ICS67.140.10X55DB34代替DB34/T237-2002ProductofgeographicalindicationLu'anGuapiant安徽省質(zhì)量技術監(jiān)督局IDB34/T237—2011本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準與DB34/T237-2002相比主要變化如下：——增加了地理標志產(chǎn)品保護范圍、自然環(huán)境和生產(chǎn)、術語和定義中部分內(nèi)容等章條；——增加了附錄A六安瓜片地理標志產(chǎn)品保護范圍、附錄B栽培技術；——分級調(diào)整為六級（增加了精品級——水浸出物指標值由36.0％調(diào)整為34.0%;——用GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》代替衛(wèi)生指標。本標準由六安市質(zhì)量技術監(jiān)督局提出。本標準由安徽省農(nóng)業(yè)委員會歸口。本標準參加起草單位：六安市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所（六安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心）、六安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會、安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司、安徽一笑堂茶業(yè)有限公司、金寨縣齊蝠有機茶廠、六安市冷水沖有機茶廠、安徽蝠牌生態(tài)茶業(yè)有限公司、六安市黃府茶業(yè)有限公司、金寨縣金龍玉珠茶業(yè)有限公司、安徽綠力生態(tài)產(chǎn)品有限公司。本標準主要起草和參加起草人：張正福、黃世啟、陳蘇亮、曾勝春、儲照偉、姚皖湘、曽雪鴻、武衛(wèi)權、陸本坤、岳虎、程守才、董燕。本標準所代替的歷次版本發(fā)布情況為：DB34/T237-2002。DB34/T237—20111地理標志產(chǎn)品六安瓜片茶本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品六安瓜片茶的保護范圍、術語和定義、自然環(huán)境和生產(chǎn)、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的六安瓜片茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T17924地理標志產(chǎn)品標準通用要求GB/T18795茶葉標準樣品制備技術條件GB/T23776茶葉感官審評方法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T5018-2001無公害食品茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T5019無公害食品茶葉加工技術規(guī)程SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術條件SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運輸包裝《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令中華人民共和國地理標志保護產(chǎn)品專用標志（國家質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局公告[2007]第222號）3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1DB34/T237—2011扳片對采摘的茶樹新梢剔除芽梗并按葉片的老嫩程度分級的過程。3.2采片直接從茶樹新梢采摘葉片的過程。3.3寶綠六安瓜片茶具有鮮活的亮綠色。3.4漂葉粗老、色黃并在制作過程中未成形的單片葉。3.5有霜六安瓜片茶表面顯有的白色霜狀物3.6六安瓜片茶又稱片茶。產(chǎn)自于第4章規(guī)定范圍內(nèi)，經(jīng)采片或扳片取得的鮮葉原料，通過獨特的加工工藝制成的形似瓜子的片形綠茶。4地理標志產(chǎn)品保護范圍地理標志產(chǎn)品六安瓜片茶保護范圍限于中華人民共和國地理標志保護產(chǎn)品專用標志（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告[2007]第222號）批準的范圍。