1、低熱量油炸花生米& 自制香濃顆?；ㄉu材料 :花生米 500g,沙拉油 1/2t,鹽少許 .機(jī)器 : 空氣炸鍋?zhàn)龇?:1. 花生米先過(guò)水幾次洗淨(jìng)後瀝乾水分.將 1/2t 沙拉油 (我用了玉米胚芽油 )倒入瀝乾的花生米裡拌勻 , 讓花生米均勻沾上薄薄一層油脂 .2. 空氣炸鍋預(yù)熱180 度 5 分鐘將拌好油脂的花生米放入炸籃裡, 180 度炸約 8-10 分鐘至上色均勻即可.炸好趁熱拌入適量的鹽巴, 冷卻後花生變脆硬即可食用!注 : 我這次的花生用180 度炸了 12 分鐘 , 花生仁已經(jīng)有淡淡的焦香味,這樣的程度用來(lái)打花生醬或制做花生米漿非常合適!*材料 :上列油炸花生 , 花生油 , 糖粉

2、, 鹽.機(jī)器 : 攪拌棒注 : 用攪拌棒打出的花生粉末較粗 , 吃起來(lái)有顆粒感 , 喜歡細(xì)滑口感則要選用其他合適的磨粉機(jī)使用 .做法 :將油炸花生米放入攪拌盒裡, 蓋子闔上攪拌成粉狀, 拌入適量的花生油,糖粉及鹽巴 , 拌勻成喜歡的濃稠度即可裝罐保存.自制花生醬沒(méi)有任何防腐保存劑加入, 裝罐後最好冷藏保存且盡快食用!酥香炸雞腿 (空氣炸鍋菜譜 )【酥香炸雞腿】（參考份量： 6 只）材料：雞腿、蔥、姜、蒜汁、鹽、細(xì)砂糖、料酒、白胡椒粉、脆皮炸雞粉（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）1、雞腿清洗干凈，瀝干水份。2、放入容器，加入除炸雞粉外所有調(diào)味料拌勻，靜置6-8 小時(shí)，讓雞腿充分入味。3、脆皮炸雞粉倒

3、入淺盤，將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉，準(zhǔn)備空氣炸鍋。4、選擇炸溫 200 ，直接把裹好粉的雞腿放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為18 分鐘，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。涓涓細(xì)語(yǔ)1、用空炸鍋炸雞腿效果非常好，全程一滴油也不需要，雞皮自身的油脂足以，炸制全程也不用翻面，如果擺放不止一層，中途則需翻面一次，成品炸制完成后外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。2、雞腿和調(diào)味料拌勻后，放入冰箱冷藏腌漬比較好，6-8小時(shí)即可入味，腌制過(guò)夜也可。3、炸制過(guò)程中不用拉開(kāi)炸籃檢查，正常雞腿的大小炸制18 分鐘非常合適。4、炸完立即食用口感最好，味道超贊，大人孩子都會(huì)很喜歡。炸薯?xiàng)l (空氣炸鍋菜譜

4、 )【炸薯?xiàng)l】（參考份量：空炸鍋?zhàn)耘湔ɑ@）材料：冷凍薯?xiàng)l適量（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）1、取適量冷凍薯?xiàng)l（半成品）。2、空炸鍋待用。3、選擇炸溫 200 ，直接把冷凍薯?xiàng)l（不用提前解凍）放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為 15 分鐘。4、炸至 10 分鐘時(shí)，拉出炸籃用筷子將薯?xiàng)l翻動(dòng)一次，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用（翻動(dòng)時(shí)不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃操作）。自制炸薯?xiàng)l (空氣炸鍋菜譜 )材料：土豆2 個(gè)（中型），食用油5ml ，鹽適量，番茄醬適量做法：1. 土豆去皮切成長(zhǎng)寬5mm 左右的長(zhǎng)條，沖洗兩遍后，在清水中浸泡30 分鐘。2. 把土豆表面的水分盡量瀝干， 可以用廚房用紙， 也可以用蔬菜甩干器

5、 （是叫這個(gè)名字吧？呵呵）。3. 用食用油把土豆條拌一拌。4. 炸鍋預(yù)熱 200 度。5. 預(yù)熱好后，將土豆條倒入炸鍋中，時(shí)間設(shè)置下炸筐。左圖是土豆條未進(jìn)炸鍋的樣子，右邊是15 分鐘， 2 分鐘和 58 分鐘左右的樣子。分鐘的時(shí)間需要抖動(dòng)一炸仔魚 (空氣炸鍋菜譜 )【炸仔魚】（參考份量：3 人份）材料：江仔魚、鹽、細(xì)砂糖、白胡椒粉、生抽、料酒、蔥段、姜汁、蒜蓉食用油適量（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）1、仔魚洗凈瀝干。2、加入所有輔料，抓勻腌漬半小時(shí)。3、選擇炸溫200 ，炸籃刷油做防粘處理，直接把腌漬好的仔魚放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為17 分鐘。4、炸至 15 分鐘時(shí)，拉出炸籃將仔魚翻

