ICS65.020.20CCSB30/392310IDB2310/T111—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院提出。本文件由牡丹江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院、哈爾濱師范大學(xué)。本文件主要起草人：張娣、王繼華、姜國(guó)勝、劉禹辰、李東偉、賈天祥、馬軍、姜桂娟、徐曼、邢立偉、劉玉冰、張春鳳、付江明。DB2310/T111—20231羊肚菌栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了羊肚菌栽培生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)工藝流程、前期準(zhǔn)備、整地做畦、播種與覆土、發(fā)菌管理、營(yíng)養(yǎng)包的制作與擺放、催菇與出菇管理、采收、加工、病蟲(chóng)害防控和生產(chǎn)檔案。本文件適用于牡丹江地區(qū)羊肚菌的人工栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1846食用菌菌種檢驗(yàn)規(guī)程N(yùn)Y/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1羊肚菌羊肚菌隸屬于子囊菌門，盤菌綱，盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。羊肚菌又稱羊肚蘑、羊肚菜、包谷菌、狼肚菌等。3.2營(yíng)養(yǎng)包將營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)配制好后放在畦床上的塑料營(yíng)養(yǎng)袋，為羊肚菌菌種提供額外營(yíng)養(yǎng)源的營(yíng)養(yǎng)袋，即為營(yíng)養(yǎng)包。4生產(chǎn)工藝流程前期準(zhǔn)備（栽培條件、確定栽培季節(jié)、制備菌種）→整地做畦→播種與覆土→發(fā)菌管理→營(yíng)養(yǎng)包的制作與擺放→催菇與出菇管理→采收→加工。5前期準(zhǔn)備DB2310/T111—202325.1栽培條件5.1.1栽培場(chǎng)地選擇交通便利、地勢(shì)平坦、水源充足、土壤肥沃、無(wú)污染的地塊，空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定，環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。5.1.2栽培設(shè)施5.1.2.1日光溫室栽培東西走向建棚，東、西、北三面保溫墻體，南向斜面為鋼架結(jié)構(gòu)，覆蓋塑料薄膜，最外層再覆蓋保溫棉被。5.1.2.2塑料大棚栽培選用鋼架拱棚，以抵御風(fēng)雪。拱棚東西走向而建，場(chǎng)地整理之后即進(jìn)行打樁，搭建大棚框架，棚外覆蓋單層塑料薄膜與遮陽(yáng)網(wǎng)，一般棚長(zhǎng)50m～60m，寬8m～10m，高2.5m～3.0m。5.2確定栽培季節(jié)日光溫室栽培一年兩次，春季栽培在2月末至3月初播種，4月末進(jìn)行出菇管理，5月末采收結(jié)束。秋季栽培在8月下旬至9月初播種，11月初進(jìn)行出菇管理，12月末采收結(jié)束。塑料大棚栽培一年一次，在9月末至10月初播種，發(fā)菌后越冬，次年3月下旬至4月初進(jìn)行出菇管理，5月末采收結(jié)束。棚內(nèi)搭建二層拱棚可提前出菇。5.3制備菌種5.3.1母種生產(chǎn)5.3.1.1品種選擇菌種從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引進(jìn)，選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、抗雜強(qiáng)，適合當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良菌株。5.3.1.2母種制作培養(yǎng)基的配方和配制方法按照NY/T528中4.6，4.7的規(guī)定。培養(yǎng)溫度16℃~18℃,7d～10d長(zhǎng)滿試管后備用。5.3.1.3母種質(zhì)量與檢驗(yàn)菌種質(zhì)量要求菌絲生長(zhǎng)健壯，長(zhǎng)勢(shì)均勻，生活力強(qiáng)，無(wú)老化、退化現(xiàn)象，菌齡適宜。菌種檢驗(yàn)應(yīng)符合NY/T1846的規(guī)定。5.3.2原種與栽培種生產(chǎn)5.3.2.1原料選擇5.3.2.1.1主料選擇小麥、木屑、稻殼、谷殼等。小麥要求新鮮無(wú)霉變、顆粒度飽滿、無(wú)蟲(chóng)害，木屑、稻殼、谷殼等要求新鮮無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)，質(zhì)量應(yīng)符合NY5099的規(guī)定。