1、高麗參種植與加工技術(shù)一、高麗參簡介1、高麗參：別名朝鮮參、別直參（一般特指朝鮮半島產(chǎn)的紅參）。五加科植物人參帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。朝鮮半島出產(chǎn)的人參依加工工藝又可分為水參、太極參、白參及高麗參（紅參）。高麗參有大補(bǔ)元?dú)狻⑸虬采竦茸饔?，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，高麗參有多種滋補(bǔ)效能。日本和韓國學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，高麗參在預(yù)防糖尿病，動(dòng)脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，防止疲勞，增強(qiáng)免疫力等方面的功效。2、形態(tài)特征：呈長柱狀，上半部均壓制成不規(guī)則的方柱形，長7-16cm，直徑1-2cm；

2、表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細(xì)膩顯油潤；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個(gè)參蘆，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀；根的上部有橫環(huán)紋。中下部有縱皺和少數(shù)淺縱溝，底端下部支根（參腿）1-3支，稀有4支，較粗；質(zhì)堅(jiān)重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質(zhì)，形成層色淡；氣香特異，味微苦后甘甜。高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標(biāo)志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、 質(zhì)硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花芯，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質(zhì)量越好。表皮顏色呈黃色，稱之為黃馬褂，身段上部與蘆頭同寬，也稱為將軍肩，這也是區(qū)分朝鮮半島人參和國產(chǎn)人參的重要

3、標(biāo)志。3、藥材來源：五加科植物人參（Panax ginseng C.A.Mey）帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。人參作為草藥最早記錄于神農(nóng)本草經(jīng)（西元456536）而朝鮮半島因氣候、土壤、溫度都事宜種植人參。在高麗時(shí)代（西元9151392）開始廣泛種植人參，傳入中原。受到中國古代帝王的推崇，因而得名高麗參。4、生長環(huán)境：高麗人參是多年生草本植物，它的栽培和生長條件特殊，對(duì)土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱，只能生長在陽光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯。一般來說，只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參(也稱"低沉毒"土地)。為避免潮濕，參圃里的坪都筑得很高

4、，坪上還要用樹枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽光變化隨時(shí)開閉，是人參免受陽光的直接照射。人參的播種期是3月末到4月初，經(jīng)過六年的培植才能夠收獲。在這漫長的歲月中，種植者必須每日精心護(hù)理，因?yàn)槿藚⑵岳镆坏┌l(fā)生病蟲害，數(shù)百坪人參就會(huì)在一夜之間毀掉。5、商品規(guī)格：高麗參的加工工藝復(fù)雜，不同的加工工藝制成不同種類的高麗參。將收獲的人參晾干，挑選出質(zhì)量最好的加工成紅參，其余加工成白參。紅參和白參又按其粗細(xì)、外形、光澤好壞等分成天、地、人三個(gè)等級(jí)和等外品（尾參）剛采自參田、尚未經(jīng)過曬干過程的即為水參，不過由于保存不易，因此除了產(chǎn)地外很難見到；其次為白參，它是以四六年生的水參為原料，剝皮后以太陽光或熱風(fēng)自然曬

5、干而成，色澤呈微白的黃色；最后為紅參，它是將水參熱蒸后烘干而成，水分含量低于百分之十四，組織較硬，呈黃褐色，可長期保存。高麗參一般生長四六年收割，其中又以六年根的品質(zhì)最優(yōu)，超過六年品質(zhì)便會(huì)走下坡了。6、藥用功效：具有大補(bǔ)元?dú)?、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。（1）益智健腦：對(duì)記憶力減退和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效（2）鎮(zhèn)痛：一些專家通過做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高麗參對(duì)身體各種疼痛癥狀都有所幫助。（3）防癌和抗癌：高麗參的皂苷成分和非皂苷成

6、分有抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性，同時(shí)也可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨(dú)用抗癌劑(絲裂霉素)。這是因?yàn)槟[瘤化療中癌細(xì)胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強(qiáng)對(duì)癌細(xì)胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。（4）增強(qiáng)免疫力：高麗參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng)，尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對(duì)提高免疫力有很大的功效。（5）控制糖尿?。焊啕悈⒑写龠M(jìn)胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。（6）健肝：高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生、恢復(fù)

