散酒專業(yè)知識培訓(xùn)內(nèi)容課件XX有限公司20XX/01/01匯報人：XX目錄散酒的品質(zhì)鑒別散酒基礎(chǔ)知識0102散酒的儲存與管理03散酒的市場營銷04散酒的法律法規(guī)05散酒的品鑒與服務(wù)06散酒基礎(chǔ)知識01散酒的定義特點概述種類多，靈活性強，適合多種場合散酒概念未經(jīng)包裝的純糧酒或裸裝酒0102散酒的分類濃香、醬香等四種按香型分類大曲、小曲等三類按酒曲分類散酒的制作工藝用大曲作糖化劑，經(jīng)發(fā)酵蒸餾得酒。大曲酒工藝用小曲作糖化劑，經(jīng)發(fā)酵蒸餾得酒。小曲酒工藝散酒的品質(zhì)鑒別02外觀鑒別方法優(yōu)質(zhì)散酒清澈透明，無渾濁或異常顏色。觀察酒體色澤正規(guī)散酒包裝完整，瓶蓋密封嚴，信息齊全。檢查包裝瓶蓋香氣鑒別技巧靠近杯口聞香，優(yōu)質(zhì)酒香氣易聞。溢香鑒別酒液入口，香氣充滿口腔為優(yōu)質(zhì)。噴香鑒別留香鑒別酒咽下后口腔留香持久為佳?？诟性u價標準評估散酒中酸甜味道是否和諧平衡，影響整體口感。酸甜平衡度評價散酒口感是否醇厚，回味是否細膩悠長。醇厚細膩度散酒的儲存與管理03儲存條件要求存放于陰涼、避光、通風處，溫度10℃\~25℃，濕度60%\~70%。陰涼避光通風定期檢查容器防滲漏，避免頻繁開瓶，保持酒品質(zhì)量。定期檢查管理使用玻璃、陶瓷容器密封儲存，避免塑料容器以防污染。密封容器材質(zhì)010203儲存容器選擇透氣性好，助酒老熟陶瓷壇密封性好，防止污染玻璃瓶避免污染酒品，影響健康禁用塑料容器防偽與追溯系統(tǒng)防偽技術(shù)采用特殊標簽，確保散酒真?zhèn)慰杀?。追溯流程建立從生產(chǎn)到銷售的全程追溯，保障散酒品質(zhì)。散酒的市場營銷04目標市場分析散酒市場規(guī)模龐大，持續(xù)增長。市場規(guī)?，F(xiàn)狀經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)、農(nóng)村是消費主力。主要消費群體營銷策略制定明確散酒的主要消費群體，制定針對性的營銷策略。定位目標客戶通過品牌故事、包裝設(shè)計等提升散酒品牌形象，增強市場競爭力。品牌塑造推廣品牌建設(shè)與推廣01品牌形象塑造設(shè)計獨特包裝，強化品牌標識，提升散酒的市場認知度。02多渠道宣傳利用線上線下多種渠道進行品牌推廣，擴大市場影響力。散酒的法律法規(guī)05酒類生產(chǎn)許可需取得《食品生產(chǎn)許可證》或《登記證》生產(chǎn)許可獲取準備資料，提交申請，經(jīng)審核獲證許可辦理流程酒類流通規(guī)定銷售需獲食品經(jīng)營許可證經(jīng)營許可要求酒類流通需建立溯源制度流通溯源制度食品安全標準散酒生產(chǎn)需獲食品生產(chǎn)許可，小作坊也需登記備案。生產(chǎn)許可要求01散酒需標明名稱、日期、生產(chǎn)者信息等，確保來源可追溯。標簽標識規(guī)定02散酒的品鑒與服務(wù)06品鑒會組織流程選場地備酒具前期準備介紹品鑒分享品鑒環(huán)節(jié)問答送禮結(jié)束后續(xù)安排顧客服務(wù)技巧以熱情微笑迎接顧客，提供專業(yè)咨詢，營造良好購物氛圍。熱情接待根據(jù)顧客需求，細致講解散酒特點，推薦合適酒品。細致講解售后服務(wù)與反饋提供24小時售后熱線，解答客戶關(guān)于散酒品質(zhì)、保存等問題。售后咨