(2025年)保健食品試題(附答案)選擇題1.以下哪種原料一般不能用于保健食品？A.人參B.馬兜鈴C.枸杞子D.黃芪答案：B。馬兜鈴含有馬兜鈴酸，具有腎毒性等危害，不能用于保健食品；人參、枸杞子、黃芪都是常見的可用于保健食品的原料。2.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明（）。A.功效成分B.適宜人群C.食用方法和用量D.以上都是答案：D。保健食品標(biāo)簽和說明書需標(biāo)明功效成分、適宜人群、食用方法和用量等內(nèi)容，讓消費(fèi)者清楚了解產(chǎn)品。3.保健食品的功能聲稱應(yīng)具有（）。A.科學(xué)性B.隨意性C.夸大性D.虛假性答案：A。功能聲稱必須基于科學(xué)依據(jù)，不能隨意、夸大或虛假宣傳。4.以下關(guān)于保健食品的說法，正確的是（）。A.可以替代藥物治療疾病B.不能調(diào)節(jié)機(jī)體功能C.具有特定保健功能D.對人體沒有任何作用答案：C。保健食品具有特定保健功能，但不能替代藥物治療疾病，能調(diào)節(jié)機(jī)體功能。5.下列屬于保健食品常見功能的是（）。A.輔助降血脂B.治療高血壓C.治療糖尿病D.治愈癌癥答案：A。輔助降血脂是保健食品常見功能，保健食品不能治療疾病，更不能治愈癌癥等嚴(yán)重疾病。6.保健食品批準(zhǔn)文號格式為（）。A.國食健字G+4位年代號+4位順序號B.國藥準(zhǔn)字Z+4位年代號+4位順序號C.衛(wèi)食健字+4位年代號+4位順序號D.A和C答案：D。以前是“衛(wèi)食健字+4位年代號+4位順序號”，現(xiàn)在是“國食健字G+4位年代號+4位順序號”。“國藥準(zhǔn)字Z”是中藥藥品批準(zhǔn)文號。7.購買保健食品時(shí)，應(yīng)查看產(chǎn)品包裝上的（）。A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.批準(zhǔn)文號C.生產(chǎn)企業(yè)信息D.以上都是答案：D。購買時(shí)要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)企業(yè)信息等，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。8.以下哪種情況，保健食品可能存在問題？A.有正規(guī)批準(zhǔn)文號B.標(biāo)簽內(nèi)容完整規(guī)范C.宣傳能包治百病D.按規(guī)定標(biāo)注適宜人群答案：C。宣傳能包治百病是夸大虛假宣傳，正規(guī)保健食品不會這樣宣傳。9.保健食品與普通食品的區(qū)別在于（）。A.保健食品有特定保健功能B.普通食品沒有營養(yǎng)成分C.保健食品價(jià)格更高D.普通食品不能食用答案：A。保健食品有特定保健功能，普通食品也有營養(yǎng)成分，價(jià)格高低不是兩者本質(zhì)區(qū)別，普通食品當(dāng)然能食用。10.下列關(guān)于保健食品適宜人群的說法，錯(cuò)誤的是（）。A.適宜人群是特定的B.所有人群都適合吃保健食品C.標(biāo)注適宜人群能指導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇D.不同功能的保健食品適宜人群可能不同答案：B。保健食品適宜人群是特定的，不是所有人群都適合，標(biāo)注適宜人群可指導(dǎo)合理選擇，不同功能產(chǎn)品適宜人群可能不同。11.以下哪種原料在保健食品中使用時(shí)可能有嚴(yán)格劑量限制？A.葡萄糖B.咖啡因C.淀粉D.蔗糖答案：B?？Х纫蛴信d奮神經(jīng)等作用，使用時(shí)可能有嚴(yán)格劑量限制，葡萄糖、淀粉、蔗糖相對安全性較高，一般無嚴(yán)格劑量限制。12.保健食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備（）。A.藥品生產(chǎn)許可證B.食品生產(chǎn)許可證C.保健食品生產(chǎn)許可證D.以上都不對答案：C。生產(chǎn)保健食品需有保健食品生產(chǎn)許可證。13.下列不屬于保健食品常用劑型的是（）。A.片劑B.注射劑C.膠囊劑D.口服液答案：B。保健食品常用劑型有片劑、膠囊劑、口服液等，一般沒有注射劑。14.當(dāng)保健食品的標(biāo)簽上標(biāo)注“不適宜人群：少年兒童”，則（）。A.少年兒童可以少量食用B.少年兒童絕對不能食用C.少年兒童在家長陪同下可以食用D.以上都不對答案：B。標(biāo)注不適宜人群為少年兒童，說明產(chǎn)品成分等可能不適合少年兒童，絕對不能食用。15.以下關(guān)于保健食品廣告的說法，正確的是（）。A.可以隨意夸大功效宣傳B.必須真實(shí)、合法，不得含有虛假內(nèi)容C.可以宣傳能治愈各種疾病D.不需要經(jīng)過審查答案：B。保健食品廣告必須真實(shí)、合法，不得含有虛假內(nèi)容，不能隨意夸大功效，不能宣傳治愈疾病，且需要經(jīng)過審查。16.下列哪種物質(zhì)可作為保健食品的功效成分？A.鉛B.汞C.靈芝多糖D.甲醛答案：C。靈芝多糖具有一定保健功能，可作為功效成分。