，青菜 心，番茄，米粥，適 量高湯、熬熟植物油。 做法：.河魚(yú)蒸熟，魚(yú) 肉去刺壓成泥；青菜35 .南瓜紅薯玉米粥 原料：紅薯丁，南瓜 丁，玉米面，紅糖適 量做法：玉米面用冷水調(diào)勻， 和紅薯丁、南瓜丁一 起倒入鍋中煮爛即 可，吃時(shí)根據(jù)口味加 入紅糖。功效：潤(rùn)肺利尿，養(yǎng) 胃去積。36 .蝦仁菜湯面原料： 龍須面，熟蝦仁，青 菜心，適量高湯，熬 熟植物油。做法：.將龍須面切成 短小的段，放入沸水 中煮軟煮爛取出備 用。將熟蝦仁剁碎， 青菜心開(kāi)水燙后切碎 備用。.將碎面條、熟

12、蝦仁、 菜心及適量高湯一起 放入鍋內(nèi)，大火煮開(kāi) 后小火再煮，待面條 爛熟后加熬熟的植物 油稍煮片刻即成。37 .冬瓜肉末面條原 料：冬瓜，熟肉末， 面條，適量高湯，熬41 .清蒸祐魚(yú)原料： 祐魚(yú)肉，蔥、姜、醬 油、料酒各適量 做法：.將祐魚(yú)洗凈放 盤(pán)中。.蔥、姜切細(xì)絲置魚(yú) 身上，淋上一小勺料 酒，半小勺醬油，入 鍋蒸熟即可。功效：有助于增強(qiáng)消 化功能和免疫力。42 .雙蛋黃豆腐原料: 雞蛋，熟咸鴨蛋，內(nèi) 酯豆腐，蔥絲適量， 麻油少許做法：.將雞蛋放入鍋 中，加水沒(méi)過(guò)雞蛋， 上面覆上蒸架。將豆腐放入盤(pán)中， 劃成薄片，碼上蔥絲， 放蒸架上。水沸后5分 鐘關(guān)火。.將雞蛋取出，取蛋 黃，和咸鴨蛋蛋黃一

13、 小塊一起用碗篩或勺 子研碎。撒在豆腐上， 淋上麻油。功效：具有益氣、補(bǔ) 虛等功能。43.蒸蘋(píng)果原料：蘋(píng) 果做法：.將蘋(píng)果洗凈帶 皮放碗內(nèi)入鍋蒸熟， 待溫涼食用。功效：可生津、開(kāi)胃， 同時(shí)具有止瀉功效，25 .雞汁土豆泥原料： 土雞一只，土豆1/4 個(gè)，姜適量做法：.將土雞洗凈斬 塊，入沸水中焯一下， 慢火熬湯，取部分湯 汁冷凍。. 土豆洗凈去皮上鍋 蒸熟，取出研成泥。.取雞湯2勺，加入少 許鹽，稍煮，澆到土 豆泥中即可。26 .魚(yú)泥豆腐范菜粥 原料：熟魚(yú)肉，盒裝 嫩豆腐，范菜嫩葉， 米粥，適量高湯、熬 熟植物油。做法：.豆腐切細(xì)丁， 覽菜取嫩芽開(kāi)水燙后 切細(xì)碎，熟魚(yú)肉壓碎 成泥（不能有魚(yú)刺）

14、。 .將白粥加入魚(yú)肉泥、 高湯（魚(yú)湯）煮熟爛。 .再加入豆腐與范菜， 及熬熟的植物油，煮 爛后加少量食鹽即 可。27 .菠菜蛋黃粥原料： 菠菜，雞蛋黃1個(gè)，軟 米飯，適量高湯，熬 熟植物油。做法：.將菠菜洗凈， 開(kāi)水燙后切成小段， 放入鍋中，加少量水 熬煮成糊狀備用。.將1個(gè)蛋黃、軟米飯、 適量高湯（豬肉湯） 放入鍋內(nèi)先煮爛成 粥。.將菠菜糊、熬熟植 物油加入蛋黃粥即 成。凈后在開(kāi)水中汆熟， 用刀剁碎備用。.番茄開(kāi)水燙后去皮 去籽，用刀剁碎；將 番茄先加入備好的高 湯內(nèi)煮爛熟，再加入 米粥，魚(yú)泥、菜心泥 用小火燉開(kāi)，加入熬 熟的植物油和少量鹽 即成。32 .番茄土豆雞末粥 原料：雞胸脯肉末、

