化學(xué)工程與技術(shù)（生物化工方向）復(fù)試面試題及答案單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.下列哪種酶在生物化工過(guò)程中常用于催化淀粉水解為葡萄糖？A.脂肪酶B.淀粉酶C.蛋白酶D.纖維素酶2.下列哪個(gè)過(guò)程不屬于生物轉(zhuǎn)化的范疇？A.發(fā)酵B.酶催化反應(yīng)C.化學(xué)合成D.細(xì)胞培養(yǎng)3.在生物反應(yīng)器中，以下哪項(xiàng)不是影響微生物生長(zhǎng)速率的主要因素？A.溫度B.pH值C.溶氧濃度D.攪拌速度（非直接因素，但影響溶氧）4.下列哪種微生物常用于生產(chǎn)乳酸？A.大腸桿菌B.乳酸菌C.酵母菌D.青霉5.生物化工中，關(guān)于固定化酶技術(shù)的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.提高酶的穩(wěn)定性B.便于酶的回收和再利用C.酶活力通常高于游離酶D.可通過(guò)物理或化學(xué)方法實(shí)現(xiàn)6.在生物發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)哪種方式可以有效控制產(chǎn)物的純度？A.改變發(fā)酵溫度B.調(diào)整pH值C.產(chǎn)物分離技術(shù)D.增加底物濃度7.下列哪項(xiàng)不屬于生物化工產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域？A.醫(yī)藥B.能源C.紡織D.航空航天8.關(guān)于生物反應(yīng)器，以下哪項(xiàng)描述不正確？A.可用于大規(guī)模培養(yǎng)微生物B.能實(shí)現(xiàn)反應(yīng)條件的精確控制C.僅適用于液體發(fā)酵D.可提高生產(chǎn)效率9.下列哪種方法可用于提高微生物對(duì)特定底物的利用率？A.基因工程改造B.添加抗生素C.改變發(fā)酵時(shí)間D.提高攪拌強(qiáng)度10.在生物化工過(guò)程中，哪種物質(zhì)常被用作誘導(dǎo)劑以促進(jìn)特定酶的合成？A.乳糖B.葡萄糖C.甘油D.氨基酸11.下列哪項(xiàng)不是生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮的因素？A.反應(yīng)體積B.傳熱效率C.微生物種類D.材料成本12.生物化工中，關(guān)于連續(xù)發(fā)酵的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.產(chǎn)物濃度高B.操作穩(wěn)定C.設(shè)備利用率高D.易于自動(dòng)化控制13.下列哪種技術(shù)可用于生物大分子的分離純化？A.蒸餾B.萃取C.色譜法D.結(jié)晶14.在生物化工過(guò)程中，哪種方法常用于提高酶的穩(wěn)定性？A.冷凍干燥B.高溫處理C.酸堿處理D.高壓處理15.下列哪項(xiàng)不屬于生物化工產(chǎn)品的質(zhì)量控制指標(biāo)？A.純度B.活性C.外觀顏色D.分子量分布16.關(guān)于固定化細(xì)胞技術(shù)，以下哪項(xiàng)描述不正確？A.細(xì)胞固定化后易于回收B.可提高細(xì)胞密度C.產(chǎn)物分離成本降低D.細(xì)胞活力不受影響17.在生物發(fā)酵過(guò)程中，哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)微生物的生長(zhǎng)至關(guān)重要？A.碳源B.無(wú)機(jī)鹽C.生長(zhǎng)因子D.水18.下列哪種方法可用于監(jiān)測(cè)生物反應(yīng)器中的微生物活性？A.pH計(jì)B.溶氧儀C.顯微鏡觀察D.紅外光譜分析19.生物化工中，關(guān)于批式發(fā)酵的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.操作靈活B.設(shè)備利用率低C.產(chǎn)物濃度可能較高D.適用于小規(guī)模生產(chǎn)20.下列哪種酶在生物化工中常用于催化蛋白質(zhì)的水解？A.脂肪酶B.淀粉酶C.蛋白酶D.核酸酶多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.生物化工過(guò)程中，影響微生物代謝活動(dòng)的因素包括：A.溫度B.pH值C.溶氧濃度D.底物種類E.光照強(qiáng)度2.下列哪些技術(shù)屬于生物分離純化的范疇？A.離心B.過(guò)濾C.色譜D.電泳E.蒸餾3.生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮的關(guān)鍵要素有：A.