6、身，刷油或噴油一次，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用（翻動(dòng)時(shí)不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃操作）。叉燒雞腿 (空氣炸鍋菜譜 )【叉燒雞腿】（參考份量：2 只）材料：雞腿、李錦記叉燒醬、生抽、細(xì)砂糖、黑胡椒碎（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）1、雞腿清洗干凈，瀝干水份。2、放入容器，加入所有調(diào)味料拌勻，靜置4 小時(shí)（也可過(guò)夜放冰箱冷藏腌漬，更入味）。3、準(zhǔn)備空氣炸鍋。4、選擇炸溫180 ，炸籃墊上錫紙，直接放把腌漬入味的雞腿放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為25 分鐘，中途翻身一次，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。涓涓細(xì)語(yǔ)1、用空炸鍋炸雞腿很方便，全程不需用一滴油，雞腿是提前腌漬過(guò)的，為了防止醬汁滴落，只需要在炸籃里

7、墊上錫紙，中途翻身一次，效果就會(huì)達(dá)到最佳。2 、叉燒雞腿在腌漬的時(shí)候用了李錦記叉燒醬，基本不需要太多調(diào)味，適量放點(diǎn)生抽提鮮，黑胡椒碎用來(lái)提香，醬料里自帶蒜蓉，所以其他香料也可省略了，操作起來(lái)很容易。3、炸制時(shí)間內(nèi)可以拉開(kāi)炸籃，不用關(guān)閉電源，直接翻身，注意防燙即可。乾坤肉圓 (空氣炸鍋菜譜 )【乾坤肉圓】（參考份量：4 人份）材料：豬前腿肉、鵪鶉蛋、鹽、細(xì)砂糖、生抽、蠔油、白胡椒粉、清水、生粉、蔥姜末適量（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）1、豬前腿肉洗凈瀝干，絞成肉末，鵪鶉蛋煮熟去殼。2、豬肉末放入容器，加入所有調(diào)味料和蔥姜末同一方向攪拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起膠上勁，加入適量生粉，按同一

8、手法再次攪拌均勻。3、準(zhǔn)備空氣炸鍋，小勺沾水，取適量肉末包入一只鵪鶉蛋，反復(fù)在手上來(lái)回砸實(shí)幾次，肉圓生坯就做好了。4、選擇炸溫180 ，炸籃墊上錫紙，直接把肉圓生坯放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為 13-15 分鐘，中途翻身一次，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用，也可淋少許薄芡提亮增色（炸制時(shí)間按實(shí)物上色情況來(lái)增減）。涓涓細(xì)語(yǔ)1、用空炸鍋炸肉圓很方便，全程不需用一滴油，為了防止肉汁或油脂滴落產(chǎn)生油煙，只需要在炸籃里墊上錫紙，中途翻身一次，效果就會(huì)達(dá)到最佳。2、調(diào)制肉圓材料時(shí)，調(diào)味品不需要放太多，簡(jiǎn)單的基本味就很足夠，肉圓出鍋后口感要有十足的彈性， 前期同一方向打至起膠上勁非常關(guān)鍵， 只要這個(gè)步驟做

9、好了， 成品味道必定非常棒。3、炸制時(shí)間內(nèi)可以拉開(kāi)炸籃，不用關(guān)閉電源，直接將肉圓翻身，注意防燙，如果動(dòng)作不熟練，可關(guān)閉電源操作。4、如果沒(méi)有空炸鍋，這款富有“內(nèi)涵 ”的肉圓也可以進(jìn)油鍋炸制，口感也非常好，只是熱量高出很多?？厩炎?(空氣炸鍋菜譜 )材料：茄子半個(gè)，生抽2 大匙，糖5 克，五香粉5 克，食用油15ml ，蔥花 1 小把做法：1. 茄子洗凈去蒂切成 5mm 左右的薄片。2. 炸鍋預(yù)熱 200 度。3. 將所有材料混合，均勻涂在茄子片的表面。4. 炸鍋時(shí)間設(shè)置 18 分鐘， 7 分鐘的時(shí)候把蔥花撒入。5. 因?yàn)榍炎颖砻嫠⒘擞?，中途不用抖，放了蔥花直接等“叮 ”。掛糊菜式 (空氣炸鍋菜