原料質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T1935要求。35.3.2.1.2輔料選擇腐殖土、石膏、石灰等。5.3.2.1.3水應(yīng)符合GB5749要求。5.3.2.2培養(yǎng)基配方5.3.2.2.1原種培養(yǎng)基配方推薦配方：1）小麥73%，木屑20%，稻殼5%，石灰1%，石膏1%2）小麥40%，木屑38%，麥麩15%，腐殖土5%，石灰1%，石膏1%。5.3.2.2.2營(yíng)養(yǎng)包培養(yǎng)基配方推薦配方：1）小麥45%，木屑45%，豆粕8%，石灰1%，石膏1%。2）小麥70%，玉米芯25%，玉米粉4%，石灰1%。5.3.2.3培養(yǎng)基制備按配方比例將稻殼、玉米芯、腐殖土提前預(yù)濕；小麥可先用水浸泡24h～48h，或用水蒸煮麥粒至無(wú)白芯時(shí)撈出控水，與木屑拌勻，加入配方中其他原料，攪拌均勻，含水量60%～65%，pH7.0～7.5。5.3.2.4裝袋原種采用規(guī)格為550mL～1000mL的菌種瓶或（12cm～14cm）×（24cm～28cm）×（0.004cm~0.006cm）的聚乙烯袋或聚丙烯袋。栽培種采用16cm×（35cm～37cm）×（0.004cm～0.006cm）的聚乙烯袋或聚丙烯袋。當(dāng)天拌好的料當(dāng)天裝完，裝好的瓶或袋要做到上緊下松，料面平整，打接種孔。瓶口可用封口膜封口，袋口可用無(wú)棉蓋體封口。5.3.2.5滅菌采用高壓滅菌，溫度達(dá)到121℃~125℃,保持2h～3h，?；鸷笤贍F0.5h～1.5h。采用常壓滅菌，使鍋內(nèi)溫度迅速達(dá)到100℃,溫度保持10h～12h，?；鸷笤贍F鍋3h～5h。5.3.2.6接種待溫度降至28℃以下時(shí)按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行接種操作。5.3.2.7菌絲培養(yǎng)培養(yǎng)室要求潔凈、避光，培養(yǎng)溫度應(yīng)控制在18℃~20℃,培養(yǎng)室內(nèi)空間相對(duì)濕度控制在40%以下，全程避光管理，保持室內(nèi)空氣新鮮。6整地做畦6.1土壤要求DB2310/T111—20234栽培場(chǎng)地內(nèi)土壤腐殖豐富、土質(zhì)疏松、保水透氣。6.2土壤處理播種前清除地面雜草，每667m2土地均勻撒生石灰75kg～100kg，土壤旋耕25cm～30cm，暴曬不低于7d，土壤澆1次～3次透水，適時(shí)做畦。6.3做畦畦床寬100cm～120cm，高15cm～20cm，間距25cm～30cm，長(zhǎng)度依棚室長(zhǎng)度而定，表面平整。7播種與覆土播種前土壤濕度調(diào)節(jié)至25%～30%。采用撒播和條播兩種方式，每667m2菌種用量180kg～200kg，覆土厚度2cm～3cm。播種后噴霧狀水，澆透水，覆蓋黑色地膜，用土壓住地膜。8發(fā)菌管理調(diào)控棚內(nèi)溫度10℃~18℃,空間相對(duì)濕度65%～70%，暗光培養(yǎng)，保持棚內(nèi)空氣新鮮。9營(yíng)養(yǎng)包的制作與擺放9.1營(yíng)養(yǎng)包的制作9.1.1原材料的選擇按5.3.2.1的規(guī)定。9.1.2營(yíng)養(yǎng)包配方按5.3.2.2.2的規(guī)定。9.1.3培養(yǎng)基配制按5.3.2.3的規(guī)定。9.1.4裝袋采用規(guī)格為（12cm×24cm）×（0.003cm～0.005cm）的聚乙烯袋，每袋料重400g～500g，裝料松散，封口。9.1.5滅菌按5.3.2.5的規(guī)定，滅菌后冷卻備用。9.2營(yíng)養(yǎng)包的擺放DB2310/T111—20235當(dāng)畦床表面出現(xiàn)白色菌絲體（菌霜）時(shí)，即可擺放營(yíng)養(yǎng)包。在營(yíng)養(yǎng)包一側(cè)開(kāi)2條縱口，長(zhǎng)度10cm，開(kāi)口間隔2.5cm～3.0cm，將開(kāi)口一側(cè)向下輕壓與畦床表面充分接觸，呈“品”字形排列，擺放密度為5袋～6袋/m2，覆蓋黑色地膜，用土壓住。10催菇與出菇管理10.1催菇管理日光溫室栽培，播種后45d～60d，畦床表面菌霜開(kāi)始消退，菌絲體上有水珠出現(xiàn)時(shí)，噴一次透水。棚內(nèi)保持散射光。塑料大棚栽培，越冬結(jié)束后，棚內(nèi)土層融化深度15cm～20cm，土層下10cm處溫度達(dá)到8℃左右時(shí)，去除畦床上的黑色地膜，移除營(yíng)養(yǎng)袋，噴一次透水。10.2出菇管理棚內(nèi)溫度控制在10℃~18℃,地溫控制在8℃~16℃之間；空氣相對(duì)濕度85%～95%，畦床土壤濕度25%～3