ICS65.020.20

CCSB31

3413

宿州市地方標準

DB3413/T0027—2023

碭山酥梨貯藏技術規(guī)程

Technicalregulationforthestorageof‘Dangshansuli’pear

2023-07-24發(fā)布2023-08-24實施

宿州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3413/T0027—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由碭山縣三聯果蔬專業(yè)合作社提出。

本文件由宿州市農業(yè)農村局歸口。

本文件起草單位：碭山縣三聯果蔬專業(yè)合作社、碭山縣酥梨研究院、碭山縣果業(yè)協(xié)會、安徽沙田農

業(yè)發(fā)展有限公司、安徽省碭山縣園藝場、安徽省農墾集團碭山果園場有限公司、宿州市農業(yè)農村局。

本文件主要起草人：劉超綱、蔣紅英、吳昊、常海峰、張茂瑞、王杭軍、田娟、陳懷韋、陳加紅、

汪波濤。

I

DB3413/T0027—2023

碭山酥梨貯藏技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了碭山酥梨貯藏的術語和定義、貯藏要求和貯藏管理。

本文件適用于碭山酥梨的貯藏。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T5737食品塑料周轉箱

GB/T10650鮮梨

NY/T1191碭山酥梨

NY/T1198梨貯運技術規(guī)范

DB34/T615碭山酥梨生產技術規(guī)程

3術語和定義

GB/T10650、NY/T1198界定的術語和定義適用于本文件。

4貯藏要求

4.1采收期

碭山酥梨采收時間：中長期貯藏（100?d～240?d）果采收時間在9月5日～9月20日，短期貯藏（＜100?d）

果采收時間在9月21日～10月10日。

4.2果實感官

無機傷、無病蟲、無不正常的外部水分，無異嗅及異味，具有貯存或市場要求的成熟度，果實種子

顏色一半以上變褐。

4.3分級

按NY/T1191的規(guī)定執(zhí)行。

4.4包裝

內包裝采用網套單果包裝或不包裝，外包裝選用堅固、潔凈、內壁平滑有空（縫）隙的包裝箱，周

轉箱符合GB/T5737的要求。

5貯藏管理

1

DB3413/T0027—2023

5.1場所

包裝存放場所清潔干燥、防雨、防曬。包裝場所無毒無害，無放射性等有害氣體，有防火設施，遠

離及隔離火源、火種。

5.2貯藏環(huán)境

貯藏前對貯藏庫及時進行清潔和消毒，消毒劑可選用硫磺、次氯酸鈉和漂白粉等。冷庫內定時通風

換氣，排除不良氣體。做好水果病蟲預防及鼠害控制等衛(wèi)生工作，并符合NY/T1198的規(guī)定。

5.3貯藏形式

5.3.1自然通風窖貯藏

按DB34/T615的規(guī)定執(zhí)行。

5.3.2恒溫冷庫貯藏

5.3.2.1預冷及緩降溫

冷風機提前開機降溫，使冷庫溫度穩(wěn)定在8℃～10℃。采收當天及時預冷入庫，15日內達到庫容，

之后每2?d降1℃，庫溫降至3℃左右時開始測果實溫度，緩慢下調庫溫使果實溫度控制在0℃～3℃左右。

5.3.2.2冷藏溫度

短期貯藏1℃～3℃，中、中長期貯藏0℃～0.5℃。定期對庫內不同方位溫度及果實溫度進行測量記

錄。貯藏期間庫溫波動幅度不大于±1℃，庫內各部位溫度宜盡量保持一致。

5.3.2.3冷藏濕度

冷庫內相對濕度為85%～90%，冷庫內應配備加濕設施，定期通風換氣。

5.3.2.4碼垛

恒溫冷庫貯藏需要使用冷庫貨架，根據庫容大小和庫高，貨架設計2～4層，每層疊放果箱5～8層，

距庫壁20?cm～30?cm,距庫房頂部50?cm～100?cm,庫房中間留150?cm過道。使用托盤式貨架貯藏，每一托

盤可疊放果箱5～8層，存放40～60箱。包裝容量以每箱15?kg～25?kg為宜?？拷滹L機的果垛，應采取

防凍措施。按不同產地和采收日期分開碼垛，記錄每垛的產地、采收入庫時間、果實質量狀況。

5.3.3氣調庫貯藏

氣調庫貯藏的適宜溫度0℃～1℃、相對濕度90%～95%、O2含量3%～5%、CO2含量不大于2%，碼垛方式

同5.3.2.4。

5.3.4出庫

中長期貯藏果，如外界溫度過高，需提前將庫溫升至8℃～10℃，或將準備出庫的酥梨放入8℃～10℃

的周轉倉1?d后再裝運。

5.4果品質量監(jiān)測

禁止其他果品與碭山酥梨混裝混貯。果庫管理人員每半個月抽檢一次，每次按冷庫內東西南北中不

同部位五點抽檢，發(fā)現果實腐爛、黑皮、失水和異味等情況及時處理。

2

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5.5