反應(yīng)體積B.攪拌系統(tǒng)C.傳熱系統(tǒng)D.材料選擇E.產(chǎn)物收集系統(tǒng)4.在生物化工中，提高酶穩(wěn)定性的方法包括：A.化學(xué)修飾B.固定化C.添加穩(wěn)定劑D.低溫保存E.高溫處理5.下列哪些微生物常用于工業(yè)生產(chǎn)中？A.大腸桿菌B.酵母菌C.乳酸菌D.青霉E.藍(lán)藻6.生物化工產(chǎn)品的質(zhì)量控制方法包括：A.化學(xué)分析B.生物活性測(cè)定C.微生物限度檢查D.紅外光譜分析E.高效液相色譜7.固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)包括：A.提高酶穩(wěn)定性B.便于回收再利用C.提高產(chǎn)物純度D.降低生產(chǎn)成本E.酶活力不受影響8.生物發(fā)酵過(guò)程中，常用的監(jiān)測(cè)指標(biāo)有：A.pH值B.溶氧濃度C.發(fā)酵溫度D.底物消耗速率E.產(chǎn)物濃度9.在生物化工領(lǐng)域，以下哪些技術(shù)可用于生物大分子的分離？A.親和層析B.離子交換層析C.凝膠過(guò)濾D.超濾E.沉淀10.下列哪些因素可能影響生物反應(yīng)器的生產(chǎn)效率？A.反應(yīng)器設(shè)計(jì)B.操作條件C.微生物種類D.底物濃度E.產(chǎn)物抑制判斷題（每題2分，共20分）1.生物化工過(guò)程中，所有微生物都需要氧氣進(jìn)行呼吸作用。（）2.固定化酶技術(shù)可以顯著提高酶的穩(wěn)定性，但可能導(dǎo)致酶活力下降。（）3.在生物反應(yīng)器中，溶氧濃度對(duì)需氧微生物的生長(zhǎng)至關(guān)重要。（）4.生物轉(zhuǎn)化過(guò)程中，產(chǎn)物的純度通常不受底物種類的影響。（）5.批式發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵是生物化工中常用的兩種發(fā)酵方式。（）6.生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)時(shí)，材料的選擇對(duì)生產(chǎn)效率無(wú)顯著影響。（）7.酶催化反應(yīng)具有高度的專一性，這意味著一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)。（）8.在生物化工過(guò)程中，通過(guò)改變發(fā)酵條件可以調(diào)控產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。（）9.固定化細(xì)胞技術(shù)相較于游離細(xì)胞，更易于產(chǎn)物的分離和純化。（）10.生物化工產(chǎn)品的質(zhì)量控制主要依賴于化學(xué)分析，而無(wú)需考慮生物活性。（）填空題（每題2分，共20分）1.在生物化工過(guò)程中，_________常用于催化底物轉(zhuǎn)化為特定產(chǎn)物的生物催化劑。2.生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)需考慮反應(yīng)器的_________、攪拌系統(tǒng)、傳熱系統(tǒng)等關(guān)鍵要素。3._________是一種將酶固定在特定載體上，以提高其穩(wěn)定性和可回收性的技術(shù)。4.在生物發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)監(jiān)測(cè)_________可以了解微生物的生長(zhǎng)狀態(tài)和代謝活動(dòng)。5.生物化工中，常用的產(chǎn)物分離技術(shù)包括離心、過(guò)濾、_________等。6._________是一種通過(guò)改變微生物的遺傳特性，以提高其生產(chǎn)特定產(chǎn)物能力的技術(shù)。7.生物反應(yīng)器中的_________濃度對(duì)需氧微生物的生長(zhǎng)速率有顯著影響。8.在生物化工產(chǎn)品的質(zhì)量控制中，_________測(cè)定是評(píng)估產(chǎn)品活性的重要指標(biāo)之一。9._________發(fā)酵是一種產(chǎn)物濃度可能較高，但設(shè)備利用率相對(duì)較低的發(fā)酵方式。10.生物大分子的分離純化過(guò)程中，_________常用于根據(jù)分子大小和形狀進(jìn)行分離。答案：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題：1.B2.C3.D4.B5.C6.C7.D8.C9.A10.A11.C12.A13.C14.A15.C16.D17.

A18.B19.B20.C多項(xiàng)選擇題：1.ABCD2.