本地美食文化推廣活動方案第一章活動背景與意義一、時代背景：文化自信與消費升級的雙重驅動當前，我國正處于文化強國建設與消費結構升級的關鍵時期。習近平總書記強調“要深入挖掘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化蘊含的思想觀念、人文精神、道德規(guī)范”，而美食文化作為地域文化的鮮活載體，既是非物質文化遺產的重要組成部分，也是連接情感、凝聚認同的紐帶。與此同時居民人均可支配收入增長，消費需求從“吃飽”向“吃好”“吃文化”轉變，本地美食作為“在地體驗”的核心內容，成為激活消費潛力、推動文旅融合的重要抓手。二、現實困境：本地美食文化的傳承與發(fā)展瓶頸以市為例，本地美食雖歷史悠久（如“醬鴨”“米粉”“糕點”等），但仍面臨多重挑戰(zhàn)：傳承斷層：傳統(tǒng)手工制作工藝復雜，年輕一代學習意愿低，部分非遺技藝面臨失傳風險；認知局限：本地美食多依賴“口碑傳播”，缺乏系統(tǒng)化、年輕化的表達，外地游客對本地美食的認知仍停留在“小吃”層面，未能深入其文化內涵；產業(yè)散亂：小作坊式經營為主，標準化程度低，品牌影響力弱，難以形成規(guī)模效應；同質化競爭：周邊城市美食文化推廣趨同，本地特色被淹沒，缺乏差異化競爭力。三、活動意義：從“美食”到“文化IP”的價值躍遷通過系統(tǒng)性推廣活動，可實現三大核心價值：文化傳承：挖掘美食背后的歷史故事、民俗內涵，通過數字化手段建立“美食文化檔案”，推動非遺技藝活態(tài)傳承；經濟賦能：以美食為切入點，串聯餐飲、旅游、文創(chuàng)等產業(yè)，帶動就業(yè)增長，助力鄉(xiāng)村振興；認同構建：增強市民對本土文化的自豪感與歸屬感，同時向外界傳遞城市文化名片，提升城市軟實力。第二章活動目標一、總體目標構建“文化挖掘—體驗創(chuàng)新—傳播擴散—產業(yè)轉化”的閉環(huán)體系，將本地美食打造為“可感知、可參與、可消費、可傳播”的城市文化IP，實現“傳承非遺、拉動消費、提升形象”的三位一體效益。二、具體目標文化保護：完成道本地傳統(tǒng)美食的技藝建檔，培育名青年傳承人，建立“美食文化數字博物館”；公眾參與：活動期內吸引萬人次參與（線下萬，線上萬），市民對本地美食文化認知度提升至%；經濟帶動：聯動家餐飲企業(yè)、個鄉(xiāng)村旅游點，實現美食相關消費額同比增長%，帶動人就業(yè)；品牌塑造：打造“味道”區(qū)域公共品牌，形成“1-2個全國知名美食IP+5-10個特色單品”的品牌矩陣。第三章活動主題與定位一、活動主題“尋味：舌尖上的千年文脈”“尋味”：強調摸索與體驗，引導參與者從“吃”到“懂吃”，挖掘美食背后的文化密碼；“”：突出地域屬性，強化“本地”標簽；“千年文脈”：點明美食與歷史的深度關聯，提升活動文化厚重感。二、活動定位文化屬性：以“非遺傳承+歷史溯源”為核心，區(qū)別于普通美食節(jié)的商業(yè)氣息；體驗屬性：打造“沉浸式、互動式、場景化”體驗，讓參與者“觸摸”美食文化；傳播屬性：聚焦“短視頻+社交裂變”，用年輕化語言講好美食故事；產業(yè)屬性：推動“美食+旅游+文創(chuàng)”融合，形成可持續(xù)的產業(yè)發(fā)展模式。第四章核心活動內容一、文化溯源篇：挖掘美食“前世今生”1.“美食檔案”編纂工程步驟：（1）組建“美食文化調研小組”，由民俗學家、非遺傳承人、美食博主組成，歷時3個月開展田野調查；（2）針對道傳統(tǒng)美食（如“醬鴨”“米粉”），記錄其起源傳說、制作工藝、食材特性、民俗寓意（如“糕點”與中秋祭月的關聯）；（3）整理口述史、老照片、老工具等實物資料，建立“美食文化數據庫”；（4）編纂《美食文化志》（圖文+視頻），同步上線“數字博物館”平臺，支持VR實景游覽。