2025年全國小學生食品安全常識競賽試題（附答案）一、判斷題（每題2分，共20分）1.消費者在購買食品時，應優(yōu)先選擇有“QS”標志的食品。（）2.食品添加劑可以隨意添加，不會對人體健康造成危害。（）3.發(fā)生食物中毒后，應立即停止食用可疑食品，并盡快就醫(yī)。（）4.食品包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期可以隨意更改。（）5.空氣中存在大量的細菌和病毒，食品在儲存過程中很容易被污染。（）6.兒童食品中的添加劑含量越高，營養(yǎng)越豐富。（）7.水果和蔬菜可以不用清洗，直接食用。（）8.熟食在冷藏條件下可以保存很長時間。（）9.食品標簽上的營養(yǎng)成分表僅供參考，實際營養(yǎng)含量可能與標示不符。（）10.在超市購買的散裝食品，只要價格便宜就可以放心食用。（）二、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種食品屬于高風險食品？（）A.生鮮蔬菜B.熟食C.酸奶D.水果2.以下哪種行為可能導致食物中毒？（）A.食用新鮮水果B.食用煮熟的豆角C.食用煮熟的雞蛋D.食用新鮮牛奶3.以下哪種食品添加劑對人體健康有害？（）A.糖B.鹽C.醬油D.防腐劑4.以下哪種食品不宜冷藏儲存？（）A.雞蛋B.牛奶C.肉類D.水果5.以下哪種食品容易產(chǎn)生亞硝酸鹽？（）A.紅薯B.豆腐C.肉類D.面條6.以下哪種食品容易產(chǎn)生黃曲霉毒素？（）A.發(fā)霉的玉米B.發(fā)霉的大米C.發(fā)霉的面粉D.發(fā)霉的豆類7.以下哪種食品容易產(chǎn)生丙烯酰胺？（）A.炸薯條B.烤面包C.煎雞蛋D.煮面條8.以下哪種食品容易引起鉛中毒？（）A.紅糖B.糖果C.純牛奶D.純豆?jié){9.以下哪種食品不宜生食？（）A.蔬菜B.水果C.豆腐D.雞蛋10.以下哪種食品不宜與高蛋白食品同時食用？（）A.面食B.米飯C.肉類D.魚類三、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述食品安全的基本原則。2.簡述預防食物中毒的方法。3.簡述食品添加劑的作用和危害。4.簡述食品包裝袋上應標注哪些內(nèi)容。四、案例分析題（10分）小明在超市購買了一袋散裝食品，食品包裝袋上沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和廠名廠址等信息。小明食用后出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐等癥狀。請分析小明出現(xiàn)食物中毒的原因，并提出預防措施。答案一、判斷題1.√2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.×二、選擇題1.B2.B3.D4.D5.C6.A7.A8.B9.D10.C三、簡答題1.食品安全的基本原則包括：安全第一、預防為主、全程控制、社會共治。2.預防食物中毒的方法包括：選擇安全食品、合理膳食、注意食品儲存、避免交叉污染、保持個人衛(wèi)生等。3.食品添加劑的作用包括：改善食品品質(zhì)、延長食品保質(zhì)期、增加食品風味等。食品添加劑的危害包括：引起過敏反應、影響兒童生長發(fā)育、增加疾病風險等。4.食品包裝袋上應標注的內(nèi)容包括：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)許可證號、食品安全標準號等。四、案例分析題小明出現(xiàn)食物中毒的原因可