餐飲服務員工著裝要求一、概述

餐飲服務行業(yè)的員工著裝是服務質量的重要組成部分，直接影響顧客的第一印象和品牌形象。規(guī)范的著裝不僅能提升專業(yè)度，還能增強員工的安全感和歸屬感。本指南旨在明確餐飲服務員工著裝的各項要求，確保員工在工作期間保持整潔、得體、專業(yè)的形象。

二、著裝基本要求

（一）整潔統(tǒng)一

1.員工服裝應保持干凈、整潔，無污漬、破損或異味。

2.餐飲企業(yè)應根據(jù)自身品牌定位和檔次，統(tǒng)一采購或規(guī)定服裝款式、顏色，確保團隊形象的一致性。

3.服裝應定期清洗、熨燙，避免褶皺、脫線等問題。

（二）舒適安全

1.服裝材質應選擇透氣、耐磨、易清潔的材料，避免過于緊繃或束縛，影響工作靈活性。

2.裘腳應選擇防滑、舒適的高度，避免高跟鞋等易導致滑倒的鞋履。

3.服裝不應過于暴露或夸張，避免分散顧客注意力或造成安全隱患。

（三）個性化規(guī)范

1.員工需按規(guī)定佩戴工牌，字體清晰、位置統(tǒng)一（如左胸上方）。

2.頭發(fā)應梳理整齊，男性員工需保持短發(fā)，女性員工可扎發(fā)或使用發(fā)圈固定，避免遮擋面部或影響衛(wèi)生。

3.妝容應簡潔大方，避免濃妝艷抹或夸張飾品，保持面部清潔。

三、不同崗位的著裝細則

（一）前廳服務人員

1.服裝：統(tǒng)一襯衫、西褲或制服，顏色以淺色系（如白色、淺藍）為主，避免深色易顯臟。

2.鞋履：黑色或深藍色皮鞋，保持光潔，避免穿運動鞋或涼鞋。

3.配飾：禁止佩戴過多飾品，手表可佩戴，但表帶應簡潔。

（二）后廚工作人員

1.服裝：耐磨的廚師服或圍裙，顏色以深色（如黑色、深灰）為主，便于遮蓋油漬。

2.鞋履：防滑、防水的高幫皮鞋，避免棉鞋等易吸水的鞋履。

3.配飾：禁止佩戴圍巾等可能掉入食材的物品，帽子需覆蓋所有頭發(fā)。

（三）清潔人員

1.服裝：耐磨的工作服，可區(qū)分區(qū)域使用不同顏色（如餐廳區(qū)域淺色、衛(wèi)生間深色）。

2.鞋履：防滑工作鞋，避免穿拖鞋或高跟鞋。

3.配飾：手套、口罩等清潔用品需按規(guī)定佩戴，并定期更換。

四、著裝檢查與維護

（一）每日檢查

1.員工每日上班前需自行檢查服裝是否整潔、完好。

2.管理人員需在晨會或班前會進行抽查，對不合格者要求整改。

（二）定期維護

1.餐飲企業(yè)應建立服裝管理制度，明確洗滌、更換周期（如襯衫每月更換一次）。

2.對損壞或過時的服裝應及時更換，確保所有員工服裝符合標準。

（三）培訓與監(jiān)督

1.新員工需接受著裝規(guī)范培訓，了解不同崗位的著裝要求。

2.管理層應定期監(jiān)督執(zhí)行情況，對違反規(guī)定者進行提醒或處罰。

五、特殊情況處理

（一）特殊天氣

1.高溫天氣可允許佩戴薄款長袖襯衫，但需確保清潔。

2.寒冷天氣可佩戴規(guī)定款式的保暖內衣，但外部需保持整潔。

（二）活動期間

1.如遇節(jié)日慶典或主題活動，可按規(guī)定佩戴特色配飾或服裝，但需提前審批。

2.服裝顏色、款式仍需符合品牌形象，避免過于隨意。

六、總結

規(guī)范的員工著裝是餐飲服務質量的基石，通過統(tǒng)一標準、加強管理，不僅能提升顧客體驗，還能增強團隊凝聚力。餐飲企業(yè)應持續(xù)優(yōu)化著裝制度，確保其與業(yè)務發(fā)展相匹配，為顧客提供專業(yè)、舒適的服務環(huán)境。