亮點：通過“一菜一檔”的精細化記錄，讓美食文化從“模糊記憶”變?yōu)椤翱勺匪莸臍v史”。2.“非遺美食大師面對面”系列活動形式：每月舉辦1期，邀請位非遺美食傳承人，在老字號工坊或文化場館開展“技藝展示+故事分享”；內容：（1）傳承人現場演示傳統(tǒng)技藝（如“醬鴨”的腌制、晾曬工藝），觀眾可參與互動體驗（如親手調制醬料）；（2）講述美食與城市發(fā)展的關聯（如“米粉”與碼頭文化的淵源）；（3）發(fā)布“青年傳承計劃”，招募學徒，提供技藝培訓與創(chuàng)業(yè)支持。目標：搭建“傳承人與公眾”的溝通橋梁，增強非遺技藝的可見度與吸引力。二、體驗互動篇：打造“沉浸式美食之旅”1.“老街食光”主題市集選址：選取條具有歷史底蘊的老街（如“古街”），還原民國至改革開放初期的市井風貌；內容：（1）美食攤位：設置“老字號專區(qū)”（如“糕點鋪”“面館”）、“非遺美食專區(qū)”（如“糖畫”“龍須糖”），要求商戶采用傳統(tǒng)工藝制作，提供“小份體驗裝”；（2）文化場景：搭建“舊食桌”（八仙桌+長條凳）、“貨郎擔”等復古場景，播放老式收音機里的戲曲或方言廣播；（3）互動體驗：設置“美食猜謎”（如“方言中的美食俗語”）、“老票券兌換”（用仿古票券兌換美食）等環(huán)節(jié)。特色：通過“場景+美食+互動”，讓參與者“穿越”回老時光，感受“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。2.“美食劇場”沉浸式演出形式：在劇場或戶外廣場推出原創(chuàng)沉浸式戲劇《味道》；劇情：以“一道菜”為線索，講述個家庭與美食相關的溫情故事（如外婆的“糕”配方、爺爺的“酒”釀造手藝），演員與觀眾互動（如邀請觀眾“品嘗”劇中的食物、參與“制作”環(huán)節(jié)）；技術：結合AR技術，在舞臺背景中動態(tài)呈現食材生長、制作過程等畫面，增強視覺沖擊力。目標：用藝術化手法演繹美食文化，引發(fā)情感共鳴。3.“尋味地圖”打卡計劃設計：推出“美食文化地圖”（紙質版+電子小程序），標注“老字號工坊”“非遺美食體驗點”“美食文化紀念館”等個地點；規(guī)則：參與者通過小程序打卡集章（集滿個章可兌換“美食文創(chuàng)大禮包”）；特色：地圖附帶“美食故事音頻”（掃描二維碼可收聽該地點的美食歷史），形成“看地圖—聽故事—嘗美食”的閉環(huán)體驗。三、傳播推廣篇：構建“全域傳播矩陣”1.“我為美食代言”短視頻挑戰(zhàn)賽平臺：抖音、小紅書、視頻號；內容：（1）發(fā)起#尋味千年文脈#話題，鼓勵用戶拍攝“美食故事”（如“我家傳承了3代的菜”）、“美食探店”（如“藏在老巷里的米粉店”）、“創(chuàng)意美食”（如用本地食材制作的現代料理）；（2）邀請位本地美食博主、文化達人參與，發(fā)布“探店Vlog”“技藝解讀”等內容；（3）設置“最佳文化傳播獎”“最具創(chuàng)意美食獎”等獎項，獲獎作品將在城市公交站、地鐵燈箱展示。亮點：通過用戶內容（UGC）擴大傳播范圍，用“普通人視角”增強內容真實性與親和力。2.“美食文化進校園”活動形式：與所中小學合作，開展“美食文化課堂”；內容：（1）非遺傳承人進校園，教學生制作傳統(tǒng)美食（如“月餅”“湯圓”），講解其文化寓意；（2）舉辦“美食故事征文”“手繪美食海報”比賽，優(yōu)秀作品在校內展示并結集出版；（3）組織“小小美食講解員”培訓，選拔學生擔任市集、博物館的志愿講解員。