廣東2025自考[嬰幼兒發(fā)展與健康管理]嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)高頻題(考點(diǎn))一、單選題（每題2分，共20題）1.嬰幼兒期每日鈣攝入量應(yīng)達(dá)到多少毫克？A.300毫克B.400毫克C.500毫克D.600毫克2.以下哪種食物最適合6個月以下嬰兒添加輔食？A.米粉B.雞蛋C.肉末D.蔬菜泥3.嬰幼兒期脂肪供能占總能量的比例應(yīng)為？A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%4.以下哪種維生素缺乏會導(dǎo)致嬰兒患“壞血病”？A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D5.嬰兒4-6個月時，每日母乳或配方奶攝入量應(yīng)達(dá)到？A.600-800毫升B.800-1000毫升C.1000-1200毫升D.1200-1400毫升6.添加輔食時應(yīng)遵循的原則不包括？A.由少到多B.由稀到稠C.由細(xì)到粗D.同時添加多種食物7.以下哪種食物不適合1歲以內(nèi)嬰兒食用？A.蒸蘋果泥B.煮熟的胡蘿卜泥C.全脂牛奶D.碎米糕8.嬰幼兒缺鐵性貧血的主要原因是？A.鐵攝入不足B.鐵吸收障礙C.鐵丟失過多D.以上都是9.嬰兒添加輔食的最佳順序通常是？A.蛋白質(zhì)→谷物→蔬菜→水果B.水果→蔬菜→谷物→蛋白質(zhì)C.谷物→蛋白質(zhì)→蔬菜→水果D.蔬菜→水果→蛋白質(zhì)→谷物10.嬰幼兒每日飲水應(yīng)達(dá)到多少毫升？A.300-500毫升B.500-800毫升C.800-1000毫升D.1000-1200毫升二、多選題（每題3分，共10題）1.嬰幼兒期常見的微量元素缺乏包括？A.鈣B.鐵C.鋅D.維生素D2.添加輔食時需要注意的過敏原食物有？A.雞蛋B.牛奶C.海鮮D.水果3.嬰兒輔食制作應(yīng)遵循的原則包括？A.無鹽無糖B.蒸煮或煮熟C.食物精細(xì)加工D.少量多次4.嬰幼兒期常見的營養(yǎng)問題包括？A.營養(yǎng)不良B.肥胖C.缺鐵性貧血D.維生素D缺乏性佝僂病5.嬰兒每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達(dá)到？A.1-3歲：12-15克B.4-6歲：20-25克C.7-10歲：30-35克D.11-13歲：40-45克6.嬰兒輔食添加的注意事項(xiàng)包括？A.避免窒息風(fēng)險B.保持食物原味C.及時清潔口腔D.逐漸減少母乳或配方奶7.嬰幼兒常見的水分需求來源包括？A.母乳或配方奶B.輔食C.白開水D.果汁8.嬰兒輔食的種類包括？A.谷物類B.蛋白質(zhì)類C.蔬菜水果類D.油脂類9.嬰兒輔食添加的順序建議？A.先液體后固體B.先單一后多種C.先谷類后蛋白質(zhì)D.先易消化后難消化10.嬰幼兒營養(yǎng)過剩的表現(xiàn)包括？A.體重增長過快B.皮膚油膩C.食欲不振D.身高發(fā)育遲緩三、判斷題（每題2分，共10題）1.嬰兒6個月后應(yīng)完全停止母乳喂養(yǎng)。（×）2.輔食添加應(yīng)以母乳或配方奶為主。（√）3.嬰兒輔食可以添加鹽和糖。（×）4.嬰兒每日鈣攝入量應(yīng)達(dá)到400毫克以上。（√）5.嬰兒輔食制作應(yīng)避免油炸和燒烤。（√）6.嬰兒4個月時可以添加蛋黃。（×）7.嬰兒輔食添加應(yīng)考慮家族過敏史。（√）8.嬰兒每日脂肪攝入量應(yīng)占總能量的50%以上。（×）9.嬰兒輔食可以添加蜂蜜。（×）10.