10、譜 )分別試了掛濕糊（面粉和全蛋的混合液體）和掛干糊（表面直接裹干粉）兩種方法，食材是龍利魚，改刀切條。濕糊：蛋液與面粉混合，加上調(diào)味料， 魚柳在液體中浸泡了約五分鐘，入鍋前撈出盡量控干表面液體。 200 度，需預(yù)熱， 8 分鐘左右，抽屜和食物表面刷油，用油量約 10ml 。效果如圖，外殼脆且不干，有濕潤(rùn)的口感，肉質(zhì)較嫩，肉質(zhì)與外殼分界比較明顯，與油炸效果近乎相同。適合炸制后直接或沾醬料食用。干糊：食物先用調(diào)味料與蛋液腌制5 分鐘，然后撈出放在干粉中裹實(shí)，使食物表面都裹上干粉。200 度，需預(yù)熱， 8 分鐘左右，抽屜和食物表面刷油，用油量約10ml 。炸好后的成品外殼較干，與掛濕糊的相比更脆，

11、肉質(zhì)略干， 與油炸相比差別較大，最顯著的區(qū)別就是沒(méi)有油份。裹淀粉與裹面粉從外表上看差別不大，口感上，面粉的更脆且相對(duì)于淀粉來(lái)說(shuō)不容易沾鍋。適合用于進(jìn)一步制作的食物，如澆汁等。直接吃的話口感差強(qiáng)人意。不得不說(shuō)的注意事項(xiàng)：無(wú)論掛哪種糊，技巧是一樣的1. 刷油：抽屜和食物表面都要刷油，不需要太多，都抹到就可以。2. 翻面要勤，很勤的那種：在食物剛?cè)脲佒镣鈿ぷ冇驳倪^(guò)程中，要不停地翻面， 不停地翻面。 我試驗(yàn)時(shí)的頻率是半分鐘一次，這樣才能避免沾鍋。外殼成型后，翻面的時(shí)間可適量延長(zhǎng)至1 分鐘，直至食物完全熟透。雖然比較麻煩，但比起用油炸，我還是傾向于這種，因?yàn)榻】德?，而且用油炸不更是分分鐘都守在鍋邊么，這

12、么想就釋然了。3. 糊要盡量厚些無(wú)論是哪種糊，糊都盡量厚些，成型的效果會(huì)比較出色，口感也更好。4. 食物不宜切的過(guò)薄過(guò)小食物在改刀時(shí)不要切得過(guò)薄過(guò)小，不僅容易沾鍋，而且食物容易炸干，影響口感。如果不小心切小切薄了的話，也是有補(bǔ)救辦法的，剛開(kāi)始時(shí)溫度設(shè)定為200 度，外殼定型后，調(diào)至 180 度。以上方法和技巧都是針對(duì)于空氣炸鍋而言，傳統(tǒng)油炸做法不完全符合上面的做法哈：）椒鹽炸小排 (空氣炸鍋菜譜 )原料：排骨500 克，五香粉1 勺，白胡椒粉1 茶匙，辣椒粉1瓣，豆瓣醬1 勺，蛋黃1 個(gè)，檸檬汁2 勺（約半只檸檬），料酒紅薯粉為佳） 1 碗茶匙，姜1 小塊，蒜3 41 勺，鹽少許，淀粉（以步驟

13、：1,排骨剁成約2 3 厘米長(zhǎng)短2,蒜壓成蒜泥，姜剁成姜蓉，與蛋黃、檸檬汁、料酒以及鹽、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽混合成腌料。取一只大碗或者干凈而結(jié)實(shí)的食品塑料袋，將拌好的腌料與排骨混合，并充分“按摩 ”，然后將容器密封好后放入冰箱冷藏腌制1 小時(shí)。3,把淀粉撒在案板或者倒在大盤中，將腌好的排骨在淀粉里滾一滾，均勻地蘸上淀粉，并輕抖下多余的淀粉。在這一過(guò)程時(shí)，同時(shí)打開(kāi)飛利浦空氣炸鍋，溫度調(diào)至200 度，預(yù)熱5 6分鐘。4,用食品毛刷蘸少許油，然后在排骨表面均勻刷一刷后，把排骨放入空氣炸鍋的炸筐里，盡量平鋪開(kāi)，炸約 810 分鐘，中間要打開(kāi)炸鍋，輕輕晃動(dòng)晃動(dòng)排骨，以讓排骨受熱均勻。5