目標：從小培養(yǎng)青少年對本土文化的認同感，實現“代際傳承”。3.“美食文化專欄”全媒體傳播平臺：本地電視臺、報紙、公眾號、FM廣播；內容：（1）電視臺推出《尋味》紀錄片（10集，每集30分鐘），講述美食背后的歷史與人物故事；（2）報紙開設“舌尖上的文脈”專欄，每周刊登1篇美食文化深度報道；（3）公眾號推出“美食檔案”系列圖文，結合歷史圖片、制作視頻進行解讀；（4）廣播電臺在早晚高峰開設“美食故事”短音頻（5分鐘/期），伴隨聽眾通勤時光。特色：通過“傳統(tǒng)媒體+新媒體”組合，覆蓋不同年齡層受眾，實現“全時段、多維度”傳播。四、產業(yè)聯動篇：推動“美食+”融合發(fā)展1.“美食+旅游”路線設計路線：推出“美食文化之旅”精品線路，串聯“老街食集—非遺工坊—美食博物館—鄉(xiāng)村美食體驗點”；服務：聯合旅行社推出“美食+文化”套餐（含門票、體驗課程、特色餐飲），針對外地游客提供“美食翻譯卡”（方言+英文解釋特色菜品）；延伸：在景區(qū)、酒店設置“美食文化角”，展示本地食材、制作工具，發(fā)放《美食旅游指南》。2.“一菜一禮”文創(chuàng)開發(fā)方向：將本地美食元素轉化為文創(chuàng)產品，如：（1）食品類：“醬鴨”禮盒（附非遺故事手冊）、“糕點”盲盒（每款包裝印有不同的美食傳說）；（2）用品類：“美食主題”筆記本（內頁印有傳統(tǒng)菜譜）、“食材形狀”書簽（如“辣椒”“蘿卜”造型）；（3）數字類：“美食制作”AR明信片（掃描可觀看3D制作過程）。銷售：在景區(qū)、文創(chuàng)店、線上商城同步銷售，部分收益用于非遺傳承基金。3.“美食產業(yè)聯盟”成立成員：聯合本地餐飲企業(yè)、食材供應商、文旅企業(yè)、高校科研院所；職能：（1）制定“美食”團體標準（如食材采購、制作工藝、服務質量），推動行業(yè)規(guī)范化；（2）舉辦“美食創(chuàng)新大賽”，鼓勵企業(yè)研發(fā)“傳統(tǒng)工藝+現代口味”的新菜品；（3）搭建“食材直供平臺”，連接農戶與餐飲企業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。第五章執(zhí)行流程與時間節(jié)點一、籌備階段（第1-3個月）方案細化：確定活動子項目、預算分工、合作單位（如非遺保護中心、文旅集團、媒體平臺）；資源對接：與家餐飲企業(yè)、位非遺傳承人、家媒體簽訂合作協(xié)議；物料準備：完成“美食地圖”“文創(chuàng)產品”“宣傳海報”等物料設計與制作；宣傳預熱：通過社交媒體發(fā)布活動預告，發(fā)起“美食記憶”話題征集，積累初始關注度。二、執(zhí)行階段（第4-6個月，活動集中期）啟動儀式（第4個月）：在廣場舉辦“尋味：舌尖上的千年文脈”啟動儀式，邀請市領導、非遺傳承人、市民代表參加，同步發(fā)布“美食文化數字博物館”；系列活動開展：每月1期“非遺美食大師面對面”（第4-6個月）；每周末“老街食光”主題市集（第4-6個月）；每月2場“美食劇場”演出（第4-6個月）；“我為美食代言”短視頻挑戰(zhàn)賽（全程）；“美食文化進校園”（每月2所學校，第4-6個月）。實時傳播：每日通過社交媒體發(fā)布活動動態(tài)，收集用戶反饋，及時調整活動內容。