勞動(dòng)項(xiàng)目七包餃子說(shuō)課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)人教版三年級(jí)上冊(cè)-人教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂弧⒔滩姆治鰟趧?dòng)項(xiàng)目七包餃子說(shuō)課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)人教版三年級(jí)上冊(cè)-人教版

本節(jié)課是人教版三年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)課程中的“勞動(dòng)項(xiàng)目七包餃子”，通過(guò)學(xué)習(xí)包餃子的過(guò)程，讓學(xué)生了解中國(guó)傳統(tǒng)美食文化，培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。教材內(nèi)容貼近生活，符合學(xué)生的認(rèn)知水平和興趣，有助于提高學(xué)生的生活技能和勞動(dòng)素養(yǎng)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)技能，使學(xué)生掌握包餃子的基本技巧，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生的文化意識(shí)，讓學(xué)生了解中國(guó)傳統(tǒng)美食文化，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

3.培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，通過(guò)小組合作完成包餃子任務(wù)，學(xué)會(huì)與他人合作、交流與分享。

4.培養(yǎng)學(xué)生的生活自理能力，讓學(xué)生學(xué)會(huì)獨(dú)立完成日常生活中的簡(jiǎn)單勞動(dòng)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：三年級(jí)學(xué)生在之前的課程中已經(jīng)接觸過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪活動(dòng)，對(duì)廚房的基本操作和食材的識(shí)別有一定的了解。他們可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了洗手、使用廚房用具等基本安全常識(shí)。

2.學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：三年級(jí)學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿好奇，對(duì)美食制作尤其感興趣。他們的動(dòng)手能力逐漸增強(qiáng)，但注意力集中時(shí)間相對(duì)較短，需要通過(guò)趣味性強(qiáng)的教學(xué)活動(dòng)來(lái)維持學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，有的學(xué)生擅長(zhǎng)觀察模仿，有的學(xué)生則更喜歡動(dòng)手操作。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在包餃子的過(guò)程中，學(xué)生可能會(huì)遇到食材處理不當(dāng)、餃子形狀不規(guī)則等問(wèn)題。此外，由于學(xué)生年齡較小，協(xié)調(diào)手眼的能力尚在發(fā)展中，可能會(huì)在包餃子時(shí)遇到手部協(xié)調(diào)性不足的挑戰(zhàn)。因此，教師需要通過(guò)示范、指導(dǎo)和鼓勵(lì)，幫助學(xué)生克服這些困難，逐步提高他們的動(dòng)手能力和勞動(dòng)技能。四、教學(xué)方法與策略1.采用示范教學(xué)，通過(guò)教師現(xiàn)場(chǎng)演示包餃子的步驟，讓學(xué)生直觀學(xué)習(xí)。

2.設(shè)計(jì)小組合作活動(dòng)，讓學(xué)生在小組中互相學(xué)習(xí)，共同完成餃子制作。

3.利用多媒體教學(xué)，展示餃子的制作過(guò)程和不同種類，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

4.設(shè)置游戲環(huán)節(jié)，如“最快包餃子挑戰(zhàn)”，增加課堂趣味性，提高學(xué)生參與度。五、教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

（教師）同學(xué)們，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一個(gè)新的勞動(dòng)項(xiàng)目——包餃子。你們知道餃子是我們中國(guó)的傳統(tǒng)美食，有著悠久的歷史和文化。接下來(lái)，讓我們一起走進(jìn)餃子的世界，感受勞動(dòng)的快樂(lè)吧！

（學(xué)生）好的，老師。

二、新課講授

1.講解餃子的文化背景

（教師）同學(xué)們，餃子是我國(guó)北方的一種傳統(tǒng)面食，有著豐富的文化內(nèi)涵。相傳，餃子起源于東漢時(shí)期，最初是用來(lái)祭祀祖先和神靈的。后來(lái)，逐漸演變成了一種節(jié)日的食品，如春節(jié)、冬至等。今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)如何制作美味的餃子。