即六安市裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)、石板沖鄉(xiāng)、獨山鎮(zhèn)、西河口鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)，金寨縣響洪甸鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、燕子河鎮(zhèn)、響齊辦、天堂寨鎮(zhèn)、古碑鎮(zhèn)、張沖鄉(xiāng)、油坊店鄉(xiāng)、長嶺鄉(xiāng)、槐樹灣鄉(xiāng)、張畈鄉(xiāng)，霍山縣佛子嶺鎮(zhèn)、黑石渡鎮(zhèn)、諸佛庵鎮(zhèn)、磨子潭鎮(zhèn)、漫水河鎮(zhèn)、太陽鄉(xiāng)、大化坪鎮(zhèn)，金安區(qū)毛坦廠鎮(zhèn)、東河口鎮(zhèn)、舒城縣曉天鎮(zhèn)等5個區(qū)縣26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。5自然環(huán)境和生產(chǎn)5.1自然環(huán)境地理標志產(chǎn)品六安瓜片茶生產(chǎn)區(qū)域地處安徽省西部地區(qū)、大別山北麓和以東邊緣。氣候?qū)儆诒眮啛釒蚺瘻貛мD(zhuǎn)換的過渡帶。2龍牛網(wǎng)下載DB34/T237—20113全年無霜期234d，年平均日照1981h，年均總降水量1109.2mm，年平均氣溫16.0℃。年10℃以上有效積溫2831.9℃。土壤類別為黃棕壤，有機質(zhì)含量高，土壤pH5.0～6.5。5.2茶樹品種獨山小葉種、齊頭山中葉種和從中選育的無性系茶樹良種。5.3栽培技術栽培技術參見附錄B。5.4鮮葉采摘5.4.1采摘標準采片茶樹新梢生長到一芽三葉初展到一芽三葉時，直接從茶樹上采取大小和嫩度一致的單片鮮葉。扳片茶樹新梢生長到一芽三葉時，采摘新梢后扳取葉片并按老嫩程度分級攤放。5.4.2采摘要求不采病蟲葉、凍傷葉、損傷葉，采片時不得夾帶芽、梗。5.5加工5.5.1加工環(huán)境與設備加工環(huán)境與設備應符合NY/T5019的相關規(guī)定。5.5.2加工技術六安瓜片茶加工技術有傳統(tǒng)加工技術和機械加工技術，加工技術參見附錄C。6要求6.1基本要求不得添加任何非茶類物質(zhì)。6.2分級六安瓜片茶分為精品、特一級、特二級、一級、二級、三級六個級別。6.3標準樣每個等級設一個實物標準樣，每二年換樣一次，實物標準樣應按GB/T18795要求制成。6.4感官品質(zhì)DB34/T237—20111六安瓜片茶1六安瓜片茶感官品質(zhì)要求6.5理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標6.6污染物限量亮污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。6.7農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)7試驗方法7.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。4龍牛網(wǎng)下載DB34/T237—201157.2感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。7.3試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。7.4水分按GB/T8304的規(guī)定執(zhí)行。7.5總灰分按GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。7.6碎末茶按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。7.7水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。7.8粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。7.9污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。7.10農(nóng)藥殘留限量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。7.11凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。8檢驗規(guī)則8.1批次同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。8.2抽樣取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。將樣品分作兩份，一份封存?zhèn)洳?，另一份做感官和理化分析及相關項目檢測。8.3出廠檢驗8.3.1每批產(chǎn)品均應做出廠檢驗，檢驗合格方可出廠。DB34/T237—20118.3.2出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、碎末茶、凈含量、茶梗、非茶類夾雜物。8.4型式檢驗型式檢驗為本標準第6章要求中的全部項目，檢驗周期為一年。