一、概述

餐飲服務行業(yè)的員工著裝是服務質量的重要組成部分，直接影響顧客的第一印象和品牌形象。規(guī)范的著裝不僅能提升專業(yè)度，還能增強員工的安全感和歸屬感。本指南旨在明確餐飲服務員工著裝的各項要求，確保員工在工作期間保持整潔、得體、專業(yè)的形象。

員工的著裝應直接反映餐廳的整體風格和定位，從高檔酒店的精致到休閑快餐的舒適，都應有相應的著裝標準。統(tǒng)一的著裝有助于塑造品牌識別度，讓顧客能快速識別工作人員。同時，合適的著裝也能提升員工的自豪感和專業(yè)性，降低工作出錯率，從而提高整體服務效率和顧客滿意度。

二、著裝基本要求

（一）整潔統(tǒng)一

1.清潔度標準：員工服裝必須無污漬、無油漬、無異味、無破損、無明顯褶皺。每日上崗前，員工需自行檢查并確保服裝干凈。企業(yè)應提供明確的洗衣指導或服務，確保所有統(tǒng)一服裝均達到標準。

2.統(tǒng)一性規(guī)范：餐飲企業(yè)應根據(jù)自身的品牌形象、目標顧客群體及餐廳檔次，制定統(tǒng)一的著裝規(guī)范，并采購或規(guī)定標準的服裝款式、顏色和配飾。例如，高端餐廳可能要求正裝襯衫和西褲，而休閑餐廳則可能采用方便活動的T恤和工裝褲。統(tǒng)一著裝有助于形成整齊劃一的專業(yè)團隊形象。

3.日常維護：服裝應定期進行清洗和熨燙。員工應學習正確的衣物保養(yǎng)方法，避免使用損壞衣物或影響觀感的洗滌方式。企業(yè)可設立專門的衣物保管區(qū)或洗衣服務點，并規(guī)定更換頻率，如襯衫建議每1-2周更換一次，確保持續(xù)保持最佳狀態(tài)。

（二）舒適安全

1.材質選擇：服裝材質應優(yōu)先考慮透氣性、吸濕性、耐磨性和易清潔性。例如，前廳服務人員可選棉麻混紡或滌棉面料，便于活動且不易皺；后廚人員需選用耐油污、易清洗的全棉或耐磨合成纖維材料。避免使用過于緊身、束縛或材質過于粗糙的衣物，以免影響員工舒適度和工作效率。

2.鞋履要求：所有崗位的員工都應穿著適合餐飲環(huán)境、安全防滑的鞋子。前廳人員建議穿著光面、深色（如黑色、深藍）的皮鞋或皮面休閑鞋，要求鞋跟高度適中（一般建議低于5厘米），確保行走穩(wěn)定。后廚人員必須穿著封閉式、防滑、防水、耐高溫的工鞋，鞋底應有防油防滑設計。清潔人員需穿防滑性強的膠底鞋。嚴禁穿著拖鞋、涼拖、高跟鞋（超過4厘米）或運動鞋進入服務區(qū)域。

3.安全考量：著裝不應存在安全隱患。例如，服裝不應有容易勾住餐具、食物或顧客衣物的尖銳裝飾；長發(fā)必須妥善束起，避免遮擋視線或掉入食物中；禁止佩戴可能劃傷自身或他人的硬質飾品（如大型戒指、粗鏈條項鏈、手表帶過寬等）。后廚人員長發(fā)需佩戴工作帽，以防止頭發(fā)污染食品。

