北京低碳農(nóng)業(yè)協(xié)會和中關(guān)村生態(tài)鄉(xiāng)村創(chuàng)新服務(wù)聯(lián)盟

聯(lián)合團體標準草案編制說明

基本信息

中文番茄醬碳足跡核算技術(shù)規(guī)范

標準草案名稱

英文Technicalspecificationforcarbonfootprintaccountingoftomatosauce

√制定□修訂T/LCAA2024-019

項目類型計劃編號

（被修訂標準名稱及編號：）T/ZGCERIS0006—2024

起止時間2024年2月---2025年2月

北京建筑大學(xué)、北京低碳農(nóng)業(yè)協(xié)會、北京四良科技有限公司、北京山水云圖科技有

標準起草單位

限公司

起草組成員

項目調(diào)整情況無

背景、目的和意義

在全球氣候變暖背景下，農(nóng)業(yè)作為僅次于工業(yè)的溫室氣體排放源，農(nóng)業(yè)減排引發(fā)社會各界廣泛關(guān)

注。我國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，農(nóng)作物種類繁多，種植面積龐大，農(nóng)業(yè)溫室氣體排放產(chǎn)生的影響不容小覷。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、生態(tài)環(huán)境部等五部門聯(lián)合印發(fā)《“十四五”全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》，對“十四五”農(nóng)業(yè)

綠色發(fā)展工作作出系統(tǒng)部署和具體安排。規(guī)劃提出，到2025年力爭實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源利用水平明顯提高，

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn)，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)明顯改善，綠色供給明顯增加，減排固碳能力明顯增強。

當前，碳足跡是衡量產(chǎn)品生命周期中溫室氣體排放的重要指標，國家對碳足跡核算標準的制定和

完善十分重視。2023年11月25日，為深入貫徹落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于完整準確全面貫徹新發(fā)展

理念做好碳達峰碳中和工作的意見》，按照《2030年前碳達峰行動方案》部署要求，加快提升我國重點

產(chǎn)品碳足跡管理水平，促進相關(guān)行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型，積極引導(dǎo)綠色低碳消費，助力實現(xiàn)碳達峰碳中和

目標，國家發(fā)展改革委等部門提出關(guān)于加快建立產(chǎn)品碳足跡管理體系的意見。主要目標為：到2025年，

國家層面出臺50個左右重點產(chǎn)品碳足跡核算規(guī)則和標準，一批重點行業(yè)碳足跡背景數(shù)據(jù)庫初步建成，

國家產(chǎn)品碳標識認證制度基本建立，碳足跡核算和標識在生產(chǎn)、消費、貿(mào)易、金融領(lǐng)域的應(yīng)用場景顯

著拓展；到2030年，國家層面出臺200個左右重點產(chǎn)品碳足跡核算規(guī)則和標準，一批覆蓋范圍廣、數(shù)