7、的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。（7）調(diào)節(jié)血壓：高麗參具有擴(kuò)張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用。（8）抗疲勞及抗壓：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參可以提高運(yùn)動(dòng)能力和緩解疲勞，對(duì)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員疲勞累積的恢復(fù)和預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強(qiáng)對(duì)低溫(5、O、-10)及高溫(35)等不利環(huán)境的耐受力，通過對(duì)壓力或環(huán)境變化進(jìn)行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力，維持機(jī)體穩(wěn)定性。（9）改善女性更年期障礙：據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量，

8、還可提高療效。（10）改善男性性功能障礙：高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗(yàn)，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改善。（11）抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。7、美容價(jià)值：人參自古以來擁有“百草之王”的美譽(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。人參的主要成份是人參皂、人參活素、少量揮發(fā)油、各種氨基酸和肽類、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，

9、防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生。同時(shí)人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品。人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，可增加頭發(fā)的營養(yǎng)，提高頭發(fā)的韌性，減少脫發(fā)、斷發(fā)、對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。人參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會(huì)起到抗老及護(hù)膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵咳胀茨標(biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤。堅(jiān)持搽用人參制成的人參營養(yǎng)霜、人參潤膚露，最好的是用人參的面膜產(chǎn)品，可使皮膚柔軟細(xì)膩，防止皮膚松弛，減少面部皺紋。8、主要成

10、份：人參皂甙、配糖體、人參酸、人參貼、人參寧、維生素9、儲(chǔ)藏方式：高麗參一般不易被蟲蛀，但必須保持干燥，曬時(shí)要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶內(nèi)密封儲(chǔ)存。以免受潮，應(yīng)及時(shí)曬干，收藏在瓷瓶內(nèi)密封，方可保持原來的色澤和不流失營養(yǎng)。逢梅雨季節(jié)，最好放在冰箱中冷藏，也可貯放在生石灰缸中，但不得與生石灰直接接觸，生石灰也不宜放的過多（約占容器的1/4即可）。因高麗參過分干燥，及易碎裂，造成損失。高麗參如果是整枝的，在食用時(shí)可以用微波爐加熱變軟后，用刀切片食用和儲(chǔ)存細(xì)分為3種保存方法僅供參考：（1）苔蘚保存：這是在陰涼處大量保存人參的方法，將人參和苔蘚以層層間隔的方式放入箱子或者容器內(nèi)，噴灑充分的水分

11、，可保存一周（2）沙內(nèi)保存：這是一種在秋季長期保存人參的方式。適當(dāng)?shù)臐駶櫳匙樱瑢⑷藚⒁粚右粚拥穆裨诟蓛舻纳扯牙?，客保存一個(gè)月以上。（3）紙盒內(nèi)保存：將人參放入用馬糞紙做的紙盒內(nèi)，存放在沒有多大氣候變化的倉庫或者是地下室內(nèi)，這樣可以從秋季保存到冬季。與空氣隔絕，晾干密封，防潮防蟲。高麗參儲(chǔ)藏期一般在510年，方法得當(dāng)，可保存10年以上，藥效成分幾乎無異。10、產(chǎn)區(qū)甄別：真正的高麗參是選用生長了6年的人參進(jìn)行炮制的，分白參和紅參兩種，但是通常指的高麗參是指紅參。紅參的炮制過程中會(huì)采用多種其它中藥材來化解人參的“燥氣”，同時(shí)增加其功效。真正的“正官莊”高麗參相當(dāng)于韓國官方認(rèn)證的高麗參，非韓國政府官方

12、監(jiān)制的人參，一律禁用“正官莊”三個(gè)字。其炮制的過程和其它藥材的種類、配比是保密的。也就是說，韓國產(chǎn)的高麗參，同一等級(jí)的參各品牌之間也會(huì)有所差異，這是炮制和配方的區(qū)別引起的。國產(chǎn)的“高麗參”多采用長白山地區(qū)的種植人參，由于沒有嚴(yán)格的年限界定，所以其人參的原料的選取不一定是6年生的，大多在34年，本身人參的效用會(huì)有一些差異。而炮制的方法和其它藥材也會(huì)與韓國有所區(qū)別，確切的說應(yīng)該是中國朝鮮族人按照本民族的炮制方法制作的紅參，不應(yīng)與韓國產(chǎn)“高麗參”混為一談。（1）其中蘆頭可以很明確的區(qū)分一下，如果蘆頭上的“蘆碗”不是6個(gè)，而是少于6個(gè)，肯定是國產(chǎn)的，而非進(jìn)口的原裝。（2）色澤：進(jìn)口的高麗參（紅參），色