但有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a)原料、工藝、設備有較大變化時；b)出廠檢驗結果與正常生產(chǎn)有較大差異時；c)國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時；d)首次生產(chǎn)，長期停產(chǎn)恢復生產(chǎn)時。8.5判定規(guī)則當檢驗結果有一項不符合本標準要求時，應從該批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結果為準。若復驗結果仍有一項不合格時，則判該批產(chǎn)品為不合格品。9標志標簽、包裝、運輸和貯存9.1標志標簽產(chǎn)品的標志應符合GB/T191的規(guī)定，標簽應符合GB7718的規(guī)定。9.2包裝銷售包裝應符合SB/T10035的規(guī)定，運輸包裝應符合SB/T10037的規(guī)定。9.3運輸運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時應有防雨、防潮、防暴曬措施。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。9.4貯存易污染的物品混放。倉庫四周應無異味氣體污染。10保質(zhì)期在規(guī)定的貯存條件下，保質(zhì)期為12個月。在冷藏（10℃以下）條件下，保質(zhì)期為18個月。6龍牛網(wǎng)下載DB34/T237—20117（規(guī)范性附錄）六安瓜片地理標志產(chǎn)品保護范圍A.1六安瓜片地理標志產(chǎn)品保護范圍見附錄表A.1。表A.1DB34/T237—20118龍牛網(wǎng)下載（資料性附錄）栽培技術B.1茶園開墾平地深溝吊槽，5°至15°緩坡地按等高線深溝吊槽，吊槽深約50㎝，寬約30㎝，15°至25°的山坡地整修等高水平梯。B.2種（栽）植B.2.1時間茶籽直播法為12月份至次年2月份，茶苗移栽法為10月份至次年2月份。B.2.2密度單行種（栽）植：行距130cm，株距30cm，茶籽直播法播種量400～450kg/公頃，茶苗移栽法用苗量40000～55000株/公頃。雙行種（栽）植：大行距150cm，小行距40cm，株距30cm，茶籽直播法播種量450～500kg/公頃，茶苗移栽法用苗量55000～70000株/公頃。B.2.3底肥吊槽溝內(nèi)施底肥，每公頃施家雜肥、農(nóng)作物桔桿、青草等有機肥30t～40t，加餅肥1.0t～1.5t，施后覆土，間隔半月后種（栽）植。B.2.4種（栽）植方法按規(guī)定的行株距開好種（栽）植溝或穴凼，茶籽直播法播種后覆土蓋實，茶苗移栽法栽植后覆土至根頸處壓緊，隨即澆足定根水，離地15㎝剪去茶苗頂部芽葉。B.3樹冠管理根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、深修剪、重修剪、輕修剪、臺刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化樹冠，提高產(chǎn)量。B.3.1定型修剪定型修剪分三次完成。——第一次：茶籽直播法在一年后春季進行，茶苗移栽法在栽植時進行，剪口離地15㎝～20㎝；——第二次：在第一次定型修剪一年后的春季進行，在第一次剪口上提高10㎝～15㎝；——第三次：在春茶后進行，在前次剪口基礎上提高10㎝～15㎝。B.3.2深修剪DB34/T237—20119深修剪每年一次，時間宜在生產(chǎn)季節(jié)后的5月底至6月底進行，剪去當年采片形成的茶葉枝桿，要在前一年剪口上提高5㎝～7㎝。B.3.3重修剪重修剪每3年～4年一次，時間在生產(chǎn)季節(jié)后的5月底至6月底進行，剪去多次深修剪后形成的較粗枝桿，降低茶樹高度，便于采摘。B.3.4輕修剪輕修剪每年一次，時間宜在9月中旬至10月中旬進行，剪去當年深修剪后生長的頂端芽葉，約剪去6㎝～10㎝.B.3.5臺刈對嚴重衰老茶樹采用臺刈，時間應在春茶后及時進行，剪口離地10㎝～15㎝。B.4耕作除草B.4.1耕作深度20㎝～30㎝。B.4.2除草結合中耕進行除草，秋未在茶園行間鋪作物桔桿或其它雜草，減少草害發(fā)生。B.5肥培管理中旬到8月下旬施追肥，在9月到10月結合深耕施基肥?；史N類為有機肥和磷鉀肥，追肥種類主要為氮肥。應符合NY/T5018-2001附錄A推薦使用的肥料。B.6病蟲害防治以農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治為主，有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，嚴禁使用國家明令禁止在茶園中使用的農(nóng)藥。使用農(nóng)藥品種及其安全標準應符合NY/T5018中附錄C的規(guī)定。DB34/T237—2011（資料性附錄）加工技術C.1傳統(tǒng)加工技術炒茶鍋口徑70㎝～90㎝，呈25-30°傾斜，用蘆葦帚、高粱帚或竹絲帚翻炒殺青和做形，用栓皮栗樹炭火和竹烘籃進行烘焙干燥。在烘焙過程中，用竹制抱席攤地。C.1傳統(tǒng)加工C.1傳統(tǒng)加工技術C.2機械加工技術機械化加工技術分攤涼、殺青、揉捻、理條做形、初烘、揀剔、攤放、老火、整理九道工序（見表牛網(wǎng)www.l