項目4商品陳列——連鎖經(jīng)營管理師職業(yè)體驗CONTENTS目錄任務二

商品陳列實操實訓

為某小型超市設計商品陳列方案

商品陳列的前期準備任務一連鎖經(jīng)營管理師職業(yè)概述前言

連鎖經(jīng)營管理師概述01職業(yè)定義官方定義《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2022年版）》指出，連鎖經(jīng)營管理師是使用連鎖經(jīng)營管理工具，進行業(yè)態(tài)定位、品類管理、營銷企劃、顧客服務、視覺營銷等門店運營業(yè)務管理工作的人員。主要工作任務體系設計與規(guī)劃連鎖經(jīng)營管理師需設計連鎖體系，厘清總部與門店權責，規(guī)劃門店運營模式，為連鎖企業(yè)的整體運作奠定基礎。數(shù)據(jù)與目標管理要分析門店經(jīng)營數(shù)據(jù)，制訂經(jīng)營目標與計劃并組織實施，通過數(shù)據(jù)驅動來提升門店的經(jīng)營業(yè)績。商圈拓展與調(diào)整調(diào)研商圈特征，拓展新門店，進行業(yè)態(tài)定位與品類結構調(diào)整，以適應不同商圈的市場需求。商品與促銷管理負責商品進貨、銷售和儲存，策劃門店促銷活動并組織實施，促進商品的銷售和庫存的合理管理。布局與陳列落實設計門店動線，負責布局規(guī)劃與商品陳列的落實，通過合理的布局和陳列吸引顧客，提高購買欲望。主要工作任務服務與人員管理設計門店服務體系，培訓、激勵一線營業(yè)人員，做好顧客服務工作，提升顧客的滿意度和忠誠度。關系維護與事務處理維護門店外圍關系，處理門店管理相關事務，為門店的正常運營創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。運作管控與評估管控門店日常運作，對門店業(yè)績進行評估與優(yōu)化，確保門店的高效運作和持續(xù)發(fā)展。安全自查組織組織門店及商品管理安全自查，保障門店的經(jīng)營安全和商品質量。學習目標02知識目標了解商品陳列的原則商品陳列需遵循張貼布局圖與分類標識、商品正面與價格標簽朝向客戶、便于取放、保證數(shù)量充足等原則，以吸引顧客購買。了解商品陳列的基本工具商品陳列基本工具包括柜臺、貨架等，需丈量門店尺寸布局位置，確定數(shù)量、選購材質并安裝。了解商品陳列的具體要求要使商品陳列美觀、豐滿，吸引顧客注意力，如飲料按品牌、口味、規(guī)格依次排列在貨架上。能力目標

能夠掌握商品陳列的方法需分析商品特性、研究目標客戶、考慮店鋪空間布局、結合銷售策略和目標、參考競爭對手陳列方式，并根據(jù)反饋調(diào)整。

能夠掌握商品陳列的流程明確商品分類，將較重較大商品放底層；同類產(chǎn)品放相同區(qū)域；設置價格標簽；放置輔助陳列品；檢查整潔度和美觀度。素養(yǎng)目標

培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識在商品陳列過程中，鼓勵學生創(chuàng)新陳列方式和策略，以吸引更多顧客，提高銷售業(yè)績。

引導學生堅定文化自信通過陳列具有地方特色的商品，如壯族服裝，讓學生了解和傳承本土文化，增強文化自信。

引導學生樹立精益求精的工匠精神要求學生在商品陳列時注重細節(jié)，不斷調(diào)整和優(yōu)化，追求盡善盡美，樹立工匠精神。商品陳列的前期準備031.確認上架的商品清單確定商品結構

商品結構是商品廣度與深度的組合，廣度指不同商品種類，深度指不同花色品種。例如商品種類廣、品種多，能滿足多樣需求；種類窄、品種少，則聚焦特定需求。確定商品結構是商品陳列的基礎。確認采購數(shù)量