13、澤醬紅，表皮堅(jiān)實(shí)，少有褶皺，呈壓縮的四棱柱形，其中天、地兩個(gè)等級(jí)的會(huì)有兩條腿的分支，修建非常齊整。人、良兩個(gè)等級(jí)要求沒有那么嚴(yán)格了。另外，在強(qiáng)光的透視下，真正的高麗參是完全半透明的，其中少有或根本沒有不透明的結(jié)節(jié)。如果你看到的人參在以上色澤方面有差異，可以肯定是本地的。（3）香氣方面高麗參和紅參的區(qū)別：高麗參和紅參其實(shí)原料都是人參水參加工而成，只不過高麗參是朝鮮半島產(chǎn)的水參，而中國紅參是東北地區(qū)產(chǎn)的水參。再就是加工方法不同，高麗參在加工成紅參以后又進(jìn)行了深加工，所以高麗參和紅參在成分上沒有什么本質(zhì)的區(qū)別，要非說有區(qū)別，那高麗參也是在后期加工過程中出現(xiàn)的新成分。2、 高麗參的種植技術(shù)高麗參和國產(chǎn)

14、的人參為同一品種，只是因?yàn)楫a(chǎn)于朝鮮和韓國，故而得名?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的大多是韓國參。采挖時(shí)通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按制法不同分為紅參和白參兩種。（1）紅參：用高溫蒸汽蒸2小時(shí)直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀。功效：溫補(bǔ)。（2）白參：多選用身短、質(zhì)較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然后曬干。功效：性溫和。1、栽培要點(diǎn)：栽培時(shí)要注意生境特殊、種胚休眠、生長緩慢和嬌弱等特點(diǎn)。（1）人參栽植要選擇有一定坡度的微酸性、富含腐殖質(zhì)的土壤。（2）播種：掌握種子發(fā)芽特性的認(rèn)識(shí)及發(fā)芽前的低溫層積處理，是人參栽培的重要關(guān)鍵之一。經(jīng)催芽的種子可以春播，有裂口的種子可以秋播。（3）移栽：

15、播種2-3年后才能移栽。秋栽時(shí)注意防寒，春栽時(shí)注意抗旱。（4）播種或移栽的人參出苗后必須注意遮蔭、除草和防病。2、在人參栽培各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)中有關(guān)病害防治措施概括如下：（1）種子處理：洗種子時(shí)要用流水充分沖洗，撿除病粒及雜質(zhì)，用種子量0.3%的多菌靈拌種。在整個(gè)種子催芽處理過程中勤倒種換新鮮空氣，種子層溫度不要超過20·C。（2）參苗處理：起苗時(shí)注意不傷苗，裝苗、運(yùn)輸、選苗等操作時(shí)，要輕拿輕放。撿除病苗及傷苗。起苗后應(yīng)立即移栽，防止起苗后多天存放。移栽前用500倍液多菌靈浸泡10分鐘。（3）選地：應(yīng)選擇排水良好，PH值為5.06.5的弱酸性土壤。避免粘質(zhì)、堿性、低洼潮濕地。（4）整地：早

16、翻休閑，陽光消毒，泥濘時(shí)不要?jiǎng)油?。播種或移栽前，用敵克松、立枯靈、多菌靈等農(nóng)藥進(jìn)行土壤消毒。（5）做畦：做畦方向?yàn)槠露确较蛞岳诩皶r(shí)排水。在低洼潮濕地段床高要875px以上。參畦不要太寬或者太長，距一段間隔要挖排水溝。（6）施肥：多用充分腐熟的農(nóng)家肥，少用化肥，特別是少用氮肥。防止化肥用量過大。（7）播種和移栽：在種子或參苗發(fā)芽前完成播種或移栽。注意復(fù)土不要過厚，防止密植。（8）床面覆蓋：覆蓋物材料要干凈，及時(shí)早蓋，并及時(shí)換新發(fā)病中心的覆蓋物。（9）合理調(diào)光：選擇好遮陰棚形式，及時(shí)調(diào)整透光率，如遇到夏季高溫天氣或者黑斑病嚴(yán)重時(shí)及時(shí)補(bǔ)充遮陰，降低透光率。（10）排水管理：雨季來臨前清理干凈作業(yè)道

