中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)膳食試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.中醫(yī)認(rèn)為“五谷為養(yǎng)”，以下屬于五谷的是（）A.水果B.粳米C.肉類D.蔬菜2.下列食物中，性屬寒涼的是（）A.生姜B.綠豆C.桂圓D.核桃3.具有健脾作用的食物是（）A.苦瓜B.山楂C.山藥D.西瓜4.冬季養(yǎng)生適合多吃的食物是（）A.梨B.羊肉C.芹菜D.香蕉5.中醫(yī)膳食中“五味”不包括（）A.酸B.辣C.甘D.苦6.體質(zhì)偏熱者不宜多吃（）A.百合B.辣椒C.黃瓜D.木耳7.能起到補(bǔ)血作用的食物是（）A.菠菜B.冬瓜C.南瓜D.土豆8.被稱為“水中人參”的食物是（）A.鯽魚(yú)B.泥鰍C.鱔魚(yú)D.海參9.以下適合夏季食用的是（）A.榴蓮B.荔枝C.綠豆湯D.紅棗粥10.下列食物中，有助于安神的是（）A.杏仁B.蓮子C.花椒D.八角二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)食物搭配原則有（）A.葷素搭配B.色彩搭配C.五味調(diào)和D.寒熱平衡2.以下屬于溫性食物的有（）A.韭菜B.荔枝C.紅棗D.苦瓜3.具有補(bǔ)腎作用的食物包括（）A.黑芝麻B.黑豆C.核桃D.山藥4.適合老年人的營(yíng)養(yǎng)膳食特點(diǎn)有（）A.清淡易消化B.多補(bǔ)充蛋白質(zhì)C.控制油脂攝入D.增加粗糧攝入5.春季養(yǎng)生可多吃的食物有（）A.春筍B.韭菜C.菠菜D.西瓜6.以下食物中，能健脾益胃的有（）A.白扁豆B.芡實(shí)C.薏苡仁D.香蕉7.夏季防暑降溫的食物有（）A.西瓜B.綠豆C.金銀花D.桂圓8.中醫(yī)膳食中，關(guān)于食物歸經(jīng)說(shuō)法正確的是（）A.酸味食物多入肝經(jīng)B.苦味食物多入心經(jīng)C.甘味食物多入脾經(jīng)D.辛味食物多入肺經(jīng)9.有助于明目養(yǎng)肝的食物有（）A.胡蘿卜B.豬肝C.藍(lán)莓D.海帶10.適合女性經(jīng)期食用的食物有（）A.紅棗B.紅糖C.榴蓮D.螃蟹三、判斷題（每題2分，共10題）1.中醫(yī)認(rèn)為食物只有治療疾病的作用。（）2.體質(zhì)虛寒者應(yīng)多吃寒涼食物。（）3.食物的五味可以滋養(yǎng)五臟，過(guò)食則傷五臟。（）4.所有的水果都適合在飯后立即食用。（）5.冬季飲食應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”原則。（）6.綠豆湯適合任何體質(zhì)的人在夏天飲用。（）7.中醫(yī)膳食注重根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整飲食。（）8.老年人飲食應(yīng)盡量多吃精細(xì)食物。（）9.黑色食物一般都有補(bǔ)腎的功效。（）10.食物的性味歸經(jīng)是中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)膳食的重要理論基礎(chǔ)。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)膳食的基本原則。答：整體觀念，根據(jù)個(gè)體差異、季節(jié)變化、地域不同選食；平衡膳食，做到五味調(diào)和、葷素搭配；飲食有節(jié)，定時(shí)定量，不過(guò)饑過(guò)飽；辨證施食，依據(jù)體質(zhì)、病癥等選合適食物。2.簡(jiǎn)述秋季養(yǎng)生的飲食要點(diǎn)。答：秋季氣候干燥，飲食宜滋陰潤(rùn)燥。多吃滋陰潤(rùn)肺食物，如梨、百合、銀耳等；少吃辛辣、油膩食物，以防加重秋燥；適當(dāng)增加酸味食物，以收斂肺氣。3.舉例說(shuō)明食物的五味與人體健康的關(guān)系。答：酸味入肝，適量可養(yǎng)肝，過(guò)食則傷肝；苦味入心，能清熱降火，但過(guò)苦傷脾胃；甘味入脾，可補(bǔ)脾益氣，過(guò)食易生痰濕；辛味入肺，能發(fā)散行氣，過(guò)食傷陰；咸味入腎，適量養(yǎng)腎，過(guò)食傷腎。4.簡(jiǎn)述體質(zhì)偏寒者的飲食注意事項(xiàng)。答：多吃溫?zé)嵝允澄铮缪蛉?、桂圓、生姜等；少吃寒涼生冷食物，如苦瓜、西瓜、冷飲等；烹飪方式可選燉、煮、蒸等，避免涼拌；可適當(dāng)吃辛辣食物助陽(yáng)散寒，但不可過(guò)量。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何根據(jù)個(gè)人體質(zhì)制定個(gè)性化的中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)膳食方案？答：先判斷體質(zhì)，如寒性、熱性、實(shí)性、虛性等。寒性體質(zhì)多吃溫?zé)崾澄?，熱性體質(zhì)多吃寒涼食物。虛性體質(zhì)根據(jù)氣血陰陽(yáng)虛損選相應(yīng)滋補(bǔ)食物，實(shí)性體質(zhì)飲食宜清淡、消積。同時(shí)結(jié)合年齡、性別、生活習(xí)慣等調(diào)整，長(zhǎng)期堅(jiān)持并根據(jù)身體變化適時(shí)修改。2.中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)膳食與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有哪些異同點(diǎn)？答：相同點(diǎn)：都關(guān)注飲食與健康關(guān)系，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡。不同點(diǎn)：中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)膳食基于中醫(yī)理論，注重食物性味歸經(jīng)、整體觀念和辨證施食；現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)從化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)角度分析飲食，更注重量化和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。3.談?wù)勚嗅t(yī)營(yíng)養(yǎng)膳食在慢性病預(yù)防和康復(fù)中的作用。答：在慢性病預(yù)防上，通過(guò)合理膳食搭配，如控制三高可根據(jù)體質(zhì)選食，平衡陰陽(yáng)氣血，減少發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。康復(fù)中，辨證施食能輔助治療，如糖尿病患者按中醫(yī)原則選低糖、清熱滋陰食物，促進(jìn)身體恢復(fù)，提高生活質(zhì)量。4.在日常生活中如何推廣中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)膳食理念？答：開(kāi)展科普宣傳，如舉辦講座、發(fā)布科普文章；學(xué)校開(kāi)設(shè)相關(guān)課程，培養(yǎng)健康飲食意識(shí)；社區(qū)組織活動(dòng)，如烹飪比賽展示中醫(yī)膳食；醫(yī)療機(jī)構(gòu)推廣，醫(yī)生給予患者飲食指導(dǎo)；餐飲行業(yè)推出中醫(yī)特色膳食，營(yíng)造良好氛圍。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.C4.B5.B6.B7.A8.B9.C10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ACD2.ABC3.ABCD4.