14、炸好的排骨蘸椒鹽即可（如果自制椒鹽，是把鍋燒熱，放入花椒、八角、桂皮和鹽以小火慢慢烘，其間不斷攪拌以免燒糊，一直到香味出來(lái)后，挑出八角和桂皮，留花椒和鹽略降溫不燙后，搟成花椒鹽即可。6,完成油炸食物的美好是無(wú)可替代的： 無(wú)論是面食、肉食，甚至是蔬菜，在高溫的油脂里都會(huì)像被施了魔法一樣，迅速蓬松、金黃，變得又酥又脆，魅不可擋。無(wú)論小孩、 大人，甚至是老年人，都很容易沉湎于油炸食物的美味中， 而后又會(huì)充滿深深的自責(zé)。好在成年人會(huì)有自制力限制自己吃油炸食物的頻率， 不過(guò)孩子真心不懂油炸食物的潛在危害，總是對(duì)油條、炸雞等等情有獨(dú)鐘，當(dāng)媽媽的有時(shí)忍不住心軟， 便會(huì)放縱孩子吃些油炸食物。而每次這時(shí)，看著他

15、們津津有味品嘗時(shí)的笑容燦爛， 真是糾結(jié)又矛盾。于是只能自我安慰說(shuō)，還好，自家給他做的油炸食物的油不是反復(fù)用過(guò)的，而且油放得多、油溫高，食物切得小些，一下油鍋就很快熟了，實(shí)際耗油不太多，總算“相對(duì)健康 ”。“空氣炸鍋 ”說(shuō)是利用空氣高速循環(huán)技術(shù)，可以不用油或者大大減少用油量來(lái)做出油炸食物，這對(duì)愛(ài)吃之人是何等誘惑啊。于是等不急大陸上市，就不辭辛苦地從香港背了一個(gè)回來(lái)。剛開(kāi)始用得不太明白，后來(lái)摸索出了竅門、規(guī)律，用起來(lái)就順手了，使用頻率也高了。尤其是家里有小孩子，用空氣炸鍋還真挺放心又方便的，也不會(huì)擔(dān)心所謂“上火 ”和 “不消化 ”的問(wèn)題 比炒菜用的油還少啊，又沒(méi)有油煙繚繞， 對(duì)于每日下廚、 如我一

16、樣的主婦而言，可算是廚房利器之一。如今用了有一年了吧，我自己總結(jié)的使用體會(huì)是： 烹炸的食物量不能太多，也不能太少，多了受熱不均，少了反而候，以食物緊密平鋪在網(wǎng)筐里為最佳。“炸 ”的效果不如多的時(shí) 一定要按照說(shuō)明不能省略預(yù)熱的步驟，待炸鍋達(dá)到一定溫度再放食物“烹炸 ”。抹油、抹油，薄薄地抹一點(diǎn)油絕對(duì)和不抹的效果不一樣，尤其炸春卷、餃子，或者像排骨比較瘦的肉類。 超市里賣的冷凍、腌制好的那種雞翅、肉串、雞米花等的油炸效果最好。 肉食比面食油炸效果明顯！炸雞翅、炸肘子肉什么的，都表現(xiàn)卓越。利用酥炸粉或者面包糠也是竅門 在炸肉的時(shí)候， 表面裹些炸粉、 抹少許油， 炸出的口感會(huì)更好。多利用空氣炸鍋?zhàn)隽闶?/p>

17、、小點(diǎn)吧我自己最喜歡用空氣炸鍋小孩子 “炸 ”些薯?xiàng)l或“炸 ”無(wú)油龍蝦片，而有時(shí)會(huì)給紅薯?xiàng)l做點(diǎn)心， 小朋友吃得開(kāi)心又健康把紅薯或土豆去皮、切條，泡水后里干，抹少許油放空氣炸鍋炸就可了，尤其是紅薯?xiàng)l，外面餐廳很少賣，自己炸著很好吃的?？傊?“用空氣炸出的美食 ”也是很美味的，但是更健康！從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得自己當(dāng)初的購(gòu)買是明智之選就醬，特此匯報(bào)。炸肉丸 (空氣炸鍋菜譜 )【炸肉丸】（參考份量：3 人份）材料：豬前腿五花肉（肥三瘦七）鹽、細(xì)砂糖、白胡椒粉、生抽、黃豆醬、蔥末、姜汁、雞蛋、清水、玉米淀粉（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）1、豬前腿五花肉洗凈瀝干，切成粗長(zhǎng)條。2、用絞肉機(jī)絞成粗肉末。3