17、及排水溝，深挖潮濕地的作業(yè)道。（11）田間衛(wèi)生：及時(shí)清除病害嚴(yán)重的植株；埋土處理。越冬前把地上部莖葉清除干凈，深埋。參地內(nèi)及周圍始終保持干凈。3、病害防治：打農(nóng)藥應(yīng)及時(shí)早打、勻打、全面打。噴藥時(shí)把噴頭接近床面，往上噴藥，使藥液盡量附著在葉背面。病原菌和農(nóng)藥都從葉背面進(jìn)入植物體內(nèi)，葉背面的農(nóng)藥又是不易被雨水沖洗。防治病害常用的農(nóng)藥有：防治春季苗期立枯病、猝倒病等使用敵克松、多菌靈、退菌特等。防治夏季生長期的黑斑病、疫病等施用代森銨、代森鋅、代森錳鋅、甲霜靈、撲海因、甲霜靈錳鋅、可殺得、多菌靈、甲基托布津等農(nóng)藥。一般兌水500800倍液，每平方米噴23兩。隔78天打一次，連續(xù)晴天時(shí)少打，下雨天多時(shí)

18、多打。4、高麗參的主要生長特性：人參為一種陰性植物，在遮光陰涼條件下生長。氣溫過高或強(qiáng)光照射不能生長。因此，人參適合在北方冷涼氣候栽培，又要架設(shè)遮陰棚。5、高麗參適合生長的氣候條件：在年平均氣溫28度，無霜期為110150天的范圍內(nèi)適宜栽培。主要在中國東北地區(qū)、朝鮮、韓國、日本東北地區(qū)等北方季節(jié)風(fēng)地域栽培。在延邊8個(gè)縣市都可以栽培。6、高麗參種植對(duì)土壤的要求：在有機(jī)質(zhì)含量高，土壤疏松，通氣性和排水性能良好，土層厚的肥沃土壤里生長良好。適宜PH值為5.06.5的弱酸性土壤。地下水位高、低洼潮濕、通氣性差、易板結(jié)、排水不良的土壤、粘質(zhì)土、堿性土壤等地不能栽培人參。7、栽培人參需要的注意事項(xiàng)：選擇林

19、地時(shí)，要觀察植被。要選擇生長柞樹、椴木等樹木和闊葉雜草的地，不要選擇生長樺樹、楊樹、柳樹以及榨葉草占多數(shù)的地塊。選擇農(nóng)田時(shí)，要前茬作物為蘇子、豆科植物、玉米等地，不要甜菜、向日葵、白菜、蘿卜等地。我國傳統(tǒng)栽培人參方法是開墾林地種植，但今后必須擺脫傳統(tǒng)種植習(xí)慣，實(shí)行農(nóng)田地栽培。比我國先進(jìn)的美國、加拿大、韓國等早就開始在農(nóng)田地栽培人參。我們也應(yīng)該走他們的路，保護(hù)山區(qū)自然生態(tài)環(huán)境。8、在農(nóng)田地種植高麗參，土壤改良的方法：首先要選擇土壤較疏松，排水良好的地塊。然后多施農(nóng)家肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。多施豬、牛、雞、羊、鹿等糞肥，避免施用馬、狗、人糞。還有，多施各種綠肥作物及農(nóng)作物秸稈也較好。施用以上農(nóng)家肥

20、時(shí)最好應(yīng)在播種人參前一年施用或要充分腐熟后施用。確實(shí)不足農(nóng)家肥時(shí)，在前一年種植綠肥作物，大豆、蘇子等作物，充分生長，在莖葉變黃之前扣翻地下，以此補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)含量。9、人參地做畦方法：人參地應(yīng)該在播種前一年秋季完成做畦。畦向是跟一般農(nóng)作物的土壟方向相反，以坡度方向做畦。床寬為1.21.5m，作業(yè)道寬也是1.21.5m寬。床高15750px高，要看具體地塊的性質(zhì)，較干旱的地塊要低，水分充足的地塊要高，低洼或潮濕的地塊要提高到301000px高。長度一般按地塊所不同，但一般在3040m為好。最好不要超過50m長。面積較大的地塊應(yīng)在每50m長設(shè)一個(gè)橫向排水溝，下大雨時(shí)分散排水。畦子過長時(shí)，在畦子下部流水

21、量集中，造成水土流失，嚴(yán)重時(shí)可以直接沖走人參畦子。畦子過長時(shí)，平時(shí)作業(yè)也不方便。10、人參地施肥方法：（1）基肥方法：農(nóng)家肥在前一年施用或充分腐熟后做床前撒勻，做床時(shí)混拌在床土里。農(nóng)家肥不足時(shí)還可以每平方米用煮完腐熟的豆餅3兩、蘇子2兩、粉碎的過磷酸鈣2兩，施入后充分混拌。（2）追肥方法：人參播種或移栽當(dāng)年在充分施入基肥時(shí)，不用再追肥。沒有基肥或移栽后23年要追肥。有機(jī)肥可用腐熟好的豬糞、雞糞、豆餅、蘇子等，行間開溝，施入后覆土。施用化肥時(shí)，主要用磷肥和鉀肥，每平方米12兩，少用氮肥。葉面肥可用磷酸二氫鉀，兌水500倍，一年噴23次。11、人參地土壤消毒方法：土壤消毒應(yīng)在播種前進(jìn)行?？梢允┯脭?/p>

