2025年校園食品安全工作計劃2025年校園食品安全工作計劃一、工作背景與目標校園食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，是學校各項工作順利開展的基礎(chǔ)保障。近年來，隨著社會對食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，校園食品安全也面臨著更高的要求和更嚴峻的挑戰(zhàn)。為了切實加強2025年校園食品安全管理工作，有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，為師生營造一個安全、健康、放心的飲食環(huán)境，特制定本工作計劃。二、工作內(nèi)容與具體措施（一）制度建設(shè)與完善1.對現(xiàn)有的校園食品安全管理制度進行全面梳理和評估，結(jié)合國家最新的食品安全法律法規(guī)和政策要求，查找制度中存在的漏洞和不足之處。2.制定或修訂一系列食品安全管理制度，包括食品采購索證索票制度、食品加工操作規(guī)范、食品留樣制度、餐具清洗消毒保潔制度、食品安全自查制度、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度等，確保各項制度具有科學性、合理性和可操作性。3.建立健全食品安全管理檔案，對食品采購、加工、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)的相關(guān)資料進行詳細記錄和整理，做到有據(jù)可查，便于追溯和管理。（二）食品采購管理1.嚴格篩選食品供應(yīng)商，選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范的供應(yīng)商，并與之簽訂食品安全供貨協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.加強食品采購索證索票工作，要求供應(yīng)商提供食品的相關(guān)證件和檢驗報告，確保所采購的食品符合食品安全標準。對采購的食品進行嚴格的驗收，檢查食品的外觀、色澤、氣味、保質(zhì)期等是否符合要求，杜絕采購“三無”食品、過期變質(zhì)食品和假冒偽劣食品。3.建立食品采購臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，實現(xiàn)食品采購的全程可追溯。（三）食品加工操作管理1.加強食品加工場所的衛(wèi)生管理，保持加工場所的清潔衛(wèi)生，定期對地面、墻壁、天花板、門窗等進行清潔和消毒。食品加工設(shè)備和工具要定期進行維護和保養(yǎng)，確保其正常運行和清潔衛(wèi)生。2.嚴格規(guī)范食品加工操作流程，要求從業(yè)人員按照食品安全操作規(guī)范進行食品加工，做到生熟分開、葷素分開、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，避免交叉污染。食品加工過程中要嚴格控制加工時間和溫度，確保食品加工熟透。3.加強食品添加劑的管理，嚴格按照國家規(guī)定的使用范圍和使用量使用食品添加劑，嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑。食品添加劑要專人管理、專柜存放，并做好使用記錄。（四）餐飲具清洗消毒保潔管理1.配備足夠數(shù)量的餐飲具清洗消毒設(shè)備和設(shè)施，確保餐飲具能夠得到及時、有效的清洗和消毒。2.嚴格按照餐飲具清洗消毒保潔操作規(guī)范進行餐飲具的清洗、消毒和保潔工作，采用物理或化學方法對餐飲具進行消毒，消毒后的餐飲具要符合國家食品安全標準。3.定期對餐飲具進行抽樣檢測，檢測結(jié)果要符合相關(guān)標準要求。對檢測不合格的餐飲具要及時進行整改，確保餐飲具的衛(wèi)生安全。（五）從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)1.組織從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。建立從業(yè)人員健康檔案，對從業(yè)人員的健康狀況進行動態(tài)管理。2.加強從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，制定詳細的培訓(xùn)計劃，定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)和考核。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全知識、食品加工操作規(guī)范、個人衛(wèi)生要求等方面，提高從業(yè)人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。3.要求從業(yè)人員養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，保持個人清潔衛(wèi)生，工作時穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩和手套，嚴格遵守操作規(guī)范，避免人為因素造成食品安全事故。（六）食品安全自查與隱患排查1.建立健全食品安全自查制度，定期組織開展食品安全自查工作。學校食品安全管理部門每周至少進行一次自查，學校分管領(lǐng)導(dǎo)每月至少進行一次檢查，校長每季度至少進行一次全面檢查。2.重點對食品采購、加工操作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，要立即采取整改措施，明確整改責任人、整改期限和整改措施，確保整改到位。3.加強對校園周邊食品經(jīng)營場所的監(jiān)管，配合相關(guān)部門開展校園周邊食品安全專項整治行動，打擊校園周邊的無證經(jīng)營食品行為和銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品等違法行為，營造良好的校園周邊食品安全環(huán)境。