（三）個性化規(guī)范

1.工牌佩戴：所有員工必須在規(guī)定位置（通常為左胸上方）統(tǒng)一佩戴工牌。工牌應清潔、無破損，姓名和職位信息清晰可辨。工牌的佩戴標準應納入每日檢查項。

2.發(fā)型管理：

男性員工：頭發(fā)應干凈、整齊，長度適中。長發(fā)需向后梳或佩戴發(fā)網(wǎng)、發(fā)夾固定，確保不露出前額、耳朵和脖子。胡須應保持干凈，不宜過長。

女性員工：頭發(fā)應梳理整齊，可披肩、盤發(fā)或使用統(tǒng)一顏色/款式的發(fā)圈、發(fā)帶固定。劉海不宜過長遮眼，發(fā)尾不得接觸臉部或食物區(qū)域。避免使用過于夸張或發(fā)出噪音的假發(fā)。

3.妝容與配飾：

妝容：應保持面部清潔，可化淡雅、自然的職業(yè)妝容，避免濃妝艷抹、夸張的眼影或唇色。指甲應修剪整齊，保持清潔，禁止涂指甲油（尤其深色或鮮艷顏色），以防止油漬或指甲刮傷顧客或物品。

配飾：除手表外，應避免佩戴過多或過于醒目的飾品，如大型耳環(huán)、手鏈、手鐲、胸針等。配飾應選擇簡潔、安全、不干擾工作的款式。后廚人員尤其應減少配飾佩戴，以防掉落。

三、不同崗位的著裝細則

（一）前廳服務人員（如迎賓、服務員、收銀員）

1.基礎服裝：

統(tǒng)一襯衫：通常為短袖或長袖正裝襯衫，顏色以白色、淺藍色、淡粉色或淺綠色為主，需熨燙平整，領口、袖口無污漬。

統(tǒng)一褲子/裙子：男士通常搭配西褲或卡其褲；女士通常搭配及膝或過膝的西褲、卡其褲或制服裙，顏色以黑色、深藍色、灰色為主，褲線挺括。

統(tǒng)一馬甲/圍裙（可選）：部分餐廳要求佩戴，用于增加專業(yè)感和便于口袋放置小物品，材質需耐磨易清潔。

2.鞋履：

女士：黑色或深藍色包頭皮鞋，中低跟（3-5厘米為宜），鞋面光潔無破損。

男士：黑色或深藍色正裝皮鞋或商務休閑皮鞋，鞋跟高度適中，保持清潔。

3.配飾：

手表：可佩戴簡潔款式的手表。

妝容：淡妝，唇色自然，指甲干凈。

其他：根據(jù)餐廳規(guī)定，可佩戴統(tǒng)一款式的絲巾、領帶夾等（若有）。

（二）后廚工作人員（如廚師、面點師、洗碗工）

1.基礎服裝：

廚師服：通常為深色（黑色、深藍、灰色）長袖、長褲或裙子的連體服或分體服，面料厚實耐磨，便于活動且不易掛油。

圍裙：必須佩戴，顏色可與廚師服區(qū)分或統(tǒng)一，便于識別區(qū)域或崗位，材質易清洗。

工帽：所有后廚人員必須佩戴，確保頭發(fā)完全被覆蓋，防止頭發(fā)掉入食品。

2.鞋履：

防滑、防水、耐高溫的工鞋，建議為全封閉式，鞋底紋路深，防油防滑性能優(yōu)異。

3.配飾：

禁止佩戴任何可能掉入食品的飾品，如戒指（可戴皮筋或棉線纏繞）、手鏈、手表、假指甲等。

妝容：保持面部、手臂清潔，不得佩戴化妝品（易污染食品）。

其他：根據(jù)需要可佩戴袖套、廚師帽、口罩等。

（三）清潔人員（如保潔、布草間員工）

1.基礎服裝：

工作服：耐磨、易清洗的T恤+長褲或連體工服，顏色可區(qū)分不同清潔區(qū)域（如餐廳區(qū)域用淺色，衛(wèi)生間區(qū)域用深色或特定顏色），方便識別。