嬰兒輔食制作應(yīng)避免十字花科蔬菜。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述嬰幼兒期鐵攝入不足的原因。答：嬰幼兒期鐵攝入不足的原因包括：①母乳中鐵含量較低；②輔食添加不及時；③鐵吸收率低；④生長速度快導(dǎo)致需求量增加；⑤某些疾病影響鐵吸收。2.簡述嬰幼兒期維生素D缺乏的原因及危害。答：原因：①日曬不足（廣東地區(qū)冬季日照少）；②飲食攝入不足；③早產(chǎn)或低出生體重嬰兒需求量高。危害：①導(dǎo)致佝僂?。虎谟绊懝趋腊l(fā)育；③易患呼吸道感染。3.簡述嬰幼兒期輔食添加的原則。答：①由少到多；②由稀到稠；③由細(xì)到粗；④先單一后多種；⑤注意過敏原；⑥保持食物原味；⑦避免窒息風(fēng)險。4.簡述嬰幼兒期常見的水分需求來源。答：①母乳或配方奶（主要來源）；②輔食（少量）；③白開水（4-6個月后可少量添加）；④避免果汁（糖分高易致腹瀉）。五、論述題（每題10分，共2題）1.結(jié)合廣東地區(qū)飲食習(xí)慣，論述嬰幼兒期輔食添加的注意事項(xiàng)。答：廣東地區(qū)飲食特點(diǎn)：①口味偏清淡；②蔬菜水果種類豐富；③海鮮攝入量較高。注意事項(xiàng)：①輔食制作應(yīng)避免過多調(diào)味（少鹽少糖）；②優(yōu)先選擇本地時令蔬菜水果（如番薯、冬瓜、芒果）；③海鮮類輔食需注意過敏風(fēng)險（如蝦、魚）；④夏季高溫注意食物衛(wèi)生（避免變質(zhì)）；⑤避免過早添加蜂蜜（易致肉毒桿菌中毒）。2.結(jié)合嬰幼兒生長發(fā)育特點(diǎn)，論述嬰幼兒期營養(yǎng)過剩的危害及預(yù)防措施。答：危害：①肥胖（增加慢性病風(fēng)險）；②心血管疾?。ㄔ缙诜逝忠讓?dǎo)致）；③代謝紊亂（胰島素抵抗）；④心理問題（自卑或飲食控制困難）。預(yù)防措施：①控制輔食量（按需添加）；②避免高熱量零食（如糖果、油炸食品）；③保證戶外活動時間（每日至少1小時）；④定期監(jiān)測體重生長曲線；⑤家長以身作則（避免過度喂養(yǎng)）。答案與解析一、單選題1.D解析：嬰幼兒期每日鈣攝入量應(yīng)達(dá)到600毫克，尤其是1歲以下嬰兒。2.A解析：6個月以下嬰兒添加輔食首選米粉，易消化且低過敏風(fēng)險。3.A解析：嬰幼兒期脂肪供能占總能量的比例應(yīng)為30%-40%，過多易導(dǎo)致肥胖。4.C解析：維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血病，表現(xiàn)為牙齦出血、皮下出血等。5.B解析：4-6個月嬰兒每日母乳或配方奶攝入量應(yīng)達(dá)到800-1000毫升。6.D解析：輔食添加應(yīng)循序漸進(jìn)，避免同時添加多種食物導(dǎo)致消化不良。7.C解析：1歲以內(nèi)嬰兒應(yīng)避免全脂牛奶，易引起消化不良。8.D解析：缺鐵性貧血原因是鐵攝入不足、吸收障礙或丟失過多。9.A解析：輔食添加順序應(yīng)為谷物→蛋白質(zhì)→蔬菜→水果，先易消化后難消化。10.B解析：4-6個月嬰兒每日飲水應(yīng)達(dá)到500-800毫升，主要來自母乳或配方奶。二、多選題1.ABCD解析：嬰幼兒期常見的微量元素缺乏包括鈣、鐵、鋅、維生素D。2.ABC解析：雞蛋、牛奶、海鮮是常見的過敏原食物，應(yīng)謹(jǐn)慎添加。3.ABD解析：輔食制作應(yīng)無鹽無糖、蒸煮或煮熟、少量多次，避免精細(xì)加工。4.ABCD解析：嬰幼兒期常見營養(yǎng)問題包括營養(yǎng)不良、肥胖、缺鐵性貧血、維生素D缺乏性佝僂病。