15、西紅柿、土豆，軟飯、 適量高湯、熬熟植物 油。做法：.取一只土豆洗 凈后入鍋加水煮熟， 去皮，切成小丁。西 紅柿洗凈后用開(kāi)水燙 一下，切成小塊。.起油鍋，將蔥、姜 片入油鍋煎香后撈 出，然后放入新鮮雞 胸脯肉末，煽熟后推 向鍋的一側(cè)，然后在 鍋中放入西紅柿丁， 煽炒至熟，再把兩者 混合一塊。.將雞末、西紅柿、土豆 丁和軟飯一起放入鍋 內(nèi)，用文火煮5 10 分鐘，加少許醬油和 鹽，待粥香外溢則成。熟植物油。做法：.冬瓜洗凈去皮 切塊，在沸水中煮熟 后切成小塊備用。.將面條置于沸水中， 煮至熟爛后取出，用 勺攪成短面條。.將熟肉末、冬瓜塊 及爛面條，加入高湯 大火煮開(kāi)，小火炯煮 至面條爛熟即可。3

16、8 .番茄雞蛋什錦面 原料：雞蛋半個(gè)，兒 童營(yíng)養(yǎng)面條適量，番 茄、黃花菜、花生油、 蔥絲、鹽適量做法：.將黃花菜用溫 水泡軟，擇洗干凈， 切寸段；番茄洗凈切 塊；雞蛋打散。.鍋中淋少許油，稍 熱，放蔥絲煽香，再 依次放入黃花菜、番 茄煽炒片刻，加入清 水。.水沸后放入面條， 快熟時(shí)淋上打散的雞 蛋液、少許鹽。功效：清除自由基， 保護(hù)細(xì)胞。39 .蒸南瓜（紅薯） 原料：南瓜或紅薯 做法：.將南瓜或紅薯 置于盤(pán)子內(nèi)，上鍋蒸 熟即可。功效：南瓜中的甘露 醇有通便功效，所含 果膠可減緩糖類(lèi)的吸 收。40 .五彩冬瓜盅原料:冬瓜，火腿，干貝，鮮蘑菇，冬筍嫩尖，是腹瀉寶寶的極佳美 食。44 .肉糜蒸蛋原料

17、： 精肉末，雞蛋，麻油、 醬油、鹽做法：.將精肉末中加 入少許醬油腌一下。.雞蛋加鹽打散，加 入肉糜繼續(xù)打，慢火 蒸15分鐘，吃時(shí)淋上 麻油即可。45 .蓮子百合銀耳羹 原料：蓮子，新鮮百 合，銀耳，冰糖 做法：.把原料洗凈， 銀耳掰碎，同入燉煲 內(nèi)慢燉2個(gè)小時(shí)左右， 至原料酥爛即可。功效：具有潤(rùn)燥清熱 作用，非常適合咳嗽 的患兒。46 .松仁豆腐原料: 豆腐，松仁，鹽少許 做法：豆腐劃成片，撒上少 許鹽上鍋蒸熟。.松仁洗凈用微波爐 烤至變黃，用到拍碎， 撒在豆腐上。功效：富含蛋白質(zhì)， 碳水化合物和豐富的 礦物質(zhì)。47 .洋蔥蝦仁炒蛋原 料：雞蛋，洋蔥，新 鮮蝦仁，橄欖油，番 茄醬，原味沙拉做