圍裙/手套：在清潔衛(wèi)生間或使用清潔劑時，必須佩戴防水圍裙或橡膠手套。

2.鞋履：

防滑、防水的工作鞋，鞋底防滑紋路明顯，顏色以深色為主。

3.配飾：

根據(jù)工作需要，可佩戴手套、口罩、清潔工具袋等。避免佩戴可能干擾清潔工作的過多飾品。

四、著裝檢查與維護

（一）每日檢查

1.員工自查：員工每日正式開始工作前，需對照著裝規(guī)范進行自我檢查，確保服裝、鞋履、配飾等均符合要求。發(fā)現(xiàn)問題的應立即處理或向主管報告。

2.主管抽查：各區(qū)域主管應在每日晨會或班前會上，對員工著裝進行隨機抽查，對于不符合標準的員工，應及時指出并要求整改?？蓪⒅b檢查作為考勤的一部分。

（二）定期維護

1.企業(yè)制度：餐飲企業(yè)應制定詳細的服裝管理制度，明確統(tǒng)一服裝的采購標準、洗滌方式、更換周期、報廢標準等。例如，可規(guī)定襯衫、領帶、圍裙等物品的使用期限（如3-6個月或50-100次使用后更換），并建立臺賬記錄。

2.清洗服務：統(tǒng)一服裝的清洗應由指定人員或外部專業(yè)洗滌服務負責，確保使用合適的洗滌劑和溫度，避免損壞衣物。企業(yè)可設立內部洗衣房或與洗衣廠合作，并規(guī)定送洗和取回的時間。

3.損壞處理：建立服裝損壞申報流程。員工發(fā)現(xiàn)服裝破損（如紐扣掉落、裂口、嚴重污漬無法清洗）應及時上報，由管理層評估后進行修補或更換。嚴重損壞的服裝應及時報廢。

（三）培訓與監(jiān)督

1.新員工培訓：在員工入職培訓階段，必須包含著裝規(guī)范的培訓內容，通過圖文、視頻或現(xiàn)場演示的方式，詳細講解不同崗位的著裝要求、材質選擇、維護方法及違反規(guī)定的后果?？梢笮聠T工簽署著裝規(guī)范確認書。

2.定期提醒：管理層應通過公告欄、內部通訊、定期會議等方式，定期提醒員工注意著裝規(guī)范，強調其在提升服務質量中的重要性。

3.持續(xù)監(jiān)督：在員工日常工作中，各級管理人員（店長、主管、領班）應持續(xù)監(jiān)督著裝的執(zhí)行情況。對于屢次違反規(guī)定的員工，應進行一對一溝通輔導，幫助其改進，必要時可采取書面警告等措施。監(jiān)督應公平、公正，并以指導和幫助為主。

五、特殊情況處理

（一）特殊天氣

1.高溫天氣：

前廳/后廚：若氣溫過高（如持續(xù)超過30°C），經管理層批準，員工可在保持基本整潔的前提下，適當調整著裝。例如，前廳人員可將襯衫改為短袖襯衫，后廚人員可穿著透氣性更好的廚師服。但無論何種調整，均需確保服裝干凈、無過多汗?jié)n。

防暑措施：企業(yè)應提供防暑降溫用品，如清涼濕巾、飲用水等，并確保員工有適當?shù)男菹r間。

2.寒冷天氣：

外場人員（如迎賓、服務員在室外工作）：可允許根據(jù)企業(yè)規(guī)定佩戴保暖內衣、薄款毛衣或馬甲，但外部需穿著統(tǒng)一的制服或外套，保持整體形象。禁止佩戴可能影響服務的厚重飾品（如大圍巾遮擋面部）。

