ICS65.020.20

B05

DB3311

浙江省麗水市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3311/T79-2018

冬棗栽培技術(shù)規(guī)程

2018-10-30發(fā)布2018-11-30實(shí)施

麗水市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB3311/T79—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由麗水市生態(tài)林業(yè)發(fā)展中心提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：麗水市農(nóng)林科學(xué)研究院，麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：謝建秋、瞿云明、何小勇、吳寶玉、吳連海、顏?；?、鄭曉鳴、林昌禮、李建元。

本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。

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冬棗栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冬棗栽培的術(shù)語(yǔ)和定義以及建園、整形修剪、水肥管理、花果管理、病蟲害防治、果實(shí)

采收等技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于麗水市的冬棗（鮮食棗）生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件；

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

棗吊

著生棗樹花、果的枝條。

3.2

棗頭

形成樹冠骨架的生長(zhǎng)性枝條。

3.3

結(jié)果枝組

主干及各級(jí)主枝上著生健壯結(jié)果基枝（二次枝）的棗頭一次枝。

3.4

環(huán)剝

樹干環(huán)狀剝皮，環(huán)狀切除樹干或主枝上適當(dāng)寬度的樹皮。

3.5

環(huán)割

在樹干或主枝的適當(dāng)部位環(huán)狀或螺旋狀切斷1圈～2圈樹皮。

4建園

4.1園址選擇

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園址環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T5010的要求。要求海拔500m以下的田地，或坡度＜25°的緩坡；耕作層

厚度≥60cm，土壤肥沃疏松，無(wú)明顯障礙層；pH值5.5～8.5，排灌水方便。

4.2栽植

4.2.1品種選擇與配置

4.2.1.1根據(jù)適地適樹原則和市場(chǎng)需求，選擇經(jīng)過(guò)審（認(rèn)）定的優(yōu)良品種或適合當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良農(nóng)家品種。

4.2.1.2不同熟期的主栽品種應(yīng)合理搭配，自花結(jié)實(shí)座果率低的品種應(yīng)做好授粉品種的配置，授粉品種要

求花粉量充足，花期與主栽品種同步或比主栽品種稍早。主栽品種和授粉品種的植株比例為9:1，且分布

均勻。

4.2.2栽植時(shí)間

春、秋兩季均可栽植。春栽宜在2月中旬至3月上旬；秋栽宜在11月。

4.2.3定植密度

根據(jù)園地環(huán)境條件、品種特性、栽培管理?xiàng)l件等確定定植密度。常規(guī)棗園以行距3m～5m，株距3m

為宜；密植棗園以行距2m～3m，株距2m為宜。

4.2.4挖穴施肥

種植穴直徑80cm～l00cm，深60cm。熟(表)土與生土分開堆放。每穴施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)廄肥或堆

肥10kg～15kg，及鈣鎂磷肥1kg，也可拌入適量的生物菌肥。將肥料與表土摻合后填入穴內(nèi)，稍踏實(shí)，

覆土，種植穴頂部略高于四周。

4.2.5棗苗選擇

選擇苗高≥80cm、嫁接口上3cm～5cm處粗徑≥0.6cm、根系完整、主根長(zhǎng)度保留在20cm以上，

枝梢成熟，無(wú)干枝、干根和皺皮現(xiàn)象的良種適栽嫁接苗。

4.2.6定植方法

起苗后宜盡快定植，栽植前宜剪去棗苗受傷及過(guò)長(zhǎng)的根系。栽植時(shí)先將栽植穴中的土扒開，將苗木立

于穴中央，使其根系自然向外舒展，將挖出的土覆蓋根系，并稍提苗木再踏實(shí)。覆土至地表略高于苗木原

土痕3cm～5cm。然后將剩余的土圍成穴堰，澆足定根水，使土沉實(shí)。定植深度以土壤下沉后，根頸部位

露出地面為準(zhǔn)。

5整形修剪

5.1修剪時(shí)間

冬季修剪在落葉至發(fā)芽前進(jìn)行，一般在12月下旬～2月下旬；夏季修剪從抽枝展葉期到幼果速長(zhǎng)期進(jìn)

