2026年漁業(yè)養(yǎng)殖公司蝦類（南美白對蝦、斑節(jié)對蝦）養(yǎng)殖管理制度一、總則（一）制定目的。為規(guī)范公司南美白對蝦、斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖全流程管理，明確苗種、環(huán)境、投喂、疫病防控等環(huán)節(jié)技術(shù)要求，保障蝦類健康生長，提高養(yǎng)殖成活率與產(chǎn)品質(zhì)量，降低養(yǎng)殖風(fēng)險，根據(jù)《中華人民共和國漁業(yè)法》《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-2000）《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》《水生動物疫病防治技術(shù)規(guī)范》等法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司蝦類養(yǎng)殖實際（池塘養(yǎng)殖、工廠化車間養(yǎng)殖模式），制定本制度。（二）適用范圍。本制度適用于公司所有南美白對蝦、斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖區(qū)域（包括池塘養(yǎng)殖區(qū)、工廠化育苗車間、成體養(yǎng)殖車間）；覆蓋苗種采購與投放、養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控、飼料投喂、水質(zhì)監(jiān)測、疫病防控、收獲與產(chǎn)后管理等環(huán)節(jié)；適用人員包括生產(chǎn)管理部門技術(shù)員、養(yǎng)殖區(qū)域操作工、質(zhì)量檢驗員、設(shè)備維護員、采購人員等相關(guān)崗位人員。（三）管理職責(zé)。1.生產(chǎn)管理部門：負責(zé)制定年度蝦類養(yǎng)殖計劃（結(jié)合市場需求與養(yǎng)殖產(chǎn)能），組織技術(shù)培訓(xùn)（每季度1次），監(jiān)督制度執(zhí)行，優(yōu)化養(yǎng)殖參數(shù)（如水溫、投喂量）；2.養(yǎng)殖區(qū)域：負責(zé)日常養(yǎng)殖操作（苗種投放、投喂、水質(zhì)記錄），觀察蝦類生長與健康狀況，及時上報異常；3.質(zhì)量檢驗部門：負責(zé)苗種健康檢測、水質(zhì)指標(biāo)檢測、疫病診斷，出具檢測報告，監(jiān)督養(yǎng)殖過程合規(guī)性；4.設(shè)備維護部門：負責(zé)養(yǎng)殖設(shè)備（增氧機、溫控設(shè)備、水質(zhì)監(jiān)測儀）的檢修與維護，確保設(shè)備正常運行；5.采購部門：采購合格苗種、飼料、防疫物資，建立供應(yīng)商檔案（信息脫敏，僅保留名稱、所在地區(qū)及合規(guī)資質(zhì)）。二、苗種管理（一）苗種采購與驗收。1.供應(yīng)商選擇：采購部門需選擇具備《水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證》的育苗場，優(yōu)先選擇蝦苗健康度高、無疫病記錄的供應(yīng)商（不提及具體供應(yīng)商敏感信息）；采購前審核育苗場營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證，留存復(fù)印件（保存期不少于養(yǎng)殖周期結(jié)束后1年）；2.苗種驗收標(biāo)準(zhǔn)：南美白對蝦苗種體長需≥0.8厘米，斑節(jié)對蝦苗種體長需≥1.0厘米，規(guī)格整齊（同批次差異≤10%）；外觀無畸形（無斷須、缺肢），體表光滑無黏液異常，游動活潑（逆水性強，受驚后快速集群）；質(zhì)量檢驗部門隨機抽樣（抽樣比例≥5%），檢測苗種是否攜帶常見病原（如白斑綜合征病毒、弧菌），合格后方可驗收；3.