會計實(shí)操文庫1/41企業(yè)管理-食品安全培訓(xùn)考試試題及答案一、選擇題(每小題3分，共10小題)1、《中華人民共和國食品安全法》從(C)起施行。A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日2、《中華人民共和國食品安全法》包括(D)。A.九章共一百零一條B.十章共一百零一條C.九章共一百零四條D.十章共一百零四條3、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款(C)的賠償金。A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得(B)。A.食品衛(wèi)生許可B.食品生產(chǎn)許可C.食品流通許可D.餐飲服務(wù)許可5、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員(B)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年B.每年C.每兩年D.每三年6.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：(B)A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常7.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：(C)A.鼓勵性標(biāo)準(zhǔn)B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)8.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：(D)A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B.超過保質(zhì)期的食品C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D.以上都是9.食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：(D)A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效10、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(C)年。A.六個月B.一年C.兩年D.五年二、判斷題(每小題2分，共10小題)1、《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施后，原有的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》仍繼續(xù)有效。(x)2、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的`內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。(x)3、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。(√)4、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。(√)5、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。(√)6、食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。(x)7、原輔料的運(yùn)輸不得與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。(√)8、食品生產(chǎn)工作人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，可以不洗凈手，必須穿戴清潔的工作衣、帽。(x)9、食品生產(chǎn)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。(√)10、生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。(√)三、問答題1、什么是食品質(zhì)量安全?(15分)答：食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(進(jìn)口食品)等。2、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)有哪些?(20分)答：(1)、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;(2)、成分或者配料表;(3)、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;(4)、保質(zhì)期;(5)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;(6)、貯存條件;(7)、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;(8)、生產(chǎn)許可證編號;(9)、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。(10)、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其第八條取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，3、什么叫食品安全?(15分)答：食品安全是指：“對食品按其原定用途進(jìn)行生產(chǎn)和/或食用時不會對消費(fèi)者造成損害的一種擔(dān)保?！笔称返陌踩詮?qiáng)調(diào)食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的物質(zhì)或因素。要求食品絕對安全是不可能的，食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食作量下不會導(dǎo)致對健康損害的實(shí)際確定性。在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作，飲食方式的合理性，適當(dāng)使用數(shù)量，以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。最新食品安全培訓(xùn)考試試題及答案2一、判斷題（每題2分）1、吃下去不會發(fā)生食物中毒的食品就是安全的食品（X）2、生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式。（X）3、食用油在高溫、陽光照射、與空氣長期接觸等條件下極易發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此應(yīng)當(dāng)盡量密封，放在干燥、避光、低溫的環(huán)境保存。（√）4、冰箱溫度低，食物不易變質(zhì)，可以長時間存放食物。（X）5、保質(zhì)期不是判斷食品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可能由于存放方式、環(huán)境變化等引起過早變質(zhì)，所以食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用。（√）6、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（√）7、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（√）8、土豆發(fā)芽后就不應(yīng)該食用。（√）9、低溫冷藏可以較好地保持食品的原有風(fēng)味，而且還能殺滅細(xì)菌。（X）10、含有食品添加劑的食品是不安全的。（X）11、不適當(dāng)?shù)膬Υ鏈囟?、儲存時間可造成細(xì)菌生長繁殖而使食品變質(zhì)。（√）12、野生魚自然成長，無需擔(dān)心非法添加劑等人為食品安全風(fēng)險，因此一定比人工養(yǎng)殖的更安全。（X）13、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。（√）14、有些餐館的餐盤里會墊一張色彩鮮艷的廣告紙，有些人會把食物直接放在上面，這樣做是不安全的。