少兒茶藝課程課件演講人：日期:06課堂安全規(guī)范目錄01茶藝入門基礎(chǔ)02趣味茶葉知識(shí)03基礎(chǔ)沖泡實(shí)踐04茶桌禮儀培養(yǎng)05創(chuàng)意茶藝體驗(yàn)01茶藝入門基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)茶具名稱與用途茶壺用于沖泡茶葉的主要器具，材質(zhì)多樣如紫砂、陶瓷或玻璃，不同材質(zhì)影響茶湯風(fēng)味。壺嘴設(shè)計(jì)影響出水流暢度，壺身容量需根據(jù)飲茶人數(shù)選擇。茶杯分為品茗杯與聞香杯，品茗杯用于直接飲用茶湯，聞香杯則用于嗅聞茶葉香氣。杯型深淺會(huì)影響茶湯溫度與香氣留存。茶盤承接沖泡過程中溢出的水或廢茶湯，材質(zhì)多為竹木或石材，需具備排水功能以保持桌面整潔。茶夾與茶匙茶夾用于夾取茶杯消毒或分茶，茶匙則用于量取茶葉，避免手直接接觸茶葉影響衛(wèi)生與風(fēng)味。綠茶未經(jīng)發(fā)酵，保留茶葉天然色澤與清香，代表品種有龍井、碧螺春，沖泡水溫需控制在80℃左右以避免苦澀。紅茶全發(fā)酵茶，湯色紅亮，口感醇厚，如正山小種、祁門紅茶，適合搭配牛奶或糖調(diào)飲。烏龍茶半發(fā)酵茶，兼具綠茶清香與紅茶醇厚，鐵觀音、大紅袍為其典型，沖泡時(shí)需高溫激發(fā)茶香。黑茶后發(fā)酵茶，如普洱茶，耐儲(chǔ)存且隨時(shí)間陳化風(fēng)味更佳，適合用沸水沖泡或煮飲。茶葉種類簡(jiǎn)單分類安全操作注意事項(xiàng)沖泡時(shí)需由成人協(xié)助或使用恒溫電水壺，避免兒童直接接觸高溫水壺，傾倒熱水時(shí)確保茶具穩(wěn)固。熱水管理01茶針、茶刀等尖銳工具需遠(yuǎn)離兒童操作區(qū)，使用后立即收納；茶席布置應(yīng)預(yù)留足夠空間防止碰撞。茶具擺放規(guī)范02紫砂壺不可用洗潔精清洗以免吸附異味，玻璃器具需輕拿輕放，茶巾定期消毒防止細(xì)菌滋生。清潔與保養(yǎng)03若燙傷應(yīng)立即用冷水沖洗并涂抹藥膏，茶湯潑灑后及時(shí)擦干以防滑倒，電器使用后拔掉電源。應(yīng)急處理0402趣味茶葉知識(shí)常見花果茶特點(diǎn)玫瑰紅茶以紅茶為基底搭配干燥玫瑰花瓣，茶湯呈現(xiàn)琥珀色，帶有濃郁玫瑰香氣，口感醇厚回甘，具有舒緩情緒的作用。01020304桂花烏龍選用烏龍茶與金桂窨制而成，茶湯金黃透亮，兼具烏龍茶的巖韻與桂花的清甜，飲后齒頰留香。洛神花茶由洛神花萼干燥制成，沖泡后呈深紅色，酸味鮮明且富含維生素C，適合冰鎮(zhèn)后飲用，開胃消暑。茉莉銀針以白毫銀針為茶坯與茉莉鮮花反復(fù)窨制，茶芽勻整披毫，湯色淺黃，花香清雅持久，滋味鮮爽甘甜。茶葉顏色與味道關(guān)聯(lián)未經(jīng)發(fā)酵工藝，干茶呈翠綠或墨綠色，茶湯淺綠透亮，味道清新帶有豆香或栗香，如龍井、碧螺春等。綠茶類后發(fā)酵茶，干茶深褐粗獷，湯色橙紅至紅濃，滋味陳醇帶有木質(zhì)香或棗香，普洱茶會(huì)隨陳化產(chǎn)生獨(dú)特陳香。黑茶類全發(fā)酵茶，干茶烏褐油潤(rùn)，茶湯紅艷明亮，口感醇厚帶蜜糖香或果香，正山小種特有的松煙香是其標(biāo)志性特征。紅茶類010302微發(fā)酵茶，干茶滿披白毫，湯色淺黃如月暈，味道清甜伴有毫香，如白牡丹兼具花香與鮮爽感。白茶類04茶葉生長(zhǎng)小故事云霧滋養(yǎng)武夷巖茶生長(zhǎng)于丹霞地貌巖縫中，礦物質(zhì)滲透使茶葉具備"巖骨花香"，大紅袍母樹的故事廣為流傳。巖石孕育晨露凝香古樹傳奇高山茶園常年云霧繚繞，漫射光促進(jìn)茶葉氨基酸積累，如黃山毛峰在云霧中形成獨(dú)特的蘭花香。