驗收記錄：建立《蝦苗驗收臺賬》，記錄采購日期、苗種品種、批次號、數(shù)量、體長、供應(yīng)商名稱、檢測結(jié)果、驗收人，確保苗種來源可追溯。（二）苗種暫養(yǎng)與投放。1.暫養(yǎng)準(zhǔn)備：苗種運輸?shù)綇S后，先在暫養(yǎng)池（提前消毒，水質(zhì)達標(biāo)：水溫26-30℃、鹽度與育苗場差異≤2‰、溶氧≥6mg/L）中平衡環(huán)境，將裝苗袋放入暫養(yǎng)池30-60分鐘，待袋內(nèi)外水溫一致（溫差≤1℃）后，緩慢倒入暫養(yǎng)池；暫養(yǎng)期間開啟微增氧，投放5‰VC溶液（每立方米水體5克）緩解應(yīng)激；2.暫養(yǎng)管理：暫養(yǎng)時間24-48小時，期間投喂開口飼料（粒徑0.1-0.2毫米，每日投喂4次，投喂量按苗種體重5%-8%），觀察苗種攝食與活力，若死亡率超過1%，需查明原因（如水質(zhì)、苗種健康）；3.投放要求：池塘養(yǎng)殖南美白對蝦投放密度為3-5萬尾/畝，斑節(jié)對蝦為2-3萬尾/畝；工廠化車間養(yǎng)殖南美白對蝦為500-800尾/立方米，斑節(jié)對蝦為300-500尾/立方米；投放時選擇晴天上午，沿池邊均勻投放，避免集中投放導(dǎo)致局部密度過高；投放后記錄投放日期、品種、數(shù)量、投放區(qū)域、投放密度，形成《苗種投放記錄表》。三、養(yǎng)殖環(huán)境管理（一）池塘養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控。1.池塘預(yù)處理：蝦苗投放前15天，清理池塘底部淤泥（保留10-15厘米，過多淤泥需運至指定無害化區(qū)域，脫敏處理位置），暴曬池塘3-5天；然后用生石灰消毒（每畝用量50-75公斤，化水后全池潑灑），消毒后7天注入新水（符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》），水深1.2-1.5米；2.水質(zhì)指標(biāo)控制：水溫，南美白對蝦適宜26-30℃，斑節(jié)對蝦適宜28-32℃，夏季超過32℃時開啟換水（每次換水量10%-15%）或搭建遮陽網(wǎng)，冬季低于20℃時開啟加熱設(shè)備（如鍋爐加熱）；溶氧，保持≥5mg/L，白天開啟葉輪式增氧機（上午10點-12點，下午4點-6點），夜間開啟底層曝氣增氧；pH值，南美白對蝦7.8-8.8，斑節(jié)對蝦8.0-9.0，偏高時添加有機酸（每立方米水體1-2毫升），偏低時添加小蘇打（每立方米水體3-5克）；氨氮≤0.2mg/L，亞硝酸鹽≤0.1mg/L，超標(biāo)時投放益生菌（如芽孢桿菌，每15天1次，每立方米水體0.5克）或換水；3.底質(zhì)管理：每20天使用底質(zhì)改良劑（如過硫酸氫鉀復(fù)合鹽，每畝用量1-2公斤），分解池底殘餌與糞便，預(yù)防底質(zhì)惡化；每月觀察池底顏色，若出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)臭，需增加底質(zhì)改良頻次。（二）工廠化車間環(huán)境調(diào)控。1.水體循環(huán)：車間循環(huán)水系統(tǒng)每日運行20-22小時，確保水體每小時循環(huán)2-3次；物理過濾（微濾機）每24小時反沖洗1次，生物濾池（填料為火山巖）每周檢測氨氮去除率（需≥80%），去除率下降時清洗填料；2.環(huán)境控制：水溫通過熱泵或冷水機調(diào)節(jié)，波動≤0.5℃/天；溶氧通過射流增氧機維持，養(yǎng)殖池內(nèi)曝氣盤每平方米1-2個，確保溶氧≥6mg/L；鹽度，南美白對蝦適宜20-30‰（淡化養(yǎng)殖可逐步降至5‰），斑節(jié)對蝦適宜25-35‰，鹽度差異較大時需逐步調(diào)整（每小時變化≤1‰）；3.車間清潔：每日清理養(yǎng)殖池排污口（每2小時檢查1次，防止堵塞），每周對車間地面、墻壁用含氯消毒劑（100mg/L）擦拭消毒1次，每月對循環(huán)水系統(tǒng)全系統(tǒng)消毒（用20mg/L過硫酸氫鉀復(fù)合鹽循環(huán)2小時）。四、飼料投喂管理（一）飼料選擇與存儲。1.飼料選擇：選用南美白對蝦、斑節(jié)對蝦專用配合飼料，符合GB/T22919-2008《水產(chǎn)配合飼料》標(biāo)準(zhǔn)，苗種期飼料粗蛋白含量≥40%，成體期≥35%；禁止使用發(fā)霉、過期或無質(zhì)量合格證明的飼料；采購飼料需索取《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明》，留存復(fù)印件（保存期不少于飼料保質(zhì)期后1年）；2.飼料存儲：飼料存放在專用倉庫（干燥、通風(fēng)、避光，溫度15-25℃，濕度≤65%），分類存放（苗種料、成體料分開），距地面10-15厘米，距墻面20厘米；倉庫內(nèi)不得存放消毒劑、農(nóng)藥等有毒物質(zhì)；飼料按“先進先出”原則使用，臨近過期3個月的飼料標(biāo)注“優(yōu)先使用”，過期飼料立即清理，不得投喂。（二）投喂操作規(guī)范。1.投喂頻率與量：苗種期（體長≤3厘米），每日投喂4-5次（間隔3-4小時），投喂量按蝦體重5%-8%；幼體期（體長3-6厘米），每日投喂3-4次，投喂量4%-6%；成體期（體長≥6厘米），每日投喂2-3次（早晨6點-7點，下午5點-6點，夜間9點-10點），投喂量2%-4%；2.投喂方法：池塘養(yǎng)殖采用沿池邊均勻潑灑，重點投喂區(qū)域（如增氧機附近）可適當(dāng)多投；工廠化車間采用投喂盤（每個養(yǎng)殖池3-5個），飼料投放在投喂盤內(nèi)，便于觀察攝食情況；3.攝食觀察與調(diào)整：每次投喂后30-60分鐘檢查攝食情況，若投喂盤內(nèi)飼料剩余超過10%，下次減少投喂量（10%-20%）；若飼料提前吃完（不足30分鐘），下次增加投喂量（5%-10%）；陰雨天、水溫低于20℃或高于32℃時，減少投喂量（降至正常量的50%-70%）；4.投喂記錄：建立《飼料投喂臺賬》，記錄投喂日期、時間、飼料品種、投喂量、蝦類生長階段、攝食情況、記錄人，確保投喂過程可追溯。五、疫病防控管理（一）日常預(yù)防措施。1.人員與工具防控：進入養(yǎng)殖區(qū)域需更換專用工作服、工作鞋，手部用75%酒精消毒；池塘或車間工具（撈網(wǎng)、水桶、吸污管）單獨使用，不得交叉，每日用50mg/L聚維酮碘溶液浸泡消毒30分鐘；外來人員需提前1天申請，全程由養(yǎng)殖人員陪同，不得觸碰養(yǎng)殖水體與蝦類；2.定期消毒：池塘養(yǎng)殖每15天用二氧化氯消毒1次（每立方米水體0.3-0.5克，化水后全池潑灑）；工廠化車間每10天用紫外線消毒（照射劑量≥30mJ/cm2）或臭氧消毒（濃度0.1-0.3mg/L，接觸時間5分鐘）；消毒后24小時檢測水質(zhì)，確保無消毒劑殘留；3.免疫增強：每月投喂1-2次免疫增強劑（如β-葡聚糖，每公斤飼料添加1-2克），提高蝦類免疫力；苗種投放后1周內(nèi)，投喂添加VC的飼料（每公斤飼料添加5克），增強抗應(yīng)激能力。（二）疫病監(jiān)測與處置。1.日常監(jiān)測：養(yǎng)殖人員每日觀察蝦類活動（是否集群、游動是否正常）、攝食（是否搶食、攝食量變化）、體色（是否出現(xiàn)白斑、紅體），記錄死亡數(shù)量（死亡率超過0.5%/天需上報）；質(zhì)量檢驗部門每周抽樣檢測（蝦類鰓部、腸道是否有病變，水體中弧菌數(shù)量），弧菌數(shù)量超過1000CFU/mL時需預(yù)警；2.