鉛、汞、甲醛是有害物質(zhì)，不能作為功效成分。17.保健食品的儲存條件一般不包括（）。A.常溫保存B.冷凍保存C.防潮D.避光答案：B。保健食品一般常溫保存，注意防潮、避光，通常不需要冷凍保存。18.以下關(guān)于保健食品標(biāo)識的說法，錯(cuò)誤的是（）。A.標(biāo)識應(yīng)清晰、醒目B.可以使用繁體字C.不得與藥品標(biāo)識混淆D.應(yīng)使用規(guī)范漢字答案：B。保健食品標(biāo)識應(yīng)清晰、醒目，不得與藥品標(biāo)識混淆，應(yīng)使用規(guī)范漢字，一般不使用繁體字。19.下列屬于保健食品輔助改善記憶功能可能含有的功效成分是（）。A.鈣B.DHAC.鐵D.維生素C答案：B。DHA對大腦發(fā)育和改善記憶有幫助，鈣主要與骨骼健康有關(guān)，鐵與造血等有關(guān)，維生素C有抗氧化等作用。20.當(dāng)保健食品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，消費(fèi)者可以向（）投訴。A.消費(fèi)者協(xié)會B.食品藥品監(jiān)督管理部門C.A和BD.以上都不對答案：C。消費(fèi)者可向消費(fèi)者協(xié)會和食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。判斷題21.保健食品可以在藥店隨意銷售，不需要任何資質(zhì)。（×）答案分析：銷售保健食品需要相應(yīng)資質(zhì)，不是隨意銷售。22.只要是聲稱有保健功能的產(chǎn)品就是保健食品。（×）答案分析：聲稱有保健功能的產(chǎn)品不一定獲得批準(zhǔn)，不一定是正規(guī)保健食品。23.保健食品的功能可以隨意添加和更改。（×）答案分析：保健食品功能需經(jīng)過審批，不能隨意添加和更改。24.保健食品的標(biāo)簽可以不標(biāo)注生產(chǎn)日期。（×）答案分析：標(biāo)簽必須標(biāo)注生產(chǎn)日期等重要信息。25.保健食品與藥品一樣，都能治療疾病。（×）答案分析：保健食品不能治療疾病，只能調(diào)節(jié)機(jī)體功能。26.普通食品添加一些成分就可以變成保健食品。（×）答案分析：普通食品添加成分后需經(jīng)過審批等流程，符合要求才能成為保健食品。27.保健食品的價(jià)格越高，效果就越好。（×）答案分析：價(jià)格與效果沒有必然聯(lián)系，不能以價(jià)格判斷效果。28.沒有批準(zhǔn)文號的保健食品也可以放心購買。（×）答案分析：沒有批準(zhǔn)文號可能是不正規(guī)產(chǎn)品，不能放心購買。29.保健食品可以長期大量食用。（×）答案分析：應(yīng)按說明適量食用，長期大量食用可能有不良影響。30.聲稱能快速減肥的保健食品一定有效。（×）答案分析：快速減肥宣傳可能是虛假的，保健食品不能保證快速減肥。簡答題31.簡述保健食品與藥品的區(qū)別。答案：保健食品主要用于調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不能治療疾?。凰幤酚糜陬A(yù)防、治療、診斷人的疾病，有明確的治療作用。保健食品一般安全性較高，使用方法相對靈活；藥品有嚴(yán)格的適應(yīng)癥、用法用量和不良反應(yīng)等說明，使用需遵循醫(yī)囑。保健食品的審批程序和標(biāo)準(zhǔn)與藥品不同，藥品審批更嚴(yán)格。32.購買保健食品時(shí)應(yīng)注意哪些方面？答案：一是查看產(chǎn)品包裝上的批準(zhǔn)文號，確認(rèn)是正規(guī)保健食品；二是看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保產(chǎn)品在有效期內(nèi)；三是了解生產(chǎn)企業(yè)信息，選擇信譽(yù)好的企業(yè)；四是注意標(biāo)簽上的適宜人群、不適宜人群、功效成分、食用方法和用量等內(nèi)容，根據(jù)自身情況合理選擇；五是查看產(chǎn)品質(zhì)量，如外觀、氣味等是否正常。33.保健食品常見的虛假宣傳方式有哪些？答案：常見虛假宣傳方式有宣稱能包治百病，夸大產(chǎn)品功效；使用患者案例或?qū)＜颐x作證明；宣傳具有神奇效果，如快速減肥、治愈絕癥等；與藥品功效混淆，暗示能替代藥品治療疾??；虛假標(biāo)注功效成分含量等。34.簡述保健食品的功能聲稱應(yīng)遵循的原則。答案：功能聲稱應(yīng)具有科學(xué)性，基于科學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得虛假、夸大；應(yīng)明確、清晰，讓消費(fèi)者能理解；不同產(chǎn)品的功能聲稱應(yīng)具有差異性，不能千篇一律；功能聲稱應(yīng)與產(chǎn)品實(shí)際成分和作用相符。35.保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)承擔(dān)哪些責(zé)任？