演講人：日期:堅(jiān)果破殼機(jī)課件目錄CATALOGUE01產(chǎn)品概述02工作原理03設(shè)備類(lèi)型04操作流程05安全與維護(hù)06應(yīng)用前景PART01產(chǎn)品概述基本定義與應(yīng)用堅(jiān)果破殼機(jī)是一種專(zhuān)門(mén)用于去除堅(jiān)果外殼的機(jī)械設(shè)備，通過(guò)機(jī)械力或氣壓方式實(shí)現(xiàn)殼仁分離，廣泛應(yīng)用于食品加工廠、堅(jiān)果種植基地及家庭場(chǎng)景。堅(jiān)果破殼機(jī)定義主要用于開(kāi)心果、核桃、夏威夷果等高硬度堅(jiān)果的加工，可顯著提升去殼效率并降低人工成本，同時(shí)減少果仁破損率。核心應(yīng)用領(lǐng)域部分機(jī)型適配于種子處理實(shí)驗(yàn)室，用于科研樣本的快速破殼，滿足農(nóng)業(yè)育種研究需求。延伸應(yīng)用場(chǎng)景主要功能特點(diǎn)高效破殼技術(shù)采用多級(jí)調(diào)速輥壓或高頻振動(dòng)破殼系統(tǒng)，處理能力可達(dá)200-500kg/h，破殼完整率超過(guò)95%，顯著優(yōu)于傳統(tǒng)手工操作。智能分選功能集成光學(xué)分選模塊，通過(guò)CCD攝像頭識(shí)別殼仁混合物，配合氣流分選裝置實(shí)現(xiàn)殼仁自動(dòng)分離，純度可達(dá)99%以上。安全防護(hù)設(shè)計(jì)配備過(guò)載保護(hù)系統(tǒng)和緊急制動(dòng)裝置，當(dāng)檢測(cè)到金屬異物或超負(fù)荷運(yùn)行時(shí)自動(dòng)停機(jī)，符合CE/GB機(jī)械安全標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)定位分析工業(yè)級(jí)市場(chǎng)面向大型食品加工企業(yè)，主打每小時(shí)處理量1噸以上的全自動(dòng)生產(chǎn)線設(shè)備，強(qiáng)調(diào)24小時(shí)連續(xù)作業(yè)穩(wěn)定性與物聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程監(jiān)控功能。中小型客戶群開(kāi)發(fā)桌面式迷你破殼機(jī)，集成靜音技術(shù)和防飛濺結(jié)構(gòu)，滿足高端家庭對(duì)新鮮堅(jiān)果即時(shí)處理的需求，突出美觀性與操作便捷性。針對(duì)區(qū)域型堅(jiān)果加工坊，推出模塊化設(shè)計(jì)的半自動(dòng)機(jī)型，支持核桃/杏仁等多品種切換，投資回收周期控制在8個(gè)月以內(nèi)。家用細(xì)分市場(chǎng)PART02工作原理機(jī)械結(jié)構(gòu)與組件進(jìn)料系統(tǒng)采用振動(dòng)篩或螺旋輸送裝置，確保堅(jiān)果均勻進(jìn)入破殼區(qū)域，避免堵塞或過(guò)量堆積。進(jìn)料口通常配備可調(diào)節(jié)閘門(mén)，以適應(yīng)不同尺寸的堅(jiān)果類(lèi)型。01破殼腔體由高強(qiáng)度合金鋼或耐磨復(fù)合材料制成，內(nèi)部設(shè)計(jì)有固定刀片或擠壓輥，通過(guò)精密加工保證腔體密封性，防止碎屑飛濺。分離裝置包含多層篩網(wǎng)與氣流分選系統(tǒng)，用于將殼、仁及未完全破殼的堅(jiān)果分離，提高成品率并減少人工分揀成本。安全防護(hù)模塊集成急停按鈕、過(guò)載保護(hù)傳感器及防護(hù)罩，確保設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中操作人員的安全，符合工業(yè)機(jī)械安全標(biāo)準(zhǔn)。