第1篇一、總則為了進一步加強食堂的疫情防控工作，保障廣大師生的生命安全和身體健康，維護校園的正常教學秩序，根據(jù)國家和地方疫情防控的相關法律法規(guī)及政策要求，結合我校實際情況，特制定本制度。二、組織領導1.成立食堂防疫工作領導小組，負責食堂防疫工作的組織、協(xié)調、指導和監(jiān)督。2.食堂防疫工作領導小組下設辦公室，負責日常工作。三、防疫措施1.人員管理（1）食堂工作人員必須持有健康證明，定期進行核酸檢測，確保健康狀態(tài)。（2）食堂工作人員進入食堂必須佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。（3）食堂工作人員應接受疫情防控知識和技能培訓，提高防疫意識。2.食材管理（1）食堂采購食材必須從正規(guī)渠道，確保食材質量，避免病源傳播。（2）食材儲存要規(guī)范，生熟食品分開存放，防止交叉污染。（3）加強食材檢驗檢測，確保食品安全。3.食品加工與供應（1）食堂加工區(qū)要保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。（2）食堂工作人員在加工過程中必須佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。（3）食品加工要規(guī)范，避免生熟食品交叉污染。（4）食堂供應的飯菜要保證新鮮、衛(wèi)生，避免食品中毒事件發(fā)生。4.餐廳環(huán)境（1）餐廳要保持通風良好，定期進行消毒。（2）餐廳座椅、桌面等公共設施要定期消毒，保持清潔。（3）餐廳入口設置體溫檢測點，對進入餐廳的師生進行體溫檢測。5.疫情監(jiān)測（1）食堂要建立疫情防控臺賬，記錄員工健康信息、食材來源、加工過程等。（2）食堂要定期對員工進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況及時上報。（3）食堂要密切關注疫情動態(tài)，及時調整防疫措施。四、宣傳教育1.食堂要通過各種渠道宣傳疫情防控知識，提高師生防疫意識。2.食堂要定期開展疫情防控知識培訓，提高工作人員的防疫技能。3.食堂要鼓勵師生積極參與疫情防控，共同維護校園安全。五、獎懲措施1.對在疫情防控工作中表現(xiàn)突出的單位和個人給予表彰和獎勵。2.對違反疫情防控規(guī)定、造成嚴重后果的單位和個人，依法依規(guī)追究責任。六、附則1.本制度自發(fā)布之日起實施。2.本制度由食堂防疫工作領導小組負責解釋。七、具體措施1.食堂工作人員健康管理（1）食堂工作人員上崗前需進行健康檢查，確保身體健康。（2）食堂工作人員需每天進行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)異常情況，立即隔離并報告。（3）食堂工作人員需定期進行核酸檢測，確保無病毒攜帶。2.食材采購與儲存（1）食堂采購食材需從正規(guī)渠道，確保食材質量。（2）食材儲存需分類存放，生熟食品分開，防止交叉污染。（3）食材儲存區(qū)需定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.食品加工與供應（1）食堂加工區(qū)需保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。（2）食堂工作人員在加工過程中需佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。（3）食品加工需規(guī)范，避免生熟食品交叉污染。4.餐廳環(huán)境與衛(wèi)生（1）餐廳需保持通風良好，定期進行消毒。（2）餐廳座椅、桌面等公共設施需定期消毒，保持清潔。（3）餐廳入口設置體溫檢測點，對進入餐廳的師生進行體溫檢測。5.疫情監(jiān)測與報告（1）食堂需建立疫情防控臺賬，記錄員工健康信息、食材來源、加工過程等。（2）食堂需定期對員工進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況及時上報。（3）食堂需密切關注疫情動態(tài)，及時調整防疫措施。八、總結食堂防疫管理制度是保障廣大師生生命安全和身體健康的重要措施。各相關部門要高度重視，認真落實本制度，確保食堂疫情防控工作取得實效。同時，要加強宣傳教育，提高師生防疫意識，共同維護校園安全。第2篇一、總則為了進一步加強食堂疫情防控工作，保障廣大師生的生命安全和身體健康，根據(jù)國家和地方疫情防控相關法律法規(guī)及政策要求，結合我校實際情況，特制定本制度。二、組織機構1.成立食堂防疫工作領導小組，負責統(tǒng)籌協(xié)調食堂疫情防控工作。