答案：生產(chǎn)企業(yè)要保證產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)格按照生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)和要求；要對產(chǎn)品的安全性和有效性負(fù)責(zé)，提供科學(xué)依據(jù)；要如實(shí)標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書內(nèi)容，不虛假宣傳；要建立質(zhì)量追溯體系，對產(chǎn)品質(zhì)量問題負(fù)責(zé)召回和處理；要接受監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，配合相關(guān)工作。案例分析題36.某消費(fèi)者在藥店購買了一款聲稱有“增強(qiáng)免疫力”功能的保健食品，服用一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)身體沒有明顯改善，且出現(xiàn)了一些不適癥狀。經(jīng)調(diào)查，該產(chǎn)品存在虛假宣傳問題，實(shí)際并無增強(qiáng)免疫力的功效。請分析該案例中涉及的問題及消費(fèi)者可采取的措施。答案：涉及問題：該保健食品存在虛假宣傳，誤導(dǎo)消費(fèi)者；消費(fèi)者服用后出現(xiàn)不適癥狀，可能與產(chǎn)品質(zhì)量或成分有關(guān)。消費(fèi)者可采取的措施：一是保留購買憑證、產(chǎn)品包裝等證據(jù)；二是向藥店要求退款；三是向消費(fèi)者協(xié)會或食品藥品監(jiān)督管理部門投訴，維護(hù)自身權(quán)益；四是若身體不適嚴(yán)重，可就醫(yī)并保留相關(guān)診斷證明，通過法律途徑要求賠償。37.某保健食品企業(yè)在廣告中宣傳其產(chǎn)品能“治愈癌癥”，吸引了很多消費(fèi)者購買。后經(jīng)監(jiān)管部門調(diào)查，該產(chǎn)品并無此功效，只是普通的具有一定保健功能的產(chǎn)品。請分析該企業(yè)的違法行為及應(yīng)承擔(dān)的后果。答案：企業(yè)違法行為：進(jìn)行虛假宣傳，夸大產(chǎn)品功效，將普通保健食品宣傳能治愈癌癥，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者。應(yīng)承擔(dān)的后果：監(jiān)管部門會責(zé)令停止發(fā)布廣告，消除影響；并處廣告費(fèi)用一定倍數(shù)的罰款；若情節(jié)嚴(yán)重，可能吊銷其保健食品批準(zhǔn)文號和生產(chǎn)許可證；消費(fèi)者可要求企業(yè)退款并賠償損失，企業(yè)可能面臨法律訴訟和賠償責(zé)任。38.一位老人購買了一款聲稱有“輔助降血壓”功能的保健食品，服用后血壓并未下降，且發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品說明書上沒有標(biāo)注不適宜人群。請分析該案例存在的問題及對老人的建議。答案：存在問題：產(chǎn)品虛假宣傳，聲稱有輔助降血壓功能但實(shí)際未達(dá)到效果；說明書未標(biāo)注不適宜人群，不符合規(guī)定。對老人的建議：停止服用該產(chǎn)品，及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行正規(guī)的血壓治療；保留購買憑證等，向消費(fèi)者協(xié)會或監(jiān)管部門投訴該產(chǎn)品；以后購買保健食品要更加謹(jǐn)慎，仔細(xì)查看產(chǎn)品信息。39.某保健食品標(biāo)簽上標(biāo)注的功效成分含量與實(shí)際檢測結(jié)果不符，且產(chǎn)品宣傳中使用了一些沒有科學(xué)依據(jù)的詞匯。請分析該產(chǎn)品存在的問題及可能帶來的危害。答案：存在問題：標(biāo)簽標(biāo)注與實(shí)際不符，屬于虛假標(biāo)注；宣傳使用無科學(xué)依據(jù)詞匯，進(jìn)行虛假宣傳?？赡軒淼奈：Γ合M(fèi)者可能因虛假標(biāo)注和宣傳而購買該產(chǎn)品，無法達(dá)到預(yù)期保健效果；若功效成分實(shí)際含量低，可能影響消費(fèi)者健康改善；虛假宣傳還會誤導(dǎo)消費(fèi)者，浪費(fèi)消費(fèi)者錢財(cái)，破壞市場秩序。40.某企業(yè)生產(chǎn)的保健食品在運(yùn)輸過程中未按照規(guī)定的儲存條件保存，導(dǎo)致部分產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題。請分析企業(yè)應(yīng)采取的補(bǔ)救措施及如何避免此類問題再次發(fā)生。答案：補(bǔ)救措施：及時(shí)召回有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，對消費(fèi)者進(jìn)行退款或換貨處理；對受影響的產(chǎn)品進(jìn)行檢測和評估，確定是否還能使用；向消費(fèi)者說明情況并道歉。