（√）15、食品安全，就是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（√）二、單項(xiàng)選擇題（每題2分）1、下列容易引起食物中毒不宜采購的蔬菜（D）A、發(fā)芽馬鈴薯；B、鮮黃花菜；C、青色番茄；D、以上都是2、您認(rèn)為下列哪種場所經(jīng)營的食品更加安全：（C）A、學(xué)校附近路邊攤B、無衛(wèi)生許可證的小店C、正規(guī)超市D、不知道3、使用哪種材料的鍋炒菜對健康最有益（C）A、鋁鍋；B、不銹鋼鍋；C、鐵鍋；D、砂鍋4、對于飲食安全，您認(rèn)為下列哪種做法是正確的：（C）A、膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃B、夏天氣溫高，可多吃冷飲來降溫C、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜D、不知道5、假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為（B）A、甲醛；B、甲醇；C、乙醇；D、乙醛。6、"垃圾"食品有哪些（A）A．油炸食品B．腌制食品C．冷藏食品D．罐頭食品7、食品檢測中作為食品被糞便污染的'指標(biāo)是（B）A、細(xì)菌總數(shù)；B、大腸菌群；C、枯草桿菌；D、酵母菌8、上海市統(tǒng)一食品安全投訴舉報電話是：（A）A、12331；B、12365；C、12345；D、不知道9、易受黃曲霉毒素污染的食品有：（B）A、大豆；B、花生；C、橄欖油；D、芝麻。10、食用沒有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是（A）A、皂素；B、秋水仙堿；C、龍葵素D、以上都不是11、鮮黃花菜中含有的毒素是（C）A、龍葵素；B、皂素；C、秋水仙堿；D、以上都不是12、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是：（D）A、亞麻苦苷；B、苦杏仁苷；C、秋水仙堿；D、龍葵素13、新鮮蔬菜貯存過久，腐爛的蔬菜以及放置過久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會明顯增加？（D）A、組胺類物質(zhì)；B、無機(jī)砷；C、甲基汞；D、亞硝酸鹽14、烹調(diào)時一般認(rèn)為食品中心溫度達(dá)到多少度能確保安全？（B）A、60度；B、70度；C、80度；D、85度15、以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（C）A、微波爐加熱；B、蒸；C、油炸；D、燉最新食品安全培訓(xùn)考試試題及答案3一、單項(xiàng)選擇題（50題）1、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對活動實(shí)施監(jiān)督管理。（C）A.食品衛(wèi)生B.農(nóng)產(chǎn)品種植C.食品生產(chǎn)經(jīng)營D.畜禽養(yǎng)殖2、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)(D)。A.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C.食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督管理3、國家對農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，對于高效低毒低殘留農(nóng)藥國家的態(tài)度是？（C）A.強(qiáng)制使用B.限制使用C.鼓勵使用D.禁止使用4、國家建立（）制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。（A）A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測B.食品安全風(fēng)險評估C.食品安全風(fēng)險檢查D.食品安全風(fēng)險預(yù)防5、（）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。(C)A.食品安全監(jiān)督管理信息B.食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息C.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果D.食品安全風(fēng)險監(jiān)測科學(xué)數(shù)據(jù)6、違反《食品安全法》的規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處以罰款的數(shù)額是？（C）A.五萬元以上十萬元以下B.一萬元以上五萬元以下C.五千元以上五萬元以下D.五千元以上十萬元以下7、違反《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金的，其財產(chǎn)不足以同時支付時，應(yīng)如何處理？(B)A.按比例同時支付民事賠償和罰款、罰金B(yǎng).先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C.先繳納罰款、罰金D.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任，罰款、罰金變更為行政拘留8、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（）次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證？(C)A.一次B.二次C.三次D.四次9、關(guān)于食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以下說法正確的是？（A）A.國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案B.國家強(qiáng)制要求食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案C.國家不鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.以上說法都不對10、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細(xì)記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于多長時間？（D）A.半年B.1年C.1.5年D.2年11、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列屬于可生產(chǎn)經(jīng)營的食品的是？(D)A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B.利用回收的在保質(zhì)期內(nèi)的食品或半成品作為原料生產(chǎn)的食品C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D.農(nóng)藥已使用了較長一段時間并已被充分分解的食用農(nóng)產(chǎn)品12、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料,國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起多少日內(nèi)組織審查？（B）A.三十日B.六十日C.九十日D.四十五日13、對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險的食品相關(guān)產(chǎn)品，由按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。（C）A.衛(wèi)生行政部門B.食品藥品監(jiān)督管理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.科學(xué)技術(shù)行政部門14、國家建立食品安全全程追溯制度。應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。（C）A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者D.質(zhì)量監(jiān)督部門15、食品經(jīng)營者違反《食品召回管理辦法》第十九條的規(guī)定，不配合食品生產(chǎn)者召回不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處（A）罰款。A.5000元以上3萬元以下B.1萬元以上3萬元以下C.3萬元以上5萬元以下D.5000元以上1萬元以下16、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日起不得從事食品檢驗(yàn)工作？（C）A.三年B.五年C.十年D.終身17、根據(jù)《食品安全法》對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的要求，下列表述不準(zhǔn)確的是？（D）A.對消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠B.消毒餐具、飲具出廠應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明C.