2025年大學(xué)體育教育專業(yè)題庫——體育教育專業(yè)的學(xué)生健康生理食譜考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題1.以下哪一項不屬于人體必需的宏量營養(yǎng)素？A.碳水化合物B.脂肪C.維生素CD.蛋白質(zhì)2.運動前后補充水分的主要目的是什么？A.提供能量B.促進脂肪燃燒C.維持體液平衡D.增強肌肉力量3.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？A.水果B.谷物C.豆制品D.油脂4.以下哪種維生素對骨骼健康至關(guān)重要？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E5.以下哪種運動項目需要較高的碳水化合物攝入？A.長跑B.舉重C.游泳D.瑜伽6.以下哪種飲食習(xí)慣不利于健康？A.食物多樣化B.適量攝入C.經(jīng)常食用高糖零食D.定時定量進餐7.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會導(dǎo)致貧血？A.鈣B.鐵C.鋅D.碘8.運動訓(xùn)練期間，以下哪種營養(yǎng)素的攝入量需要增加？A.脂肪B.碳水化合物C.維生素D.礦物質(zhì)9.以下哪種方法可以有效提高膳食中鐵的吸收率？A.食用富含維生素C的食物B.食用富含膳食纖維的食物C.食用動物肝臟D.食用粗糧10.以下哪種人群需要特別注意膳食纖維的攝入？A.運動員B.糖尿病患者C.肥胖患者D.胃腸功能紊亂患者二、填空題1.人體能量代謝的主要場所是__________。2.運動中，乳酸堆積的主要原因是在缺氧條件下__________的代謝產(chǎn)物。3.膳食纖維主要存在于__________和__________中。4.運動前攝入的食物應(yīng)在運動前__________小時完成。5.維生素D的主要來源是__________。6.人體內(nèi)水的主要來源是__________和__________。7.健康的膳食模式應(yīng)遵循__________、__________、__________和__________的原則。8.運動員膳食計劃應(yīng)根據(jù)__________、__________和__________進行個體化設(shè)計。9.膳食中鋅的的良好來源包括__________、__________和__________。10.評估膳食營養(yǎng)狀況的主要方法包括__________和__________。三、簡答題1.簡述碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪在人體內(nèi)的主要功能。2.簡述運動前后營養(yǎng)補充的原則。3.簡述膳食纖維對人體健康的主要益處。4.簡述素食者的膳食營養(yǎng)特點。5.簡述如何根據(jù)運動項目特點設(shè)計膳食。6.簡述如何評估膳食的營養(yǎng)均衡性。四、論述題試述運動營養(yǎng)學(xué)在體育教育專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)中的重要性，并舉例說明如何將運動營養(yǎng)學(xué)知識應(yīng)用于體育教學(xué)和運動訓(xùn)練實踐。五、計算題某運動員體重70公斤，進行一場90分鐘的馬拉松比賽，比賽期間飲水量為2升。請根據(jù)以下信息計算該運動員在比賽期間的能量消耗和主要營養(yǎng)素需求：*該運動員的基礎(chǔ)代謝率(BMR)為1500千卡/天。*馬拉松比賽的平均消耗功率為700千卡/小時。*碳水化合物的供能比例為60%。*蛋白質(zhì)的供能比例為15%。*脂肪的供能比例為25%。*碳水化合物每克提供4千卡能量。*蛋白質(zhì)每克提供4千卡能量。*脂肪每克提供9千卡能量。*運動員在比賽期間的體液損失率為每分鐘0.3升。六、實踐題假設(shè)你是一名體育教育專業(yè)的學(xué)生，請為一名準(zhǔn)備參加100米短跑比賽的學(xué)生設(shè)計一份為期3天的運動膳食計劃，并說明設(shè)計理由。該學(xué)生身高180厘米，體重75公斤，訓(xùn)練強度較大，飲食偏好為素食。試卷答案一、選擇題1.C解析：人體必需的宏量營養(yǎng)素是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，維生素C是人體必需的微量營養(yǎng)素。2.C解析：運動前后補充水分的主要目的是為了維持體液平衡，防止脫水。3.C解析：豆制品是植物性食物中蛋白質(zhì)含量較高且質(zhì)量較好的來源，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。4.C解析：維生素D能促進人體對鈣的吸收，對骨骼健康至關(guān)重要。5.A解析：長跑等耐力項目需要大量的能量供應(yīng)，主要依靠碳水化合物提供。6.C解析：經(jīng)常食用高糖零食會導(dǎo)致能量攝入過多，且營養(yǎng)價值低，不利于健康。7.B解析：鐵是合成血紅蛋白的必需元素，缺乏鐵會導(dǎo)致貧血。8.B解析：運動訓(xùn)練會增加能量消耗，因此需要增加碳水化合物的攝入量以提供能量。9.A解析：維生素C可以促進非血紅素鐵的吸收，食用富含維生素C的食物可以有效提高膳食中鐵的吸收率。10.D解析：胃腸功能紊亂患者需要特別注意膳食纖維的攝入，以改善腸道功能。二、填空題1.線粒體2.乳酸3.蔬菜，水果4.2-35.陽光照射6.飲水，食物7.食物多樣化，適量攝入，均衡搭配，規(guī)律進餐8.運動項目，訓(xùn)練水平，個體差異9.瘦肉，蛋類，奶類10.能量和營養(yǎng)素計算，膳食平衡評價三、簡答題1.碳水化合物是人體最主要的能量來源，參與構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織、酶、激素等的重要成分，參與多種生理功能；脂肪是人體重要的能量儲備，參與構(gòu)成細(xì)胞膜，維持體溫等。2.運動前應(yīng)攝入易消化的食物，以提供能量，一般建議在運動前2-3小時完成；運動中應(yīng)根據(jù)需要補充水分和電解質(zhì)，避免脫水；運動后應(yīng)及時補充能量和蛋白質(zhì)，以促進恢復(fù)。3.膳食纖維可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘；幫助控制血糖和血脂；增加飽腹感，有助于控制體重；吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，預(yù)防結(jié)腸癌等。4.素食者的膳食營養(yǎng)特點是需要從植物性食物中獲取所有必需的營養(yǎng)素，應(yīng)注意保證蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、維生素B12等營養(yǎng)素的攝入量，可以通過豆類、堅果、強化食品等途徑獲取。5.根據(jù)不同運動項目的特點，應(yīng)調(diào)整膳食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的比例。例如，耐力項目需要較多的