加熱措施：確保室內溫度適宜，為員工提供取暖設施。

（二）活動期間

1.節(jié)日慶典/主題活動：若餐廳舉辦特定節(jié)日活動（如圣誕節(jié)、情人節(jié)）或主題活動（如主題之夜），企業(yè)可允許員工在統(tǒng)一著裝基礎上，按規(guī)定佩戴與活動主題相關的特色配飾（如節(jié)日主題胸針、特定顏色絲巾）或穿著略作調整的服裝（如節(jié)日版T恤、配飾）。所有調整必須符合餐廳的整體風格，且需提前提交設計方案并獲得管理層批準。

2.形象一致性：即使在特殊活動中，所有參與活動的員工仍需保持整潔、得體的基本形象，避免過于隨意或夸張的裝扮，確?；顒悠陂g的服務質量和品牌形象不受影響?；顒咏Y束或非活動時段，應立即恢復標準著裝。

六、總結

規(guī)范的員工著裝是餐飲服務質量的基石，通過統(tǒng)一標準、加強管理，不僅能提升顧客體驗，還能增強團隊凝聚力。餐飲企業(yè)應持續(xù)優(yōu)化著裝制度，確保其與業(yè)務發(fā)展相匹配，為顧客提供專業(yè)、舒適的服務環(huán)境。著裝管理不僅是外觀問題，更是企業(yè)文化和管理水平的重要體現(xiàn)，值得餐飲管理者高度重視并投入資源。通過細致入微的著裝規(guī)范和持續(xù)的培訓監(jiān)督，可以打造一支形象統(tǒng)一、服務專業(yè)的餐飲團隊，從而提升顧客滿意度和品牌競爭力。

一、概述

餐飲服務行業(yè)的員工著裝是服務質量的重要組成部分，直接影響顧客的第一印象和品牌形象。規(guī)范的著裝不僅能提升專業(yè)度，還能增強員工的安全感和歸屬感。本指南旨在明確餐飲服務員工著裝的各項要求，確保員工在工作期間保持整潔、得體、專業(yè)的形象。

