張裕葡萄酒知識培訓(xùn)考題課件20XX匯報人：XX目錄01張裕品牌歷史02葡萄酒基礎(chǔ)知識03張裕葡萄酒產(chǎn)品線04葡萄酒文化與禮儀05葡萄酒銷售與推廣06葡萄酒品鑒與評價張裕品牌歷史PART01創(chuàng)立與發(fā)展1892年，愛國華僑張弼士在煙臺創(chuàng)立張裕，標志著中國現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的開端。張裕的誕生20世紀初，張裕開始向國際市場拓展，其產(chǎn)品在多個國際博覽會上獲獎，提升了品牌影響力。品牌擴張與市場拓展張裕早期引進歐洲釀酒技術(shù)，不斷進行技術(shù)創(chuàng)新，推動了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。技術(shù)引進與創(chuàng)新010203品牌里程碑1892年，張弼士在煙臺創(chuàng)辦張裕，標志著中國現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的開端。張裕的創(chuàng)立1912年，張裕聘請了奧地利和意大利的釀酒師，開始采用國際標準釀酒。張裕與國際接軌1915年，張裕的“雙麒麟”商標在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎，提升了國際知名度。張裕的商標注冊1987年，張裕成為中國第一家葡萄酒行業(yè)的股份制企業(yè)，開啟了現(xiàn)代企業(yè)制度的探索。張裕的股份制改革品牌榮譽張裕解百納在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，成為中國葡萄酒行業(yè)的驕傲。國際金獎張裕葡萄酒多次成為國宴指定用酒，彰顯其在中國葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。國宴用酒自1892年創(chuàng)立至今，張裕憑借其深厚的歷史底蘊和卓越品質(zhì)，成為中國葡萄酒的百年品牌。百年品牌傳承葡萄酒基礎(chǔ)知識PART02葡萄酒的種類紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒是根據(jù)葡萄皮的顏色和釀造工藝的不同進行分類。按顏色分類起泡酒、靜止酒、加強酒等，依據(jù)是否經(jīng)過二次發(fā)酵或添加酒精等工藝來區(qū)分。按釀造方法分類干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒，根據(jù)葡萄酒中的殘?zhí)橇縼韰^(qū)分，影響口感和風(fēng)味。按含糖量分類葡萄酒的釀造過程葡萄的收獲通常在秋季進行，根據(jù)葡萄品種和預(yù)期的葡萄酒風(fēng)格，選擇最佳的成熟度進行采摘。葡萄收獲01將葡萄汁與果皮、種子一起發(fā)酵，利用酵母將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，這是葡萄酒釀造的核心步驟。發(fā)酵過程02新酒在橡木桶或不銹鋼罐中陳釀，通過與氧氣接觸和桶內(nèi)物質(zhì)的交互作用，提升葡萄酒的風(fēng)味和復(fù)雜度。陳釀與熟成03葡萄酒的釀造過程澄清與過濾裝瓶與封存01發(fā)酵完成后，通過澄清和過濾去除酒中的懸浮顆粒，使葡萄酒變得清澈透明，改善口感。02經(jīng)過上述步驟后，葡萄酒將被裝入瓶中，密封保存，等待最終的成熟和消費者享用。葡萄酒的品鑒技巧通過傾斜酒杯，觀察葡萄酒的色澤和透明度，以判斷其年齡和品種。觀察色澤旋轉(zhuǎn)酒杯釋放香氣，深吸一口氣感受葡萄酒的果香、花香或橡木等復(fù)雜香氣。聞香識酒小口品嘗葡萄酒，注意其甜度、酸度、單寧和酒體等口感特征。品味口感品味后，讓酒在口中停留片刻，感受其持久度和余味的層次感。評估余味張裕葡萄酒產(chǎn)品線PART03主要產(chǎn)品系列張裕解百納系列以赤霞珠、蛇龍珠等葡萄品種釀造，是張裕的旗艦產(chǎn)品，享譽國內(nèi)外。解百納系列愛斐堡系列是張裕的高端產(chǎn)品線，以法國傳統(tǒng)工藝釀造，代表了中國葡萄酒的最高水平。愛斐堡系列張?？ㄋ固叵盗胁捎脟H流行的釀酒技術(shù)，產(chǎn)品風(fēng)格多樣，滿足不同消費者的口味需求?？ㄋ固叵盗刑厣a(chǎn)品介紹張裕解百納是其經(jīng)典產(chǎn)品，采用優(yōu)質(zhì)葡萄釀造，具有獨特的果香和醇厚口感，深受消費者喜愛。