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面包店?duì)I業(yè)員試題帶答案姓名:__________班級(jí):__________成績(jī):__________一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分)1.面包店?duì)I業(yè)時(shí),首要任務(wù)是()A.整理貨架B.招呼顧客C.盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存D.清潔店面答案:B2.以下哪種面包在早上最受歡迎()A.法棍面包B.奶油面包C.全麥面包D.牛角面包答案:B3.顧客詢問(wèn)面包保質(zhì)期,營(yíng)業(yè)員應(yīng)()A.隨意回答B(yǎng).看心情告知C.準(zhǔn)確清晰告知D.讓顧客自己看包裝答案:C4.面包店促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí),營(yíng)業(yè)員要()A.自己享受優(yōu)惠B.不關(guān)注促銷(xiāo)信息C.向顧客積極介紹D.只介紹貴的產(chǎn)品答案:C5.當(dāng)顧客對(duì)面包口味不滿意時(shí),營(yíng)業(yè)員應(yīng)()A.指責(zé)顧客挑剔B.不理會(huì)顧客C.表示歉意并詢問(wèn)需求D.推薦其他產(chǎn)品答案:C6.面包店新到一批面包,營(yíng)業(yè)員首先要做的是()A.自己品嘗B.上架陳列C.記錄數(shù)量D.檢查質(zhì)量答案:D7.以下哪種情況不適合向顧客推薦面包()A.顧客詢問(wèn)時(shí)B.顧客在店門(mén)口張望時(shí)C.顧客購(gòu)買(mǎi)其他食品時(shí)D.顧客明顯不感興趣時(shí)答案:D8.營(yíng)業(yè)員在給顧客結(jié)賬時(shí),應(yīng)()A.動(dòng)作遲緩B.快速準(zhǔn)確C.少算金額D.多算金額答案:B9.面包店舉辦活動(dòng),營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)的工作不包括()A.布置場(chǎng)地B.烘焙面包C.引導(dǎo)顧客參與D.活動(dòng)總結(jié)答案:B10.以下哪項(xiàng)不屬于面包店常見(jiàn)的促銷(xiāo)方式()A.買(mǎi)一送一B.提高價(jià)格C.打折銷(xiāo)售D.滿減活動(dòng)答案:B11.記錄面包銷(xiāo)售情況的目的是()A.統(tǒng)計(jì)收入B.了解顧客喜好C.給老板看D.完成任務(wù)答案:B12.營(yíng)業(yè)員與顧客交流時(shí),聲音要()A.低沉B.大聲喧嘩C.溫和適中D.小聲嘀咕答案:C13.面包店新員工入職,營(yíng)業(yè)員需要做的工作不包括()A.帶領(lǐng)熟悉環(huán)境B.傳授銷(xiāo)售技巧C.讓新員工打掃衛(wèi)生D.介紹工作流程答案:C14.當(dāng)面包店顧客較多時(shí),營(yíng)業(yè)員要()A.優(yōu)先服務(wù)熟人B.按順序依次服務(wù)C.只服務(wù)購(gòu)買(mǎi)多的顧客D.隨意服務(wù)答案:B15.面包店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)()A.個(gè)人習(xí)慣B.行業(yè)相關(guān)規(guī)定C.老板要求D.顧客要求答案:B16.營(yíng)業(yè)員在接待外國(guó)顧客時(shí),不恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ〢.用簡(jiǎn)單英語(yǔ)交流B.肢體語(yǔ)言輔助溝通C.不理會(huì)外國(guó)顧客D.借助翻譯工具答案:C17.面包店盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存,營(yíng)業(yè)員要提前準(zhǔn)備的物品不包括()A.庫(kù)存清單B.計(jì)算器C.清潔工具D.筆答案:C18.以下哪種行為不利于面包店的銷(xiāo)售()A.微笑服務(wù)B.與顧客爭(zhēng)吵C.主動(dòng)推薦產(chǎn)品D.耐心解答疑問(wèn)答案:B19.營(yíng)業(yè)員在推薦面包時(shí),應(yīng)該以()為依據(jù)。A.個(gè)人喜好B.顧客需求C.庫(kù)存多少D.價(jià)格高低答案:B20.面包店的口碑建設(shè)主要目的是()A.吸引新顧客B.提高面包價(jià)格C.減少員工工作量D.完成上級(jí)任務(wù)答案:A二、多項(xiàng)選擇題(每題2分,共20分)1.面包店?duì)I業(yè)員的工作職責(zé)包括()A.銷(xiāo)售面包B.整理貨架C.清潔店面D.烘焙面包答案:ABC2.與顧客溝通時(shí),需要注意()A.語(yǔ)言禮貌B.態(tài)度熱情C.了解需求D.隨意打斷顧客答案:ABC3.面包店可以開(kāi)展的促銷(xiāo)活動(dòng)有()A.節(jié)日促銷(xiāo)B.會(huì)員專(zhuān)屬優(yōu)惠C.滿額抽獎(jiǎng)D.限量搶購(gòu)答案:ABCD4.面包店的庫(kù)存管理包括()A.進(jìn)貨記錄B.庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)C.保質(zhì)期監(jiān)控D.隨意堆放面包答案:ABC5.面包店的衛(wèi)生管理包括()A.店面清潔B.面包制作衛(wèi)生C.員工個(gè)人衛(wèi)生D.垃圾隨意丟棄答案:ABC6.當(dāng)顧客詢問(wèn)面包制作原料時(shí),營(yíng)業(yè)員可以()A.詳細(xì)介紹B.