第一章測(cè)試1【多選題】(2分)酶工程的研究?jī)?nèi)容主要包括（）。A.酶的作用機(jī)制B.酶的生產(chǎn)C.酶的應(yīng)用D.酶的改造2【單選題】(2分)對(duì)于結(jié)合酶來(lái)說(shuō)，與酶蛋白結(jié)合較為松散的是（）。A.輔酶B.輔因子C.輔基D.金屬離子3【單選題】(2分)以下關(guān)于酶的可逆抑制劑說(shuō)法正確的一項(xiàng)是A.競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的結(jié)構(gòu)與底物無(wú)相似之處B.增加底物濃度能減少非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑對(duì)酶催化活性的影響C.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與酶作用時(shí)，通常會(huì)引起酶催化反應(yīng)的最大反應(yīng)速率減小D.反競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與酶作用時(shí)，通常會(huì)引起酶催化反應(yīng)的米氏常數(shù)增大4【單選題】(2分)酶活力單位1kat是指特定條件下A.每秒催化1μmol底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的酶量B.每分催化1μmol底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的酶量C.每秒催化1mol底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的酶量D.每分催化1mol物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的酶量5【單選題】(2分)下列關(guān)于酶活性部位的描述，()項(xiàng)是的。A.活性部位是酶分子中直接與底物結(jié)合，并發(fā)揮催化功能的部位B.活性部位的基因按功能可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是結(jié)合基團(tuán)，一類(lèi)是催化基團(tuán)C.酶活性部位的集團(tuán)可以是同一條肽鏈但在一級(jí)結(jié)構(gòu)上相距很遠(yuǎn)的基團(tuán)D.不同肽鏈上的有關(guān)基團(tuán)不能構(gòu)成該酶的活性部位6【單選題】(2分)對(duì)于結(jié)合酶來(lái)說(shuō)，決定反應(yīng)特異性的是A.全酶B.輔基C.輔酶D.酶蛋白7【判斷題】(2分)競(jìng)爭(zhēng)性抑制的特點(diǎn)是酶催化反應(yīng)的最大反應(yīng)速度Vm不變，而米氏常數(shù)Km減小。A.錯(cuò)B.對(duì)8【判斷題】(2分)非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的特點(diǎn)是最大反應(yīng)速度Vm減少，而米氏常數(shù)Km不變。A.錯(cuò)B.對(duì)9【判斷題】(2分)反競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的特點(diǎn)是最大反應(yīng)速度Vm和米氏常數(shù)Km同時(shí)減小。A.錯(cuò)B.對(duì)10【多選題】(2分)酶的改性研究?jī)?nèi)容主要包括（）。A.酶定向進(jìn)化B.酶分子修飾C.酶與細(xì)胞的固定化D.酶的非水相催化第二章測(cè)試1【單選題】(2分)培養(yǎng)基中常用的無(wú)機(jī)氮源主要有A.酵母膏B.豆餅粉C.硝酸銨D.牛肉膏2【單選題】(2分)酶生產(chǎn)中最理想的合成模式是A.中期合成型B.滯后合成型C.延續(xù)合成型D.同步合成型3【單選題】(2分)下列不屬于常用的物理誘變劑的是A.