2.食堂防疫工作領導小組下設辦公室，負責具體實施食堂防疫工作。三、食堂防疫措施1.人員管理（1）食堂工作人員必須持有效健康證明上崗，每日進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即隔離觀察并報告。（2）食堂工作人員需佩戴口罩、手套、帽子等防護用品，保持個人衛(wèi)生，勤洗手。（3）食堂工作人員應定期進行核酸檢測，確保自身健康。2.食材采購與儲存（1）食堂采購食材時，要嚴格把關，確保食材來源合法、安全。（2）食材儲存要分類存放，生熟分開，防止交叉污染。（3）食材采購、儲存過程中，要加強通風，保持環(huán)境衛(wèi)生。3.食品加工與制作（1）食堂加工制作食品時，要嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生。（2）食堂加工制作食品過程中，要加強消毒，確保操作臺、刀具、容器等物品干凈衛(wèi)生。（3）食堂加工制作食品時，要加強人員管理，避免人員交叉感染。4.食堂環(huán)境衛(wèi)生（1）食堂要保持室內通風，每日進行清潔消毒。（2）食堂地面、墻壁、門窗、桌椅等要定期清潔消毒。（3）食堂垃圾桶要定期清理，防止滋生蚊蟲。5.食堂用餐管理（1）食堂用餐實行分時錯峰，避免人員密集。（2）食堂用餐時，用餐者要佩戴口罩，保持安全距離。（3）食堂用餐完畢后，用餐者要及時離開，減少食堂滯留時間。四、防疫物資保障1.食堂要儲備足夠的防疫物資，如口罩、消毒液、手套、帽子等。2.防疫物資要定期檢查，確保物資充足、有效。3.防疫物資的采購、儲存、使用要嚴格管理，防止浪費和濫用。五、監(jiān)督檢查1.食堂防疫工作領導小組要定期對食堂防疫工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.對違反食堂防疫管理制度的行為，要嚴肅查處，追究相關人員責任。六、獎懲措施1.對在食堂防疫工作中表現(xiàn)突出的單位和個人，給予表彰和獎勵。2.對違反食堂防疫管理制度的行為，要依法依規(guī)進行處理，追究相關人員責任。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由食堂防疫工作領導小組負責解釋。食堂防疫管理制度的具體實施如下：一、人員管理1.食堂工作人員健康監(jiān)測（1）食堂工作人員每日上崗前必須進行體溫檢測，體溫正常方可上崗。（2）食堂工作人員如有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應立即隔離觀察，并報告給食堂防疫工作領導小組。（3）食堂工作人員要主動配合做好健康監(jiān)測工作，如實報告健康狀況。2.食堂工作人員培訓（1）食堂工作人員要接受疫情防控相關知識培訓，提高防疫意識和能力。（2）培訓內容包括疫情防控政策、個人防護措施、食品安全操作規(guī)范等。3.食堂工作人員個人防護（1）食堂工作人員上崗期間必須佩戴口罩、手套、帽子等防護用品。（2）食堂工作人員要保持個人衛(wèi)生，勤洗手，避免用手觸摸面部。二、食材采購與儲存1.食材采購（1）食堂采購食材時要選擇合法、合規(guī)的供應商，確保食材來源安全。（2）采購食材時要嚴格審查食材質量，確保食材新鮮、無污染。2.食材儲存（1）食材儲存要分類存放，生熟分開，防止交叉污染。（2）食材儲存區(qū)域要保持通風、干燥，防止霉變。（3）食材儲存過程中，要定期檢查，確保食材質量。三、食品加工與制作1.食品加工操作規(guī)范（1）食堂加工制作食品時要嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生。（2）加工制作食品時，要加強消毒，確保操作臺、刀具、容器等物品干凈衛(wèi)生。2.食品加工人員管理（1）食品加工人員要穿戴整潔的工作服、帽，保持個人衛(wèi)生。（2）食品加工人員要定期進行健康檢查，確保身體健康。四、食堂環(huán)境衛(wèi)生1.食堂清潔消毒（1）食堂要保持室內通風，每日進行清潔消毒。（2）食堂地面、墻壁、門窗、桌椅等要定期清潔消毒。2.食堂廢棄物處理（1）食堂廢棄物要及時清理，防止滋生蚊蟲。（2）食堂廢棄物要分類處理，確保環(huán)境衛(wèi)生。五、食堂用餐管理1.分時錯峰用餐（1）食堂用餐實行分時錯峰，避免人員密集。（2）分時錯峰用餐時間要提前公布，確保師生有序用餐。2.食堂用餐安全（1）食堂用餐時，用餐者要佩戴口罩，保持安全距離。（2）食堂用餐完畢后，用餐者要及時離開，減少食堂滯留時間。六、防疫物資保障1.防疫物資儲備（1）食堂要儲備足夠的防疫物資，如口罩、消毒液、手套、帽子等。