消毒后的'餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容D.對消毒餐具、飲具進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠18、以下不屬于食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并記錄的內(nèi)容的是？（D）A.食品添加劑的名稱B.食品添加劑的規(guī)格C.食品添加劑的保質(zhì)期D.購貨者經(jīng)營許可證號19、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。（C）A.許可證登記B.資格審查C.實(shí)名登記D.資質(zhì)登記20、以下不屬于專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品以外的預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)的是？（B）A.成分或者配料表B.主要營養(yǎng)成分及其含量C.所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱D.貯存條件21、認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論，由相關(guān)部門沒收所收取的認(rèn)證費(fèi)用，并處罰款。認(rèn)證費(fèi)用不足一萬元的，并處罰款的金額是？(C)A.二萬元以上五萬元以下B.二萬元以上十萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.十萬元以上二十萬元以下22、轉(zhuǎn)基因食品和食鹽的食品安全管理，《食品安全法》未作規(guī)定的，下列做法正確的是？（C）A.各省根據(jù)需要制定地方性法規(guī)B.法無授權(quán)不可為C.適用其他法律、行政法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行管理D.按習(xí)慣作法管理23、根據(jù)有關(guān)保健食品標(biāo)簽、說明書管理的規(guī)定，下列說法錯誤的是？（C）A.保健食品標(biāo)簽、說明書應(yīng)與注冊或者備案的內(nèi)容相一致B.保健食品標(biāo)簽、說明書應(yīng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量C.保健食品標(biāo)簽、說明書如涉及疾病預(yù)防功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)可靠D.保健食品標(biāo)簽、說明書應(yīng)聲明“本品不能代替藥物”24、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付（）的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元？(A)A.價款十倍或者損失三倍B.價款十倍或者損失五倍C.價款五倍或者損失十倍D.價款三倍或者損失十倍25、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)（D）。A.經(jīng)所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門注冊B.經(jīng)所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門注冊，報國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案C.經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案D.經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊26、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害，但網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由誰承擔(dān)賠償？（D）A.入網(wǎng)食品經(jīng)營者B.入網(wǎng)食品生產(chǎn)者C.網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管者D.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者27、縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中，未制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，造成嚴(yán)重后果的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員應(yīng)給予何種處分？(C)A.警告B.記過C.降級或者撤職D.開除28、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（B）。A.會同食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)人員共同進(jìn)行B.指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行C.委托有檢驗(yàn)?zāi)芰Φ闹薪榻M織獨(dú)立進(jìn)行D.會同有檢驗(yàn)?zāi)芰Φ闹薪榻M織共同進(jìn)行29、某縣食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)工作計劃，對轄區(qū)內(nèi)某肉制品加工廠加工的肉制品進(jìn)行檢驗(yàn)。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列說法錯誤的是？（D）A.該縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品B.該縣食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)當(dāng)委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)C.該縣食品藥品監(jiān)督管理局不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用D.該縣食品藥品監(jiān)督管理局不得公開檢驗(yàn)的結(jié)果30、對依照《食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起提出復(fù)檢申請。（A）A.七個工作日內(nèi)B.十個工作日內(nèi)C.十五個工作日內(nèi)D.三十個工作日內(nèi)31、監(jiān)管部門對小李種植的西瓜采用快速檢測方法進(jìn)行抽查檢測，發(fā)現(xiàn)其農(nóng)藥殘留超標(biāo)，小李對檢測結(jié)果有異議，小李可以自收到檢測結(jié)果時起內(nèi)申請復(fù)檢。（A）A.四小時B.二十四小時C.四十八小時D.七十二小時32、食品經(jīng)營者履行了《食品安全法》規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)（C）。A.依法暫扣其許可證B.依法沒收違法所得C.依法沒收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品D.公開道歉33、甲公司是一家位于美國的食品生產(chǎn)企業(yè)，其準(zhǔn)備向我國境內(nèi)出口食品。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列說法正確的是？（D）A.甲公司應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案B.甲公司應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊C.甲公司應(yīng)當(dāng)向國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門備案D.甲公司應(yīng)當(dāng)向國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門注冊34、我國某省的A食品廠要向非洲的甲國出口食品，A廠應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合（A）。A.甲國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者合同要求B.