據(jù)質(zhì)量高、國際影響力強的重點行業(yè)碳足跡背景數(shù)據(jù)庫基本建成，國家產(chǎn)品碳標識認證制度全面建立，

主要產(chǎn)品碳足跡核算規(guī)則、標準和碳標識得到國際廣泛認可，產(chǎn)品碳足跡管理體系為經(jīng)濟社會發(fā)展全

面綠色轉(zhuǎn)型提供有力保障。

我國是全球番茄生產(chǎn)第一大國，番茄產(chǎn)量占到全球總產(chǎn)量的三分之一以上。根據(jù)公布的數(shù)據(jù)顯示，

2022年我國番茄種植面積近1800萬畝，總產(chǎn)量為6970萬噸，其中華東和華北地區(qū)番茄種植規(guī)模較大。

按照使用途徑劃分，番茄主要可以分為加工番茄和鮮食番茄兩大類。前者主要用于加工成番茄醬、番

茄干等產(chǎn)品；后者主要用于鮮食和做菜。我國番茄制品人均消費量不到1千克，與世界平均水平的5

千克相比有較大差距，與美國等發(fā)達國家20千克以上的人均消費量更是相差甚遠。由此可見，我國番

茄制品人均消費量提升空間大，且擁有巨大的潛在消費市場，番茄產(chǎn)品深加工發(fā)展前景可觀。

番茄的種植過程需要投入肥料和農(nóng)藥，該過程會產(chǎn)生碳排放。采摘、收儲、初加工、轉(zhuǎn)運、售賣、

廢棄物處理等過程也會產(chǎn)生碳排放。番茄醬的加工過程，也消耗能源產(chǎn)生碳排放。目前對于番茄碳排

放，研究較多的是番茄種植生產(chǎn)過程的排放，得出設(shè)施番茄溫室氣體排放量在5788.83-13779.69kg

-2

CO2e·hm之間，排放量數(shù)據(jù)跨度較大。對于番茄醬加工過程的溫室氣體排放研究較少?？傮w，目前

缺乏系統(tǒng)的番茄醬碳足跡評價技術(shù)標準，使得評價結(jié)果缺乏可比性，不利于促進番茄醬產(chǎn)業(yè)鏈的低碳

發(fā)展。

為促進番茄醬產(chǎn)業(yè)鏈低碳發(fā)展，通過制定本標準將能夠直接用于番茄醬產(chǎn)品開展碳足跡評價工作，

這有助于提高番茄醬碳足跡核算結(jié)果的準確性，推動農(nóng)業(yè)生態(tài)文明建設(shè)。

工作簡況

1.分工情況

本標準由北京建筑大學(xué)負責(zé)組織研制，北京低碳農(nóng)業(yè)協(xié)會、北京四良科技有

限公司和北京山水云圖科技有限公司共同參與。

本標準編寫任務(wù)的分工情況是：北京建筑大學(xué)總體負責(zé)標準的框架結(jié)構(gòu)設(shè)

計，以及核算方法的研究、核算范圍、功能單位和系統(tǒng)邊界的研究；北京低碳農(nóng)

業(yè)協(xié)會負責(zé)數(shù)據(jù)收集與處理方法的研究；北京四良科技有限公司負責(zé)番茄碳足跡

核算報告內(nèi)容及模版的研究；北京山水云圖科技有限公司負責(zé)碳足跡核算缺省參

數(shù)值的收集。

2.前期調(diào)研

2024年2-5月，北京建筑大學(xué)成立《番茄醬碳足跡核算技術(shù)規(guī)范》標準起草

組，圍繞本標準的編寫開展國內(nèi)外現(xiàn)狀調(diào)研，制定研究計劃，確定工作過程和時

間安排，明確任務(wù)節(jié)點與分工，討論確定標準框架結(jié)構(gòu)。

3.標準立項

2024年6-10月，標準編制組組織相關(guān)編制單位，就術(shù)語、核算范圍、功能

單位、系統(tǒng)邊界、數(shù)據(jù)收集與處理方法、番茄醬碳足跡核算報告等內(nèi)容進行了深

主要工作過程

入研討和交流，編寫《番茄醬碳足跡核算技術(shù)規(guī)范》標準草案。2024年11月，

經(jīng)北京低碳農(nóng)業(yè)協(xié)會和中關(guān)村生態(tài)鄉(xiāng)村創(chuàng)新服務(wù)聯(lián)盟聯(lián)合審核批準，本標準由兩

個團體聯(lián)合立項。

4.標準征求意見

2024年12月，查閱學(xué)習(xí)文獻資料，進一步深入調(diào)研番茄種植生產(chǎn)和番茄醬

加工流程、碳足跡核算的功能單位、系統(tǒng)邊界、計算方法、數(shù)據(jù)的收集與選取等

關(guān)鍵問題，以及碳足跡評價報告的內(nèi)容和格式，對上述內(nèi)容進行歸納整理，對標

準草案進行修改。同時，深入番茄種植生產(chǎn)企業(yè)開展實地調(diào)查，形成征求意見稿，

并征求專家、行業(yè)技術(shù)人員和第三方評價單位對標準征求意見稿的意見。

5.標準送審

………

6.標準審定

………

標準編制原則、標準主要內(nèi)容

本標準嚴格遵照《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》（GB/T

1.1—2020）給出的規(guī)則起草。主編單位在充分總結(jié)目前國內(nèi)外設(shè)施番茄碳足跡評

標準編制原則

價實踐的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，查詢翻閱相關(guān)標準及文獻資料，本著科學(xué)性、實用性、指