18、法：.將洋蔥切成碎28 .胡蘿卜泥青菜肉 末菜粥原料：胡蘿卜, 青菜，蒸熟肉末，大 米厚粥，適量高湯， 熬熟植物油。做法：胡蘿卜、青菜煮熟制 作成泥。.鍋內(nèi)放入肉末、厚 粥、高湯（豬肉湯） 再加入胡蘿卜泥、青 菜泥，小火燉開(kāi)后， 加入熬熟的植物油和 少量鹽煮開(kāi)即成。33 .貝母粥原料：川 貝母，大米粥，冰糖 適量做法：.將貝母研成細(xì) 末備用。.將大米粥先用小火 煮開(kāi)，加入貝母粉、 冰糖，再用小火燒煮 片刻即成。功效：可潤(rùn)肺養(yǎng)胃、 化痰止咳。34 .芝麻粥原料：黑 芝麻、大米、白砂糖 適量做法：.黑芝麻炒熟后 研碎。.大米淘洗干凈開(kāi)水 浸泡1小時(shí)，再加入適 量開(kāi)水煮至米酥湯 稠，加入研碎的黑芝

19、麻粉，繼續(xù)稍煮片刻， 加入白砂糖。功效：潤(rùn)肺補(bǔ)腎，利 腸通便。小蔥，姜，雞湯，雞 油少許做法：.將冬瓜切成1cm見(jiàn)方的?。桓韶?開(kāi)水泡軟，切碎末； 火腿片、冬筍、蘑菇、 姜切碎末。.把蔥末以外的所有 原料一起放入燉盅， 入鍋蒸至冬瓜酥爛， 撒上蔥末即可。功效：冬瓜含鉀和維 生素C非常豐富，不 含脂肪。適合比較肥 胖的寶寶。末，蝦仁拍碎切細(xì)末。.將雞蛋打入碗中， 加入洋蔥末和蝦仁 末，打散。.橄欖油置鍋中稍熱， 倒入蛋液，炒散，加 入番茄醬和沙拉，翻 炒一下即可。功效：含有豐富的蛋 白質(zhì)、鈣、磷、鐵和 維生素C,還含有豐 富的礦物質(zhì)。48 .小米山藥粥原料: 鮮山藥，小米，白糖。 做法：.將山藥

20、洗凈搗 碎，與小米同煮為粥， 然后加白糖適量，空 腹食用。功效：可治脾胃素虛， 消化不良，大便稀清。49 .胡蘿卜玉米渣粥料：玉米渣，胡蘿卜 做法：.先將玉米渣煮 爛，后將胡蘿卜切碎55.蝦仁雞蛋菠菜刀 切面湯料：面粉，雞蛋，鮮 蝦仁，菠菜，香油少 許，適量高湯，熬熟 的植物油。做法：.只取蛋清與面 粉和成稍硬的面團(tuán)， 搟成條狀后切成薄 片。.將鮮蝦仁切成小??； 菠菜洗凈，用開(kāi)水燙 熟，撈出后切末備用。61 .蘑菇燉豆腐原料: 嫩豆腐，熟筍片，鮮 蘑菇，大蔥，蒜，姜， 醬油、鹽、料酒、麻 油少許，雞湯。做法：.豆腐放入盤(pán) 中，加入料酒，切成 1.5cm見(jiàn)方的小塊。 入鍋蒸40分鐘。鮮蘑菇入沸水

21、鍋煮1 分鐘，撈出，用清水 漂涼，切成片；筍片 切成小塊；蔥、姜、 蒜切片。.將豆腐、筍片、蔥、 姜、蒜片，加雞湯倒 入砂鍋，中火燒沸后， 用小火燉10分鐘,放68.茄汁蝦仁原料： 蝦仁，番茄醬，雞蛋， 熟青豆，植物油適量， 水淀粉，鹽、白塘少 許，黃酒做法：.蝦仁放入碗 內(nèi)，加雞蛋清、鹽、 水淀粉均勻上漿。.油溫五六成時(shí)放入 蝦仁，滑散后撈出控 油。鍋留余油，放番茄醬 煽炒后，再將蝦仁與放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滯，健 脾止痢。50 .八寶粥原料：糯 米，紅棗、紅豆、桂 圓肉、蓮子、花生、 核桃各適量做法：.將原料洗凈后 同入電飯煲內(nèi)熬煮成 粥放入冰糖即可。功效：全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 素，強(qiáng)

