11貯藏馬鈴薯說課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動人民版六年級上冊-人民版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間課程基本信息1.課程名稱：貯藏馬鈴薯

2.教學(xué)年級和班級：六年級上冊

3.授課時間：2025-2026學(xué)年

4.教學(xué)時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生尊重自然、熱愛勞動的情感。

2.增強學(xué)生觀察、分析問題的能力，提高動手實踐操作技能。

3.培養(yǎng)學(xué)生團隊合作意識，學(xué)會與他人分享和交流勞動經(jīng)驗。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點

-重點掌握馬鈴薯的貯藏方法，包括適宜的貯藏條件和貯藏過程。

-理解馬鈴薯貯藏對延長其保鮮期的重要性。

-學(xué)習(xí)如何判斷馬鈴薯是否適宜貯藏，如觀察外觀、觸摸質(zhì)地等。

2.教學(xué)難點

-難點一：正確理解馬鈴薯的呼吸作用及其對貯藏條件的影響。

-學(xué)生需要理解馬鈴薯在貯藏過程中會進行呼吸作用，消耗氧氣，產(chǎn)生二氧化碳和水，導(dǎo)致淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，影響品質(zhì)。

-難點二：掌握不同貯藏方法的適用條件和操作步驟。

-學(xué)生需要區(qū)分沙藏法、地窖法等不同貯藏方法，了解每種方法的適用條件，如溫度、濕度等，以及具體的操作步驟。

-難點三：解決貯藏過程中可能遇到的問題，如病蟲害防治。

-學(xué)生需要學(xué)會如何識別和處理馬鈴薯在貯藏過程中可能出現(xiàn)的病蟲害問題，如防治腐爛、霉變等。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實物馬鈴薯、溫度計、濕度計

-課程平臺：勞動教育課程資料庫

-信息化資源：馬鈴薯貯藏技術(shù)相關(guān)視頻、圖片資料

-教學(xué)手段：實物展示、小組合作、討論分析教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對馬鈴薯的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們家里有儲存馬鈴薯嗎？你們知道馬鈴薯是如何儲存的嗎？”

展示一些關(guān)于馬鈴薯的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受馬鈴薯在生活中的普遍性和重要性。

簡短介紹馬鈴薯的基本概念和它在日常飲食中的作用，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.馬鈴薯基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解馬鈴薯的基本概念、組成部分和貯藏原理。

過程：

講解馬鈴薯的定義，包括其主要類型和生長特點。

詳細(xì)介紹馬鈴薯的組成部分，如塊莖、葉、花等，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.馬鈴薯貯藏案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解馬鈴薯貯藏的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的馬鈴薯貯藏案例進行分析，如家庭儲存、商業(yè)貯藏等。

詳細(xì)介紹每個案例的貯藏條件、方法以及可能遇到的問題和解決方案。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對延長馬鈴薯保鮮期的影響，以及如何在實際生活中應(yīng)用這些知識。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個馬鈴薯貯藏的具體問題進行討論，如如何防止馬鈴薯發(fā)芽、如何處理腐爛等。

小組內(nèi)討論該問題的原因、可能的解決方案和實際操作步驟。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達能力，同時加深全班對馬鈴薯貯藏的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括問題的分析、解決方案的闡述和實際操作的建議。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)馬鈴薯貯藏的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括馬鈴薯的基本知識、貯藏方法、案例分析等。

強調(diào)馬鈴薯貯藏對于減少浪費、保證食品安全的重要性，鼓勵學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到實際生活中。

7.課后作業(yè)

目標(biāo)：鞏固學(xué)習(xí)效果，提高學(xué)生的實際操作能力。

過程：

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生回家后觀察自己家中儲存的馬鈴薯，記錄其儲存狀態(tài)，并嘗試運用所學(xué)知識提出改進儲存條件的方法，下節(jié)課分享交流。知識點梳理1.馬鈴薯的基本概念

-馬鈴薯的定義：一種重要的糧食作物，屬于茄科植物。

-馬鈴薯的用途：食用、飼料、工業(yè)原料等。

-馬鈴薯的生長特點：喜溫涼、耐旱、適應(yīng)性廣。

2.馬鈴薯的生物學(xué)特性

-根系：塊莖是馬鈴薯的地下莖，具有儲存養(yǎng)分的功能。

-莖：地上莖直立，葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉。

-花果：花單生，果實為漿果，種子小而多。

3.馬鈴薯的栽培技術(shù)