二、著裝基本要求

（一）整潔統(tǒng)一

1.員工服裝應保持干凈、整潔，無污漬、破損或異味。

2.餐飲企業(yè)應根據(jù)自身品牌定位和檔次，統(tǒng)一采購或規(guī)定服裝款式、顏色，確保團隊形象的一致性。

3.服裝應定期清洗、熨燙，避免褶皺、脫線等問題。

（二）舒適安全

1.服裝材質應選擇透氣、耐磨、易清潔的材料，避免過于緊繃或束縛，影響工作靈活性。

2.裘腳應選擇防滑、舒適的高度，避免高跟鞋等易導致滑倒的鞋履。

3.服裝不應過于暴露或夸張，避免分散顧客注意力或造成安全隱患。

（三）個性化規(guī)范

1.員工需按規(guī)定佩戴工牌，字體清晰、位置統(tǒng)一（如左胸上方）。

2.頭發(fā)應梳理整齊，男性員工需保持短發(fā)，女性員工可扎發(fā)或使用發(fā)圈固定，避免遮擋面部或影響衛(wèi)生。

3.妝容應簡潔大方，避免濃妝艷抹或夸張飾品，保持面部清潔。

三、不同崗位的著裝細則

（一）前廳服務人員

1.服裝：統(tǒng)一襯衫、西褲或制服，顏色以淺色系（如白色、淺藍）為主，避免深色易顯臟。

2.鞋履：黑色或深藍色皮鞋，保持光潔，避免穿運動鞋或涼鞋。

3.配飾：禁止佩戴過多飾品，手表可佩戴，但表帶應簡潔。

（二）后廚工作人員

1.服裝：耐磨的廚師服或圍裙，顏色以深色（如黑色、深灰）為主，便于遮蓋油漬。

2.鞋履：防滑、防水的高幫皮鞋，避免棉鞋等易吸水的鞋履。

3.配飾：禁止佩戴圍巾等可能掉入食材的物品，帽子需覆蓋所有頭發(fā)。

（三）清潔人員

1.服裝：耐磨的工作服，可區(qū)分區(qū)域使用不同顏色（如餐廳區(qū)域淺色、衛(wèi)生間深色）。

2.鞋履：防滑工作鞋，避免穿拖鞋或高跟鞋。

3.配飾：手套、口罩等清潔用品需按規(guī)定佩戴，并定期更換。

四、著裝檢查與維護

（一）每日檢查

1.員工每日上班前需自行檢查服裝是否整潔、完好。

2.管理人員需在晨會或班前會進行抽查，對不合格者要求整改。

（二）定期維護

1.餐飲企業(yè)應建立服裝管理制度，明確洗滌、更換周期（如襯衫每月更換一次）。

2.對損壞或過時的服裝應及時更換，確保所有員工服裝符合標準。

（三）培訓與監(jiān)督

1.新員工需接受著裝規(guī)范培訓，了解不同崗位的著裝要求。

2.管理層應定期監(jiān)督執(zhí)行情況，對違反規(guī)定者進行提醒或處罰。

五、特殊情況處理

（一）特殊天氣

1.高溫天氣可允許佩戴薄款長袖襯衫，但需確保清潔。

2.寒冷天氣可佩戴規(guī)定款式的保暖內衣，但外部需保持整潔。

（二）活動期間

1.如遇節(jié)日慶典或主題活動，可按規(guī)定佩戴特色配飾或服裝，但需提前審批。

2.服裝顏色、款式仍需符合品牌形象，避免過于隨意。

六、總結

規(guī)范的員工著裝是餐飲服務質量的基石，通過統(tǒng)一標準、加強管理，不僅能提升顧客體驗，還能增強團隊凝聚力。餐飲企業(yè)應持續(xù)優(yōu)化著裝制度，確保其與業(yè)務發(fā)展相匹配，為顧客提供專業(yè)、舒適的服務環(huán)境。

一、概述

餐飲服務行業(yè)的員工著裝是服務質量的重要組成部分，直接影響顧客的第一印象和品牌形象。規(guī)范的著裝不僅能提升專業(yè)度，還能增強員工的安全感和歸屬感。本指南旨在明確餐飲服務員工著裝的各項要求，確保員工在工作期間保持整潔、得體、專業(yè)的形象。

員工的著裝應直接反映餐廳的整體風格和定位，從高檔酒店的精致到休閑快餐的舒適，都應有相應的著裝標準。統(tǒng)一的著裝有助于塑造品牌識別度，讓顧客能快速識別工作人員。同時，合適的著裝也能提升員工的自豪感和專業(yè)性，降低工作出錯率，從而提高整體服務效率和顧客滿意度。

二、著裝基本要求

（一）整潔統(tǒng)一

1.清潔度標準：員工服裝必須無污漬、無油漬、無異味、無破損、無明顯褶皺。每日上崗前，員工需自行檢查并確保服裝干凈。企業(yè)應提供明確的洗衣指導或服務，確保所有統(tǒng)一服裝均達到標準。

2.統(tǒng)一性規(guī)范：餐飲企業(yè)應根據(jù)自身的品牌形象、目標顧客群體及餐廳檔次，制定統(tǒng)一的著裝規(guī)范，并采購或規(guī)定標準的服裝款式、顏色和配飾。例如，高端餐廳可能要求正裝襯衫和西褲，而休閑餐廳則可能采用方便活動的T恤和工裝褲。統(tǒng)一著裝有助于形成整齊劃一的專業(yè)團隊形象。