22、身健腦。51 .魚(yú)肉松粥原料： 大米，魚(yú)肉松，菠菜 做法：.將大米淘洗干 凈，開(kāi)水浸泡1小時(shí)， 連水放入鍋內(nèi)，旺火 煮開(kāi)，改微火熬至粘 稠。.將菠菜洗凈，用開(kāi) 水燙一下，切成碎末， 放入粥內(nèi)，加入魚(yú)肉 松、精鹽，調(diào)好口味， 用微火熬幾分鐘即 成。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和 鈣質(zhì)。52 .紅嘴綠鸚哥絲面 原料：西紅柿、菠菜、 豆腐、排骨湯、細(xì)面 條，蔥。做法：.將西紅柿用開(kāi) 水燙一下，去掉皮， 切成碎塊。.菠菜葉洗凈，開(kāi)水 撈一下去草鞋酸，再 切碎；豆腐切碎。.放入少許油，用切 碎的蔥花嗆鍋，倒入 排骨湯，燒沸。將西 紅柿和菠菜葉倒入鍋 內(nèi)，略煮一會(huì)兒。再將高湯放入鍋內(nèi)， 放入蝦仁丁，待湯燒 開(kāi)后下入刀

23、切面，煮 熟爛，淋入雞蛋黃， 再加入菠菜末，放少 許香油后盛入小碗內(nèi) 即可。功效：含豐富蛋白質(zhì)、 碳水化合物。56 .雞肉白菜餃原料: 餃子皮，雞肉，洋白 菜，芹菜，雞蛋液， 適量高湯，熬熟的植 物油。做法：.將雞肉末放入 碗內(nèi)，加入少許醬油 拌勻。白菜和芹菜洗凈，分 別切成末。雞蛋炒熟， 并攪成細(xì)末。.將所有原料拌勻成 餡，包成餃子，并下 鍋煮熟。.在鍋內(nèi)放入高湯， 撒入芹菜末，稍煮片 刻后，再放入煮熟的 小餃子，加少許香油 和醬油。功效：富含營(yíng)養(yǎng)。適 合不喜歡吃米飯和粥 的嬰幼兒。57 .蝦蓉小餛飩原料: 大明蝦，小餛飩皮， 小蔥，紫菜，鹽、麻 油少許做法：.取明蝦仁用刀 拍碎，揀出蝦腸，

24、剁 碎，淋入麻油少許、入蘑菇片，加醬油稍 煮片刻，淋上麻油即 成。功效：是小兒補(bǔ)鈣的 黃金搭檔。62 .香菇豆腐燉泥縱 原料：泥縱，豆腐， 香菇，蔥白、生姜片、 味精、植物油、精鹽、 白糖均適量做法：.泥縱在清水中 養(yǎng)2天，滴植物油幾 滴，宰殺后洗凈。.香菇泡發(fā)洗凈切塊； 豆腐切成大小適中的 塊，用熱水焯一下。.油燒到四成熱，下 蔥、姜，把泥縱炒黃， 加水、精鹽、白糖、 豆腐、香菇，旺火煮 開(kāi)后，小火煮40分鐘 即可。功效：補(bǔ)中益氣。63 .蘋(píng)果酪原料：蘋(píng) 果，甜奶酪，面粉， 白糖、橄欖油適量 做法：.蘋(píng)果洗凈去皮 切0.8cm厚的片，入 淡鹽水浸泡。.面粉中加入甜奶酪 和白糖，加水?dāng)嚦上?糊

