15elderlyinelderlycareinstitutionsI II 4.4人員安全與健康 5.4營養(yǎng)監(jiān)測 II請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。1養(yǎng)老機構(gòu)老年人營養(yǎng)管理基本規(guī)范33.1營養(yǎng)篩查nutritionalscreening4.1.1應(yīng)明確營養(yǎng)管理部門的人員組成，包括負責人、營養(yǎng)師、廚師、養(yǎng)老護理員等角色及其職責，4.1.2應(yīng)建立與其他部門（如醫(yī)療、行政等）的協(xié)調(diào)機制，確保營養(yǎng)管理服務(wù)與老年人的整體照護計4.2人員配置及人員職責24.2.1營養(yǎng)師：根據(jù)養(yǎng)老機構(gòu)的規(guī)模和老年人數(shù)量設(shè)置，負責營養(yǎng)篩查、營養(yǎng)評估、營養(yǎng)干預、營養(yǎng)4.2.2廚師與養(yǎng)老護理員：根據(jù)需求配置足夠數(shù)量的廚師和養(yǎng)老護理員，并均持有健康證，分別負責4.3人員考評4.3.1績效考核：建立績效評價機制，對營養(yǎng)管理相關(guān)人員的工作效率和質(zhì)量進行評估。4.3.2激勵措施：建立獎懲制度。4,4人員安全與健康4.4.1工作環(huán)境：提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境，確保員工的身體健康。4.4.2職業(yè)健康：提供必要的職業(yè)健康保護措施，如定期健康檢查、工作場所安全培訓等。5.1.1篩查時機5.1.2篩查工具），5.1.3篩查實施5.1.4結(jié)果處理5.2.1評估內(nèi)容5.2.1.1人體測量5.2.1.2簡易營養(yǎng)狀況評價5.2.2評估實施35.2.3評估頻率5.2.4評估結(jié)果處理存在營養(yǎng)不良中度及以下者需制定針對性營養(yǎng)干預計劃，存在高度營養(yǎng)不良者遵醫(yī)囑營養(yǎng)治療或營養(yǎng)師根據(jù)營養(yǎng)評估結(jié)果，結(jié)合老年人飲食偏好、宗教禁忌及醫(yī)療需求等5.4營養(yǎng)監(jiān)測5.4.1監(jiān)測內(nèi)容5.4.1.1基礎(chǔ)監(jiān)測定期測量老年人體重，按需測量血壓、血糖，觀5.4.1.2進食情況監(jiān)測5.4.2監(jiān)測記錄5.5.1培訓與宣教內(nèi)容5.5.1.1基礎(chǔ)營養(yǎng)知識5.5.1.2疾病營養(yǎng)知識5.5.1.3食品安全5.5.1.4行為指導5.5.2培訓與宣教形式4采用講座、工作坊、健康手冊、視頻教程等多種方式向廚師、養(yǎng)老護理員、老年人及其家6.1.1設(shè)立定期評價機制，每半年至少進行一次全面的營養(yǎng)管理服務(wù)質(zhì)量自我評價。6.1.2實施定量評價，通過數(shù)據(jù)分析等方式收集客觀數(shù)據(jù)，結(jié)合定性評價，如老年人和家屬的反饋、6.1.3評價內(nèi)容包括但不限于營養(yǎng)不良新發(fā)率、營養(yǎng)不良改善率、營養(yǎng)干預計劃的合理性等，制定明6.1.4建立多元化投訴渠道，明確處理流程、記錄歸檔要求及反饋改進機制。6.2持續(xù)改進6.2.1對評價結(jié)果進行深入分析，識別服務(wù)質(zhì)量的強項和弱項，使用統(tǒng)計工具幫助理解數(shù)據(jù)，找出弱6.2.2根據(jù)評價結(jié)果和數(shù)據(jù)分析，制定具體的改進措施，改進計劃應(yīng)明確責任人、完成時間、預期目5□0分，需臥床或長期坐著；