WSET烈酒課程介紹20XX匯報人：XXXX有限公司目錄01WSET課程概述02烈酒基礎(chǔ)知識03烈酒品鑒技巧04烈酒市場與法規(guī)05烈酒與餐飲服務(wù)06課程學(xué)習(xí)資源WSET課程概述第一章課程起源與發(fā)展全球發(fā)展課程覆蓋70余國，提供多語言授課，成行業(yè)權(quán)威。起源英國WSET成立于1969年英國，專注酒類教育。0102課程目標與宗旨旨在培養(yǎng)烈酒行業(yè)的專業(yè)人才，推動行業(yè)發(fā)展。培養(yǎng)行業(yè)人才增強學(xué)員對烈酒的專業(yè)認知，掌握品鑒技巧。提升專業(yè)知識課程認證級別初級認證適合烈酒行業(yè)新手，涵蓋基礎(chǔ)知識與品鑒技巧。中級認證深化初級內(nèi)容，增加烈酒產(chǎn)區(qū)與釀造工藝詳解。烈酒基礎(chǔ)知識第二章烈酒的定義與分類高濃度酒精飲品烈酒定義按原料與工藝分烈酒分類主要烈酒生產(chǎn)過程原料發(fā)酵后蒸餾提純發(fā)酵與蒸餾部分烈酒需陳釀，再調(diào)配裝瓶陳釀與調(diào)配烈酒的風味特點烈酒具有豐富多樣的香氣，如水果香、花香、草本香等。香氣多樣烈酒飲用后余味悠長，讓人回味無窮。余味悠長從順滑到辛辣，烈酒的口感各異，滿足不同品味需求?？诟胸S富烈酒品鑒技巧第三章品酒步驟與方法觀察酒色，輕搖酒杯聞其香氣，初步感受烈酒特性。觀色聞香01小口品嘗，注意口感與風味，體會烈酒層次與復(fù)雜度。淺嘗細品02品酒術(shù)語與描述使用專業(yè)術(shù)語描述烈酒的清澈度、顏色深淺等視覺特征。色澤描述01解析烈酒中的香氣層次，如花香、果香、谷物香等，用術(shù)語精準表達。香氣分析02品酒實踐與應(yīng)用通過實際品鑒烈酒，提升對香氣、口感和余味的識別能力。實操品鑒訓(xùn)練教授學(xué)員如何記錄品鑒筆記，以便更好地分析和總結(jié)品鑒經(jīng)驗。品鑒筆記記錄烈酒市場與法規(guī)第四章全球烈酒市場概況01市場規(guī)模增長2025年達1233.8億美元，同比增長5.2%。02中國占據(jù)主導(dǎo)中國憑借龐大市場，烈酒品牌穩(wěn)居全球前列。烈酒相關(guān)法律法規(guī)歐盟烈酒標簽法修訂標簽規(guī)則，規(guī)范烈酒成分標注。中國法律法規(guī)包括《食品安全法》等，保障烈酒生產(chǎn)銷售安全。市場趨勢與分析全球烈酒市場規(guī)模持續(xù)增長，中國市場表現(xiàn)亮眼。市場規(guī)模增長中國烈酒出口總額同比增長超三成，海外市場拓展迅速。出口情況樂觀烈酒與餐飲服務(wù)第五章烈酒在餐飲中的角色提升用餐體驗烈酒作為配餐選擇，能豐富味蕾享受，提升整體用餐體驗。餐飲文化展示烈酒種類與飲用方式反映餐飲文化特色，增強文化氛圍。酒單設(shè)計與搭配建議01酒單多樣化設(shè)計包含多種風格烈酒的酒單，滿足不同顧客需求。02美食搭配原則根據(jù)烈酒風味，提供與菜品搭配的專業(yè)建議，提升用餐體驗?？蛻舴?wù)與烈酒推薦根據(jù)顧客口味、場合推薦合適烈酒，提升用餐體驗。了解客戶偏好01用專業(yè)知識解說烈酒特點，引導(dǎo)顧客品嘗，增加消費意愿。專業(yè)解說引導(dǎo)02課程學(xué)習(xí)資源第六章推薦閱讀與教材推薦WSET官方烈酒教材，內(nèi)容全面，結(jié)構(gòu)清晰，是學(xué)習(xí)的首選。官方教材推薦相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)書籍，如烈酒歷史、品鑒技巧等，以深化理解。專業(yè)書籍在線學(xué)習(xí)平臺互動問答學(xué)員可在平臺提問，與講師及其他學(xué)員互動交流。視頻教程提供豐富視頻教程，涵蓋烈酒知識、品鑒技巧等。0102實踐與考核方式課程結(jié)束后