行，一般在4月初～7月下旬。

5.2適用樹形

宜采用三主枝開心形樹形。主干高50cm～60cm，全樹3個(gè)主枝輪生或錯(cuò)落著生，主枝基角50°～

60°，每個(gè)主枝上著生2～4個(gè)側(cè)枝。同一主枝上相鄰兩個(gè)側(cè)枝之間距離為30cm～50cm,側(cè)枝在主枝上

要按一定的方向和次序分布，樹冠中心開心透光，以不相互重疊為宜。一般樹高控制在2.5m～3.0m。

5.3定干

定干高度宜80cm左右，剪口以下30cm范圍內(nèi)留有3個(gè)～5個(gè)飽滿芽。

5.4幼齡期修剪

5.4.1修剪原則

采用少疏多留的原則，培養(yǎng)主枝和側(cè)枝，擴(kuò)大樹冠，加快幼樹成形。

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5.4.2修剪方法

生長(zhǎng)期棗頭摘心和不同程度的短截；冬季休眠期短截1年～2年生的棗頭。

5.5初果期修剪

5.5.1修剪原則

以短截、疏枝、摘心、拉枝等方法，控制骨干枝延長(zhǎng)，合理配置結(jié)果枝組。

5.5.2修剪方法

生長(zhǎng)期中，當(dāng)冠徑已達(dá)要求，則對(duì)各級(jí)骨干枝的延長(zhǎng)枝進(jìn)行緩放或進(jìn)行摘心，控制其延長(zhǎng)生長(zhǎng)。以拉

枝法開張主、側(cè)枝角度培養(yǎng)主枝，平衡骨干枝的從屬關(guān)系；控制輔養(yǎng)枝長(zhǎng)勢(shì)，形成花芽。先放后縮與先截

后放的方法配備側(cè)枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組，方向以兩側(cè)為主。

5.6盛果期修剪

5.6.1修剪原則

采用短截、疏枝、回縮相結(jié)合的方法，保持樹勢(shì)中庸，防止結(jié)果部位快速外移，更新、復(fù)壯枝組。

5.6.2修剪方法

5.6.2.1結(jié)果枝組修剪

連續(xù)短截和回縮，改造和更新結(jié)果枝，維持結(jié)果枝組的健壯生長(zhǎng)，鞏固和調(diào)整樹冠骨架。同時(shí)，以疏

縮結(jié)合的方法，引光入膛，培養(yǎng)內(nèi)膛枝。

5.6.2.2主側(cè)枝調(diào)節(jié)

采取“三分之一更新，三分之一結(jié)果，三分之一預(yù)備枝”的方法，平衡主側(cè)枝生長(zhǎng)勢(shì)，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)

果之間的關(guān)系。

5.6.2.3大枝修剪

對(duì)影響骨干枝生長(zhǎng)的大型輔養(yǎng)枝進(jìn)行回縮或疏除。骨干枝背上的強(qiáng)壯直立枝組，作為更新的保留，其

它的則重壓或疏除。

5.6.2.4拉枝

于4月初（花前）將直立生長(zhǎng)的棗頭拉成水平狀態(tài)。按樹形要求，通過(guò)繩拉或棍撐等方式改變直立枝

條的角度，調(diào)整樹冠，均衡樹勢(shì)，促進(jìn)花芽分化。

5.6.2.5抹芽

于3月底至初4月初（花前），對(duì)不作為延長(zhǎng)枝和結(jié)果枝組培養(yǎng)的各級(jí)骨干枝、結(jié)果枝組間萌生的新棗

頭，從基部及早抹除。

5.6.2.6摘心

于4月中下旬分批摘心。對(duì)空間大、枝勢(shì)強(qiáng)，需培養(yǎng)為大型枝組的棗頭，當(dāng)出現(xiàn)4個(gè)～7個(gè)二次枝時(shí)

摘心；對(duì)空間小、枝勢(shì)中庸，需培養(yǎng)為中小型枝組的棗頭，當(dāng)出現(xiàn)3個(gè)～5個(gè)時(shí)摘心。

6水肥管理

6.1水分管理

6.1.1灌溉及覆蓋保墑

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6.1.1.1澆水一般分4個(gè)時(shí)期。催芽水，在棗樹萌芽前;花期水，4月下旬至5月中旬;保果水，6月上

旬至7月中旬;越冬水，落葉后。具體應(yīng)根據(jù)墑情確定澆水時(shí)間和次數(shù)。

6.1.1.2遇干旱，應(yīng)及時(shí)灌（澆）水，有條件的宜滴灌或噴灌。灌溉用水應(yīng)符合GB5084的要求。6月～

7月為幼果膨大期，對(duì)水分需求大，須及時(shí)灌（澆）水，不具備灌（澆）水條件的棗園，干旱來(lái)臨前，應(yīng)