（七）食品安全應(yīng)急管理1.制定完善的食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機構(gòu)、職責分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容，提高應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。2.組織開展食品安全應(yīng)急演練，每學期至少組織一次應(yīng)急演練活動，檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高師生的應(yīng)急處置能力和自我保護意識。3.一旦發(fā)生食品安全事故，要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時報告相關(guān)部門，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查處理，做好患者的救治和安撫工作，最大限度地減少食品安全事故的危害。三、工作安排與時間節(jié)點（一）第一季度（13月）1.1月份組織召開2025年校園食品安全工作會議，總結(jié)2024年校園食品安全工作經(jīng)驗，部署2025年校園食品安全工作任務(wù)。對現(xiàn)有的校園食品安全管理制度進行全面梳理和評估，制定制度修訂計劃。2.2月份開展食品供應(yīng)商的篩選和評估工作，與新的食品供應(yīng)商簽訂食品安全供貨協(xié)議。組織從業(yè)人員進行健康檢查，建立從業(yè)人員健康檔案。3.3月份完成校園食品安全管理制度的修訂和完善工作，并組織全體從業(yè)人員進行學習和培訓(xùn)。開展春季開學前的食品安全專項檢查，重點檢查食品采購、加工場所衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等情況，確保春季開學后師生的飲食安全。（二）第二季度（46月）1.4月份開展食品采購索證索票和進貨查驗專項檢查，確保食品采購的合法性和安全性。組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)和考核，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平。2.5月份加強食品加工操作管理，開展食品加工操作規(guī)范專項檢查，糾正不規(guī)范的加工操作行為。對餐飲具清洗消毒情況進行抽樣檢測，確保餐飲具的衛(wèi)生安全。3.6月份開展校園食品安全自查工作，對上半年的校園食品安全工作進行全面總結(jié)和評估，查找存在的問題和不足，制定整改措施。組織開展食品安全應(yīng)急演練活動，檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。（三）第三季度（79月）1.7月份對校園食品安全管理檔案進行整理和歸檔，確保檔案資料的完整和規(guī)范。加強暑期校園食品安全管理，對留校師生的飲食安全進行保障。2.8月份對食品加工設(shè)備和工具進行維護和保養(yǎng)，確保秋季開學后設(shè)備和工具的正常運行。開展秋季開學前的食品采購準備工作，與食品供應(yīng)商簽訂秋季供貨協(xié)議。3.9月份開展秋季開學前的食品安全專項檢查，重點檢查食品儲存、加工場所衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況等情況，確保秋季開學后師生的飲食安全。組織開展“食品安全宣傳周”活動，通過多種形式向師生宣傳食品安全知識，提高師生的食品安全意識。（四）第四季度（1012月）1.10月份開展食品添加劑使用專項檢查，確保食品添加劑的使用符合國家規(guī)定。組織從業(yè)人員進行年度健康復(fù)查，更新從業(yè)人員健康檔案。2.11月份加強冬季食品安全管理，重點關(guān)注食品的保溫和儲存條件，防止食品變質(zhì)和食物中毒事故的發(fā)生。開展校園食品安全自查工作，對全年的校園食品安全工作進行全面總結(jié)和評估，查找存在的問題和不足，制定下一年度的工作計劃。3.12月份做好年終校園食品安全工作總結(jié)和資料整理工作，迎接上級部門的檢查和考核。對在校園食品安全工作中表現(xiàn)突出的單位和個人進行表彰和獎勵。四、工作保障與資源支持（一）組織保障成立以校長為組長，分管副校長為副組長，學校各相關(guān)部門負責人和食堂管理人員為成員的校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各成員的職責分工，加強對校園食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。（二）人員保障配備足夠數(shù)量的食品安全管理人員，負責校園食品安全的日常管理工作。加強對食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，提高其業(yè)務(wù)水平和管理能力。（三）經(jīng)費保障學校要安排專項經(jīng)費用于校園食品安全管理工作，保障食品采購、設(shè)備設(shè)施維護、人員培訓(xùn)、檢測檢驗等方面的費用支出。（四）技術(shù)保障加強與食品藥品監(jiān)管部門、疾病預(yù)防控制中心等專業(yè)機構(gòu)的合作，邀請專業(yè)人員對校園食品安全工作進行指導(dǎo)和培訓(xùn)，及時了解和掌握食品安全的最新技術(shù)和信息。五、工作監(jiān)督與考核1.建立健全校園食品安全工作監(jiān)督機制，學校食品安全管理部門要定期對各部門和食堂的食品安全工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.將校園食品安全工作納入學校各部門和相關(guān)人員的績效考核內(nèi)容，對在校園食品安全工作中表現(xiàn)突出的單位和個人進行表彰和獎勵，對