三、收尾階段（第7-8個月）成果展示：舉辦“美食文化成果展”，展示《美食文化志》、文創(chuàng)產品、用戶優(yōu)秀作品等；總結評估：通過問卷調查、數據統(tǒng)計（參與人數、傳播量、消費額）評估活動效果，形成《活動總結報告》；成果轉化：將“美食文化數字博物館”納入城市文化公共服務平臺，“美食產業(yè)聯盟”常態(tài)化運作，推動活動成果持續(xù)落地。第六章資源保障與分工一、組織架構成立“美食文化推廣活動組委會”，由市文旅局牽頭，成員單位包括：策劃組（文旅局、非遺保護中心）：負責活動方案設計、流程把控、內容審核；執(zhí)行組（文旅集團、餐飲協(xié)會）：負責場地搭建、商戶招募、現場執(zhí)行；宣傳組（融媒體中心、廣告公司）：負責媒體對接、內容創(chuàng)作、傳播推廣；后勤組（市場監(jiān)管局、城管局）：負責物資采購、安全保障、環(huán)境衛(wèi)生；安全組（公安局、消防支隊）：制定應急預案、現場秩序維護、突發(fā)事件處理。二、資源保障政策支持：申請“文化產業(yè)發(fā)展專項資金”“非遺保護經費”，支持活動開展；場地支持：協(xié)調老街、文化場館、學校等公共場地，減免場地租賃費用；人才支持：組建專家顧問團（民俗學家、營銷專家、非遺傳承人），提供專業(yè)指導；技術支持：聯合科技公司開發(fā)“美食文化數字博物館”“尋味地圖”小程序，提供技術保障。第七章預算規(guī)劃科目明細說明預算（萬元）占比場地租賃啟動儀式、市集、劇場等場地租賃費用2010%物料制作美食地圖、文創(chuàng)產品、宣傳海報、紀錄片拍攝等物料費用3015%人員費用傳承人補貼、志愿者補貼、專家顧問費、演員勞務費5025%宣傳推廣媒體合作、KOL費用、短視頻挑戰(zhàn)賽獎金、廣告投放4020%活動執(zhí)行市集搭建、設備租賃、互動體驗材料采購、保險費用3015%應急備用金用于應對天氣變化、設備故障等突發(fā)情況105%合計180100%第八章風險防控一、天氣風險（戶外活動）風險：暴雨、高溫等極端天氣影響市集、啟動儀式等戶外活動開展；措施：（1）提前關注天氣預報，準備室內備用場地（如老街商鋪、社區(qū)活動中心）；（2）搭建遮陽棚、防雨棚，配備風扇、飲用水等防暑降溫物資；（3）制定“活動延期或改期”預案，通過短信、公眾號提前通知參與者。二、安全風險（人員密集）風險：市集、演出等活動人員密集，可能發(fā)生擁擠、食物中毒等安全事件；措施：（1）配備安保人員（按每人1名安保的標準），設置單向通行通道、應急出口；（2）聯合市場監(jiān)管局對商戶食材、衛(wèi)生進行現場檢查，保證食品安全；（3）購買活動意外險，與附近醫(yī)院建立應急醫(yī)療合作關系。三、參與度風險（活動吸引力不足）風險：活動內容單一，公眾參與積極性不高；措施：（1）提前開展需求調研，通過問卷、訪談知曉公眾偏好，調整活動內容（如增加“親子美食體驗”“深夜美食市集”等）；（2）設置激勵機制（如打卡集章兌換禮品、參與抽獎），提高參與動力；（3）邀請網紅、KOL現場直播，擴大活動影響力。四、輿情風險（負面信息傳播）風險：活動期間可能出現食品安全、服務態(tài)度等負面輿情，影響活動形象；措施：（1）建立輿情監(jiān)測機制，安排專人實時監(jiān)控社交媒體、論壇等平臺；（2）制定輿情應對預案，對負面信息及時回應（如發(fā)布官方聲明、解決問題），避免輿情擴大；（3）加強對商戶的培訓，規(guī)范服務流程，減少負面事件發(fā)生。第九章效果評估體系一、傳播效果評估指標：話題閱讀量、短視頻播放量、媒體報道數量、社交媒體互動量（點贊、評論、轉發(fā)）；方法：通過第三方數據監(jiān)測平