及時(shí)做好樹盤覆蓋保墑工作，用秸稈或綠肥、牧草覆蓋樹盤，覆蓋厚度以10cm～15cm為宜。根頸周邊直

徑20cm～30cm范圍內(nèi)不覆蓋。

6.1.2排水

梅雨季來(lái)臨前，及時(shí)做好棗園排水溝的清淤工作，因地制宜，保證棗園不積水?；ㄆ谌粲鲞B續(xù)陰雨，

在降雨間歇及時(shí)噴施?；ū９麆?，有條件的搭建避雨棚。

6.2施肥

6.2.1肥料使用原則

應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定。因土、因樹制宜，適時(shí)適量施肥；以有機(jī)肥為主，適當(dāng)施用化肥。

6.2.2施肥數(shù)量

施肥數(shù)量宜因樹而異，需肥量隨樹齡增長(zhǎng)而逐年增加。5年以下的幼齡樹每株年施商品有機(jī)肥30kg～

50kg、尿素0.4kg～1.0kg、過(guò)磷酸鈣1.0kg～2.0kg、硫酸鉀0.5kg～1.0kg。5年以上的結(jié)果

樹每株年施商品有機(jī)肥60kg～80kg、尿素1.0kg～1.5kg、過(guò)磷酸鈣2.0kg～3.0kg、硫酸鉀1.0kg～

2.0kg。密植棗園可適當(dāng)減少株用肥量。

6.2.3施肥時(shí)間和方法

6.2.3.1基肥

基肥可在春、秋兩季施用，以有機(jī)肥為主。其中秋季基肥在果實(shí)采收后的30d內(nèi)施用，其中有機(jī)肥

的需肥量占全年的50%～70%，化肥占全年用量的20%左右。宜采用溝施，可選擇放射狀溝施或者環(huán)狀溝施，

溝深20cm～40cm，溝寬30cm～50cm。放射狀溝施的在樹冠投影范圍內(nèi)距主干0.5m外圍挖溝；環(huán)狀

溝施的沿樹冠滴水線外圍挖溝，挖溝后將肥料摻土拌勻后施入溝中并加土覆蓋。

6.2.3.2追肥

追肥以速效化肥為主，一般5年以下的幼齡樹每株年施尿素0.3kg～0.8kg、過(guò)磷酸鈣0.8kg～1.5

kg、硫酸鉀0.4kg～0.8kg；5年以上的結(jié)果樹每株年施尿素0.8kg～1.2kg、過(guò)磷酸鈣1.6kg～2.5kg、

硫酸鉀0.8kg～1.5kg。密植棗園可適當(dāng)減少株用肥量。幼齡樹每年在棗頭旺長(zhǎng)期追肥2次，宜穴施。結(jié)

果樹每年宜追肥3次，分別在萌芽期、花前期、幼果期。追肥宜穴施或溝施，施后如遇干旱，應(yīng)及時(shí)澆水。

葉面追肥時(shí)，可噴施0.2%～0.3%尿素或0.2%磷酸二氫鉀，每隔7d～10d噴1次，連噴2次～3次。

7花果管理

7.1環(huán)剝

7.1.1宜于盛花初期進(jìn)行。初次環(huán)剝的棗樹，宜于主干距地面10cm～20cm處開始，以后每年間隔3cm～

5cm延主干向上順序進(jìn)行，直到第一主枝分枝處為止，此后，又可從初次環(huán)剝部位開始，循環(huán)反復(fù)；也可

于每主枝適當(dāng)部位環(huán)剝，但全樹應(yīng)留1主枝不環(huán)剝。環(huán)剝時(shí)先除粗皮，再用利刀切斷韌皮部，深達(dá)木質(zhì)部。

寬度以不超過(guò)環(huán)剝部位直徑的十分之一，要求切口應(yīng)寬窄一致，平整光滑，上刀下斜，下刀上斜，以不傷

及木質(zhì)部、刀口不留殘皮、毛茬為宜。

7.1.2環(huán)剝適用于生長(zhǎng)健壯的成年樹；弱樹及樹干直徑不足5cm的幼樹不宜環(huán)剝。環(huán)剝后應(yīng)保護(hù)好環(huán)剝部

位不受害蟲危害。

7.2環(huán)割

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盛花期宜對(duì)不適宜環(huán)剝的弱樹或幼樹主干或主枝環(huán)切1圈～2圈，深達(dá)木質(zhì)部但不傷及木質(zhì)部；樹勢(shì)

較旺時(shí)環(huán)切2圈；樹勢(shì)較弱時(shí)環(huán)切1圈。

7.3花期放蜂

初花期每1hm2棗園均勻放置蜂群10箱～15箱，并禁止噴藥。

7.4噴施?；ū９麆?/p>

盛花期于早晨或傍晚葉面噴施10×10-6赤霉素和0.2%尿素及0.2%硼砂、0.3%磷酸二氫鉀水溶液。

7.5疏果

于第一次生理落果高峰后7d～14d進(jìn)行人工疏果。內(nèi)膛少留，外圍多留，畸形果不留，宜留棗吊中部

果。強(qiáng)樹1吊留2果或多果，弱樹1吊留1果或2吊留1果。

8病蟲害防治

8.1防治原則

應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)定。應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的防治方針。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防

