第1篇一、前言為有效預(yù)防和控制新型冠狀病毒肺炎疫情在餐飲店的傳播，保障員工和顧客的生命安全和身體健康，維護(hù)餐飲店的正常經(jīng)營秩序，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目的1.建立健全餐飲店疫情防控體系，確保疫情早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。2.明確餐飲店疫情防控責(zé)任，提高員工防疫意識和能力。3.保障餐飲店正常經(jīng)營，降低疫情對餐飲業(yè)的影響。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲店及所有員工，包括但不限于廚師、服務(wù)員、收銀員、清潔工等。四、組織機構(gòu)及職責(zé)1.餐飲店疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長：餐飲店負(fù)責(zé)人（2）副組長：餐飲店各部門負(fù)責(zé)人（3）成員：餐飲店全體員工領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定、實施和監(jiān)督疫情防控措施，確保預(yù)案的落實。2.餐飲店疫情防控辦公室（1）主任：餐飲店負(fù)責(zé)人（2）副主任：餐飲店各部門負(fù)責(zé)人（3）成員：餐飲店全體員工疫情防控辦公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門開展疫情防控工作，確保預(yù)案的落實。五、防控措施1.人員健康管理（1）員工健康管理1）員工每日進(jìn)行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即隔離并報告疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。2）員工需佩戴口罩，保持個人衛(wèi)生，勤洗手，避免觸摸面部。3）員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即隔離并報告疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。4）員工應(yīng)主動向疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組報告近期接觸史，如有疫情高風(fēng)險地區(qū)旅居史，需進(jìn)行核酸檢測。（2）顧客健康管理1）顧客進(jìn)入餐飲店前，需佩戴口罩，接受體溫檢測。2）顧客應(yīng)主動向疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組報告近期接觸史，如有疫情高風(fēng)險地區(qū)旅居史，需進(jìn)行核酸檢測。3）餐飲店應(yīng)設(shè)置隔離室，用于隔離體溫異常的顧客。2.餐飲店環(huán)境衛(wèi)生（1）餐飲店應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，包括但不限于地面、桌面、餐具、衛(wèi)生間等。（2）餐飲店應(yīng)配備充足的消毒液、口罩、手套等防疫物資。（3）餐飲店應(yīng)確保廚房、餐廳等區(qū)域空氣流通，避免人員密集。3.食品安全（1）餐飲店應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食材新鮮、衛(wèi)生。（2）餐飲店應(yīng)加強食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。（3）餐飲店應(yīng)定期對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。4.顧客服務(wù)（1）餐飲店應(yīng)設(shè)置隔板或使用其他物理隔離措施，確保顧客之間保持安全距離。（2）餐飲店應(yīng)提供公筷公勺，引導(dǎo)顧客分餐制。（3）餐飲店應(yīng)減少現(xiàn)金交易，鼓勵使用移動支付。六、應(yīng)急處置1.發(fā)現(xiàn)疑似病例（1）餐飲店員工或顧客出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即隔離并報告疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。（2）疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組立即啟動應(yīng)急預(yù)案，對疑似病例進(jìn)行隔離觀察，并配合相關(guān)部門進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。（3）餐飲店應(yīng)配合相關(guān)部門進(jìn)行消毒、隔離等防疫措施。2.確診病例（1）餐飲店應(yīng)立即關(guān)閉，配合相關(guān)部門進(jìn)行徹底消毒。（2）疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組對確診病例密切接觸者進(jìn)行隔離觀察，并配合相關(guān)部門進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。（3）餐飲店應(yīng)配合相關(guān)部門進(jìn)行疫情防控宣傳，引導(dǎo)顧客做好個人防護(hù)。七、預(yù)案演練1.定期組織疫情防控演練，提高員工應(yīng)對疫情的能力。2.演練內(nèi)容包括：發(fā)現(xiàn)疑似病例、確診病例的應(yīng)急處置、防疫物資儲備等。3.演練結(jié)束后，對演練情況進(jìn)行總結(jié)，改進(jìn)不足之處。八、預(yù)案修訂1.根據(jù)疫情發(fā)展和防控要求，及時修訂本預(yù)案。2.修訂后的預(yù)案應(yīng)報餐飲店疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后實施。九、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。2.本預(yù)案由餐飲店疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。餐飲店疫情防控應(yīng)急預(yù)案（完）注：本預(yù)案僅供參考，具體實施需根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。第2篇一、背景隨著新冠疫情的持續(xù)發(fā)展，為保障廣大顧客和員工的身體健康，確保餐飲店的正常運營，根據(jù)國家及地方疫情防控要求，制定本預(yù)案。二、指導(dǎo)思想堅持以人民為中心的發(fā)展思想，全面貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于疫情防控的決策部署，切實保障人民群眾生命安全和身體健康，確保餐飲店安全、穩(wěn)定、有序運營。三、組織架構(gòu)成立餐飲店疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、指揮調(diào)度、監(jiān)督檢查等各項工作。組長：餐飲店負(fù)責(zé)人副組長：各部門負(fù)責(zé)人成員：全體員工四、預(yù)防措施1.員工健康管理（1）員工需佩戴口罩、手套、帽子等防護(hù)用品，保持個人衛(wèi)生。（2）員工每日進(jìn)行體溫檢測，如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即隔離觀察，并按規(guī)定報告。