清晨采摘的茶葉帶著露水，此時(shí)茶芽?jī)?nèi)含物最豐富，碧螺春需在日出前完成采摘以保證鮮嫩度。云南古茶樹高達(dá)數(shù)十米，需搭梯采摘，其茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，制成的普洱茶具有特殊的山野氣韻。03基礎(chǔ)沖泡實(shí)踐溫杯潔具步驟演示器具清潔標(biāo)準(zhǔn)操作使用專用茶巾擦拭茶具內(nèi)外壁，確保無殘留水漬或茶垢，提升茶具保溫性能與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。溫杯手法分解潔具收納規(guī)范沿杯壁緩慢注入熱水，旋轉(zhuǎn)杯身使受熱均勻，倒水時(shí)手腕保持穩(wěn)定，避免燙傷或水滴飛濺。清潔后的茶具需分類擺放于茶盤指定區(qū)域，蓋碗、公道杯、品茗杯按使用順序排列，培養(yǎng)學(xué)員條理性。水溫控制與投茶量不同茶類水溫匹配水溫監(jiān)測(cè)技巧投茶量精確測(cè)量綠茶適用80-85℃水溫避免燙傷嫩芽，烏龍茶需100℃沸水激發(fā)高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，紅茶適宜90-95℃平衡甜潤(rùn)感。使用茶則量取茶葉，綠茶建議茶水比1:50，普洱熟茶可增至1:20，通過電子秤輔助校準(zhǔn)學(xué)員手感。觀察水沸氣泡形態(tài)（蟹眼泡為85℃，魚目泡達(dá)100℃），或使用紅外測(cè)溫儀進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證。奉茶手勢(shì)與禮儀雙手奉茶標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)右手握杯身下半部，左手托杯底，躬身15度遞至客人右前方，杯柄朝向客人方便取用。語言禮儀配合奉茶時(shí)需輕聲說“請(qǐng)用茶”，客人飲畢應(yīng)詢問“是否需要續(xù)杯”，體現(xiàn)尊重與關(guān)懷。席位尊卑順序遵循長(zhǎng)者優(yōu)先、客人為尊原則，從主賓位開始順時(shí)針奉茶，避免交叉遞送干擾茶席氣場(chǎng)。04茶桌禮儀培養(yǎng)教導(dǎo)孩子用雙手虎口托住茶杯底部，拇指輕扶杯沿，體現(xiàn)對(duì)茶器的尊重與專注力培養(yǎng)。雙手捧接茶杯要求孩子遞送茶具時(shí)上半身略微前傾，保持目光交流，傳遞謙遜有禮的態(tài)度。遞茶時(shí)身體微傾接過他人遞來的茶具后需點(diǎn)頭微笑，養(yǎng)成即時(shí)表達(dá)感謝的習(xí)慣。接物后點(diǎn)頭致謝雙手接物規(guī)范動(dòng)作輕聲交談注意事項(xiàng)控制音量在茶席半徑內(nèi)指導(dǎo)孩子用僅限茶桌參與者能聽到的音量交流，避免干擾他人品茶氛圍。提問時(shí)舉手示意訓(xùn)練孩子在茶席間先舉手獲得許可后再發(fā)言，維持有序的交流環(huán)境。避免談?wù)摖?zhēng)議話題明確禁止討論成績(jī)、外貌等敏感內(nèi)容，聚焦茶湯色澤、香氣等中性話題。茶點(diǎn)擺放與分享規(guī)則三層點(diǎn)心架使用規(guī)范上層放酥脆茶點(diǎn)防潮，中層置甜味糕點(diǎn)，下層擺咸味小吃，體現(xiàn)傳統(tǒng)茶點(diǎn)美學(xué)。長(zhǎng)者優(yōu)先遞送強(qiáng)調(diào)從主賓位置開始順時(shí)針傳遞茶點(diǎn)盤，培養(yǎng)尊老敬長(zhǎng)的意識(shí)與空間方位感。均分原則要求孩子將茶點(diǎn)均勻分切成適合入口的小塊，確保每位參與者都能品嘗到所有種類。