25、狀。.起油鍋，將蘋(píng)果片 裹上均勻的稀面糊， 下鍋煎黃，取出再入 微波爐加熱2分鐘，使 里面的蘋(píng)果爛熟，即 可。64 .木瓜燉銀耳原料:青木瓜，銀耳適量，冰糖適量做法：.將木瓜洗凈去 青豆倒入鍋中，加黃 酒、白糖、精鹽，再 淋入水淀粉，翻炒幾 下，淋上麻油即可。 功效：健脾開(kāi)胃。69 .涼拌藕片原料： 藕，白砂糖，香醋少 許做法：.藕切薄片，入 開(kāi)水鍋中焯熟。撈出 拌上白砂糖，淋上香 醋即可。功效：解膩，開(kāi)胃。 非常適合長(zhǎng)牙寶寶磨 牙。70 .芝麻醬拌涼皮原 料：涼皮，芝麻醬， 黃瓜，胡蘿卜，芝麻 醬，雞湯，鹽、麻油、 香醋少許做法：.涼皮切成1cm 寬3cm左右長(zhǎng)的段， 入開(kāi)水燙一下，撈出 晾

26、涼。.黃瓜和胡蘿卜去皮 切細(xì)絲；芝麻醬加鹽， 再慢慢加入雞湯研 開(kāi)。.將涼皮、黃瓜絲、 胡蘿卜絲倒入研好的 芝麻醬中，淋上麻油、 香醋，拌勻即可。功效：對(duì)小兒大腦發(fā) 育很有益處。71 .香椿芽炒蛋料：香椿，雞蛋，小 蔥，鹽、油適量加入非常細(xì)的面條, 面條軟即可出鍋。53 .蝦肉肝菜什錦軟 面條原料：面條、熟雞肝末、 新鮮蝦肉、菠菜末、 雞蛋，植物油、適量 高湯，熬熟的植物油。 做法：.將蝦肉擠干水 分后切碎，加少量蛋 清，灰粉混合后備用。 .起油鍋，加入蔥和 姜片煎香后撈出，放 入蝦肉煽炒至熟，放 入開(kāi)水燙過(guò)的菠菜煽 炒片刻。將煮熟的雞 肝用刀剁成碎末。.將面條放入開(kāi)水鍋 內(nèi)，面條軟熟后撈入

27、另一小鍋內(nèi)，加入高 湯及蝦肉、菠菜、雞 肝末后旺火煮開(kāi)，小 火再燉片刻，把打好 蛋液的四分之一甩入 雞湯內(nèi)，煮熟后加適 量食鹽即成。54 .番茄雞蛋菜湯面 原料：煮爛切碎的細(xì) 面條、切碎的蔥頭、 去皮后切碎的西紅 柿、雞蛋、小青菜心， 適量高湯，熬熟的植 物油。做法：.先將洋蔥煽炒 至香軟，再加開(kāi)水燙 過(guò)的青菜心煽炒片刻 后，在鍋內(nèi)加入肉湯、 面條、西紅柿碎塊，撒上一點(diǎn)鹽花，攪成 泥蓉。.用筷子挑指蓋大小 的蝦蓉包進(jìn)餛飩 中，入鍋煮熟，撒上 小蔥末和紫菜。58 .清蒸鮮魚(yú)原料： 鮮魚(yú)，大蔥，姜，火 腿，香菇，醬油、鹽、 料酒各少許，藕粉， 葵花籽油少許做法：.鮮魚(yú)清洗干 凈，蔥、姜、火腿、 香

28、菇切細(xì)絲。.魚(yú)背上剜斜刀，入 開(kāi)水鍋中燙一下，去 腥。撈出后放盤(pán)中， 將蔥、姜、火腿、香 菇絲塞入花刀內(nèi)和魚(yú) 腹中，淋上醬油、料 酒、鹽和葵花籽油少 許，上鍋蒸熟即可。 功效：富含各種營(yíng)養(yǎng) 素和DHA,促進(jìn)幼兒 大腦發(fā)育。59 .豆腐鯽魚(yú)湯原料: 豆腐，鯽魚(yú)，火腿， 蔥、姜末少許，料酒、 醋、鹽、食用油少許 做法：.將鯽魚(yú)洗凈， 魚(yú)身抹少許鹽，可防 止粘鍋。.鍋中放入食用油燒 至7成熱，放入魚(yú)稍煎 一下，再放入各種調(diào) 料，加清水煮沸后加 入豆腐，再煮10-15 分鐘，待湯色乳白時(shí)， 撒上蔥末即可。功效：蛋白質(zhì)含量全 面且優(yōu)質(zhì)，增強(qiáng)抵抗 力。籽置于碗內(nèi)，放進(jìn)摘 碎的銀耳，將冰糖灑 在銀耳上面，用