3.日常維護：服裝應定期進行清洗和熨燙。員工應學習正確的衣物保養(yǎng)方法，避免使用損壞衣物或影響觀感的洗滌方式。企業(yè)可設立專門的衣物保管區(qū)或洗衣服務點，并規(guī)定更換頻率，如襯衫建議每1-2周更換一次，確保持續(xù)保持最佳狀態(tài)。

（二）舒適安全

1.材質選擇：服裝材質應優(yōu)先考慮透氣性、吸濕性、耐磨性和易清潔性。例如，前廳服務人員可選棉麻混紡或滌棉面料，便于活動且不易皺；后廚人員需選用耐油污、易清洗的全棉或耐磨合成纖維材料。避免使用過于緊身、束縛或材質過于粗糙的衣物，以免影響員工舒適度和工作效率。

2.鞋履要求：所有崗位的員工都應穿著適合餐飲環(huán)境、安全防滑的鞋子。前廳人員建議穿著光面、深色（如黑色、深藍）的皮鞋或皮面休閑鞋，要求鞋跟高度適中（一般建議低于5厘米），確保行走穩(wěn)定。后廚人員必須穿著封閉式、防滑、防水、耐高溫的工鞋，鞋底應有防油防滑設計。清潔人員需穿防滑性強的膠底鞋。嚴禁穿著拖鞋、涼拖、高跟鞋（超過4厘米）或運動鞋進入服務區(qū)域。

3.安全考量：著裝不應存在安全隱患。例如，服裝不應有容易勾住餐具、食物或顧客衣物的尖銳裝飾；長發(fā)必須妥善束起，避免遮擋視線或掉入食物中；禁止佩戴可能劃傷自身或他人的硬質飾品（如大型戒指、粗鏈條項鏈、手表帶過寬等）。后廚人員長發(fā)需佩戴工作帽，以防止頭發(fā)污染食品。

（三）個性化規(guī)范

1.工牌佩戴：所有員工必須在規(guī)定位置（通常為左胸上方）統(tǒng)一佩戴工牌。工牌應清潔、無破損，姓名和職位信息清晰可辨。工牌的佩戴標準應納入每日檢查項。

2.發(fā)型管理：

男性員工：頭發(fā)應干凈、整齊，長度適中。長發(fā)需向后梳或佩戴發(fā)網(wǎng)、發(fā)夾固定，確保不露出前額、耳朵和脖子。胡須應保持干凈，不宜過長。

女性員工：頭發(fā)應梳理整齊，可披肩、盤發(fā)或使用統(tǒng)一顏色/款式的發(fā)圈、發(fā)帶固定。劉海不宜過長遮眼，發(fā)尾不得接觸臉部或食物區(qū)域。避免使用過于夸張或發(fā)出噪音的假發(fā)。

3.妝容與配飾：

妝容：應保持面部清潔，可化淡雅、自然的職業(yè)妝容，避免濃妝艷抹、夸張的眼影或唇色。指甲應修剪整齊，保持清潔，禁止涂指甲油（尤其深色或鮮艷顏色），以防止油漬或指甲刮傷顧客或物品。

配飾：除手表外，應避免佩戴過多或過于醒目的飾品，如大型耳環(huán)、手鏈、手鐲、胸針等。配飾應選擇簡潔、安全、不干擾工作的款式。后廚人員尤其應減少配飾佩戴，以防掉落。

