2025年茶藝師考試試卷及答案

一、單項(xiàng)選擇題（共20題，每題1分，共20分）

1.以下哪類茶屬于不發(fā)酵茶？

A.紅茶

B.綠茶

C.烏龍茶

D.黑茶

2.紫砂壺最適合沖泡的茶類是？

A.黃茶

B.白茶

C.烏龍茶

D.花茶

3.西湖龍井的產(chǎn)地主要在？

A.江蘇蘇州

B.浙江杭州

C.福建安溪

I）.安徽黃山

4.茶藝中“溫杯”的主要目的是？

A.消毒

B.提高杯溫，激發(fā)茶香

C.美觀

D.去除異味

5.紅茶的發(fā)醉程度約為？

A.0%-10%

B.20%-30%

C.50%-70%

D.80%-100%

6.以下哪種茶具常用于觀察茶湯顏色？

A.紫砂壺

B.玻璃杯

C.蓋碗

D.建盞

7.普洱茶的“越陳越香”特性主要與哪種工藝有關(guān)?

A.殺青

B.揉捻

C.渥堆發(fā)酵

D.干燥

8.宋代點(diǎn)茶使用的主要茶類是？

A.散茶

B.團(tuán)茶

C.紅茶

D.綠茶

9.沖泡白茶（白毫銀針）的適宜水溫約為？

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

10.茶藝禮儀中，奉茶時(shí)應(yīng)雙手持杯，杯耳朝？

A.自己

B.客人

C.左側(cè)

D.右側(cè)

11.以下屬于黃茶的是？

A.君山銀針

B.太平猴魁

C.白牡丹

D.正山小種

12.茶席布置中，“三才杯”指的是？

A.杯、托、蓋

B.壺、杯、盤

C.茶則、茶夾、茶針

D.茶海、茶漏、茶罐

13.沖泡武夷巖茶（大紅袍）的第一泡通常稱為？

C.產(chǎn)地不同

D.采摘季節(jié)不同

18.茶藝中“關(guān)公巡城”指的是？

A.分茶時(shí)來(lái)回均勻倒茶

B.溫壺的手法

C.投茶的技巧

D.洗杯的流程

19.以下哪種茶需要“冷后渾”現(xiàn)象判斷品質(zhì)？

A.西湖龍井

B.正山小種

C.洞庭碧螺春

D.祁門紅茶

20.中國(guó)茶道的核心思想是？

A.禪茶一味

B.茶禪合一

C.和靜怡真

D.清儉韻和

二、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分，共20分）

1.以下屬于綠茶的有？

A.信陽(yáng)毛尖

B.六安瓜片

C.安溪鐵觀音

D.太平猴魁

2.紫砂壺的經(jīng)典泥料包括？

A.紫泥

B.紅泥

C.段泥

D.綠泥

3.影響茶湯滋味的主要因素有？

A.投茶量

B.沖泡水溫

C.浸泡時(shí)間

D.茶具材質(zhì)

4.以下屬于烏龍茶（青茶）的有?

A.武夷巖茶

B.鳳凰單叢

C.白毫銀針

D.凍頂烏龍

5.茶席布置的基本原則包括？

A.色彩協(xié)調(diào)

B.功能實(shí)用

C.主題明確

D.繁復(fù)華麗

6.紅茶的常見種類有？

A.小種紅茶

B.工夫紅茶

C.紅碎茶

D.曬紅

7.白茶的加工工藝主要包括？

A.萎凋

B.殺青

C.干燥

D.揉捻

8.茶藝禮儀中，正確的坐姿要求是?

A.腰背挺直

B.雙腿并攏

C.身體前傾

D.手臂自然放于茶桌

9.以下屬于黑茶的有？

A.云南普洱

B.湖南安化黑茶

C.廣西六堡茶

D.四川藏茶

10.茶葉保存的關(guān)鍵條件包括？

A.避光

B.防潮

C.密封

D.高溫

三、判斷題（共15題，每題1分，共15分）

1.綠茶的加工關(guān)鍵是“發(fā)酵（）

2.蓋碗沖泡適合大多數(shù)茶類。（）

3.普洱茶生茶比熟茶更適合長(zhǎng)期存放。（）

4.茶則是用于量取茶葉的工具。（）

5.沖泡紅茶時(shí)，水溫越高茶湯越甜。（）

6.白茶屬于微發(fā)酵茶。（）

7.茶席中的“茶寵”主要用于裝飾，無(wú)實(shí)際功能。（）

8.宋代點(diǎn)茶需要將茶葉研磨成粉。（）

9.紅茶的“金圈”是品質(zhì)不佳的表現(xiàn)。（）

10.奉茶時(shí)應(yīng)從客人左側(cè)遞上。（）

11.黃茶的“悶黃”工藝是其獨(dú)特之處。（）

12.紫砂壺使用后需用清潔劑徹底清洗。（）

13.茶與牛奶同飲會(huì)破壞茶多酚的吸收。（）

14.烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”是發(fā)酵的結(jié)果。（）

15.冷泡茶的茶湯更苦澀，因?yàn)榻輹r(shí)間長(zhǎng)。（）

四、填空題（共10題，每題1分，共10分）

1.中國(guó)六大茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶

和O

2.茶藝中“溫壺”的目的是提高壺溫，避免被吸

收。

3.茉莉花茶屬于茶（再加工茶類）。

4.普洱茶的“茶氣”主要指茶湯對(duì)人體的感受。

5.西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)是_____（地名）。

6.日本茶道的“一期一會(huì)”強(qiáng)調(diào)的珍貴。

7.沖泡綠茶時(shí)，“中投法”是指先再投茶。

8.建盞的產(chǎn)地是（省份）。

9.茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，具有的作用。

10.中國(guó)茶道的“四諦”是和、靜、_____、真。

五、簡(jiǎn)答題（共5題，每題5分，共25分）

1.簡(jiǎn)述玻璃杯泡綠茶（如西湖龍井）的主要步驟。

2.烏龍茶（如鐵觀音）的沖泡為何強(qiáng)調(diào)“高沖低斟”？

3.普洱茶“工普”與“熟普”在原料、工藝和口感上的

區(qū)別是什么？

4.茶席布置需考慮哪些要素？請(qǐng)舉例說(shuō)明。

5.簡(jiǎn)述“茶禪一味”的內(nèi)涵及其在茶藝中的體現(xiàn)。

六、論述題（共2題，每題10分，共20分）

1.結(jié)合具體茶類，論述沖泡水溫與時(shí)間對(duì)茶湯品質(zhì)的影

響（需舉例說(shuō)明）。

2.傳統(tǒng)茶藝與現(xiàn)代生活方式的融合路徑有哪些？請(qǐng)從文

化傳承、場(chǎng)景創(chuàng)新、消費(fèi)需求等角度展開分析。

七、實(shí)操題（共2題，每題15分，共30分）

1.請(qǐng)演示“蓋碗泡鳳凰單叢”的完整流程（要求包含溫

杯、投茶、搖香、沖泡、