18、、肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有調(diào)味料、雞蛋和清水，沿同一方向攪至上勁，最后加入玉米淀粉也攪上勁。4 、可分為水丸子和生丸子兩種做法：水丸子做法 鍋中放入清水置于火上，開(kāi)最小火，丸子做好輕輕放入水中， 所有丸子下入水中后轉(zhuǎn)中大火， 沸騰后關(guān)火， 水丸子就做好了，空炸鍋里可墊上錫紙， 選擇炸溫 200 ，直接把水丸子放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)， 設(shè)定炸制時(shí)間為12 分鐘，最后2 分鐘拉開(kāi)炸籃翻身一次（翻動(dòng)時(shí)不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃操作）。5、另一種直接制成生丸子坯，選擇炸溫200 ，把生丸子坯放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)（炸籃要刷油防粘），設(shè)定炸制時(shí)間為10 分鐘。6、兩種丸子炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。涓涓

19、細(xì)語(yǔ)1、豬前腿五花肉非常鮮嫩，特別適合絞成肉末做丸子，口感非常好，如果沒(méi)有絞肉機(jī)，可以在市場(chǎng)買好后讓店家代加工一下，千萬(wàn)不要買現(xiàn)成的絞肉，品質(zhì)沒(méi)有保證。2、丸子做好后想要有彈性、味道好，同一方向攪至上勁很關(guān)鍵，加入清水?dāng)嚢璧臅r(shí)候要分多次慢慢加入，水量一次放的過(guò)多，肉末容易懈勁，成品會(huì)很松散。3、兩種丸子做法，炸出的成品都很好吃，水丸子更值得推廣，因?yàn)橥枳釉谙氯胨械臅r(shí)候已經(jīng)定型，成品是全圓形， 在空炸鍋內(nèi)炸制的時(shí)候全程也沒(méi)有油煙，炸好后口感是外脆內(nèi)嫩；生丸子直接炸制的缺點(diǎn)是炸籃上要刷油做防粘處理， 炸制的時(shí)候會(huì)有油煙， 需要打開(kāi)油煙機(jī)，成品非常干香，跟油炸出來(lái)的口感無(wú)異，彈性實(shí)足。4、空炸鍋炸

20、制丸子非常方便，用時(shí)很短，現(xiàn)在我一次會(huì)下出很多水丸子，分成小包裝保存在冰箱冷凍室，想吃炸丸子的時(shí)候，取出一份，不用解凍，用空炸鍋炸制一下即可，直接吃或做配菜非常棒，天氣冷了，放在火鍋里也非常不錯(cuò)。5、如果沒(méi)有空炸鍋，丸子肉末調(diào)好后，也適用于油炸，只是沒(méi)有空炸鍋制作出來(lái)健康，熱量也更高，不利于保持體型，呵呵。炸板栗 (空氣炸鍋菜譜 )【炸板栗】（參考份量：三人量）配料：板栗適量炸制溫度和時(shí)間：200 ，約 10 分鐘。（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）1、生板栗清洗干凈，每只板栗用剪刀在頂部剪一小口。2、鍋中放水，板栗冷水入鍋，水沸后中大火煮10 分鐘，關(guān)火倒出板栗瀝水。3、準(zhǔn)備空氣炸鍋。4、選擇炸

21、溫200 ，直接放把煮好的板栗放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為10 分鐘，中途不用翻身，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用，板栗非常好剝，輕松就能殼肉分離。涓涓細(xì)語(yǔ)1、用空炸鍋炸板栗非常方便，操作簡(jiǎn)單，煮好后放進(jìn)炸籃就行，完全沒(méi)有技術(shù)含量，隨時(shí)想吃都很容易。2、板栗炸好后很干香，炸制的最后幾分鐘，可以拉開(kāi)炸籃看一下板栗炸制程度，按自己喜歡的口感調(diào)整出鍋時(shí)間。3、如果喜歡油亮亮的色澤，可以在板栗表面噴點(diǎn)食用油，光澤會(huì)很迷人，我自己偏愛(ài)干香的口感，所以省去了噴油步驟。4、炸完板栗后，機(jī)器不會(huì)臟，所以清潔也省了，此種方法絕對(duì)適合“懶人 ”，呵呵。炸全雞 (空氣炸鍋菜譜 )【炸全雞】（參考份量：全雞）仔雞1

22、 只鹽、細(xì)砂糖、咖喱粉、料酒、蔥段、姜片炸制溫度和時(shí)間：180 ，約 25 分鐘。（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）1、仔雞洗凈瀝干。2、用鹽、細(xì)砂糖、咖喱粉、料酒把全雞抹勻，雞肚內(nèi)塞入蔥段和姜片，抹上調(diào)味料的全雞放入容器，雞身上再放上蔥段和姜片，腌漬三小時(shí)。3、準(zhǔn)備空氣炸鍋。4、選擇炸溫180 ，腌好的全雞取出所有蔥段和姜片，直接放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為25 分鐘，中途不用翻身，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。涓涓細(xì)語(yǔ)1、空氣炸鍋在使用中非常方便，只需要把調(diào)好味的食物放進(jìn)炸籃就行，食物本身有油脂的，全程炸制一滴油也不需要刷，如果食物不含油脂，可以在表面刷少許食用油。2 、雞的皮下脂肪足夠，