采購數(shù)量直接影響銷售、庫存、成本和效益。合理的采購量能避免庫存積壓或缺貨，保障銷售順利進行。確定采購時間

采購時間分定時和不定時采購。定時采購按固定時間，以銷售掉的商品計算采購量，公式為采購批量=平均日銷量*采購周期+保險儲備量-實際庫存；不定時采購每次數(shù)量相同，時間根據(jù)庫存量降到一定點確認，采購點=平均日均銷量*平均備運時間+保險儲存量。2.明確商品陳列原則

原則一：張貼分布圖與標識張貼商品布局分布圖和分類標識，能讓顧客迅速找到所需商品，提升購物效率，清晰的分布圖可引導顧客快速定位商品區(qū)域。商品布局分布圖2.明確商品陳列原則

原則二：商品正面朝向客戶只有讓顧客看見商品，才有購買可能。將商品正面展示，能吸引顧客目光，增加銷售機會。商品正面陳列2.明確商品陳列原則

原則三：價格標簽正面朝向客戶明碼標價，讓顧客根據(jù)價格選擇商品。正面朝向的價格標簽方便顧客查看，促進購買決策。商品價格標簽2.明確商品陳列原則

原則四：商品陳列便于取放顧客拿取商品越方便，商品銷售機會越多。合理的陳列方式應考慮顧客取放的便捷性。商品便于取放2.明確商品陳列原則

原則五：貨架商品數(shù)量充足充足的商品陳列給人豐富、充實和值得信賴的感覺，刺激顧客購買欲望。例如擺滿商品的貨架更能吸引顧客。商品陳列充足3.選擇陳列道具

丈量門店尺寸丈量門店尺寸，合理布局陳列位置，確定柜臺、櫥窗和貨架位置，確保陳列符合門店空間特點，提升空間利用率。

確定工具數(shù)量確定柜臺、貨架、層板、掛鉤等工具數(shù)量，要根據(jù)商品種類和陳列需求來定，保證陳列有序。

選購陳列工具材質陳列工具材質多樣，如金屬、木質、玻璃等。不同材質有不同特點，金屬耐用，木質有質感，玻璃顯高檔，可按需選擇。

安裝陳列工具根據(jù)提前規(guī)劃好的門店布局，逐一安裝陳列工具，確保工具安裝牢固、位置準確，為商品陳列做好準備。商品陳列實操041.制作商品陳列配置表步驟1：表頭設計表頭需包含表格名稱，如“洗衣粉商品陳列配置表”，還有商品分類、貨架號、制作人等信息，清晰呈現(xiàn)表格基本屬性。步驟2：列項設置通常有貨架層板高度標識（從下往上標注，如10cm-180cm）、商品代碼、品名、規(guī)格、售價、單位、陳列位置、排面、最小庫存、最大庫存、供應商等必要列，為商品信息羅列提供框架。1.制作商品陳列配置表步驟3：添加商品信息例如添加“白貓無泡洗衣粉1000克4F1200112.2”，將商品品牌、規(guī)格、排面、代碼、價格等信息準確填入對應列項。步驟4：標注說明在商品陳列配置表最下面進行標注說明，如明確位置的層級劃分（最下層為A，二層為B等）、排面的定義（一個面為1F等）、最小庫存以日銷售量為安全存量、最大庫存為貨架放滿的陳列量等。2.商品陳列方式步驟1：分析商品特性要考慮商品屬性、尺寸和形狀、包裝形式等。如大型家電和小型日用品，因特性不同，陳列方式也有差異。

步驟2：研究目標客戶了解顧客購買習慣和顧客群體特征。若目標客戶為年輕人，陳列可更具時尚感和創(chuàng)意；若為老年人，陳列要注重清晰和便利。步驟3：考慮店鋪空間布局店鋪類型和規(guī)模、通道和貨架設計不同，選用的陳列工具和方法也不同。如大型超市和小型便利店，陳列方式會有很大區(qū)別。2.商品陳列方式步驟4：結合銷售策略和目標商品進行促銷活動時，可采用端架或堆頭陳列。如趙一鳴零食連鎖在促銷時，將熱門零食組成禮盒放在促銷堆頭。步驟5：參考競爭對手陳列方式了解競爭對手的優(yōu)勢陳列，在此基礎上進行差異化陳列，突出自身特色，吸引顧客。步驟6：根據(jù)反饋調(diào)整根據(jù)顧客的反饋和銷售數(shù)據(jù)判斷陳列方法的有效性，及時做出調(diào)整。如小李根據(jù)銷售數(shù)據(jù)調(diào)整商品陳列，使銷量提高。3.商品陳列流程