020304擠壓式破殼通過(guò)液壓或機(jī)械壓力使堅(jiān)果在固定模具與活動(dòng)壓板間受壓，適用于核桃、夏威夷果等硬殼堅(jiān)果，壓力可調(diào)以避免仁體破損。撞擊式破殼利用高速旋轉(zhuǎn)的錘片或離心力將堅(jiān)果甩向金屬壁，通過(guò)瞬間沖擊力裂開(kāi)外殼，常用于杏仁、榛子等脆殼堅(jiān)果，需控制轉(zhuǎn)速以減少粉末率。剪切式破殼采用對(duì)向旋轉(zhuǎn)的鋸齒輥或刀片組，通過(guò)剪切力精準(zhǔn)切開(kāi)堅(jiān)果外殼，適用于扁桃、腰果等形狀規(guī)則的品種，需定期校準(zhǔn)刀片間隙。溫差輔助破殼結(jié)合低溫冷凍或高溫烘烤預(yù)處理，改變殼仁結(jié)合力，再經(jīng)機(jī)械破殼，可顯著降低能耗并提高完整仁產(chǎn)出率。破殼核心機(jī)制大功率三相異步電機(jī)通過(guò)聯(lián)軸器直接驅(qū)動(dòng)主軸，結(jié)構(gòu)緊湊且傳動(dòng)效率高，適用于中小型連續(xù)作業(yè)場(chǎng)景，需配置變頻器調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速。通過(guò)多級(jí)皮帶輪組實(shí)現(xiàn)破殼機(jī)構(gòu)的速度匹配，緩沖負(fù)載沖擊并降低噪音，但需定期檢查皮帶張緊度以防打滑磨損。采用液壓泵站驅(qū)動(dòng)油缸或馬達(dá)，提供穩(wěn)定可調(diào)的壓力輸出，適合大型生產(chǎn)線的高負(fù)載需求，維護(hù)時(shí)需監(jiān)測(cè)油液清潔度與密封性。通過(guò)蝸輪蝸桿或行星齒輪組降低電機(jī)轉(zhuǎn)速并增大扭矩，確保破殼過(guò)程動(dòng)力平穩(wěn)，需使用高粘度潤(rùn)滑脂減少齒輪磨損。動(dòng)力傳輸方式電機(jī)直驅(qū)系統(tǒng)皮帶輪變速傳動(dòng)液壓動(dòng)力傳輸齒輪箱減速機(jī)構(gòu)PART03設(shè)備類(lèi)型杠桿式破殼機(jī)通過(guò)手動(dòng)操作杠桿機(jī)構(gòu)產(chǎn)生壓力，適用于中小型堅(jiān)果如核桃、杏仁，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單且維護(hù)成本低，適合家庭或小規(guī)模加工場(chǎng)景。旋鈕擠壓式破殼機(jī)利用旋轉(zhuǎn)手柄驅(qū)動(dòng)齒輪擠壓堅(jiān)果外殼，可調(diào)節(jié)壓力以適應(yīng)不同硬度堅(jiān)果，操作精準(zhǔn)但效率較低，常見(jiàn)于烘焙工坊。鉗式破殼工具采用類(lèi)似鉗子的雙柄設(shè)計(jì)，通過(guò)手動(dòng)夾力破碎外殼，便攜性強(qiáng)但需反復(fù)操作，多用于旅行或戶外場(chǎng)景。手動(dòng)型分類(lèi)自動(dòng)進(jìn)料破殼機(jī)通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力使堅(jiān)果撞擊內(nèi)壁破碎，適合榛子、夏威夷果等圓形堅(jiān)果，需配合篩分裝置分離殼仁。離心力破殼機(jī)多級(jí)調(diào)速破殼機(jī)集成壓力傳感器與變頻電機(jī)，可針對(duì)不同堅(jiān)果種類(lèi)調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速和壓力，智能化程度高但設(shè)備成本較高。配備振動(dòng)盤(pán)或傳送帶實(shí)現(xiàn)連續(xù)進(jìn)料，電機(jī)驅(qū)動(dòng)輥輪或錘片破殼，效率高且破碎均勻，適用于中型加工廠或商超后廚。電動(dòng)型分類(lèi)工業(yè)級(jí)分類(lèi)液壓破殼生產(chǎn)線采用液壓系統(tǒng)產(chǎn)生超高壓破碎堅(jiān)果外殼，配備自動(dòng)分揀與殼仁分離模塊，單日處理量可達(dá)數(shù)噸，用于大型食品加工企業(yè)。