23、腌漬好后直接炸制即可，雞炸好后表皮非常酥脆，肉質(zhì)卻很鮮嫩，雞脯肉也不會(huì)有發(fā)柴感，炸鍋底部還能炸出很多雞自身的油脂，非常健康。3、我用的仔雞去爪去內(nèi)臟后凈重約1000 克，炸制時(shí)間25 分鐘很合適， 如果選用的雞大小有異，炸制時(shí)間可做適當(dāng)調(diào)整。4、最后說(shuō)一下，空氣炸鍋用完后不要熱鍋就去清洗，用溫水浸泡至鍋身變涼后，就會(huì)非常容易清洗，百潔布擦洗一下炸籃就干凈了。雞米花、骨肉相連 (空氣炸鍋菜譜 )【雞米花、骨肉相連】（參考份量：空氣炸鍋內(nèi)桶）冷凍雞米花200 克、骨肉相連4 串炸制溫度和時(shí)間：200 ，約 15 分鐘。（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）1、準(zhǔn)備空氣炸鍋。2、選擇炸溫200 ，設(shè)定時(shí)間3

24、 分鐘，空氣炸鍋預(yù)熱（冷鍋直接使用也可以，全程炸制時(shí)間選擇 15 分鐘）。3、冷凍雞米花、骨肉相連半成品取出后，不用解凍。4、直接放進(jìn)預(yù)熱好的空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為 12 分鐘，中途聞到香味兒時(shí)，拉開(kāi)炸籃用筷子給雞米花和骨肉相連翻身一次， 炸制時(shí)間結(jié)束或上色情況滿意后， 即可取出食用。涓涓細(xì)語(yǔ)1、空氣炸鍋在使用中非常方便，只需要把調(diào)好味的食物放進(jìn)炸籃就行，食物本身有油脂的，全程炸制一滴油也不需要刷，如果食物不含油脂，可以在表面刷少許食用油。2、雞米花和骨肉相連都含有油脂，所以直接放進(jìn)炸籃，設(shè)定時(shí)間結(jié)束或上色滿意后就可以立即取出食用， 雞米花非常香脆， 骨肉相連肉質(zhì)鮮嫩， 兩款炸食用無(wú)油

25、炸法， 立即健康許多，小朋友和需要保持身材的人，愛(ài)吃不再有負(fù)擔(dān)。3、空氣炸鍋可以預(yù)熱操作，也可以直接冷鍋操作，一般冷鍋操作多加3 分鐘即可，最后成品出鍋還是以上色滿意為準(zhǔn)，制作中可多次拉開(kāi)炸籃觀察。4、最后說(shuō)一下，空氣炸鍋用完后不要熱鍋就去清洗，用溫水浸泡至鍋身變涼后，就會(huì)非常容易清洗，百潔布擦洗一下炸籃就干凈了。黃金芝士蝦球 (空氣炸鍋菜譜 )黃金芝士蝦球（16 個(gè)）材料：鮮蝦250g芝士 50g雞蛋 2 個(gè) 面粉 15g面包糠 100g鹽 1 茶匙食用油適量做法：1.首先處理蝦，剝皮后去掉蝦線，然后剁成蝦茸。2.加入鹽和半個(gè)雞蛋，順時(shí)針的攪打上勁。3.雙手抹上油，然后取一團(tuán)蝦蓉壓成餅，放入

26、芝士，再包裹上，團(tuán)成蝦球。4.將蝦球放入面粉碗中，均勻的滾上一層面粉；然后同樣步驟，放入蛋液中蘸上一層蛋液；最后放入面包糠中，均勻的滾上一層面包糠。5.將滾好的蝦球放入空氣炸鍋中，180 度 6 分鐘取出后稍微翻滾一下，再 180 度 5-6 分鐘即可。啰嗦兩句：1.最好用新鮮的蝦，做出來(lái)的蝦球口感好。實(shí)在沒(méi)有用凍蝦也行，只不過(guò)凍蝦做出來(lái)的蝦球口感比較柴。2.攪打蝦蓉一定要始終朝同一個(gè)方向使勁兒。3.面粉 蛋液 面包糠，順序不能顛倒，更加不能缺少任何環(huán)節(jié)。只有這樣炸出來(lái)的蝦球才好吃。4.如果家里沒(méi)有空氣炸鍋，用傳統(tǒng)的油鍋也可以，但是最后炸吹來(lái)的蝦球一定要充分控油，不然會(huì)膩！5.做好的蝦球依照個(gè)