29、大火 蒸熟即可。功效：有助于寶寶消 化吸收。65 .牛奶西米露原料:牛奶，西米，香蕉， 白砂糖少許做法：.西米用冷水浸泡1小時(shí); 將香蕉打成泥。.將西米連同浸泡水 一起煮沸，至西米成 透明狀，加入牛奶和 香蕉糊稍煮即可。功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。66 .三鮮蛋羹原料： 雞蛋，蝦仁，蘑菇， 精肉末，蔥、蒜適量， 食油適量，料酒、鹽、 麻油少許做法：.蘑菇洗凈切成 丁；蝦仁切丁。.起油鍋，加入蔥蒜 煽香，放入三丁，加 料酒、鹽，炒熟。.雞蛋打入碗中，加 少許食鹽和清水調(diào) 勻，放入鍋中蒸熱， 將炒好的三丁倒入攪 勻，再繼續(xù)蒸58分 鐘即可。功效：補(bǔ)充豐富的鐵、 鈣和蛋白質(zhì)。67 .馬蹄獅子頭原料: 馬蹄，五

30、花肉末，生 做法：.將香椿入開(kāi)水 中燙一下，切成碎末； 小蔥洗凈切碎。.雞蛋打散，放入香 椿和香蔥末，撒少許 鹽，向一個(gè)方向打均 勻，入熱油鍋中煎熟 即可。功效：香椿獨(dú)特的揮 發(fā)氣味能使蛔蟲(chóng)不能 附著在腸壁上而被排 出體外。72 .奶油通心粉原料: 意大利通心粉，胡蘿卜，去皮青豆仁，蘑 菇，奶油，雞蛋，牛 奶，橄欖油少許 做法：.將通心粉放入 熱水中煮熟；將胡蘿卜和蘑菇切成細(xì)絲。.用橄欖油將半個(gè)雞 蛋炒散，將胡蘿卜絲、 蘑菇絲、青豆仁和奶 油倒入快炒后，倒入 半碗雞湯煮軟，放入 煮熟的通心粉、牛奶 略煮一下即可。73 .肉燥蓋澆飯?jiān)? 夾心肉末，冬筍片、 黑木耳、冬菇、圓蔥 適量做法：菇溫水

31、浸軟擠干水分 后切細(xì)粒，留浸冬菇 的水待用。將冬筍片、黑木耳、 冬菇和圓蔥分別切成 碎丁。一起煮開(kāi)，用小火煨5 10分鐘，至面香外 溢。.將雞蛋打勻后倒在 面條上，再燒至凝結(jié) 成塊后，加精鹽，盛 入碗內(nèi)即成。60.香煎土豆片原料： 土豆，原味沙拉，植 物油做法：.將土豆洗凈去 皮切成8mm左右厚 的片，入油鍋煎至雙 面焦黃起泡，在一面 涂上適量原味沙拉即 可。功效：提供均衡營(yíng)養(yǎng)， 并適合出牙寶寶磨 牙。姜，生粉，蛋清，醬 油、食鹽少許做法：.馬蹄、生姜切 末，與所有原料一起 攪拌至粘稠，用手捏 成大小適中的肉圓， 上鍋蒸熟即可。油入鍋稍熱，爆香 圓蔥丁，加入肉末及 配料炒勻，加入調(diào)味 料及冬菇

