幼兒園廚房人員管理制度[標(biāo)簽:標(biāo)題]201６幼兒園廚房人員管理制度幼兒園廚房人員管理制度幼兒園廚房人員管理制度|2015—11—０214：２3幼兒園廚房管理制度＃ｅ＃一。炊事人員要研究和改進(jìn)烹調(diào)技術(shù),根據(jù)嬰幼兒的年齡特點(diǎn),做到細(xì)致切,細(xì)致做．每周菜譜不重復(fù),注意花色品種及色，香，味和各種營養(yǎng)素的調(diào)配，增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。此外還要注意葷素搭配,米面搭配，干稀搭配,做到小而精。為病弱兒童做好病號餐,每周自制點(diǎn)心１-2次。二.建立食物驗(yàn)收制度,采購新鮮的食物，要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量,保持蔬菜的維生素,先洗后切,燒得不能太熟變黃。飯菜的數(shù)量不能過多過少,隔頓飯菜一定要回鍋燒透后再供應(yīng)。三。開飯要準(zhǔn)時(shí),夏天做到四涼(飯，菜，湯,茶）,冬天做到三熱（飯,菜,湯,）,保證幼兒吃飽吃好。四.搞好廚房衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒,做到：1.上班堅(jiān)持穿好工作衣,戴好工作帽,上廁所要脫掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好個(gè)人衛(wèi)生工作(勤剪指甲,理發(fā),洗澡，換衣).2。要保持廚房間的清潔，整齊，干爽,如有雜物要及時(shí)清洗整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布,每周一小掃,每月一大掃.1/4————————－—————--———-－—-—---—-——————————---———感謝觀看本文--——-—-謝謝-——-—-————----———————-—－-—－-—－-———－—————--—－—－－－——--—－--—－-［標(biāo)簽：標(biāo)題］201６3。廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,嚴(yán)格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及鍋?zhàn)?，每樣器具都要放在固定的地?不得隨意拖拉，略有損壞及時(shí)修理，下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。4。分飯菜,點(diǎn)心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。五。加強(qiáng)伙食管理,冰箱管理,填寫有關(guān)登記表格。廚房工作人員必須嚴(yán)格做到公私分明，防止多吃多占,有責(zé)任阻止其他人員擅自進(jìn)廚房或做違反廚房制度的事。六。廚房工作人員之間要搞好工作，主動(dòng)吸取教工及幼兒對伙食的意見,不斷提高伙食質(zhì)量．補(bǔ)充管理?xiàng)l例：一、抽油煙機(jī)的油垢應(yīng)定時(shí)清理，而所排出的污油,也應(yīng)適當(dāng)處理.二、工作廚臺及廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃。三、食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。四、師生員工工作時(shí)，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、２/4—————－————－—-——-———-—————-————-—-－—－——-———--—感謝觀看本文——————－謝謝——－-———-—————--——----——－-——-—--———-————-——-———-————————————[標(biāo)簽:標(biāo)題］2016勺子等工具取用.五、在廚房工作時(shí)，不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏,萬一打噴嚏時(shí),要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手．六、廚房工作人師生員工作前、便后,均應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。七、廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，至少要做一次,清潔完畢，八、不得在廚房內(nèi)躺臥,也不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐，或亂放雜物等.九：保證廚房熱水供應(yīng)。十:廚房工作人員兼管宿舍衛(wèi)生。協(xié)助值日生做好衛(wèi)生工作。十一:每日由安保衛(wèi)生主管檢查并記錄.接受園長抽查。記錄表作為年終評獎(jiǎng)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。安保衛(wèi)生主管負(fù)責(zé)編排值日生表，和每日檢查記錄表，一并貼墻公示。注:查看本文詳細(xì)信息,請登錄安徽人事資料網(wǎng)站內(nèi)搜索：幼兒園廚房人員管理制度看了該文章的人還看了:三資管理工作人員職責(zé)農(nóng)村財(cái)務(wù)會計(jì)服務(wù)中心接受村級組織委托,代理轄3/４-———-—-－——－—--——————-—-——-—-—--－—————-－-———--感謝觀看本文—－--———謝謝—－———－－—-——-—--—--—-—-————-——-—--——-———－——-—--——————-—－————[標(biāo)簽:標(biāo)題]2016區(qū)內(nèi)行政村各項(xiàng)財(cái)務(wù)事項(xiàng)和會計(jì)核算業(yè)務(wù)，并承擔(dān)委托協(xié)議約定的責(zé)任和義務(wù).其主要職責(zé)是：1、根據(jù)《村合作經(jīng)濟(jì)組廠里食堂管理人員職責(zé)一、食堂主管人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制1、督促食品從業(yè)人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度.２、負(fù)責(zé)廚房、餐廳所使用的各項(xiàng)容器用具的置換和更新。３、負(fù)責(zé)監(jiān)督和指導(dǎo)從業(yè)人員專業(yè)技術(shù)人員技術(shù)職稱管理辦法一、管理原則(一)評聘分開．晉升專業(yè)技術(shù)職務(wù),要嚴(yán)格執(zhí)行國家和省市有關(guān)規(guī)定,實(shí)行評、聘兩條線原則。專業(yè)技術(shù)職稱評審后,必須在本單位定編、定崗、定責(zé)的４/4--—-—－——－-－———-——