氣動(dòng)沖擊式破殼機(jī)通過(guò)壓縮空氣驅(qū)動(dòng)沖擊頭瞬間擊碎外殼，對(duì)果仁損傷率低于1%，適合高價(jià)值堅(jiān)果如碧根果的深加工。全自動(dòng)視覺(jué)分選破殼系統(tǒng)結(jié)合AI圖像識(shí)別技術(shù)，先分揀堅(jiān)果大小與缺陷，再定向破殼，實(shí)現(xiàn)全流程無(wú)人化，技術(shù)門(mén)檻高但成品率優(yōu)異。PART04操作流程準(zhǔn)備工作要點(diǎn)設(shè)備檢查與調(diào)試確保堅(jiān)果破殼機(jī)各部件完好無(wú)損，檢查電源線、開(kāi)關(guān)、傳動(dòng)裝置是否正常，并進(jìn)行空載試運(yùn)行以確認(rèn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)無(wú)異常噪音。原料篩選與預(yù)處理安全防護(hù)措施對(duì)堅(jiān)果原料進(jìn)行嚴(yán)格篩選，剔除霉變、蟲(chóng)蛀或破損嚴(yán)重的堅(jiān)果，并根據(jù)堅(jiān)果大小和硬度分類(lèi)，以提高破殼效率和成品率。操作人員需穿戴防護(hù)手套、護(hù)目鏡等勞保用品，清理工作區(qū)域雜物，確保設(shè)備周邊無(wú)易燃易爆物品，并設(shè)置緊急停止按鈕的明顯標(biāo)識(shí)。根據(jù)堅(jiān)果種類(lèi)調(diào)整破殼機(jī)的壓力、轉(zhuǎn)速和間隙參數(shù)，例如核桃需較高壓力而杏仁需較低轉(zhuǎn)速，通過(guò)試運(yùn)行微調(diào)至最佳破殼效果。參數(shù)設(shè)定與校準(zhǔn)采用振動(dòng)給料器均勻投料，避免一次性過(guò)量投入導(dǎo)致卡機(jī)，實(shí)時(shí)觀察出料口的破殼率和碎仁情況，必要時(shí)動(dòng)態(tài)調(diào)整設(shè)備參數(shù)。分級(jí)進(jìn)料與過(guò)程監(jiān)控通過(guò)傳送帶將破殼后的混合物輸送至分揀臺(tái)，采用風(fēng)力篩選或滾筒篩分離殼仁，人工輔助剔除未完全破殼的堅(jiān)果進(jìn)行二次加工。成品收集與分揀標(biāo)準(zhǔn)使用步驟常見(jiàn)問(wèn)題處理卡機(jī)與堵塞處理立即切斷電源并使用專(zhuān)用工具清除卡滯堅(jiān)果，檢查輥軸間隙是否偏移，清理殘留殼屑后重新啟動(dòng)設(shè)備，避免強(qiáng)行運(yùn)轉(zhuǎn)損壞刀具。異常振動(dòng)與噪音排查緊固地腳螺栓和傳動(dòng)部件連接件，檢查軸承潤(rùn)滑狀態(tài)，更換磨損的齒輪或皮帶，使用測(cè)振儀定位震源并做動(dòng)平衡校正。破殼率過(guò)低分析檢查壓力系統(tǒng)液壓是否不足、刀具磨損程度或原料含水量過(guò)高，針對(duì)性更換易損件或增加原料烘干工序，必要時(shí)重新校準(zhǔn)傳感器靈敏度。PART05安全與維護(hù)安全操作守則操作人員需佩戴防滑手套、護(hù)目鏡及緊身工作服，避免堅(jiān)果碎屑飛濺或機(jī)械部件卷入衣物造成傷害。穿戴防護(hù)裝備啟動(dòng)前確認(rèn)電源線無(wú)破損、接地可靠，并檢查刀具是否安裝牢固，防止運(yùn)行時(shí)松動(dòng)引發(fā)事故。熟悉急停按鈕位置，遇異常振動(dòng)、異響或冒煙時(shí)立即停機(jī)，切斷電源后聯(lián)系專(zhuān)業(yè)人員檢修。檢查電源與機(jī)械狀態(tài)嚴(yán)禁超量投料或投入異物（如金屬、石塊），需按設(shè)備標(biāo)定容量均勻放入堅(jiān)果，避免卡機(jī)或刀具崩裂。