治、生物防治，合理使用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥，將病蟲害危害控制在經(jīng)濟(jì)允許閾值內(nèi)。

8.2防治方法

8.2.1植物檢疫

按植物檢疫的相關(guān)法規(guī)調(diào)運(yùn)苗木。

8.2.2農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種，增施有機(jī)肥，實(shí)行平衡施肥，培育健壯植株。結(jié)合深翻，清除園內(nèi)雜草、落葉、病蟲

果，減少病蟲危害。

8.2.3物理防治

園內(nèi)可每1hm2～2hm2布置一盞殺蟲燈，誘殺金龜子、梨小食心蟲等害蟲；在梨小食心蟲等鱗翅目害

蟲發(fā)生期，樹上掛糖醋液誘殺成蟲。冬棗萌動(dòng)期，刮除樹干翹皮后，在樹干涂抹粘蟲膠防止紅蜘蛛、綠盲

蝽等害蟲上樹危害。人工直接捕殺天牛、金龜子、蚱蟬等害蟲。

8.2.4生物防治

在棗園內(nèi)間作豆科及禾本科牧草作物，培養(yǎng)釋放赤眼蜂、瓢蟲、食蟲螨等害蟲的天敵。在棗園內(nèi)應(yīng)用

性誘劑、白僵菌、芽孢桿菌等生物制劑抑制病蟲蔓延。

8.2.5化學(xué)防治

合理選用農(nóng)藥品種，控制農(nóng)藥使用次數(shù)和劑量。提倡使用生物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥，有限度地使用高

效低毒低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，使用的農(nóng)藥應(yīng)經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門登記。按GB/T8321的規(guī)定執(zhí)行，控制化學(xué)農(nóng)藥

用量。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，間隔期內(nèi)不得采摘鮮果。

9果實(shí)采收

9.1采摘時(shí)期

果實(shí)在半紅的脆熟期采摘，分批采摘，成熟一批，采摘一批。

9.2采摘方法

以“輕摘、輕放、避免擠碰、摔傷和保持果實(shí)完整”為原則，采摘時(shí)一手抓好棗吊，一手拿穩(wěn)棗果向

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上用力抬起棗果，將棗果帶柄摘下，不得用桿震落后撿拾。

10標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖

冬棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖見附錄A。

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附錄A

(資料性附錄)

冬棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖

月份12月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月

節(jié)氣大雪冬至小寒大寒立春雨水驚蟄春分清明谷雨立夏小滿芒種夏至小暑大暑立秋處暑白露秋分寒露霜降立冬小雪

物候休眠期萌芽開花期果實(shí)發(fā)育成熟期落葉休眠期

1.建園，選擇良種苗；1.3月初施芽前肥，5月初施花前肥；1.6月上中旬施壯果肥；1.施基肥；

2.挖穴、施肥、定植；2.抹芽、摘心、環(huán)剝、環(huán)割；2.疏果；2.整形修剪；

主要技3.保花保果；3.雨季開溝排水；3.深翻擴(kuò)穴；

3.整形修剪。

4.預(yù)防棗癭螨、棗癭蚊、棗黏蟲等病蟲。4.高溫干旱時(shí)澆水、覆草；4.清園消毒，減少病蟲

術(shù)措施

5.防治梨小食心蟲、棗癭螨、銹病、炭疽??；害。

6.適時(shí)采收。

栽培管

理圖片

棗園拉枝萌芽摘心開花誘殺害蟲棗吊結(jié)果成年棗樹結(jié)果

主要病蟲害防治方法

病蟲

棗癭蚊棗黏蟲梨小食心蟲蚱蟬棗癭螨輪紋病棗銹病棗瘋病炭疽病

名稱

防治3月下旬～4月4月中旬～10月上5月上旬～7月下旬6月～9月5月～9月幼果期～果實(shí)5月下旬～6月底發(fā)病初期6月～8月

適期中旬旬膨大期

①冬季深翻樹①休眠期刮除老樹①冬季深翻樹盤；①秋冬深翻土①芽前石硫合①肥培管理；①冬季清園；①及時(shí)剪除初①冬季清園；

盤；皮，主干基部綁②幼蟲脫果前清除蟲壤；劑噴霧（重②及時(shí)清除?、诤侠硇藜?；發(fā)病枝；②6月下旬～8

②3月下旬