（2）防疫物資要定期檢查，確保物資充足、有效。2.防疫物資使用（1）防疫物資的使用要嚴格按照相關規(guī)定執(zhí)行，確保物資合理使用。（2）防疫物資的采購、儲存、使用要嚴格管理，防止浪費和濫用。七、監(jiān)督檢查1.食堂防疫工作領導小組要定期對食堂防疫工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.對違反食堂防疫管理制度的行為，要嚴肅查處，追究相關人員責任。八、獎懲措施1.對在食堂防疫工作中表現(xiàn)突出的單位和個人，給予表彰和獎勵。2.對違反食堂防疫管理制度的行為，要依法依規(guī)進行處理，追究相關人員責任。九、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由食堂防疫工作領導小組負責解釋。通過以上措施，我校食堂將全面加強疫情防控工作，為師生提供一個安全、健康的用餐環(huán)境。第3篇一、總則為了保障廣大師生的身體健康和生命安全，有效預防和控制新型冠狀病毒肺炎等傳染病的傳播，確保食堂食品安全，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于我校所有食堂、餐廳及其相關工作人員。三、組織機構1.成立食堂防疫工作領導小組，負責食堂防疫工作的組織、協(xié)調和監(jiān)督。2.設立食堂防疫監(jiān)督員，負責日常防疫工作的監(jiān)督檢查。四、防疫措施1.人員管理（1）食堂工作人員必須持有健康證明，定期進行核酸檢測，確保身體健康。（2）工作人員上崗前需進行體溫檢測，體溫正常方可進入工作區(qū)域。（3）工作人員需佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生，勤洗手，避免交叉感染。2.食品安全管理（1）嚴格把控食材采購關，確保食材來源正規(guī)、安全。（2）食材加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)嚴格遵循食品安全規(guī)范，防止食品污染。（3）食堂餐具、廚具等定期進行消毒，確保餐具衛(wèi)生。3.環(huán)境衛(wèi)生管理（1）食堂內部環(huán)境保持整潔，定期進行清潔消毒。（2）食堂出入口、洗手間等公共場所配備消毒液，供師生使用。（3）加強食堂通風換氣，保持空氣流通。4.顧客管理（1）顧客進入食堂需佩戴口罩，保持社交距離。（2）食堂座位間隔設置合理，避免人員密集。（3）加強顧客健康監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。5.應急處置（1）一旦發(fā)現(xiàn)疑似病例，立即隔離觀察，并按規(guī)定上報。（2）及時對疑似病例所在區(qū)域進行消毒，防止病毒傳播。（3）加強宣傳教育，提高師生防疫意識。五、監(jiān)督檢查1.食堂防疫工作領導小組定期對食堂防疫工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.食堂防疫監(jiān)督員每日對食堂防疫措施執(zhí)行情況進行檢查，確保各項措施落實到位。3.對違反防疫規(guī)定的行為，依法依規(guī)進行處理。六、獎懲1.對在防疫工作中表現(xiàn)突出的單位和個人給予表彰和獎勵。2.對違反防疫規(guī)定、造成嚴重后果的單位和個人，依法依規(guī)追究責任。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起實施。2.本制度由食堂防疫工作領導小組負責解釋。3.本制度如有未盡事宜，由食堂防疫工作領導小組根據(jù)實際情況予以補充。以下為食堂防疫管理制度圖片：```+------------------------------------------------------------+|||食堂防疫管理制度||||一、總則||..........................................||||二、適用范圍||..........................................||||三、組織機構||..........................................||||四、防疫措施||..........................................||||五、監(jiān)督檢查||..........................................||||六、獎懲||..........................................||