歐美等發(fā)達(dá)國家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求C.我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求D.我國或歐美等發(fā)達(dá)國家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求35、某縣海鮮食品加工廠發(fā)生了食品安全事故，需要啟動應(yīng)急預(yù)案。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)由下列哪一主體成立事故處置指揮機(jī)構(gòu)，啟動應(yīng)急預(yù)案？（A）A.該縣人民政府B.該縣食品藥品監(jiān)督管理部門C.該縣所在的上一級人民政府D.該縣所在的上一級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門36、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全事故的調(diào)查，應(yīng)當(dāng)堅持什么原則？(A)A.實(shí)事求是、尊重科學(xué)B.實(shí)事求是、言而有信C.不得隱瞞、謊報、緩報D.尊重當(dāng)事方意見37、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施管理。（B）A.動態(tài)過程B.風(fēng)險分級C.質(zhì)量監(jiān)控D.類型化38、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用哪種方法對食品進(jìn)行快速抽查檢測？（D）A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的快速檢測方法B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的快速檢測方法C.省級人民政府規(guī)定的快速檢測方法D.國家規(guī)定的快速檢測方法39、違反《食品安全法》的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，尚不構(gòu)成犯罪，且貨值金額不足一萬元的，并處罰款的金額是？（C）A.一萬元以上五萬元以下B.五萬元以上十萬元以下C.十萬元以上十五萬元以下D.一萬元以上十五萬元以下40、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，對其并處罰款的額度是？（A）A.十萬元以上五十萬元以下B.五十萬元以上C.十萬元以下D.五萬元以上十萬元以下41、可能無法提供合格證明，但按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)合格后食品生產(chǎn)者可以采購的是？（D）A.食品原料、食品添加劑B.食品相關(guān)產(chǎn)品C.食品添加劑D.食品原料42、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從訂購。（B）A.食品小攤販B.取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)C.取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的個體戶D.以上都可以43、以下關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品檢驗(yàn)，說法正確的是？（A）A.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)B.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托具備相應(yīng)條件的其他食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢驗(yàn)C.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門指定的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢驗(yàn)D.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門指定的第三方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)44、關(guān)于食品召回制度，以下表述錯誤的是？（C）A.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品召回制度的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營C.對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，一律進(jìn)行無害化處理或銷毀D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告；需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報告時間、地點(diǎn)45、根據(jù)有關(guān)對保健食品實(shí)行注冊與備案分類管理的規(guī)定，以下說法正確的是？（B）A.首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案B.首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案C.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案D.首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案46、根據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營基本條件的規(guī)定和要求，下列表述正確的是？（C）A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)實(shí)際情況，可自行決定食品生產(chǎn)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源的合理距離B.必須有專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員C.直接入口的食品可不用小包裝但應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器D.在采取合理措施確保安全的情況下可將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸47、關(guān)于制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，以下說法不正確的是？（D）A.制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險評估結(jié)果B.制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險評估結(jié)果C.制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)D.制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)國際食品安全風(fēng)險評估結(jié)果48、某食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計三次因違反《食品安全法》的規(guī)定，均僅受到?jīng)]收違法所得并處罰款處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予何種處罰，直至吊銷許可證？（A）A.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)B.暫扣許可證C.沒收違法所得D.加重處罰49、對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時采取以下哪些措施？（C）A.在監(jiān)管部門內(nèi)部系統(tǒng)提出食品安全風(fēng)險警示，不宜公開B.采取相應(yīng)措施，確保相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營C.提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會公布D.告知消費(fèi)者停止食用或者使用50、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，下列不屬于食品經(jīng)營許可范圍的是？（B）A.小吃店B.