避免再次發(fā)生的方法：完善運(yùn)輸管理制度，明確儲存條件要求；選擇有資質(zhì)、信譽(yù)好的運(yùn)輸企業(yè)，并簽訂合同明確責(zé)任；在運(yùn)輸過程中加強(qiáng)監(jiān)控，如使用溫度、濕度記錄儀等設(shè)備；定期對運(yùn)輸環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查和評估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。論述題41.論述如何加強(qiáng)保健食品市場監(jiān)管，保障消費(fèi)者權(quán)益。答案：加強(qiáng)保健食品市場監(jiān)管可從多方面入手。一是完善法律法規(guī)，明確保健食品的定義、審批程序、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)識、廣告宣傳等方面的規(guī)定，使監(jiān)管有法可依。二是加強(qiáng)審批管理，嚴(yán)格審查保健食品的申報(bào)資料，確保產(chǎn)品的安全性和有效性，提高準(zhǔn)入門檻。三是強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，要求企業(yè)建立健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的監(jiān)督檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。四是規(guī)范廣告宣傳，加強(qiáng)對保健食品廣告的審查，嚴(yán)厲打擊虛假宣傳行為，可建立廣告監(jiān)測平臺，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理違規(guī)廣告。五是加強(qiáng)市場抽檢，定期對市場上的保健食品進(jìn)行抽檢，檢測產(chǎn)品質(zhì)量和成分是否符合標(biāo)準(zhǔn)。六是加強(qiáng)消費(fèi)者教育，通過宣傳、培訓(xùn)等方式，提高消費(fèi)者對保健食品的認(rèn)識和辨別能力，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。七是建立部門協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，食品藥品監(jiān)管、工商、公安等部門加強(qiáng)協(xié)作，形成監(jiān)管合力，共同打擊違法違規(guī)行為。42.談?wù)勀銓Ρ＝∈称沸袠I(yè)發(fā)展趨勢的看法。答案：未來保健食品行業(yè)有以下發(fā)展趨勢。在產(chǎn)品方面，會更加注重研發(fā)和創(chuàng)新，開發(fā)出針對不同人群、不同功能需求的產(chǎn)品，如針對老年慢性病、兒童智力發(fā)育等的保健食品；功效成分研究會更深入，開發(fā)出更高效、安全的成分。在市場方面，消費(fèi)者對保健食品的認(rèn)知度和需求會不斷提高，市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)群體也會更加廣泛。在監(jiān)管方面，會越來越嚴(yán)格和規(guī)范，保障行業(yè)健康發(fā)展，淘汰不正規(guī)企業(yè)。在營銷方面，線上銷售渠道將更加重要，同時(shí)會更加注重品牌建設(shè)和口碑營銷，誠信經(jīng)營的企業(yè)將更具競爭力。在國際合作方面，會加強(qiáng)與國際市場的交流與合作，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和理念，也將產(chǎn)品推向國際市場。43.論述保健食品標(biāo)簽和說明書的重要性及規(guī)范要求。答案：重要性：標(biāo)簽和說明書是消費(fèi)者了解產(chǎn)品的重要途徑，能讓消費(fèi)者清楚產(chǎn)品的功效、適宜人群、食用方法等信息，指導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇和使用產(chǎn)品；也是監(jiān)管部門對產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管的重要依據(jù)，可判斷產(chǎn)品是否合規(guī)。規(guī)范要求：內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得有虛假、夸大或誤導(dǎo)性內(nèi)容；應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)企業(yè)信息、功效成分、適宜人群、不適宜人群、食用方法和用量、保質(zhì)期等重要內(nèi)容；文字應(yīng)使用規(guī)范漢字，清晰、醒目，易于辨認(rèn)；不得與藥品標(biāo)簽混淆；功效聲稱應(yīng)科學(xué)合理，有依據(jù)支持；標(biāo)簽和說明書的格式和內(nèi)容應(yīng)符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。44.分析當(dāng)前保健食