-選種：選擇健康、無病蟲害的馬鈴薯作為種薯。

-種植：適宜的種植時間、密度和行距。

-水肥管理：合理灌溉和施肥，保證馬鈴薯生長所需的水分和養(yǎng)分。

-病蟲害防治：預(yù)防和管理馬鈴薯病害和蟲害。

4.馬鈴薯的收獲與處理

-收獲時間：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝推贩N特性確定收獲時間。

-收獲方法：手工或機械收獲，注意保護塊莖。

-剔選：剔除病殘、損傷的塊莖，保證品質(zhì)。

5.馬鈴薯的貯藏技術(shù)

-貯藏目的：延長馬鈴薯的保鮮期，減少損耗。

-貯藏條件：適宜的溫度、濕度、通風(fēng)條件。

-貯藏方法：沙藏法、地窖法、冷庫法等。

-貯藏注意事項：防止病蟲害、防止發(fā)芽、保持塊莖新鮮。

6.馬鈴薯的營養(yǎng)價值與食用方法

-營養(yǎng)價值：含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

-食用方法：煮、炸、蒸、烤等，可制作各種菜肴。

7.馬鈴薯的加工利用

-加工方法：淀粉提取、薯片加工、薯粉加工等。

-加工產(chǎn)品：淀粉、薯片、薯粉、薯條等。

8.馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

-產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為我國重要的糧食和飼料作物。

-發(fā)展趨勢：提高馬鈴薯產(chǎn)量和質(zhì)量，拓展加工領(lǐng)域，發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈。

9.馬鈴薯的環(huán)境影響與可持續(xù)發(fā)展

-環(huán)境影響：馬鈴薯栽培過程中可能對土壤、水資源等造成影響。

-可持續(xù)發(fā)展：推廣節(jié)水、節(jié)肥、環(huán)保的栽培技術(shù)，實現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。反思改進措施反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實踐操作體驗：在教學(xué)中，我們可以增加更多的實踐操作環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親自動手參與馬鈴薯的種植、收獲和貯藏過程，這樣不僅能夠提高學(xué)生的動手能力，還能讓他們更深刻地理解理論知識。

2.跨學(xué)科融合：嘗試將馬鈴薯的種植與數(shù)學(xué)、科學(xué)等學(xué)科相結(jié)合，比如通過測量馬鈴薯的重量、計算種植密度等方式，讓學(xué)生在勞動實踐中學(xué)習(xí)其他學(xué)科的知識。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.教學(xué)方法單一：在教學(xué)中，我發(fā)現(xiàn)過多依賴講授法，學(xué)生參與度不高，這可能影響了他們的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

2.評價方式局限：評價主要依靠學(xué)生的作業(yè)和表現(xiàn)，缺乏多元化的評價方式，難以全面評估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

3.校企合作不足：由于條件限制，與農(nóng)業(yè)企業(yè)的合作較少，學(xué)生對于馬鈴薯的實際應(yīng)用了解有限。

反思改進措施（三）

1.豐富教學(xué)方法：嘗試引入小組合作、角色扮演等教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂互動性。

2.多元化評價方式：除了傳統(tǒng)的作業(yè)和表現(xiàn)評價，還可以增加學(xué)生自評、互評和過程性評價，全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

3.加強校企合作：與農(nóng)業(yè)企業(yè)建立合作關(guān)系，組織學(xué)生參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在實際生產(chǎn)環(huán)境中學(xué)習(xí)，提高他們的實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。通過這些改進措施，我相信能夠更好地實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，提升教學(xué)質(zhì)量。板書設(shè)計①馬鈴薯的基本概念

-馬鈴薯：糧食作物，茄科植物

-用途：食用、飼料、工業(yè)原料

②馬鈴薯的生物學(xué)特性

-根系：塊莖

-莖：直立，復(fù)葉

-花果：單生，漿果

③馬鈴薯的栽培技術(shù)

-選種：健康種薯

-種植：適宜時間、密度、行距

-水肥管理：合理灌溉、施肥

-病蟲害防治：預(yù)防與管理

④馬鈴薯的收獲與處理

-收獲時間：氣候、品種特性

-收獲方法：手工、機械

-剔選：病殘、損傷

⑤馬鈴薯的貯藏技術(shù)

-貯藏目的：延長保鮮期

-貯藏條件：溫度、濕度、通風(fēng)

-貯藏方法：沙藏、地窖、冷庫

⑥馬鈴薯的營養(yǎng)價值與食用方法

-營養(yǎng)價值：碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

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