中醫(yī)營養(yǎng)理論知識考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.中醫(yī)“五味”中入肝的是（）A.酸B.苦C.甘D.辛2.下列屬于平性食物的是（）A.羊肉B.綠豆C.粳米D.苦瓜3.中醫(yī)認為“后天之本”是（）A.心B.肝C.脾D.腎4.具有補血作用的食物是（）A.菠菜B.海帶C.冬瓜D.黃瓜5.夏季飲食調養(yǎng)宜（）A.溫補B.清補C.滋補D.大補6.五行中與“脾”對應的是（）A.木B.火C.土D.金7.能清熱瀉火的食物是（）A.桂圓B.香蕉C.紅棗D.核桃8.體質偏寒者應少吃（）A.生姜B.韭菜C.西瓜D.荔枝9.中醫(yī)營養(yǎng)強調的核心是（）A.食物多樣B.辨證施食C.葷素搭配D.定時定量10.具有安神作用的食物是（）A.芹菜B.百合C.南瓜D.土豆二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于中醫(yī)“五果”的有（）A.棗B.李C.杏D.桃2.具有健脾作用的食物有（）A.山藥B.白扁豆C.芡實D.山楂3.冬季養(yǎng)生宜選用的食物有（）A.羊肉B.核桃C.黑芝麻D.綠豆4.下列屬于溫熱性食物的是（）A.辣椒B.花椒C.大蒜D.苦瓜5.中醫(yī)營養(yǎng)中飲食搭配原則包括（）A.葷素搭配B.五味調和C.三因制宜D.食量均衡6.能補氣血的食物組合有（）A.紅棗、桂圓B.菠菜、豬肝C.黑豆、黑芝麻D.銀耳、百合7.適合高血壓患者的食物有（）A.芹菜B.木耳C.香蕉D.肥肉8.以下食物中具有祛濕作用的有（）A.薏米B.紅豆C.茯苓D.山藥9.中醫(yī)認為飲食不當可導致的疾病有（）A.脾胃虛弱B.肥胖C.失眠D.感冒10.孕婦宜選用的食物有（）A.蘋果B.鯽魚C.桂圓D.螃蟹三、判斷題（每題2分，共20分）1.中醫(yī)認為食物只有治療疾病的作用。（）2.寒性食物適合所有體質人群食用。（）3.飲食過飽對脾胃沒有影響。（）4.夏季多吃苦味食物可養(yǎng)心。（）5.五行中肝與金對應。（）6.食物的五味可以相互制約。（）7.老年人飲食宜清淡，多吃易消化食物。（）8.滋補類食物可隨意大量食用。（）9.中醫(yī)營養(yǎng)注重食物的性味歸經(jīng)。（）10.體質虛弱者應多吃辛辣食物增強體質。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述中醫(yī)“三因制宜”的飲食原則。答案：因時制宜，根據(jù)不同季節(jié)選擇食物；因地制宜，結合地域環(huán)境飲食；因人制宜，按照個體體質、年齡、性別等合理飲食。2.舉例說明中醫(yī)食物的五味及作用。答案：酸，能收能澀，如山楂；苦，能泄能燥，如苦瓜；甘，能補能緩，如紅棗；辛，能散能行，如生姜；咸，能軟能下，如海帶。3.簡述氣血不足者的飲食調養(yǎng)原則。答案：多食用補氣血食物，如紅棗、桂圓、菠菜、豬肝等。飲食多樣均衡，避免生冷油膩不易消化食物，可適當煲湯、熬粥。4.簡述中醫(yī)對食物寒熱溫涼屬性的認識。答案：認為食物有寒、熱、溫、涼四種屬性。寒性、涼性食物有清熱瀉火等作用，如綠豆；溫性、熱性食物有溫里散寒等功效，如羊肉，應根據(jù)體質和病情合理選擇。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論中醫(yī)營養(yǎng)理論在現(xiàn)代健康飲食中的應用。答案：可指導合理搭配食物，如根據(jù)體質選食材；依季節(jié)調整飲食，夏季清淡冬季滋補；幫助預防疾病，如三高人群選適宜食物，使飲食更科學健康。2.談談如何運用中醫(yī)營養(yǎng)知識指導老年人飲食。答案：宜清淡易消化，多吃健脾益胃食物如山藥；根據(jù)體質選食，寒體適當吃溫熱食物；控制食量，少量多餐；注重食物搭配，保證營養(yǎng)均衡。3.討論中醫(yī)營養(yǎng)與西醫(yī)營養(yǎng)的異同。答案：同：都關注飲食與健康。異：中醫(yī)重食物性味歸經(jīng)、辨證施食、整體觀念；西醫(yī)側重營養(yǎng)素種類、含量和作用，以科學實驗為依據(jù)。二者可互補。4.舉例說明中醫(yī)營養(yǎng)理論對慢性病患者飲食的指導意義。答案：如糖尿病患者，中醫(yī)認為多屬陰虛燥熱，宜食清熱滋陰食物如苦瓜、銀耳，避免高糖高油。高血壓患者，多肝陽上亢，可選平肝潛陽食物如芹菜，輔助控制病情。答案一、單項選擇題1.A2.C3.C4.A5.B6.C7.B8.C9.B10.B二、多項選擇題1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC