煙道清洗專業(yè)知識培訓(xùn)課件XX有限公司匯報人：XX目錄煙道清洗概述01清洗工具與材料03安全與環(huán)保規(guī)范05煙道結(jié)構(gòu)與原理02清洗操作流程04案例分析與實(shí)操06煙道清洗概述01清洗的必要性衛(wèi)生健康要求清除油污，減少細(xì)菌滋生，保障食品安全與人員健康。防火安全需求定期清洗煙道可預(yù)防火災(zāi)，確保廚房安全。0102清洗行業(yè)現(xiàn)狀01市場低迷期近年來，煙道清洗行業(yè)面臨市場萎縮，客單價縮水，競爭加劇。02成本上升人工、材料成本攀升，行業(yè)利潤攤薄，企業(yè)生存壓力增大。清洗行業(yè)前景餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，專業(yè)清洗服務(wù)供不應(yīng)求，市場空間大。市場空間廣闊人工成本低，客戶接受度高，行業(yè)利潤豐厚且創(chuàng)業(yè)門檻低。利潤與門檻煙道結(jié)構(gòu)與原理02煙道的基本結(jié)構(gòu)主副煙道加導(dǎo)流板，利用負(fù)壓抽力排煙。變壓式煙道主副煙管并列，油煙先入副煙道再入主煙道。主副式煙道簡單矩形煙管，每層設(shè)出風(fēng)口。單煙道式煙氣流動原理煙囪效應(yīng)高溫?zé)煔饷芏鹊?，產(chǎn)生浮力，促使氣體向上運(yùn)動。浮力與熱膨脹浮力使煙氣上升，熱膨脹加劇氣體運(yùn)動。常見問題分析排煙不暢原因管道堵塞或油污積累串味問題止逆閥密封不嚴(yán)清洗工具與材料03清洗設(shè)備介紹用于噴射水流，沖洗油煙管道油污。高壓水槍進(jìn)入管道自動清洗，實(shí)時監(jiān)控清洗情況。清洗機(jī)器人清洗劑的選用根據(jù)油污特性選用溶劑清洗劑依清洗工藝選水基清洗劑安全防護(hù)用品穿戴專用清洗防護(hù)服，防止化學(xué)清潔劑傷害皮膚。防護(hù)服使用呼吸器防止吸入有害氣體和顆粒物，保護(hù)呼吸系統(tǒng)。呼吸器清洗操作流程04清洗前的準(zhǔn)備確保煙道無破損，電源已切斷，保障操作安全。安全檢查備好清洗刷、高壓水槍、防護(hù)服等工具，確保操作順利進(jìn)行。工具準(zhǔn)備清洗步驟詳解清除污垢，擦拭水跡煙機(jī)常規(guī)清潔分段拆卸，清除重垢管道內(nèi)部清潔風(fēng)扇濾網(wǎng)維護(hù)拆卸清洗，試運(yùn)行檢查清洗后的處理清洗后徹底清理現(xiàn)場，確保無殘留物，恢復(fù)廚房整潔?，F(xiàn)場清理檢查清洗設(shè)備是否完好，確保無損壞，為下次使用做準(zhǔn)備。設(shè)備檢查安全與環(huán)保規(guī)范05安全操作規(guī)程清洗時需穿戴防護(hù)服、手套、口罩，確保人員安全。個人防護(hù)裝備01作業(yè)前檢查清洗設(shè)備，確保無故障，防止意外發(fā)生。設(shè)備安全檢查02廢棄物處理方法將廢棄物分類收集，避免混合。分類收集安全存儲廢棄物，防止泄漏造成污染。安全存儲交由有資質(zhì)的環(huán)保公司專業(yè)處理。專業(yè)處理環(huán)保法規(guī)要求餐飲單位油煙管道每60天至少清洗一次，確保安全。定期清洗規(guī)定01油煙排放需達(dá)標(biāo)，防止污染，保護(hù)居民生活環(huán)境。油煙排放標(biāo)準(zhǔn)02案例分析與實(shí)操06典型案例分享分享因煙道油垢積累導(dǎo)致的火災(zāi)案例，強(qiáng)調(diào)清洗重要性。油垢引發(fā)火災(zāi)展示成功清洗復(fù)雜煙道的案例，介紹所用技術(shù)和工具。高效清洗展示實(shí)操技巧講解強(qiáng)調(diào)清洗過程中的安全步驟，如佩戴防護(hù)裝備，確保通風(fēng)良好。安全操作規(guī)范介紹針對不同材質(zhì)煙道的清洗技巧，提高清洗效率和質(zhì)量。高效清洗方法常見問題解決01油污堵塞處理分享油污堵塞煙道的案例，介紹高效清潔