32、水，小火炯 至湯汁濃稠，澆上稀 薄的濕淀粉，再稍加 熱，將肉燥蓋到軟爛 的米飯上。74 .番茄牛肉原料： 番茄，牛肉，姜、蔥 適量做法：.將牛肉在淡鹽 水中浸泡半小時(shí)后切 成1cm見(jiàn)方的小塊； 番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲 中加水燉30分鐘。.鍋內(nèi)加少許油，油 熱后加蔥、姜爆香， 放進(jìn)番茄翻炒一下， 倒入牛肉和湯，放鹽 再煮20分鐘左右，至 肉爛湯濃即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和 維生素A。75 .香干肉絲 軟豆干, 精肉，小蔥，韭黃， 姜絲、糖、雞精少許， 濃濕淀粉、稀濕淀粉 各1小勺 做法：精肉切成細(xì)絲，拌入 少許糖和精鹽，加入 濕淀粉攪粘。81 .琥珀桃仁原料：核桃仁，熟芝麻， 糖半碗做法：.

33、油入鍋燒熱， 倒入核桃仁中火炒至 白色的桃仁肉泛黃， 撈出控油。.去掉鍋內(nèi)的油，倒 入2勺開(kāi)水，放入白 糖，攪至熔化，倒入 核桃不斷翻炒至糖漿 變成焦黃，全部裹在 核桃上，再撒入芝麻， 翻炒片刻即成。功效：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和 不飽和脂肪酸。82.四色炒蛋原料： 雞蛋，青椒，黑木耳， 蔥、姜、水淀粉適量 做法：.將雞蛋的蛋清 和蛋黃分別打在兩個(gè) 碗內(nèi)，并分別加入少 許鹽攪打均勻。.青椒和木耳分別切 菱形塊。87 .青椒土豆絲原料: 土豆，青椒做法：.土豆刨好絲后 入淡鹽水中浸泡，以 防止變色，保持脆爽。 .油鍋燒熱，放入青 椒絲煽炒片刻，倒入 土豆絲炒熟，加少許 鹽翻炒片刻即可。88 .紅燒輜魚(yú)原料：

34、 輜魚(yú)，蔥、蒜、姜適 量做法：.輜魚(yú)洗凈，在 魚(yú)身兩側(cè)切斜刀，均 勻的抹上少許鹽。.起油鍋，待油五成 熱時(shí)，放入輜魚(yú)煎炸， 至兩面呈金黃色時(shí)， 放入蔥、蒜、姜爆香， 淋入少許料酒醬油和刖 八、糖， 稍刻，倒入一大碗開(kāi)水。.用中火燉15分鐘左 右，至湯汁濃稠即可。 功效:輜魚(yú)味甘性平，94 .什錦炒飯?jiān)希很浢罪?，雞蛋， 胡蘿卜丁、青豆、熟 火腿丁、蝦仁丁、熟 冬筍丁，濕淀粉 做法：.蝦仁丁澆入濕 淀粉，加少許鹽和蛋 清，抓散上漿。.油入鍋燒熱，雞蛋 打散倒入鍋中，快速 用筷子滑散，倒入上 好漿的蝦仁，翻炒一 下；再倒入什錦丁翻 炒，斷生后倒入米飯， 撒上鹽和雞精，翻炒 均勻即可。95 .火腿麥

35、糊燒原料: 面粉，雞蛋，火腿丁、 蝦仁丁、洋蔥丁、蔥 末、奶酪做法：.將面粉和雞蛋 倒入大碗中，稍微放 點(diǎn)鹽，一邊加水一邊 攪拌均勻，加水量使 面粉雞蛋液呈漿狀即.將豆干切成細(xì)絲； 小蔥、韭黃切寸段。.起油鍋，放入姜絲 爆香，放入肉絲滑散， 變色，放入豆干、蔥 段和韭黃段，適量加 鹽和雞精炒熟，淋入 稀薄的濕淀粉稍炒即 可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和 鈣質(zhì)。76 .炒三丁原料：雞 蛋，豆腐，黃瓜，淀 粉少許，蔥、姜適量 做法.將雞蛋黃放入碗內(nèi) 調(diào)勻，倒入抹油的盤(pán) 內(nèi)，上籠蒸熟，取出 切成小丁。.將豆腐、黃瓜切成 丁。熱鍋入油，蔥姜爆 香，再放入蛋黃丁、 豆腐丁、黃瓜丁、加 適量水及細(xì)鹽，燒透 入味，水