27、人喜好可以蘸著番茄醬、甜辣醬或者芥末醬吃。一定要趁熱，因?yàn)槲r球一旦涼掉，里面的芝士就會(huì)凝固拉不出絲了6.最重要的一點(diǎn)， 材料里我說(shuō)了用2 個(gè)雞蛋， 這里面一定要注意了哈。只有半個(gè)是放在蝦蓉里的，其余的一個(gè)半是裹面包康之前用的。千萬(wàn)別把2 個(gè)雞蛋全放蝦蓉里了蜜汁叉燒 (空氣炸鍋菜譜 )【蜜汁叉燒】（參考份量：實(shí)重）材料：前腿五花肉、 李錦記叉燒醬、 生抽、老抽、砂糖少許（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）1、豬肉洗凈，瀝干水份。2、豬肉放入容器，加入所有調(diào)味料，讓顏色上足肉身，冰箱冷藏腌漬24 小時(shí)。3、準(zhǔn)備空氣炸鍋，炸籃上不做任何處理。4、選擇炸溫 200 ，直接把腌漬好的五花肉放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，

28、設(shè)定炸制時(shí)間為10 分鐘，翻身轉(zhuǎn) 180 再炸 10 分鐘， 取出切段刷上腌漬剩下的醬料，轉(zhuǎn) 160 再炸約10 分鐘，炸制結(jié)束取出（炸制時(shí)間按豬肉的實(shí)際重量來(lái)增減），略涼后即可切片食用。小貼士：1、用空炸鍋制作叉燒很方便，炸籃上不需要做任何處理，這次是大塊的叉燒制作方法，炸制過(guò)程需要翻身和取出切段，最后幾分鐘注意上色情況。2、豬肉的腌料很簡(jiǎn)單，只需要叉燒醬和少許調(diào)味料，放冰箱冷藏24 小時(shí)最佳。3、叉燒出鍋后略涼就可以切片食用了，如果不怕?tīng)C也可以趁熱切片，口感最棒。空氣炸鍋?zhàn)龇ㄊ胶＞d蛋糕(空氣炸鍋食譜 )空氣炸鍋版 -法式海綿蛋糕材料：（一個(gè)6 寸的量）材料A ：蛋黃3 個(gè)，細(xì)砂糖11 克，

29、鹽1/8小匙。材料B ：蛋白3 個(gè)，細(xì)砂糖45 克。材料C：玉米油20 克，牛奶20 克，低筋面粉56 克?？諝庹ㄥ仠囟龋?60 度35-40分鐘左右。制作過(guò)程：1 、將材料A 放在盆里，用電動(dòng)打蛋器攪打。2 、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會(huì)馬上消失，放一旁備用。3 、將材料B 中的蛋白放在盆里，用電動(dòng)打蛋器攪打出現(xiàn)粗泡后分次加入45 克的細(xì)砂，一直打至干性發(fā)泡。4 、取 1/3 蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。5 、將材料C 中的低筋面粉過(guò)篩進(jìn)蛋糊里。66 、最后將牛奶和玉米油倒進(jìn)蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。8 、將蛋糕糊倒進(jìn)蛋

30、糕模里。9 、將蛋糕模放進(jìn)炸籃里。10 、在蛋糕模上方蓋上錫紙， 不要貼太近蛋糕糊， 以免蛋糕膨脹時(shí)錫紙會(huì)粘住蛋糕表面。11 、將炸籃放回預(yù)熱 5 分鐘的空氣炸鍋里， 選擇烤蛋糕模式， 30 分鐘烤制， 30 分鐘后再加5分鐘。12 、 35 分鐘烤完后，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續(xù)工作3 分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成后將蛋糕取出，倒扣晾涼后脫模。小貼士：1 、蓋錫紙的時(shí)候要注意，不要蓋太緊，以免錫氏會(huì)粘住蛋糕表面。油炸春韭貝丁餛飩 (空氣炸鍋菜譜 )原料：豬肉150 克、韭菜100 克、餛飩皮20 張、扇貝丁半碗、鹽2 小勺、生抽1 小勺、花生油1 大勺、麻油1 小勺、