22、克松、多菌靈、立枯靈、代森銨、退菌特等農(nóng)藥。用量應(yīng)按照農(nóng)藥廠的說明書使用，施入床土后混拌均勻，不許隨便增加使用量。12、人參播種量和栽培密度的選擇：人參播種量以每平方米40g左右為好。要防止播種量過大。播種量過大時(shí)苗長的細(xì)小，移栽后也長不成大參，最后等級(jí)上不去、價(jià)格也低、收入不會(huì)多。人參移栽時(shí)，行距為20625px,株距為8250px。每平方米栽入5060棵苗較合適。移栽過密時(shí)，容易發(fā)生和傳播病害，嚴(yán)重時(shí)成片死苗。要提倡稀播稀植。13、人參的復(fù)土厚度：在林地腐殖土里播種時(shí)復(fù)土厚度為125px左右，在農(nóng)田地里復(fù)土厚度為150px，再鋪草4125px厚。覆蓋物可以用羊草、蘆葦、針樹葉、麥稈、稻草、

23、鋸屑等材料。其中，最好的是鍘碎的蘆葦，其次羊草和麥稈。實(shí)際上以當(dāng)?shù)厝菀捉鉀Q的材料為主。14、人參移栽時(shí)放苗方法：人參苗移栽時(shí)，參苗可以平放、斜放、直放。應(yīng)該看具體地塊的情況，分別采取放苗方法。在地下水位高，較潮濕的地段，采取平放的方法，使參根埋入淺層；在地下水位低，較干旱的地段，參苗盡量要直立，使參根深入土壤深層；在一般情況下，采取斜放的方法。15、架設(shè)人參遮陰棚：人參為陰性植物，在強(qiáng)光照射下不能生長。所以在人參栽培中，必須搭設(shè)遮陰棚。遮陰棚形式很多。按其透光透雨的性能大體分全陰棚、單透棚、雙透棚。人參雖然為陰性植物，但它不是絕對(duì)不要光照，而是需要弱光。在全陰棚里因?yàn)楣庹仗?，產(chǎn)量低，現(xiàn)已不采

24、用。雙透棚在夏季雨水過多時(shí)易發(fā)生病害和澇害。因此，目前應(yīng)用還不多。目前應(yīng)用最多的是單透棚。單透棚常年不透雨，只透少部分光照。單透棚的形式也多種多樣，其中，最常用的結(jié)構(gòu)形式為弓形棚。弓形棚的特點(diǎn)是前瞻和后瞻之間光照差異不大、抗風(fēng)抗塌較結(jié)實(shí)。遮光材料也多種多樣，用各種材料編織的簾子、人參膜、編織布、防水布、遮陽網(wǎng)等。無論采用哪種材料，都要求其透光率為2530%。16、調(diào)節(jié)透光率的方法：適合人參的透光率，隨氣溫高低而不同。氣溫低時(shí)要求透光率較大，氣溫高時(shí)要求透光率較低，所以要隨著季節(jié)的變化調(diào)節(jié)透光率。在春季透光率2025%，夏季為1520%，秋季為2530%較合適。光照不足時(shí)雖然葉片長的好，但參根長

25、不大；光照過大時(shí)，易發(fā)生黑斑病及日燒病，嚴(yán)重時(shí)葉片燒死。因此，隨季節(jié)變化而調(diào)節(jié)透光率在人參栽培中是一個(gè)很重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。調(diào)節(jié)透光率的方法有下面幾種。（1） 使用簾子。在春季先扣人參膜，到六月中旬再鋪上簾子，到八月中旬撤除簾子。（2） 上鋪帶綠葉的樹枝條或青草，注意不讓被風(fēng)吹掉。（3） 往人參膜涂上黃泥水。為了黃泥不被雨水沖掉，混拌粘大米面或白面作成的漿糊。（4） 涂上建筑用涂料，選擇涂料時(shí)最好是能頂住兩個(gè)月左右后可以沖洗掉的材料。 無論采用那一種方法，都要注意，不要遮光過分，要保持15%左右的透光率。如果發(fā)生黑斑病嚴(yán)重，則降低透光率為510%。17、參地的水分管理方法：參地水分不足時(shí)