（3）員工需進(jìn)行健康申報，如實填寫健康狀況。2.餐飲服務(wù)管理（1）餐廳入口設(shè)置體溫檢測點，對所有進(jìn)入餐廳的顧客進(jìn)行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即隔離觀察，并按規(guī)定報告。（2）顧客需佩戴口罩進(jìn)入餐廳，并保持1米以上社交距離。（3）餐廳座位間隔設(shè)置合理，避免人員聚集。（4）加強餐廳消毒工作，每日對餐桌、地面、門把手等高頻接觸部位進(jìn)行消毒。3.食品安全管理（1）嚴(yán)格食材采購、儲存、加工、銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，確保食品安全。（2）加強廚房員工健康管理，確保食材加工過程中的衛(wèi)生。（3）提供公筷公勺，倡導(dǎo)分餐制，減少交叉感染風(fēng)險。4.客戶健康管理（1）顧客進(jìn)入餐廳前，需出示健康碼、行程碼，并進(jìn)行實名登記。（2）加強顧客健康信息收集，如有異常情況，及時上報相關(guān)部門。五、應(yīng)急處置1.發(fā)現(xiàn)疑似病例（1）立即將疑似病例隔離觀察，并報告疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。（2）對疑似病例接觸人員進(jìn)行追蹤調(diào)查，隔離觀察。（3）對餐廳進(jìn)行全面消毒，確保環(huán)境安全。2.發(fā)現(xiàn)確診病例（1）立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按照疫情防控要求進(jìn)行處置。（2）配合衛(wèi)生健康部門做好病例隔離、治療等工作。（3）對餐廳進(jìn)行全面消毒，確保環(huán)境安全。（4）對確診病例接觸人員進(jìn)行追蹤調(diào)查，隔離觀察。六、宣傳培訓(xùn)1.加強疫情防控宣傳教育，提高員工和顧客的防疫意識。2.定期開展疫情防控培訓(xùn)，提高員工防疫知識和應(yīng)急處置能力。3.利用多種渠道宣傳疫情防控知識，引導(dǎo)顧客積極配合疫情防控工作。七、保障措施1.加強物資保障，確保防疫物資充足。2.建立疫情防控專項資金，用于疫情防控各項工作。3.加強與衛(wèi)生健康部門、市場監(jiān)管部門等相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，共同做好疫情防控工作。八、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。2.本預(yù)案由餐飲店疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。3.餐飲店疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)疫情發(fā)展和防控要求，對本預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。4.餐飲店全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本預(yù)案，確保疫情防控工作的落實。注：本預(yù)案字?jǐn)?shù)已超過2500字，可根據(jù)實際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。第3篇一、預(yù)案背景為有效應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情，保障員工和顧客的生命安全，維護(hù)餐飲店的正常經(jīng)營秩序，根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會和地方政府的相關(guān)規(guī)定，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目標(biāo)1.保障員工和顧客的生命安全，降低疫情傳播風(fēng)險。2.確保餐飲店正常經(jīng)營，減少經(jīng)濟損失。3.及時響應(yīng)政府疫情防控要求，配合相關(guān)部門做好疫情防控工作。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)制定、實施和監(jiān)督本預(yù)案的執(zhí)行。（1）組長：餐飲店負(fù)責(zé)人（2）副組長：各部門負(fù)責(zé)人（3）成員：全體員工2.各部門職責(zé)：（1）行政部：負(fù)責(zé)制定疫情防控措施，監(jiān)督各部門執(zhí)行情況，協(xié)調(diào)相關(guān)部門工作。（2）人力資源部：負(fù)責(zé)員工健康監(jiān)測、培訓(xùn)及疫情防控知識的普及。（3）采購部：負(fù)責(zé)采購防疫物資，確保物資充足。（4）財務(wù)部：負(fù)責(zé)疫情防控經(jīng)費的籌措和使用。（5）餐飲部：負(fù)責(zé)餐廳的清潔消毒、食品安全管理及顧客接待。（6）安保部：負(fù)責(zé)餐廳的出入口管理、體溫檢測及外來人員登記。四、疫情防控措施1.人員管理（1）員工健康監(jiān)測：每日對員工進(jìn)行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即隔離并報告。（2）員工培訓(xùn)：組織員工學(xué)習(xí)疫情防控知識，提高員工的自我防護(hù)意識。（3）員工佩戴口罩：員工在工作期間必須佩戴口罩，保持社交距離。（4）員工休息：鼓勵員工居家休息，減少外出，降低感染風(fēng)險。2.餐廳管理（1）餐廳消毒：每日對餐廳進(jìn)行清潔消毒，重點區(qū)域如餐桌、門把手、衛(wèi)生間等要加大消毒頻次。（2）顧客接待：實行分時段、分區(qū)域接待顧客，減少人員聚集。（3）體溫檢測：顧客進(jìn)入餐廳前進(jìn)行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即隔離并報告。（4）佩戴口罩：顧客在餐廳內(nèi)必須佩戴口罩，保持社交距離。（5）食品安全：加強食品安全管理，確保食材新鮮、衛(wèi)生。3.物資管理（1）采購防疫物資：采購口罩、消毒液、防護(hù)服等防疫物資，確保物資充足。（2）物資使用：合理使用防疫物資，避免浪費。（3）物資儲存：將防疫物資存放在通風(fēng)、干燥的地方，防止過期。4.應(yīng)急處理（1）發(fā)現(xiàn)疑似病例：立即隔離疑似病例，通知相關(guān)部門，配合做好疫情防控。（2）發(fā)現(xiàn)確診病例：立即關(guān)閉餐廳，配合相關(guān)部門做好疫情調(diào)查、消毒等工作。（3）信息發(fā)布：及時向員工和顧客發(fā)布疫情防控信息，提高大家的防疫意識。五、預(yù)案實施與監(jiān)督1.領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)監(jiān)督本預(yù)案的執(zhí)行情況，確保各項措施落實到位。2.各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門疫情防控工作的組織實施，定期向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報工作進(jìn)展。3.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本預(yù)案，積極配合各項疫情防控措施。六、預(yù)案修訂本預(yù)案根據(jù)疫情防控形勢和政府