（學(xué)生）原來(lái)餃子還有這樣的文化背景，真有趣！

2.教授包餃子的基本技巧

（教師）首先，我們要準(zhǔn)備好餃子皮和餡料。餃子皮可以用面粉和水揉成面團(tuán)，然后搟成圓形。餡料可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，如豬肉、韭菜、蝦仁等。接下來(lái)，我將為大家演示如何包餃子。

（教師）首先，將餃子皮放在左手掌心，用右手取適量的餡料放在餃子皮中央。然后，將餃子皮對(duì)折，用拇指和食指捏緊邊緣，使餃子皮邊緣緊貼餡料。最后，將餃子皮捏出花紋，這樣一個(gè)漂亮的餃子就完成了。

（學(xué)生）老師，我學(xué)會(huì)了！我可以試試嗎？

（教師）當(dāng)然可以，同學(xué)們，現(xiàn)在請(qǐng)大家跟著我一起動(dòng)手試試看。

3.小組合作，共同完成餃子制作

（教師）同學(xué)們，現(xiàn)在請(qǐng)大家分成小組，每組選擇一種餡料，開(kāi)始包餃子吧。注意安全，不要讓手受傷。

（學(xué)生）好的，老師，我們小組要包韭菜豬肉餡的餃子。

（教師）很好，同學(xué)們，在包餃子的過(guò)程中，要注意以下幾點(diǎn)：一是餡料不要太多，以免餃子破裂；二是捏緊邊緣，防止餃子煮破；三是餃子形狀要盡量均勻，美觀。

（學(xué)生）明白了，老師。

4.比賽環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

（教師）同學(xué)們，現(xiàn)在我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)包餃子比賽，看看哪個(gè)小組包的餃子又快又好。

（學(xué)生）太好了，老師！我們一定要贏！

（教師）好的，比賽開(kāi)始。各小組在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成餃子制作，然后進(jìn)行品嘗。

（學(xué)生）我們小組的餃子包得怎么樣？大家快來(lái)嘗嘗吧！

三、課堂小結(jié)

（教師）同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了包餃子的基本技巧，大家都做得很好。通過(guò)這次活動(dòng)，我們不僅學(xué)會(huì)了制作美食，還了解了餃子的文化背景。希望大家在今后的生活中，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，為家人和朋友制作美味的餃子。

（學(xué)生）謝謝老師，我們一定會(huì)努力的！

四、課后作業(yè)

（教師）同學(xué)們，今天的課后作業(yè)是：回家后，和爸爸媽媽一起包餃子，分享你們的勞動(dòng)成果。同時(shí)，也可以調(diào)查一下你們家鄉(xiāng)的餃子文化，下節(jié)課我們來(lái)交流。

（學(xué)生）好的，老師，我們一定完成任務(wù)！

五、教學(xué)反思

本節(jié)課通過(guò)實(shí)際操作，讓學(xué)生掌握了包餃子的基本技巧，培養(yǎng)了他們的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。在教學(xué)過(guò)程中，我注重了以下幾點(diǎn)：

1.注重學(xué)生的參與度，通過(guò)小組合作和比賽環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.強(qiáng)調(diào)安全意識(shí)，提醒學(xué)生在操作過(guò)程中注意手部衛(wèi)生和刀具使用。

3.結(jié)合文化教育，讓學(xué)生了解餃子的文化背景，提高他們的文化素養(yǎng)。六、教學(xué)資源拓展一、拓展資源

1.餃子文化知識(shí)：介紹餃子的起源、發(fā)展歷程、地域特色以及與節(jié)日相關(guān)的文化內(nèi)涵，如春節(jié)包餃子寓意團(tuán)圓、冬至吃餃子象征溫暖等。

2.餃子制作技巧：包括不同餡料的制作方法、餃子皮的搟制技巧、包餃子的手法和技巧等。

3.餃子種類介紹：介紹不同地區(qū)的特色餃子，如東北的豬肉白菜餃子、四川的酸辣餃子、廣東的蝦餃等。

4.餃子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：講解餃子的營(yíng)養(yǎng)成分，如面粉、肉類、蔬菜等食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及餃子的健康益處。

