學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管平臺(tái),食堂監(jiān)管背景,食堂監(jiān)管背景,學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全始終牽掛著每個(gè)家長(zhǎng)的心。嚴(yán)控食品風(fēng)險(xiǎn)，防止學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒事件。各級(jí)主管部門非常重視食品安全工作，每年都針對(duì)防控學(xué)校食物中毒進(jìn)行部署并提出要求。大多數(shù)地方和學(xué)校都能按照上級(jí)文件要求，結(jié)合本地實(shí)際，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度與措施。但是，仍有少數(shù)地方和學(xué)校對(duì)食品安全管理和傳染病防控管理不到位，措施落實(shí)不力，存在不少漏洞和隱患，食物中毒和腸道傳染病流行事件時(shí)有發(fā)生。惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、腹痛等事件的發(fā)生，影響了學(xué)生的身體健康和學(xué)校正常秩序。,食堂監(jiān)管痛點(diǎn),食堂監(jiān)管的痛點(diǎn),食材流通不透明食材從產(chǎn)地到采購(gòu)到入庫(kù)保鮮到食材制作到餐桌全流程不透明，缺乏食材溯源跟蹤體系，可人為干預(yù)的風(fēng)險(xiǎn)極高。,內(nèi)部管理不完善學(xué)校食堂承包、監(jiān)管機(jī)制不完善，從業(yè)人員安全意識(shí)不強(qiáng)，一些校領(lǐng)導(dǎo)重視程度不夠，第一責(zé)任主體意識(shí)不強(qiáng)，造成問(wèn)題頻發(fā)。,系統(tǒng)兼容性差現(xiàn)有學(xué)校食堂監(jiān)督管理系統(tǒng)質(zhì)量參差不齊，系統(tǒng)兼容性差，擴(kuò)展性不強(qiáng)，數(shù)據(jù)無(wú)法跨平臺(tái)流通，監(jiān)管輔助價(jià)值難以充分發(fā)揮。,監(jiān)管難度大監(jiān)管部門監(jiān)督管理信息化程度低，受限于人力、物力，市場(chǎng)監(jiān)督管理職能難以有效發(fā)揮，政府公信力受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。,食堂監(jiān)管解決方案,解決方案,通過(guò)監(jiān)管部門監(jiān)管平臺(tái)、家長(zhǎng)監(jiān)管平臺(tái)和學(xué)校監(jiān)管平臺(tái)的建設(shè)，將監(jiān)管部門、學(xué)生、家長(zhǎng)從“餐廳”請(qǐng)入“廚房”構(gòu)建全民監(jiān)督體系，引入社會(huì)力量保障食堂安全。,全民監(jiān)督,通過(guò)食材采購(gòu)跟蹤、視頻監(jiān)控技術(shù)、溫濕度傳感技術(shù)、語(yǔ)音對(duì)講等構(gòu)建環(huán)節(jié)透明，制作透明的陽(yáng)光廚房、透明廚房，方便群眾了解食品各個(gè)加工環(huán)節(jié)的情況。,公開(kāi)透明,將食堂管理規(guī)范與規(guī)章制度以系統(tǒng)流程的方式固定下來(lái)，引入偏離預(yù)警系統(tǒng)，幫助學(xué)校規(guī)范管理，科學(xué)管理，有效監(jiān)督。,流程規(guī)范,本監(jiān)管方案采取模塊化開(kāi)發(fā)和定制化服務(wù)方式設(shè)計(jì)，具有極強(qiáng)的兼容性和可擴(kuò)展性，在滿足系統(tǒng)兼容性和擴(kuò)展性的同時(shí)，引入?yún)^(qū)塊鏈信用評(píng)價(jià)機(jī)制，幫助監(jiān)管部門、學(xué)校、家長(zhǎng)等更好的約束經(jīng)營(yíng)者和管理者。,兼容擴(kuò)展,4,技術(shù)方案,平臺(tái)層,區(qū)塊鏈基礎(chǔ)資源層,終端,政務(wù)服務(wù)平臺(tái),設(shè)備管理平臺(tái),基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù),地圖引擎,數(shù)據(jù)挖掘引擎,食材采購(gòu)環(huán)節(jié)管理,食材存儲(chǔ)保鮮管理,食材檢驗(yàn)檢測(cè)管理,食物制作管理,食材留樣管理,食堂消毒管理,食堂日常檢查管理,從業(yè)人員健康管理,透明廚房,食品安全預(yù)警管理,服務(wù)層,食藥監(jiān)/教育局監(jiān)管平臺(tái),學(xué)校監(jiān)督管理平臺(tái),家長(zhǎng)遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái),PC電腦,智能手機(jī),大廳顯示屏,電視/機(jī)頂盒,系統(tǒng)權(quán)限管理,系統(tǒng)資源管理,數(shù)據(jù)流程,設(shè)計(jì)內(nèi)容食材采購(gòu)環(huán)節(jié)管理,每次采購(gòu)時(shí)，對(duì)票證、供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人簽字表單等上鏈存證。對(duì)沒(méi)有票證、供應(yīng)商資質(zhì)逾期、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告缺失、無(wú)負(fù)責(zé)人簽名等采購(gòu)亂象自動(dòng)預(yù)警，規(guī)范食材采購(gòu)流程，責(zé)任到人。,設(shè)計(jì)內(nèi)容倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)保鮮管理,所有食材入庫(kù)采用條碼管理，設(shè)定存儲(chǔ)時(shí)間和存儲(chǔ)條件，對(duì)存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、即將到期和存儲(chǔ)條件異常的食材預(yù)警，在出庫(kù)環(huán)節(jié)，采用掃描儀掃描，對(duì)過(guò)期食材提醒并預(yù)警。