05創(chuàng)意茶藝體驗(yàn)天然色彩搭配技巧引導(dǎo)孩子嘗試不同水果與茶葉（如白茶、烏龍茶）的搭配，記錄酸甜度與香氣變化，培養(yǎng)其味覺敏感度和科學(xué)探究能力。風(fēng)味組合實(shí)驗(yàn)創(chuàng)意容器設(shè)計(jì)鼓勵(lì)孩子使用透明玻璃杯或特制模具，搭配薄荷葉、檸檬片等裝飾，提升飲品的視覺藝術(shù)性，同時(shí)鍛煉動(dòng)手能力。利用草莓、藍(lán)莓、芒果等水果的天然色素，通過分層沖泡或混合攪拌，制作出漸變色的水果茶，既美觀又富含維生素，激發(fā)孩子對(duì)色彩與健康的興趣。調(diào)色水果茶制作茶葉材質(zhì)探索通過觀察不同茶葉（如紅茶碎、綠茶整葉）的形態(tài)、色澤與紋理，讓孩子將其作為拼貼素材，結(jié)合膠水與卡紙創(chuàng)作自然主題畫作。文化元素融入立體拼貼技法茶葉拼貼畫創(chuàng)作在拼貼中加入傳統(tǒng)茶具簡(jiǎn)筆畫或詩(shī)詞片段，讓孩子在藝術(shù)創(chuàng)作中潛移默化地了解茶文化內(nèi)涵。教授分層粘貼、壓花等技巧，將茶葉與干花、彩紙結(jié)合，制作具有立體感的裝飾畫，培養(yǎng)空間想象力。親子茶會(huì)活動(dòng)設(shè)計(jì)感官游戲環(huán)節(jié)通過“盲品猜茶”“香氣配對(duì)”等游戲，訓(xùn)練孩子嗅覺與味覺辨識(shí)力，同時(shí)增進(jìn)親子協(xié)作與溝通能力。主題茶會(huì)策劃圍繞節(jié)日或季節(jié)（如中秋、春日）設(shè)計(jì)主題茶單，親子合作制作茶點(diǎn)、裝飾道具，增強(qiáng)活動(dòng)儀式感與趣味性。角色扮演茶席設(shè)置“小茶師”“賓客”等角色，親子共同布置茶席、練習(xí)奉茶禮儀，在互動(dòng)中學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化與社交禮儀。06課堂安全規(guī)范熱水使用監(jiān)督要點(diǎn)溫度控制與容器選擇熱水溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在安全范圍內(nèi)（如70℃以下），并使用防燙容器盛裝，避免直接接觸高溫表面。教師需全程監(jiān)督倒水過程，確保學(xué)生保持安全距離。分步驟操作指導(dǎo)要求學(xué)生分步驟完成注水動(dòng)作，先確認(rèn)茶具穩(wěn)定再緩慢傾倒，避免因急躁導(dǎo)致潑灑。每次操作前需由教師演示標(biāo)準(zhǔn)流程并重復(fù)安全提示。應(yīng)急防護(hù)設(shè)備配置教學(xué)區(qū)域必須配備燙傷膏、冷水沖洗設(shè)施及急救包，教師需掌握燙傷緊急處理方法，并在課堂開始前檢查設(shè)備可用性。茶具輕拿輕放要求材質(zhì)與握持規(guī)范優(yōu)先選用耐摔的陶瓷或食品級(jí)塑料茶具，教學(xué)時(shí)詳細(xì)演示雙手托底、輕握杯沿的正確姿勢(shì)，避免單手持握易碎部件。01擺放區(qū)域劃定設(shè)置專用茶具擺放區(qū)，標(biāo)注防滑墊和緩沖邊界，要求學(xué)生完成操作后立即歸位，禁止在走動(dòng)時(shí)傳遞茶具。02破損處理流程若茶具意外碎裂，立即啟動(dòng)“靜止-報(bào)告-清理”程序，學(xué)生需原地不動(dòng)并呼叫教師，由教師穿戴手套使用專業(yè)工具處理碎片。03應(yīng)急處理預(yù)案演練每月組織模擬熱水潑灑場(chǎng)景，訓(xùn)練學(xué)生快速用冷水