導(dǎo)性和可操作性的原則開展標準的編制工作。

為促進番茄醬產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的低碳化發(fā)展，通過制定本標準將能夠直接用于番

茄醬開展碳足跡評價工作，也可為其他農(nóng)產(chǎn)品制定其碳足跡評價細則提供借鑒，

這有助于提高番茄醬碳排放評價結(jié)果的準確性，推動農(nóng)業(yè)生態(tài)文明建設(shè)。

1、范圍

規(guī)定了番茄醬碳足跡評價的核算范圍、功能單位、系統(tǒng)邊界、數(shù)據(jù)收集與處

理、核算方法、報告等內(nèi)容。說明本標準適合的應(yīng)用范圍，本文件適用于指導(dǎo)番

茄種植和番茄醬加工過程中的碳足跡核算活動。

2、規(guī)范性引用文件

列出本標準編制主要依據(jù)的國際國內(nèi)現(xiàn)行標準和技術(shù)規(guī)范，包括《GBT

24040-2008環(huán)境管理生命周期評價原則與框架》、《GBT24044-2008環(huán)境管理生命

周期評價要求與指南》等文件。

3、術(shù)語和定義。

提出了物料、土壤有機碳庫、分配、產(chǎn)品碳足跡、功能單位、單元過程、系

統(tǒng)邊界、生命周期、活動數(shù)據(jù)、排放因子等10個關(guān)鍵術(shù)語。主要參考國家標準

《GBT24044—2008》、《GB/T32150-2015》、國際標準《ISO14067:201831》、地方

標準《DB11/T1564—2018》和團體標準《T/CNTAC11—2018》中的術(shù)語和定義，

標準主要內(nèi)容及

編寫本標準的術(shù)語與定義。

其相關(guān)說明

4、核算范圍

在確定番茄醬碳足跡核算范圍過程中，應(yīng)考慮并描述包括但不限于下列各項：

——功能單位：明確番茄醬碳足跡核算的功能單位（第5章）。

——系統(tǒng)邊界：明確番茄醬碳足跡的核算邊界和單元過程（第6章）。

——時間范圍：選擇核算碳足跡有代表性的時間段。

——溫室氣體范圍：二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）、氧化亞氮（N2O）。

5、功能單位

通常情況下，番茄醬碳足跡功能單位優(yōu)選質(zhì)量。

示例：1kg番茄醬等。

6、系統(tǒng)邊界

番茄醬產(chǎn)品碳足跡邊界考慮“從搖籃到大門”，核算原料獲取與生產(chǎn)、種植、

加工和廢棄物處置四個階段的溫室氣體排放

各溫室氣體排放階段碳足跡核算范圍包括原材料獲取階段、番茄種植階段、番

茄醬加工階段、廢棄物處置階段。

1)原材料獲取階段

原材料獲取階段的溫室氣體排放量核算，應(yīng)考慮下列幾方面：

——番茄種植階段所需農(nóng)資物料（如肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜等）的生產(chǎn)、運輸所

有流程產(chǎn)生的溫室氣體排放應(yīng)納入核算范圍，包括所有能源消耗源或直接溫室氣

體排放源。

——番茄種植階段消耗化石能源所對應(yīng)的生產(chǎn)溫室氣體排放應(yīng)納入核算范

圍。

——番茄包裝箱的生產(chǎn)溫室氣體排放應(yīng)納入核算范圍。

——番茄種植階段涉及的資產(chǎn)性商品不應(yīng)納入核算范圍。

——與番茄生產(chǎn)無關(guān)的商品不應(yīng)納入核算范圍。

2)番茄種植階段

番茄種植階段的溫室氣體排放量核算，應(yīng)考慮下列幾方面：

——番茄地所產(chǎn)生的溫室氣體排放主要是施肥帶來的氧化亞氮排放，應(yīng)納入

核算范圍。

——番茄種植機械（例如翻耕機、打藥機、灌溉電機等）在番茄地邊界內(nèi)運

行，消耗電力和化石能源所產(chǎn)生的溫室氣體排放，應(yīng)納入核算范圍。

——與番茄種植相關(guān)的各類農(nóng)資物料，在番茄地邊界內(nèi)使用車輛、管道或皮

帶運輸、傳送，消耗電力和化石能源所產(chǎn)生的溫室氣體排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄秧處置過程使用機械設(shè)施，消耗電力和化石能源所產(chǎn)生的溫室氣體