,設(shè)計(jì)內(nèi)容食物制作管理,食材烹飪,食材出庫(kù),挑選/清洗,水質(zhì)監(jiān)測(cè),水控,留樣管理,供餐,保溫箱,監(jiān)控,餐余處理,學(xué)生,上鏈存證,區(qū)塊鏈存證上鏈,食材加工烹飪的每個(gè)環(huán)節(jié)，用工位機(jī)和攝像頭采集數(shù)據(jù)，不按流程和規(guī)定程序操作，系統(tǒng)會(huì)預(yù)警，并將全過(guò)程記錄上鏈，從而達(dá)到食品加工制作的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。,設(shè)計(jì)內(nèi)容食物留樣管理,在食品留樣環(huán)節(jié)，對(duì)食品留樣和銷樣進(jìn)行登記，條碼記錄，視頻監(jiān)控，銷樣、送檢人員記錄，使食物可追溯，留樣異常將預(yù)警。,設(shè)計(jì)內(nèi)容消毒管理,配備監(jiān)控?cái)z像頭，對(duì)廚房、廚具、餐具、用餐場(chǎng)所等實(shí)行嚴(yán)格的消毒管理，負(fù)責(zé)人做好記錄，上鏈存證。對(duì)未按流程執(zhí)行的情況和故意遮擋攝像頭的情況將預(yù)警。,設(shè)計(jì)內(nèi)容監(jiān)控管理,對(duì)倉(cāng)庫(kù)區(qū)、烹飪間、消毒間、配餐間、就餐廳、監(jiān)控中心等各區(qū)域進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，視頻采集，視頻管理，監(jiān)管部門、家長(zhǎng)等可根據(jù)權(quán)限調(diào)取查看，實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管。,設(shè)計(jì)內(nèi)容資質(zhì)文件管理,對(duì)食堂供貨商、承包方、檔口人員、負(fù)責(zé)人等各項(xiàng)資質(zhì)證明進(jìn)行管理，按照有效期，資質(zhì)要求和條件等進(jìn)行審查和記錄上鏈，對(duì)即將到期的證件和異常的證件預(yù)警。,設(shè)計(jì)內(nèi)容食品安全預(yù)警管理,食材保鮮預(yù)警,監(jiān)控預(yù)警,操作流程預(yù)警,票證預(yù)警,健康證預(yù)警,日常預(yù)警,留樣預(yù)警,資質(zhì)證件預(yù)警,利用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等高新技術(shù)打造，創(chuàng)造性的將區(qū)塊鏈技術(shù)融入食堂監(jiān)管，通過(guò)區(qū)塊鏈信任機(jī)制、貢獻(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制、通證模型等構(gòu)建基于食堂監(jiān)管的新的信用價(jià)值體系。,本方案將監(jiān)管部門、家長(zhǎng)、學(xué)生等納入其中，構(gòu)建全民監(jiān)督體系，獨(dú)特的預(yù)警和提醒功能，幫助監(jiān)管部門和家長(zhǎng)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)隱患，實(shí)現(xiàn)有重點(diǎn)的精準(zhǔn)監(jiān)管。,本監(jiān)管系統(tǒng)具有很強(qiáng)的兼容性和擴(kuò)展性。具體體現(xiàn)在：一是系統(tǒng)與系統(tǒng)、系統(tǒng)與設(shè)備之間的共融和互動(dòng)；二是系統(tǒng)與數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)與數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)與人，人與人的共融和互通。,億生生科技擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的區(qū)塊鏈技術(shù)，面向產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)全面發(fā)力，落地項(xiàng)目包括：LIMSChain、智能微網(wǎng)、券式系統(tǒng)、無(wú)車承運(yùn)、電子醫(yī)療、智慧旅游等。,高新技術(shù),全民監(jiān)督,共融互通,落地性強(qiáng),方案優(yōu)勢(shì),預(yù)期效益,通過(guò)信息化監(jiān)管系統(tǒng)，完善和強(qiáng)化政府監(jiān)管職能，把食堂安全問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)，防范于未然，有利于社會(huì)安定，提升政府公信力。,政治效益,本方案綜合利用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，建成后可實(shí)現(xiàn)食堂監(jiān)管的高度信息化，極大節(jié)約食堂監(jiān)管成本，提高監(jiān)管效率。,經(jīng)濟(jì)效益,促進(jìn)社會(huì)安定、提高師生生活便利性和服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)打造共建、自治、和諧的智慧校園。項(xiàng)目建成后，可有效監(jiān)管校園食品安全問(wèn)題。,社會(huì)效益,XXX科技簡(jiǎn)介,XXX科技,最早最全,國(guó)家認(rèn)可,首家獨(dú)創(chuàng),服務(wù)實(shí)體,2015年就開(kāi)始區(qū)塊鏈的研發(fā)、服務(wù)和咨詢國(guó)內(nèi)最早的區(qū)塊鏈專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)之一國(guó)內(nèi)覆蓋企業(yè)場(chǎng)景最多,面向企業(yè)