張裕解百納張裕卡斯特酒莊酒是與法國卡斯特兄弟集團合作的結(jié)晶，融合中西釀造技術(shù)，品質(zhì)卓越。張裕卡斯特酒莊酒黃金冰谷冰酒是張裕的高端甜酒，采用冰凍葡萄釀造，甜而不膩，風(fēng)味獨特。張裕黃金冰谷冰酒產(chǎn)品定位與市場張裕葡萄酒以中高端市場為主，注重品質(zhì)與品牌形象，滿足消費者對高品質(zhì)生活的追求。張裕葡萄酒的市場定位主要面向中產(chǎn)階級及以上人群，特別是對葡萄酒文化有興趣的年輕消費者。張裕葡萄酒的消費群體通過品牌故事營銷和文化體驗活動，增強品牌影響力，擴大市場份額。張裕葡萄酒的市場策略積極拓展海外市場，通過國際展會和合作，提升張裕葡萄酒的國際知名度。張裕葡萄酒的國際布局葡萄酒文化與禮儀PART04葡萄酒文化內(nèi)涵適量飲用葡萄酒被認為有益于心血管健康，這種觀念在葡萄酒文化中占有重要地位。許多藝術(shù)作品，如繪畫和文學(xué)，都以葡萄酒為靈感，反映了其在文化中的深遠影響。葡萄酒的歷史可追溯至古代文明，如古埃及和希臘，是西方文化的重要組成部分。葡萄酒的歷史淵源葡萄酒與藝術(shù)的結(jié)合葡萄酒與健康的關(guān)系餐酒搭配原則選擇葡萄酒時，應(yīng)考慮食物的口味強度，如重口味食物適合搭配酒體飽滿的紅酒。01考慮食物的風(fēng)味烹飪方法如燒烤或清蒸會影響餐酒搭配，燒烤食物可配果味紅酒，清蒸則適合白葡萄酒。02匹配食物的烹飪方法甜酒應(yīng)與甜食搭配，避免酒比食物更甜或更淡，以達到口感上的平衡。03考慮酒的甜度與食物的甜度酒體輕的葡萄酒適合搭配口感細膩的食物，而酒體重的酒則適合搭配質(zhì)地厚重的食物。04注意酒的酒體與食物的質(zhì)地高酸度的葡萄酒可以中和高脂肪食物的油膩，如海鮮搭配干白葡萄酒。05考慮酒的酸度與食物的酸度酒會禮儀常識參加正式酒會時，男士通常穿著西裝或燕尾服，女士則選擇晚禮服或優(yōu)雅的連衣裙。著裝要求01在酒會上，應(yīng)從清淡的白葡萄酒開始，逐漸過渡到濃郁的紅葡萄酒，最后品嘗甜酒。品酒順序02敬酒時應(yīng)保持目光交流，輕聲細語，避免大聲喧嘩，以示尊重和禮貌。敬酒禮節(jié)03正確持杯方式是握住杯腳，避免留下指紋，同時避免用手捂住杯肚，以免影響酒的溫度。酒杯使用04葡萄酒銷售與推廣PART05銷售渠道分析01線上電商平臺張裕葡萄酒通過天貓、京東等電商平臺銷售，拓寬了市場覆蓋，提升了品牌知名度。02線下專賣店張裕在全國各地設(shè)有專賣店，提供專業(yè)的品酒體驗和個性化服務(wù)，增強顧客忠誠度。03餐飲合作渠道與高端酒店和餐廳合作，通過餐飲渠道推廣葡萄酒，提升產(chǎn)品在美食搭配中的認可度。04國際分銷網(wǎng)絡(luò)張裕葡萄酒通過國際分銷商進入海外市場，如歐洲、北美，增加國際銷量和品牌影響力。推廣策略與案例利用微博、微信等社交平臺，張?？梢园l(fā)布互動內(nèi)容，提高品牌曝光度和消費者參與度。社交媒體營銷01020304舉辦品酒會，邀請葡萄酒愛好者和潛在客戶，通過親身體驗提升產(chǎn)品認知和購買意愿。品酒會活動與知名人士合作，利用其影響力和粉絲基礎(chǔ)，擴大張裕葡萄酒的市場影響力和銷量。合作名人代言與其他品牌合作推出聯(lián)名限量版葡萄酒，通過跨界合作吸引不同領(lǐng)域的消費者關(guān)注。跨界聯(lián)名產(chǎn)品市場營銷技巧合作推廣利用社交媒體0103與高端餐廳或酒店合作，通過特別菜單或酒單推薦，擴大葡萄酒的市場影響力。通過Facebook、Instagram等社交平臺，發(fā)布互動內(nèi)容，提高品牌曝光度和消費者參與度。02組織品酒活動，邀請潛在客戶體驗產(chǎn)品，增強品牌認知和客戶忠誠度。舉辦品酒會葡萄酒品鑒與評價PART06品鑒流程與要點品鑒葡萄酒時，首先觀察其色澤，清澈度和顏色深淺可提供酒齡和品種的線索。觀察酒色輕輕搖動酒杯，讓酒液與空氣接觸，釋放出葡萄酒的香氣，便于識別其香氣特征。搖杯釋放香氣品嘗時注意酒的甜度、酸度、單寧和酒體，以及口感的平衡度和復(fù)雜性。品嘗口感品鑒后，關(guān)注酒在口中的余味，余味的長短和質(zhì)量是評價葡萄酒品質(zhì)的重要指標。評價余味評價標準與術(shù)語通過觀察酒杯中的葡萄酒色澤，可以判斷其成熟度和可能的風(fēng)味特征。色澤的觀察品鑒者通過深呼吸酒杯中的香氣，使用專業(yè)術(shù)語如果香、花香、木香等來描述。香氣的描述品鑒者品嘗葡萄酒后，會描述其口感，如酸度、甜度、單寧和酒體等?？诟械姆治銎咸丫蒲氏潞罅粼诳谥械奈兜婪Q為余味，評價其持久度和愉悅感。余味的評估品鑒活動組織選擇一個安靜、光線適宜的環(huán)境，確保品鑒過程中的體驗不受外界干擾。選擇合適的品鑒地點準備品酒