疫病處置：若發(fā)現(xiàn)疑似疫?。ㄈ缒厦腊讓ξr白斑綜合征：蝦體出現(xiàn)白色斑點，甲殼易脫落；斑節(jié)對蝦桿狀病毒?。何r體無力、不攝食），立即隔離病蝦（轉(zhuǎn)移至專用隔離池），停止投喂，對養(yǎng)殖水體與工具徹底消毒（用50mg/L生石灰潑灑）；質(zhì)量檢驗部門需在24小時內(nèi)完成病原檢測，確診后按《水生動物疫病防治技術(shù)規(guī)范》處置：病死蝦無害化處理（焚燒或深埋，深埋深度≥2米，遠離水源），養(yǎng)殖池用高濃度消毒劑（每立方米水體1克二氧化氯）消毒，待水質(zhì)達標(biāo)后重新投放苗種；3.疫病記錄：建立《疫病處置臺賬》，記錄疫病發(fā)生時間、癥狀、檢測結(jié)果、處置措施、處理人，保存期不少于2年。六、收獲與產(chǎn)后管理（一）收獲時機與方法。1.收獲時機：南美白對蝦養(yǎng)殖周期60-90天，體長達到12-15厘米、體重20-30克時收獲；斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖周期90-120天，體長達到15-20厘米、體重30-50克時收獲；收獲前10天停止使用消毒劑與抗生素，收獲前2天停止投喂；2.收獲方法：池塘養(yǎng)殖采用拉網(wǎng)收獲（選擇晴天上午，避免陰雨天或水溫低于20℃），拉網(wǎng)前1小時開啟增氧機，減少蝦類應(yīng)激；工廠化車間采用排水收獲，緩慢降低水位（每小時降0.2米），用手抄網(wǎng)捕撈，避免損傷蝦體；3.收獲記錄：建立《蝦類收獲臺賬》，記錄收獲日期、品種、數(shù)量、平均體長、平均體重、收獲區(qū)域、收購商名稱（脫敏處理），確保產(chǎn)品可追溯。（二）產(chǎn)后暫養(yǎng)與運輸。1.暫養(yǎng)：收獲的蝦類暫養(yǎng)在暫養(yǎng)池（水質(zhì)達標(biāo)，溶氧≥7mg/L，水溫25-28℃），暫養(yǎng)時間不超過24小時，期間不投喂，讓蝦類排空腸道；暫養(yǎng)池每日換水1-2次，每次換水量30%-40%；2.運輸：采用專用活蝦運輸箱（帶增氧裝置），箱內(nèi)鋪設(shè)濕毛巾（保持濕潤），每箱裝蝦量不超過10公斤（避免擠壓）；運輸水溫，南美白對蝦22-25℃，斑節(jié)對蝦24-26℃，運輸過程中每2小時檢查1次水溫與溶氧，確保蝦類存活；運輸車輛需清潔、無異味，避免與有毒有害物質(zhì)混運。七、責(zé)任追究（一）苗種管理責(zé)任。采購部門采購無資質(zhì)苗種或驗收不合格苗種的，部門負責(zé)人扣減當(dāng)月績效10%；養(yǎng)殖區(qū)域未按規(guī)范暫養(yǎng)或投放苗種，導(dǎo)致苗種死亡率超過5%的，區(qū)域負責(zé)人扣減績效8%，操作人員給予口頭警告。（二）環(huán)境管理責(zé)任。養(yǎng)殖人員未按要求監(jiān)測水質(zhì)或調(diào)控環(huán)境，導(dǎo)致水質(zhì)超標(biāo)（如氨氮超過0.5mg/L）的，首次口頭警告，二次書面警告并扣減績效5%；設(shè)備維護員未及時檢修增氧、溫控設(shè)備，導(dǎo)致設(shè)備停機超過2小時的，扣減績效10%，造成蝦類死亡的，承擔(dān)損失的20%。（三）投喂與疫病責(zé)任。養(yǎng)殖人員使用過期飼料或過量投喂導(dǎo)致水質(zhì)惡化的，扣減績效7%；發(fā)現(xiàn)疫病未及時上報或隱瞞，導(dǎo)致疫病擴散的，區(qū)域負責(zé)人停職檢查，扣減當(dāng)月績效20%；質(zhì)量檢驗部門未及時檢測疫病或出具錯誤檢測報告的，檢測員調(diào)離崗位，部門負責(zé)人承擔(dān)連帶管理責(zé)任。（四）收獲與產(chǎn)后責(zé)任。收獲時未