食品攤販C.學(xué)校食堂D.集體用餐配送單位二、多項(xiàng)選擇題（10題）1、食品經(jīng)營者知悉食品生產(chǎn)者召回不安全食品后，應(yīng)當(dāng)（BD）等措施，配合食品生產(chǎn)者開展召回工作。A.丟棄不安全食品B.立即采取停止購進(jìn)、銷售C.在經(jīng)營場所公告欄的空置區(qū)張貼生產(chǎn)者發(fā)布的召回公告D.封存不安全食品2、以下關(guān)于全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作，說法正確的是（ABCD）A.國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作B.省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)本行政區(qū)域食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作C.市級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作D.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作3、下列關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢，正確的是（ABCD）。A.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢納入年度檢驗(yàn)檢測工作計劃B.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定期或者不定期抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果C.市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行抽查檢測D.采用快速檢測方法測定確定食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)4、下列關(guān)于食品藥品投訴舉報，正確的是（BD）。A.投訴舉報人應(yīng)當(dāng)向自己所在地的食品藥品投訴舉報機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴舉報B.投訴舉報人應(yīng)當(dāng)向涉嫌違法主體所在地或者涉嫌違法行為發(fā)生地食品藥品投訴舉報機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴舉報C.投訴舉報人只能向涉嫌違法主體所在地或者涉嫌違法行為發(fā)生地縣級食品藥品投訴舉報機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴舉報D.投訴舉報人同時向兩個以上均有管轄權(quán)的食品藥品投訴舉報機(jī)構(gòu)或者管理部門投訴舉報，由最先收到投訴舉報的食品藥品投訴舉報機(jī)構(gòu)或者管理部門管轄5、關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者申請備案，下列說法正確的有（CD）。A.省級和市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自完成備案后5個工作日內(nèi)向社會公開相關(guān)備案信息。B.省級和市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自完成備案后10個工作日內(nèi)向社會公開相關(guān)備案信息。C.通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后30個工作日內(nèi)，向所在地市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。D.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后30個工作日內(nèi)，向所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。6、某縣食品藥品監(jiān)督管理局在履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)過程中，對某食品生產(chǎn)加工廠違法實(shí)施了強(qiáng)制執(zhí)法措施，并給該食品生產(chǎn)加工廠造成了損失。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，有關(guān)執(zhí)法部門和執(zhí)法人員應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，下列說法正確的是？（ACD）A.給該食品生產(chǎn)加工廠造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法予以賠償B.應(yīng)當(dāng)賠禮道歉，并依法承擔(dān)民事責(zé)任C.應(yīng)對直接負(fù)責(zé)的主管人員依法給予處分D.應(yīng)對其他直接責(zé)任人員依法給予處分7、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證等義務(wù)的，有關(guān)部門可以采取以下哪些措施？（ABCD）A.責(zé)令改正B.沒收違法所得C.并處五萬元以上二十萬元以下罰款D.造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證8、在中華人民共和國境內(nèi)從事活動應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。（ABCD）A.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營B.食品貯存和運(yùn)輸C.食品生產(chǎn)、經(jīng)營D.食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營9、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對哪些內(nèi)容作出規(guī)定？（ABCD）A.食品安全事故分級B.處置程序與應(yīng)急保障措施C.預(yù)防預(yù)警機(jī)制D.事故處置組織指揮體系與職責(zé)10、甲某在乙縣生產(chǎn)價值八千元的轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列說法正確的是？（ACD）A.乙縣食品藥品監(jiān)督管理部門沒收甲某的違法所得B.乙縣食品藥品監(jiān)督管理部門對甲某并處六萬元罰款C.乙縣食品藥品監(jiān)督管理部門可以沒收甲某用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品D.情節(jié)嚴(yán)重的，乙縣食品藥品監(jiān)督管理部門對甲某處以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證三、判斷（10題）1、保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有成功案例，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。（×）2、食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的衛(wèi)生要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（×）3、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未制定食品安全事故處置方案的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。（√）4、生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，即構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪。（×）5、配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。（√）6、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布。（√）7、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案并實(shí)施。（×）8、食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下可以食用的期限。（×）9、拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款。