規(guī)范投料流程01020403緊急制動(dòng)操作日常保養(yǎng)方法每日使用后清除刀具殘留的堅(jiān)果殼碎屑，并涂抹食品級(jí)潤(rùn)滑油，防止生銹且確保切割流暢度。刀具清潔與潤(rùn)滑定期清理電機(jī)散熱孔灰塵，檢查接線端子是否氧化松動(dòng)，確保絕緣性能良好，避免短路風(fēng)險(xiǎn)。電氣系統(tǒng)維護(hù)每周檢查皮帶松緊度、齒輪嚙合情況，及時(shí)調(diào)整或更換磨損部件，減少運(yùn)行噪音和能量損耗。傳動(dòng)部件檢查010302每月用軟布擦拭機(jī)身，食品接觸部位需用酒精消毒，防止霉變或細(xì)菌滋生影響堅(jiān)果衛(wèi)生品質(zhì)。整機(jī)清潔與消毒04檢查散熱風(fēng)扇是否堵塞、電壓是否穩(wěn)定，若持續(xù)過(guò)熱可能為軸承缺油或繞組短路，需由電工檢測(cè)維修。電機(jī)過(guò)熱報(bào)警關(guān)閉電源后拆下出料擋板，用長(zhǎng)柄刷清理通道，調(diào)整分選篩網(wǎng)間隙至標(biāo)準(zhǔn)值，避免碎殼堆積影響效率。出料口堵塞01020304立即斷電后使用專(zhuān)用扳手反向旋轉(zhuǎn)刀軸，取出卡殼碎片，若刀刃卷曲需更換新刀具并重新校準(zhǔn)平衡。刀具卡滯處理重啟設(shè)備觀察故障是否復(fù)現(xiàn)，檢查控制面板線路連接，必要時(shí)重置PLC程序或更換損壞的傳感器模塊。控制系統(tǒng)失靈故障維修指南PART06應(yīng)用前景行業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景食品加工行業(yè)堅(jiān)果破殼機(jī)廣泛應(yīng)用于食品加工生產(chǎn)線，能夠高效處理杏仁、核桃、開(kāi)心果等多種堅(jiān)果，大幅提升加工效率并降低人工成本。02040301零售與餐飲行業(yè)連鎖超市或烘焙店可使用小型破殼機(jī)現(xiàn)場(chǎng)加工堅(jiān)果原料，確保產(chǎn)品新鮮度并滿足消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)制食品的需求。農(nóng)業(yè)合作社與種植基地堅(jiān)果種植戶通過(guò)引入破殼機(jī)實(shí)現(xiàn)初加工自動(dòng)化，減少人工破殼的損耗率，提高堅(jiān)果出仁率和整體經(jīng)濟(jì)效益?？蒲信c實(shí)驗(yàn)室在食品科學(xué)或農(nóng)業(yè)研究中，破殼機(jī)可用于標(biāo)準(zhǔn)化處理實(shí)驗(yàn)樣本，確保數(shù)據(jù)采集的一致性和可重復(fù)性。優(yōu)勢(shì)與局限高效率與精準(zhǔn)度現(xiàn)代破殼機(jī)采用壓力傳感和光學(xué)分選技術(shù)，每小時(shí)可處理數(shù)百公斤堅(jiān)果，且破損率控制在3%以下，遠(yuǎn)優(yōu)于人工操作。多品種適應(yīng)性通過(guò)更換模具或調(diào)整參數(shù)，同一設(shè)備可兼容不同硬度、大小的堅(jiān)果，但針對(duì)特殊品種（如夏威夷果）仍需定制化設(shè)計(jì)。能耗與維護(hù)成本雖然電力驅(qū)動(dòng)降低了單位成本，但高功率機(jī)型在連續(xù)作業(yè)時(shí)可能產(chǎn)生較高能耗，且刀具磨損需定期更換，增加長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)支出。原料預(yù)處理要求部分機(jī)型對(duì)堅(jiān)果的干燥度、均勻度有嚴(yán)格要求，未達(dá)標(biāo)的原料可能導(dǎo)致卡機(jī)或破殼不完全，需配套清洗烘干設(shè)備。未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)開(kāi)發(fā)可快速拆卸的破殼組件，滿