01明確商品分類將較重、較大的商品放置在底層，保證陳列穩(wěn)定性。如大型家電放在底層貨架。

02同類產(chǎn)品陳列同類產(chǎn)品陳列在相同區(qū)域，可用隔板或陳列道具將不同品牌或款式分開，使陳列更清晰。如飲料按品牌、口味、規(guī)格依次排列。3.商品陳列流程

03設置商品標識通常選用兩種顏色，一種標識正常價格，另一種標識促銷價格，方便顧客區(qū)分。

04放置輔助陳列品如放置促銷牌、展示架、模特等，增強商品展示效果。如零食店用熊貓玩偶等裝飾特色零食區(qū)。

05檢查陳列的整潔度和美觀度確保產(chǎn)品排列整齊，色彩搭配協(xié)調(diào)，可根據(jù)實際情況進行調(diào)整，提升整體視覺效果。項目實訓051.實訓要求

商品陳列規(guī)范將廣西工商職業(yè)技術學院武鳴校區(qū)街區(qū)小型超市的商品，按照規(guī)定的陳列方式整齊擺放在貨架上，例如飲料要按品牌、口味、規(guī)格依次排列在飲料貨架。陳列效果目標確保商品陳列美觀、豐滿，以此吸引顧客的注意力，提升商品的吸引力和銷售量。2.實訓提示

確定上架商品清單明確商品結構、采購數(shù)量和采購時間，這是商品陳列的基礎，不同類型門店需確定不同的上架商品清單。

明確商品陳列原則張貼商品布局分布圖和分類標識，保證商品正面、價格標簽正面朝向客戶，陳列便于取放且數(shù)量充足。

制作商品配置表對商品在貨架上的排面進行書面表格規(guī)劃，表頭設計、列項設置、添加商品信息后要進行標注說明。

選擇商品陳列方法分析商品特性、研究目標客戶、考慮店鋪空間布局、結合銷售策略和目標、參考競爭對手陳列方式，并根據(jù)反饋調(diào)整。

熟練商品陳列流程明確商品分類，將較重較大商品放底層，同類產(chǎn)品放相同區(qū)域，設置商品標識，放置輔助陳列品，檢查整潔度和美觀度。

評估商品陳列效果從產(chǎn)品陳列的完整性和美觀度，以及消費者在陳列商品面前的停留時間等方面評估陳列效果。案例剖析06案例：趙一鳴零食連鎖商品陳列策略

分區(qū)陳列：清晰品類布局趙一鳴零食店按品類分區(qū)陳列，入口或顯眼處設熱門零食區(qū)，匯聚網(wǎng)紅薯片、爆款巧克力等；特色零食區(qū)陳列地域特色零食，如四川麻辣牛肉干、湖南臭豆腐零食；內(nèi)側或靠后區(qū)域是休閑食品區(qū)，擺放果脯、餅干等。

貨架陳列：層次關聯(lián)搭配以薯片貨架為例，上層放新品或限量版，中層陳列暢銷品牌和經(jīng)典口味，下層擺大容量包裝或組合產(chǎn)品，如薯片飲料套餐，引導一站式購買。

促銷陳列：營造購物緊迫感店鋪中心或入口設促銷堆頭，擺放特價、買一送一的零食禮盒；貨架端頭展示臨期零食，超低折扣出售，減少損耗并吸引價格敏感顧客。

氛圍營造：巧用陳列道具特色零食區(qū)用地域特色裝飾道具，如四川區(qū)擺熊貓玩偶、川劇臉譜；天花板掛零食造型吊燈或吊旗，貨架設計簡潔明亮，強化主題氛圍。案例啟示

清晰分區(qū)提升購物體驗其他零售企業(yè)可借鑒趙一鳴按品類分區(qū)陳列的方式，讓顧客快速定位商品，提升購物效率