31、蔥末1 小勺、姜末1 小勺做法：1、豬肉洗凈后用刀斬成肉餡，加入花生油、麻油、生抽、鹽、蔥姜末攪拌均勻，并將2 大勺清水一點(diǎn)點(diǎn)打入肉餡中，邊加水邊順一個(gè)方向攪拌，直到肉餡上勁,韭菜洗凈后切碎、扇貝丁切成小丁 , 將韭菜、扇貝和肉餡攪拌均勻，即成餛飩餡2、取一張餛飩皮，在頂端放上一勺餡，自上而下卷一圈后，將兩個(gè)邊角捏上封口，即成餛飩生胚，依次包完所有的餛飩3 、先將炸鍋預(yù)熱5 分鐘（ 180 度 5 分鐘），預(yù)熱后，取出炸籃，在炸籃底部放一塊錫紙，將包好的餛飩挨個(gè)放入，在餛飩表面刷薄薄一層油，再次啟動(dòng)炸鍋，185 度 11分鐘，時(shí)間到了，拿出即可小貼士：1、做餡時(shí)，扇貝丁不用剁的太碎，否則吃的時(shí)

32、候就吃不出貝丁的口感了2、我的油刷得很少，所以做出的餛飩口感更傾向于烤的感覺(jué)，但是很脆3、在炸籃底部放一張錫紙，可以防止餛飩在烤的過(guò)程中粘連炸籃，過(guò)后更好清理煉乳脆皮香蕉 (空氣炸鍋食譜 )原料：香蕉、玉米淀粉、蛋液、面包糠、煉乳、玉米油。廚具：空氣炸鍋 （飛利浦空氣炸鍋是通過(guò)快速熱流充分接觸食材的整體表面形成金黃酥脆的表層， 達(dá)到類似煎炸的外觀和口感， 同時(shí)更能滿足低卡路里的健康生活需求， 與傳統(tǒng)電炸鍋相比，減少高達(dá) 80% 的脂肪。）做法：1，香蕉去皮切段2，準(zhǔn)備好玉米淀粉、蛋液和面包糠3，按照沾淀粉-蛋液 -面包糠的順序給香蕉掛糊。4，空氣炸鍋180 度預(yù)熱 5 分鐘。5，把香蕉段放入炸

33、籃里并刷上一層食用油。6，設(shè)置時(shí)間5 分鐘。7，炸好后取出再淋上煉乳即可。經(jīng)過(guò)加熱后的香蕉會(huì)又香又甜哦！寶寶愛(ài)吃的秘方烤肉 (空氣炸鍋菜譜 )制作過(guò)程：1、豬肉，我選擇的是里脊肉，冰箱里正好有， 烤肉還是用五花肉好吃，將豬肉切成小長(zhǎng)塊；2 、料油、耗油、鹽、蔥、姜、蒜、茴香、孜然、淀粉、十三香、白胡椒粉同時(shí)放在碗里；3、將所有的調(diào)料用少許水沖開(kāi)；4、將肉再放到碗里拌均勻，腌制2 個(gè)小時(shí)或者放在冰箱里一個(gè)晚上第二天用；5、把腌制好的肉用錫紙包好放在烤箱、微波爐或空氣鍋里都行，我用的是空氣炸鍋；6、按下 180 度 35 分鐘即可。酥炸地瓜干 (空氣炸鍋烘焙美味小零食)原料：中等大小的地瓜1 個(gè)白

34、糖、玉米油適量做法1，將地瓜洗凈去皮。2，用專用擦片工具，擦成均勻的薄片。3，擦出來(lái)的片又薄又勻，比自己切的好多了。4，放入大碗中，加白糖和玉米油拌勻。5，插上電源，輕輕拉出空氣電炸鍋的炸網(wǎng)，放上拌好的地瓜片（不能鋪太厚了，一個(gè)地瓜分 2-3 次即可炸完），設(shè)定溫度 170 度，炸制時(shí)間 15 分鐘。中間可多次取出炸籃觀察并用筷子進(jìn)行翻動(dòng)，。翻動(dòng)時(shí)不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃即可。炸好的地瓜片呈金黃色，取出放涼后即可食用。如果感覺(jué)少欠點(diǎn)，可以再適當(dāng)延長(zhǎng)炸制時(shí)間。白糖也可在這個(gè)時(shí)候撒入，拌勻。有空氣炸鍋的 JM 們，還等什么呢，趕緊的試試吧。麻辣炭燒腰果 (空氣炸鍋烘焙美味小零食)原料：腰果調(diào)料：花椒辣椒鹽五香粉生粉水糖橄欖油做法：1.鍋中放入腰果；2.放入一些花椒，切碎的辣椒，鹽和五香粉；3.加水沒(méi)過(guò)食材的兩倍；4.大火煮開(kāi)后改小火煮5 分鐘后關(guān)火，浸泡3 個(gè)小時(shí)；5.3 個(gè)小時(shí)后過(guò)濾掉水分；6.把腰果倒入炸鍋里，慢慢加入生粉，邊加邊攪拌，讓每一