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會(huì)計(jì)學(xué)1有害元素對(duì)食品的污染有害元素對(duì)食品的污染鎘鎘靶器官：腎臟靶器官：腎臟損害腎近曲小管、損害腎近曲小管、腎小球等腎小球等損傷骨骼、導(dǎo)致鈣損傷骨骼、導(dǎo)致鈣代謝紊亂代謝紊亂鉛鉛靶器官：中樞神經(jīng)系統(tǒng)靶器官：中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致理解力、記憶力下降、導(dǎo)致理解力、記憶力下降、多動(dòng)、反應(yīng)遲鈍、注意力不多動(dòng)、反應(yīng)遲鈍、注意力不集中等集中等損傷造血系統(tǒng)，導(dǎo)致貧血損傷造血系統(tǒng)，導(dǎo)致貧血化學(xué)形態(tài)化學(xué)形態(tài)：指元素的化學(xué)價(jià)態(tài)、元素的結(jié)合狀態(tài)、：指元素的化學(xué)價(jià)態(tài)、元素的結(jié)合狀態(tài)、元素所在化合物或化合物與機(jī)制的結(jié)合狀態(tài)元素所在化合物或化合物與機(jī)制的結(jié)合狀態(tài)活性活性毒性毒性遷移能力遷移能力與基質(zhì)分離的難易度與基質(zhì)分離的難易度甲基汞甲基汞有機(jī)汞有機(jī)汞砒霜砒霜三價(jià)砷三價(jià)砷毒物經(jīng)胃腸道毒物經(jīng)胃腸道吸收的影響因素吸收的影響因素水俁病水俁病四乙基鉛四乙基鉛鹵化鉛鹵化鉛氧化鉛、碳酸鉛氧化鉛、碳酸鉛沉降于土壤沉降于土壤和作物上和作物上懸浮于懸浮于大氣中大氣中化學(xué)形態(tài)化學(xué)形態(tài)：指元素的化學(xué)價(jià)態(tài)、元素的結(jié)合狀態(tài)、：指元素的化學(xué)價(jià)態(tài)、元素的結(jié)合狀態(tài)、元素所在化合物或化合物與機(jī)制的結(jié)合狀態(tài)元素所在化合物或化合物與機(jī)制的結(jié)合狀態(tài)活性活性毒性毒性遷移能力遷移能力與基質(zhì)分離的難易度與基質(zhì)分

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