（√）10、進(jìn)口商未建立并遵守食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度、境外出口商或者生產(chǎn)企業(yè)審核制度的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理局依照《食品安全法》第一百二十六條的規(guī)定給予處罰。（×）最新食品安全培訓(xùn)考試試題及答案4一、單選題1、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中國()從事與食品有關(guān)的下列活動都必須遵守本法。A、領(lǐng)域內(nèi);B、范圍內(nèi);C、境內(nèi);D、行政區(qū)內(nèi)2、《中華人民共和國食品安全法》共有()條。A、10章101條;B、10章106條;C、10章103條;D、10章104條3、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)()。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理;B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理;C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理;D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)4、()統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級以上地方人民政府;B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府;C、縣級以上食品安全委員會;D、縣級以上衛(wèi)生行政部門5、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由()統(tǒng)一公布。A、國務(wù)院辦公廳;B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門;C、國家食品安全委員會;D、國務(wù)院新聞辦公室6、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者()。A、進(jìn)行行政處罰;B、責(zé)令限期整改;C、增加監(jiān)督檢查頻次;D、吊銷許可資格7、()有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或者個人;B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者;C、消費(fèi)者;D、質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)8、()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、食品安全調(diào)研報告;B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果;C、食品安全法律法規(guī);D、食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)9、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A、鼓勵;B、引導(dǎo);C、強(qiáng)制;D、支持10、質(zhì)監(jiān)部門是以()為主要手段的綜合管理和行政執(zhí)法部門，承擔(dān)著標(biāo)準(zhǔn)化、計量、認(rèn)證認(rèn)可管理、食品和特種設(shè)備監(jiān)管等工作職能。A、技術(shù)檢測;B、向公眾公布;C、信息網(wǎng)絡(luò);D、行政監(jiān)管11、食品安全監(jiān)管部門()對食品實(shí)施免檢。A、可以;B、不可以;C、只有免檢食品可以;D、特殊情況下可以12、食品檢驗(yàn)實(shí)行()負(fù)責(zé)制。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu);B、檢驗(yàn)人;C、質(zhì)量監(jiān)督部門;D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人13、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每()必須健康檢查一次。A、半年;B、一年;C、兩年;D、四年14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)()。A、行政責(zé)任;B、社會責(zé)任;C、民事責(zé)任;D、賠償責(zé)任15、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，()。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任;B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任;C、先繳納罰款、罰金;D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任16、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額()倍罰款。A、3;B、5;C、6;D、17、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合()。A.礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求;B.純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求;C.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求;D.蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求18、超過保質(zhì)期限的食品()。A.可繼續(xù)銷售;B.可降價銷售;C.不能銷售;D.可作處理食品銷售19、下列有利于防止病菌污染食品的途徑是：()。A.食品加工人員不良的衛(wèi)生習(xí)慣;B.生熟案板分開;C.食品加工人員攜帶病菌;D.食品容器、用具污染了病菌20、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒()。A.餐具;B.飲具;C.熟食品容器;D.以上都是21、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。A.對嬰幼兒無害;B.對成人無害;C.對人體安全、無害;D.對環(huán)境無害22、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用()原料生產(chǎn)加工食品。A.過期、變質(zhì)、污穢不潔;B.陳化、回收;C.非食用;D.上述全部23、國家建立()，對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險分析和評估。A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度;B.食品安全監(jiān)督制度;C.食品安全抽檢制度;D.食品安全檢查制度24、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是()。A純牛奶;B.醬油;C.奶油;D.火腿25、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品必須使用下面哪種標(biāo)識()。A.英文B.中文C.拼音標(biāo)識D.其他標(biāo)識26、違反食品安全法規(guī)定，集中交易市場的開辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品的，處()。A.二千元以上五萬元以下罰款;B.二千元以上十萬元以下罰款;C.五千元以上十萬元以下罰款;D.五千元以上五萬元以下罰款27、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。A、貨值金額五倍以上十倍以下;B、一萬元以上五萬元以下;C、貨值金額二倍以上五倍以下;D、二萬元以上十萬元以下28、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照()的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》;B、《中華人民共和國食品安全法》;C、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保