5.ABCD解析：嬰幼兒每日蛋白質(zhì)攝入量隨年齡增長而增加，具體數(shù)值如題干所示。6.ABCD解析：輔食添加需注意避免窒息、保持原味、清潔口腔、逐漸減少母乳或配方奶。7.ABC解析：水分主要來自母乳或配方奶、輔食、白開水，避免果汁。8.ABCD解析：嬰兒輔食種類包括谷物、蛋白質(zhì)、蔬菜水果、油脂。9.ABCD解析：輔食添加順序應(yīng)為先液體后固體、先單一后多種、先谷類后蛋白質(zhì)、先易消化后難消化。10.ABC解析：營養(yǎng)過剩表現(xiàn)為體重增長過快、皮膚油膩、食欲不振，身高發(fā)育正常。三、判斷題1.×解析：6個月后仍可繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，輔食為補(bǔ)充而非替代。2.√解析：母乳或配方奶是嬰幼兒主要營養(yǎng)來源，輔食為補(bǔ)充。3.×解析：嬰兒輔食應(yīng)無鹽無糖，過早添加調(diào)味易損傷腎臟。4.√解析：1歲以下嬰兒每日鈣攝入量應(yīng)達(dá)到400毫克以上。5.√解析：油炸和燒烤食物易致肥胖，不利于嬰幼兒健康。6.×解析：4個月嬰兒可添加少量煮熟的蛋黃，不宜過早全蛋。7.√解析：家族過敏史高的嬰兒輔食添加需謹(jǐn)慎排查。8.×解析：嬰幼兒期脂肪供能占總能量的比例應(yīng)為30%-40%。9.×解析：1歲以下嬰兒應(yīng)避免蜂蜜，易致肉毒桿菌中毒。10.×解析：十字花科蔬菜（如西蘭花）富含維生素，可適量添加。四、簡答題1.嬰幼兒期鐵攝入不足的原因：①母乳中鐵含量較低；②輔食添加不及時；③鐵吸收率低（需維生素C輔助）；④生長速度快導(dǎo)致需求量增加；⑤某些疾?。ㄈ绺篂a）影響鐵吸收。2.維生素D缺乏的原因及危害：原因：①廣東地區(qū)冬季日照不足；②飲食攝入不足（如母乳含量低）；③早產(chǎn)或低出生體重嬰兒需求量高。危害：①導(dǎo)致佝僂?。ü趋阑危?；②影響鈣吸收；③易患呼吸道感染。3.嬰幼兒期輔食添加原則：①由少到多（每次少量，逐漸增加）；②由稀到稠（如從米湯到米粉）；③由細(xì)到粗（如從泥糊狀到小顆粒）；④先單一后多種（每次添加一種，觀察無過敏）；⑤注意過敏原（如雞蛋、海鮮）；⑥保持食物原味（避免鹽糖）；⑦避免窒息風(fēng)險（食物性狀合適）。4.嬰幼兒期常見的水分需求來源：①母乳或配方奶（主要來源，4-6個月前基本滿足）；②輔食（少量，如蔬菜湯）；③白開水（4-6個月后可少量補(bǔ)充）；④避免果汁（含糖量高，易致腹瀉）。五、論述題1.結(jié)合廣東地區(qū)飲食習(xí)慣，論述嬰幼兒期輔食添加的注意事項(xiàng)：廣東地區(qū)飲食特點(diǎn)：①口味偏清淡；②蔬菜水果種類豐富（如番薯、冬瓜、芒果）；③海鮮攝入量較高。注意事項(xiàng)：①輔食制作應(yīng)避免過多調(diào)味（少鹽少糖，符合廣東清淡特點(diǎn)）；②優(yōu)先選擇本地時令蔬菜水果（如番薯、冬瓜、芒果，易消化且營養(yǎng)）；③海鮮類輔食需注意過敏風(fēng)險（如蝦、魚，先少量嘗試）；④夏季高溫注意食物衛(wèi)生（避免變質(zhì)，廣東夏季濕熱易滋生細(xì)菌）；⑤避免過早添加蜂蜜（易致肉毒桿菌中毒，尤其對低齡嬰兒）；⑥鼓勵家人參與制作（培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣）。2.結(jié)合嬰幼兒生長發(fā)育特點(diǎn)，論述嬰幼兒期營養(yǎng)過剩的危害及預(yù)防措施：危害：①肥胖（增加慢性病風(fēng)險，如高血壓、糖尿?。?；②心血管疾?。ㄔ缙诜逝忠讓?dǎo)致動脈硬化）；③