三、不同崗位的著裝細則

（一）前廳服務人員（如迎賓、服務員、收銀員）

1.基礎服裝：

統(tǒng)一襯衫：通常為短袖或長袖正裝襯衫，顏色以白色、淺藍色、淡粉色或淺綠色為主，需熨燙平整，領口、袖口無污漬。

統(tǒng)一褲子/裙子：男士通常搭配西褲或卡其褲；女士通常搭配及膝或過膝的西褲、卡其褲或制服裙，顏色以黑色、深藍色、灰色為主，褲線挺括。

統(tǒng)一馬甲/圍裙（可選）：部分餐廳要求佩戴，用于增加專業(yè)感和便于口袋放置小物品，材質需耐磨易清潔。

2.鞋履：

女士：黑色或深藍色包頭皮鞋，中低跟（3-5厘米為宜），鞋面光潔無破損。

男士：黑色或深藍色正裝皮鞋或商務休閑皮鞋，鞋跟高度適中，保持清潔。

3.配飾：

手表：可佩戴簡潔款式的手表。

妝容：淡妝，唇色自然，指甲干凈。

其他：根據(jù)餐廳規(guī)定，可佩戴統(tǒng)一款式的絲巾、領帶夾等（若有）。

（二）后廚工作人員（如廚師、面點師、洗碗工）

1.基礎服裝：

廚師服：通常為深色（黑色、深藍、灰色）長袖、長褲或裙子的連體服或分體服，面料厚實耐磨，便于活動且不易掛油。

圍裙：必須佩戴，顏色可與廚師服區(qū)分或統(tǒng)一，便于識別區(qū)域或崗位，材質易清洗。

工帽：所有后廚人員必須佩戴，確保頭發(fā)完全被覆蓋，防止頭發(fā)掉入食品。

2.鞋履：

防滑、防水、耐高溫的工鞋，建議為全封閉式，鞋底紋路深，防油防滑性能優(yōu)異。

3.配飾：

禁止佩戴任何可能掉入食品的飾品，如戒指（可戴皮筋或棉線纏繞）、手鏈、手表、假指甲等。

妝容：保持面部、手臂清潔，不得佩戴化妝品（易污染食品）。

其他：根據(jù)需要可佩戴袖套、廚師帽、口罩等。

（三）清潔人員（如保潔、布草間員工）

1.基礎服裝：

工作服：耐磨、易清洗的T恤+長褲或連體工服，顏色可區(qū)分不同清潔區(qū)域（如餐廳區(qū)域用淺色，衛(wèi)生間區(qū)域用深色或特定顏色），方便識別。

圍裙/手套：在清潔衛(wèi)生間或使用清潔劑時，必須佩戴防水圍裙或橡膠手套。

2.鞋履：

防滑、防水的工作鞋，鞋底防滑紋路明顯，顏色以深色為主。

3.配飾：

根據(jù)工作需要，可佩戴手套、口罩、清潔工具袋等。避免佩戴可能干擾清潔工作的過多飾品。

四、著裝檢查與維護

（一）每日檢查

1.員工自查：員工每日正式開始工作前，需對照著裝規(guī)范進行自我檢查，確保服裝、鞋履、配飾等均符合要求。發(fā)現(xiàn)問題的應立即處理或向主管報告。

2.主管抽查：各區(qū)域主管應在每日晨會或班前會上，對員工著裝進行隨機抽查，對于不符合標準的員工，應及時指出并要求整改?？蓪⒅b檢查作為考勤的一部分。

（二）定期維護

1.企業(yè)制度：餐飲企業(yè)應制定詳細的服裝管理制度，明確統(tǒng)一服裝的采購標準、洗滌方式、更換周期、報廢標準等。例如，可規(guī)定襯衫、領帶、圍裙等物品的使用期限（如3-6個月或50-100次使用后更換），并建立臺賬記錄。

2.清洗服務：統(tǒng)一服裝的清洗應由指定人員或外部專業(yè)洗滌服務負責，確保使用合適的洗滌劑和溫度，避免損壞衣物。企業(yè)可設立內部洗衣房或與洗衣廠合作，并規(guī)定送洗和取回的時間。

3.損壞處理：建立服裝損壞申報流程。員工發(fā)現(xiàn)服裝破損（如紐扣掉落、裂口、嚴重污漬無法清洗）應及時上報，由管理層評估后進行修補或更換。嚴重損壞的服裝應及時報廢。

（三）培訓與監(jiān)督

1.新員工培訓：在