36、淀粉勾汁即 成。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)， 可以除熱、解毒?？?治療咽喉腫痛。77 .鶴鶉燉枸杞原料: 鶴鶉，枸杞做法：.將鶴鶉洗凈， 與枸杞一同放入燉盅 內(nèi)，加少許鹽隔水蒸 兩個(gè)小時(shí)即可。功效：補(bǔ)脾益氣，養(yǎng) 血明目。78 .黃瓜蜜條原料： 黃瓜，蜂蜜適量 做法：.將黃瓜切成條 狀，放鍋內(nèi)煮沸后去.油入鍋燒熱，分別 煽炒蛋清和蛋黃，盛 出。.再起油鍋，放入蔥 姜爆香，投入青椒和 黑木耳，炒到快熟時(shí), 加入少許鹽，再倒入 炒好的蛋清和蛋黃， 水淀粉勾灰，即可。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和 維生素等。83 .嫩菱炒雞丁原料: 嫩菱角，雞胸肉，雞 蛋，紅椒，姜、蔥、 水淀粉各適量做法：.雞胸肉切成丁 后加入鹽、雞蛋

37、清和 水淀粉抓勻待用。.嫩菱角去殼后切成 丁，入開(kāi)水鍋中焯一 下?lián)瞥?；紅椒切成丁。.油鍋稍熱，入雞胸 肉滑散，加入蔥、姜 炒一下，再加入紅椒 煽炒片刻，后加入菱 角翻炒，同時(shí)加入少 許鹽，灑上水淀粉， 片刻即可。功效：菱角有消暑解 渴的功效。84 .清炒南瓜原料： 嫩南瓜，姜、蒜少許 做法：.嫩南瓜切片或 切絲，入姜爆油鍋炒加入蒜末、鹽翻炒片 刻即可。功效：降糖降脂，保 護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營(yíng) 開(kāi)胃健脾。對(duì)消化不 良、小兒疳積、貧血 有一定輔助療效。89 .冬瓜荷葉湯原料: 冬瓜，嫩荷葉做法：.冬瓜洗凈連皮 切塊，荷葉剪碎煎湯， 煮沸后去掉荷葉，加 入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮 熟即可。功效：冬瓜消腫利尿，

38、 荷葉生津止渴，清熱 消暑。90 .苦瓜豆腐瘦肉湯 原料：苦瓜，豆腐， 精肉做法：.將苦瓜洗凈切 塊，豬肉切片用精鹽、 料酒拌稍腌。.豆腐稍煎加水煮沸， 水開(kāi)后入苦瓜，稍煮 片刻，入腌好的瘦肉 片。功效：清熱解暑，對(duì) 暑疳和郁子有輔助治 療作用。91 .絲瓜香菇湯原料: 絲瓜，香菇，蔥、姜 適量做法：.絲瓜洗凈刨皮 切片，絲瓜泡軟后切 絲；蔥、姜切細(xì)末。.油鍋稍熱后將香菇 炒一下，加清水煮沸 后，加入絲瓜和調(diào)料 煮熟即可。功效：絲瓜清熱消暑， 香菇解毒。92 .淮山鴨子湯原料: 山藥、鴨子，枸杞， 干百合，姜，大蔥 做法：.鴨子切塊，開(kāi) 可。再將各種配料丁 倒入，攪拌均勻。.煎鍋內(nèi)均勻地淋入 少許油，舀入1大勺漿 液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液 均勻鋪滿鍋底，小火 煎至上面變色變硬， 翻面再煎，至兩面焦 黃即可。.切成2cm大小的菱 形塊即可食用。功效：補(bǔ)充能量及多 種營(yíng)養(yǎng)素。96 .奶酪雞蛋三明