提供健康小貼士C.含糊回答D.不理會(huì)顧客答案:AB7.面包店采購(gòu)原材料時(shí),選擇供應(yīng)商要考慮()A.原料質(zhì)量B.價(jià)格合理C.供貨穩(wěn)定性D.供應(yīng)商距離答案:ABC8.面包店的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估可以從()方面進(jìn)行。A.顧客滿意度B.服務(wù)態(tài)度C.面包口味D.店面環(huán)境答案:ABCD9.營(yíng)業(yè)員在整理貨架時(shí),要注意()A.分類(lèi)擺放面包B.先進(jìn)先出原則C.及時(shí)補(bǔ)貨D.隨意放置面包答案:ABC10.面包店與周邊商家合作可以開(kāi)展的活動(dòng)有()A.聯(lián)合促銷(xiāo)B.互相推薦C.舉辦美食節(jié)D.不與周邊商家合作答案:ABC三、判斷題(每題1分,共10分)1.面包店?duì)I業(yè)員只需要賣(mài)面包,不需要了解面包知識(shí)。()答案:×2.為了吸引顧客,可以夸大面包的功效。()答案:×3.面包店促銷(xiāo)時(shí),只要價(jià)格低就能吸引顧客。()答案:×4.面包店的庫(kù)存可以隨意堆放,不用管理。()答案:×5.面包店的衛(wèi)生管理只需要關(guān)注店面清潔。()答案:×6.當(dāng)顧客提出不合理要求時(shí),營(yíng)業(yè)員可以直接拒絕。()答案:×7.面包店采購(gòu)原材料時(shí),價(jià)格越高越好。()答案:×8.營(yíng)業(yè)員在接待顧客時(shí),要主動(dòng)打招呼。()答案:√9.面包店的口碑對(duì)生意沒(méi)有太大影響。()答案:×10.面包店的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估只需要老板參與。()答案:×四、填空題(每題1分,共10分)1.面包店?duì)I業(yè)員在與顧客交流時(shí),要注意()和表情。答案:眼神2.顧客購(gòu)買(mǎi)面包時(shí),要主動(dòng)提供()和包裝。答案:袋子3.面包店促銷(xiāo)活動(dòng)的信息要及時(shí)()給顧客。答案:告知4.面包店的庫(kù)存記錄應(yīng)按照()進(jìn)行更新。答案:進(jìn)貨和銷(xiāo)售情況5.面包店的衛(wèi)生制度要定期進(jìn)行()和執(zhí)行。答案:檢查6.與顧客溝通時(shí),要了解顧客對(duì)面包的()和喜好。答案:口味需求7.面包店采購(gòu)原材料時(shí),要索要()以保障質(zhì)量。答案:質(zhì)量證明8.營(yíng)業(yè)員在整理貨架時(shí),要檢查面包的()和外觀。答案:保質(zhì)期9.面包店的文化建設(shè)要結(jié)合面包的()和特色。答案:種類(lèi)10.面包店的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估結(jié)果要用于()和提升服務(wù)。答案:改進(jìn)五、簡(jiǎn)答題(每題5分,共20分)1.簡(jiǎn)述面包店?duì)I業(yè)員在顧客購(gòu)買(mǎi)面包時(shí)的主要服務(wù)流程。答案:熱情招呼顧客。介紹面包種類(lèi)、口味、特點(diǎn)等。根據(jù)顧客需求推薦合適面包。為顧客包裝面包。準(zhǔn)確結(jié)賬找零,禮貌送客。2.如何提高面包店的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?答案:提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。合理開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。了解顧客需求,精準(zhǔn)推薦產(chǎn)品。保持店面整潔,營(yíng)造良好購(gòu)物環(huán)境。加強(qiáng)員工培訓(xùn),提升銷(xiāo)售技巧。3.面包店盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存時(shí),需要注意哪些方面?答案:全面清點(diǎn)各類(lèi)面包數(shù)量。檢查面包保質(zhì)期,記錄臨近過(guò)期產(chǎn)品。核對(duì)進(jìn)貨記錄與實(shí)際庫(kù)存是否相符。整理庫(kù)存,按類(lèi)別和擺放位置做好標(biāo)記。4.簡(jiǎn)述面包店衛(wèi)生管理的重要性。答案:保障顧客健康,避免食品安全問(wèn)題。維護(hù)面包店良好形象,吸引更多顧客。符合行業(yè)規(guī)定,避免受到處罰。保證面包質(zhì)量,延長(zhǎng)面包保存期限。六、論述題(每題5分,共20分)1.論述面包店?duì)I業(yè)員在提升顧客滿意度中的作用。答案:熱情接待:給顧客良好第一印象,增加好感。專(zhuān)業(yè)介紹:讓顧客了解面包,做出合適選擇。耐心解答:消除顧客疑問(wèn),提升購(gòu)物體驗(yàn)。售后跟進(jìn):了解顧客反饋,及時(shí)改進(jìn)服務(wù)。2.論述如何處理面包店顧客投訴。答案:認(rèn)真傾聽(tīng):讓顧客充分表達(dá)不滿。誠(chéng)懇道歉:對(duì)給顧客帶來(lái)的不便致歉。了解情況:詢問(wèn)投訴具體原因和問(wèn)題。提出解決方案:給出合理可行的解決辦法。跟進(jìn)反饋:確保問(wèn)題解決,詢問(wèn)顧客滿意度。3.論述面包店與線上平臺(tái)合作的意義和方式。答案:意義:擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍,增加知名度;
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