26、，參根長不大，產(chǎn)量低；水分過多時(shí)，易發(fā)生疫病、黑斑病、銹腐病等病害，嚴(yán)重時(shí)參根會(huì)澇死。參地缺水時(shí)可采取以下幾種方法。（1）人工澆水。有條件可以挖水渠引水，沒有引水條件時(shí)，在參地周圍挖幾個(gè)蓄水池，平時(shí)積水，需要時(shí)用水泵或人工澆水。（2）下雨天揭開人參膜放水后再扣膜。（3）隔一段距離堵住作業(yè)道，下雨時(shí)在作業(yè)道上積水。但下雨過多時(shí)應(yīng)急時(shí)撤除。（4）用樹葉、雜草、農(nóng)作物秸稈等實(shí)行床面覆蓋是長期有效的防旱措施。（5）較干旱的春季不扣塑料膜，只扣簾子或遮陽網(wǎng)，到雨季扣膜，到秋季撤除塑料膜，這樣在春秋干旱季節(jié)實(shí)行雙透形式，全部接雨水。 參地水分過大時(shí)，要深挖作業(yè)道，清理干凈作業(yè)道及排水溝。及時(shí)補(bǔ)上參棚上漏雨

27、的地方。18、人參冬季管理方法：人參耐寒性較強(qiáng)，一般不會(huì)凍死。但入冬時(shí)和解凍時(shí)，如果氣溫變化劇烈，產(chǎn)生一凍一化的反復(fù)過程，芽胞就會(huì)受害。因此，還是搞防寒措施為安全。10月末11月初，凍土前床面鋪一層樹葉或無籽雜草，再蓋5250px厚的土即可。到春季四月中旬撤除防寒物。防寒物還起著保濕作用。三、高麗參的加工技術(shù)1、人參市場(chǎng)的前景：因?yàn)槿藚⑸a(chǎn)周期長，要看市場(chǎng)的前景，最少往5-6年看。當(dāng)前人參生產(chǎn)量和需求量大體相等。目前，隨著人民生活水平的逐漸提高，對(duì)保健品的需求量日益增長。保健食品及化妝品的新品種開發(fā)也在活潑地進(jìn)行著，好多這些新產(chǎn)品需要人參。另一方面，西方多個(gè)國家開始進(jìn)行中藥材的開發(fā)應(yīng)用。諸多因

28、素表明，今后人參的需求量逐漸增加。但在人參生產(chǎn)區(qū)的我國，特別是在吉林省還是以傳統(tǒng)的開墾林地的方法種植人參。因此，今后幾年人參栽培面積會(huì)減少?？傊谌藚⑥r(nóng)田栽培技術(shù)全面推廣之前，人參需求量在不斷增長，在這一段時(shí)期內(nèi)，人參價(jià)格會(huì)上升。2、高麗參加工方法：高麗紅參 （1）刷洗：在韓國有大型人參加工廠，先由機(jī)械刷洗去浮泥，再由傳送帶傳入手工刷洗并挑選分級(jí)，一定要刷去參上的蠢皮，呈現(xiàn)白亮狀，加工出的紅參才有亮光。刷洗過的人參不能馬上蒸煮，可在淺底筐中控干浮水和稍經(jīng)晾曬使表皮干燥。加工后紅參上部表皮呈黃白色這是韓國紅參的特色之一。 （2）蒸煮：韓國的方法是低溫，多次蒸煮，多次晾曬，即所謂9蒸9曬法（當(dāng)然言過其實(shí)），但不只一次蒸曬是事實(shí)。蒸參時(shí)間按參齡有所區(qū)別，最初92溫度下，蒸2-3小時(shí)，然后降至80出鍋，大參要用紗布包裹后蒸4小時(shí)，蒸后晾曬1-2天。蒸參的蒸汽通過冷凝器可回收揮發(fā)油。第二次以后蒸參溫度是90，蒸2小時(shí)。不論蒸幾次一定要蒸透，直到心部無黃白心為止。 （3）干燥：日曬和室內(nèi)干燥相結(jié)合，日間曬，夜間入室內(nèi)50-60慢慢干燥，一定要干透，含水率在11%-12%之間。 （4）造型：造型要嚴(yán)密細(xì)致，盒參從10根/600g到200根/600g不等，首先要分成天、地、良3個(gè)級(jí)