二、拓展建議

1.閱讀相關(guān)書(shū)籍：推薦學(xué)生閱讀《中國(guó)美食文化》、《中國(guó)節(jié)日風(fēng)俗》等書(shū)籍，了解餃子的文化背景和制作技巧。

2.觀看教學(xué)視頻：利用網(wǎng)絡(luò)資源，推薦學(xué)生觀看餃子制作的教學(xué)視頻，學(xué)習(xí)不同餡料的制作方法和包餃子的技巧。

3.家庭實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生在家庭中與父母一起嘗試制作不同種類的餃子，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，同時(shí)增進(jìn)親子關(guān)系。

4.社會(huì)實(shí)踐：組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐拿媸车昊蝻溩羽^，了解餃子的制作過(guò)程和經(jīng)營(yíng)模式，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力。

5.創(chuàng)意餃子制作：鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試制作各種形狀和口味的餃子，如卡通餃子、水果餃子等，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和動(dòng)手能力。

6.餃子知識(shí)競(jìng)賽：組織餃子知識(shí)競(jìng)賽，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)餃子文化，增強(qiáng)學(xué)生的文化素養(yǎng)。

7.餃子美食分享會(huì)：舉辦餃子美食分享會(huì)，讓學(xué)生展示自己制作的餃子，分享制作心得，增進(jìn)同學(xué)間的友誼。

8.餃子文化研究：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行餃子文化的調(diào)查研究，了解不同地區(qū)餃子的特色和傳承，培養(yǎng)學(xué)生的研究能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。七、教學(xué)反思與總結(jié)今天的勞動(dòng)課，我們一起學(xué)習(xí)了包餃子的技能，這不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的烹飪活動(dòng)，更是一次文化的傳承和生活的體驗(yàn)。在這里，我想和大家分享一下我的教學(xué)反思和總結(jié)。

首先，我想說(shuō)的是，今天的教學(xué)過(guò)程中，我看到了同學(xué)們的進(jìn)步。大家從一開(kāi)始的生疏，到后來(lái)能夠熟練地包出一個(gè)個(gè)漂亮的餃子，這讓我感到非常欣慰。這不僅僅是因?yàn)榇蠹艺莆樟税溩拥募记?，更因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中，我看到了大家對(duì)待勞動(dòng)的態(tài)度和對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重。

在教學(xué)方法上，我采用了示范、講解和小組合作的方式。示范讓同學(xué)們有了直觀的學(xué)習(xí)榜樣，講解幫助他們理解每一個(gè)步驟的重要性，而小組合作則讓他們?cè)诨ハ鄮椭袑W(xué)會(huì)了團(tuán)隊(duì)合作。我覺(jué)得這些方法都很有效，但也存在一些不足。

比如，在示范環(huán)節(jié)，我可能沒(méi)有足夠的時(shí)間讓每個(gè)同學(xué)都看清楚每一個(gè)動(dòng)作，有些同學(xué)可能還是存在一些動(dòng)作不標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。在講解環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)對(duì)一些細(xì)節(jié)不太理解，我可能需要更加耐心地解釋，或者通過(guò)更加直觀的方式展示。而在小組合作中，我發(fā)現(xiàn)有些小組的成員之間溝通不夠，導(dǎo)致工作效率不高，我應(yīng)該在課前就更加明確分工，并在過(guò)程中進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。

在管理方面，我注意到了課堂紀(jì)律的問(wèn)題。有時(shí)候，同學(xué)們?cè)诓僮鬟^(guò)程中會(huì)有些喧嘩，這影響了課堂的秩序。我意識(shí)到，在今后的教學(xué)中，我需要更加注重課堂紀(jì)律的培養(yǎng)，通過(guò)一些簡(jiǎn)單的規(guī)則和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，讓同學(xué)們?cè)谳p松的氛圍中遵守紀(jì)律。

至于教學(xué)效果，我認(rèn)為總體上是滿意的。同學(xué)們?cè)谥R(shí)上，學(xué)會(huì)了包餃子的基本技巧；在技能上，提