排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄地土壤固碳帶來的溫室氣體的清除，應(yīng)納入核算范圍

3)番茄醬加工階段

番茄醬加工階段的溫室氣體排放量核算，應(yīng)考慮下列幾方面：

——對番茄進行分選和清洗等初加工過程中使用機械，應(yīng)納入核算范圍。

——使用機動車輛或皮帶在加工場地和包裝車間之間運輸番茄，消耗電力和

化石能源產(chǎn)生溫室氣體排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄加工成番茄醬過程的能耗。

4)廢棄物處置階段

廢棄物處置階段的溫室氣體排放量核算，應(yīng)考慮下列幾方面：

——番茄秧和廢棄番茄處置過程中自身在微生物作用下產(chǎn)生的甲烷和氧化亞

氮排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄秧和廢棄番茄處置設(shè)施和設(shè)備，消耗電力或化石能源產(chǎn)生溫室氣體

排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄秧和廢棄番茄隨意丟棄到種植場地外，發(fā)生自然腐化，產(chǎn)生甲烷和

氧化亞氮排放，應(yīng)納入核算范圍。

——番茄秧和廢棄番茄送到系統(tǒng)邊界外的廢棄物處置場所進行處置利用產(chǎn)生

的甲烷和氧化亞氮排放，不納入本階段核算范圍。

7、數(shù)據(jù)收集和處理

規(guī)定數(shù)據(jù)收集與處理過程的數(shù)據(jù)質(zhì)量要求、數(shù)據(jù)取舍原則、數(shù)據(jù)收集范圍及

數(shù)據(jù)分配原則。

數(shù)據(jù)質(zhì)量要求應(yīng)滿足：技術(shù)代表性、時間代表性、地理代表性、數(shù)據(jù)完整性、

數(shù)據(jù)準確性、數(shù)據(jù)一致性等原則。

數(shù)據(jù)取舍原則：在番茄醬碳足跡核算過程中，舍棄產(chǎn)品碳足跡影響較小的因

素，簡化數(shù)據(jù)收集過程。小于產(chǎn)品重量1%的物料引起的排放可舍棄，同類物料

應(yīng)按合計重量判斷，但總共舍棄的重量不宜超過產(chǎn)品重量的5%。

番茄醬生命周期溫室氣體排放量的分配問題，應(yīng)考慮下列幾方面：

番茄秧和廢棄番茄處置后還田或未處置直接丟棄到種植場地邊界外，不需要

進行分配。

茄秧和廢棄番茄進行售賣，根據(jù)番茄秧和廢棄番茄售賣與番茄售賣的經(jīng)濟收

益進行分配。

番茄秧和廢棄番茄無償送給下游產(chǎn)業(yè)作為原料，根據(jù)下游產(chǎn)業(yè)從市場上購買

番茄秧的平均市場價格與番茄售賣的經(jīng)濟收益二者的比例進行分配。

8、核算方法

番茄醬碳足跡的核算應(yīng)包括原料獲取與生產(chǎn)階段、番茄種植階段、番茄醬加

工階段和廢棄物處置階段等涉及的所有單元過程。

番茄醬產(chǎn)品碳足跡等于番茄醬產(chǎn)品系統(tǒng)的溫室氣體凈排放量除以功能單位，

以每功能單位的二氧化碳當量（CO2e）排放量表示。番茄醬產(chǎn)品系統(tǒng)的溫室氣體

凈排放量等于原料獲取與生產(chǎn)、番茄種植、番茄醬加工和廢棄物處置階段排放量

之和，并扣除土壤固碳量。從簡化計算過程考慮，將番茄種植、番茄醬加工和廢

棄物處理各階段的能源消耗量合并在一起計算能源總排放量。土壤固碳作用，應(yīng)

在番茄地持續(xù)采用同一種措施達到3年以上時才進行考慮，可用于抵消番茄醬產(chǎn)

品生命周期的