紫外線B.快中子C.X射線D.8-AG4【單選題】(2分)屬于微生物培養(yǎng)常用的微量元素是A.磷B.鈣C.硫D.銅5【單選題】(2分)細(xì)菌和放線菌生長(zhǎng)的最適pH值為A.pH4～6B.pH6.5～8C.pH1～3D.pH8～106【判斷題】(2分)酶的合成與細(xì)胞生長(zhǎng)同步進(jìn)行，生長(zhǎng)進(jìn)入平衡期后，酶又延續(xù)合成一段時(shí)間，該產(chǎn)酶模式稱(chēng)為滯后合成型A.錯(cuò)B.對(duì)7【判斷題】(2分)滯后合成型模式的特點(diǎn)是酶的合成不受分解代謝物或產(chǎn)物的阻遏;酶所對(duì)應(yīng)的mRNA相當(dāng)穩(wěn)定。A.錯(cuò)B.對(duì)8【判斷題】(2分)表面活性劑可以與細(xì)胞膜相互作用，增加膜通透性，利于胞外酶分泌。A.對(duì)B.錯(cuò)9【判斷題】(2分)保藏的菌種用于發(fā)酵生產(chǎn)之前，需經(jīng)過(guò)細(xì)胞活化，恢復(fù)生命活性。A.對(duì)B.錯(cuò)10【多選題】(2分)影響酶生物合成模式的一般規(guī)律為A.mRNA穩(wěn)定性好，細(xì)胞停止生長(zhǎng)后繼續(xù)合成對(duì)應(yīng)的酶。B.受某些物質(zhì)阻遏的，需在細(xì)胞生長(zhǎng)一段時(shí)間或在平衡期后（解除阻遏），開(kāi)始合成酶。C.mRNA穩(wěn)定性差，酶的合成隨著細(xì)胞停止生長(zhǎng)而終止D.不受某些物質(zhì)阻遏的，酶的合成隨著細(xì)胞生長(zhǎng)而同步增長(zhǎng)。第三章測(cè)試1【單選題】(2分)下列關(guān)于酶的提取與分離純化過(guò)程說(shuō)法不正確的一項(xiàng)是A.酶的提取通常在低溫下進(jìn)行，提純時(shí)間應(yīng)盡可能短B.酶的純化過(guò)程中，可采用一系列提純蛋白質(zhì)的方法C.酶的提取過(guò)程中，酶抽提液的pH值應(yīng)接近酶蛋白的等電點(diǎn)D.酶與底物、酶與競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑、酶與輔酶之間都是互配的分子對(duì)，在酶的親和層析分離中，可把分子對(duì)中的任何一方作為固定相2【單選題】(2分)以下關(guān)于凝膠過(guò)濾柱色譜洗脫的說(shuō)法中，正確的一項(xiàng)是A.分配系數(shù)大的組分先流出B.流出順序與分配系數(shù)無(wú)關(guān)C.分配系數(shù)差別越大，分離效果越好D.分配系數(shù)不可能大于13【單選題】(2分)超濾膜截留顆粒的直徑范圍是A.0.001～0.02μmB.0.02～10μmC.0.0001～0.001μmD.10～200μm4【單選題】(2分)色譜分離次序是非常重要的，一個(gè)合理組合的色譜次序能夠克服某些缺點(diǎn)，如經(jīng)過(guò)鹽析后的液體，不適宜于A.疏水層析B.任何層析C.離子交換層析D.凝膠層析5【單選題】(2分)關(guān)于膜分離的方法，下面說(shuō)法正確的是A.超濾由泵提供推動(dòng)力，使用的是切向流操作B.微濾是一種靜態(tài)過(guò)濾，隨過(guò)濾時(shí)間延長(zhǎng)，膜面上截流沉積不溶物逐漸減少C.反滲透不需要外加推動(dòng)力，它利用濃度差就可以實(shí)現(xiàn)分離D.微濾可以截留<20nm的物質(zhì)6【多選題】(2分)關(guān)于發(fā)酵液預(yù)處理中加入反應(yīng)劑描述正確的是A.反應(yīng)劑和某些可溶性鹽類(lèi)發(fā)生反應(yīng)生成不溶性沉淀B.生產(chǎn)沉淀可作為助濾劑，并且能使膠狀物和懸浮物凝固C.分解大分子物質(zhì)7【單選題】(2分)下列不屬于初步純化的方法的是A.沉淀法B.吸附法C.萃取法D.離子交換層析8【單選題】(2分)使蛋白質(zhì)鹽析可加入試劑A.硫酸B.氯化鈉C.硝酸汞D.硫酸銨9【判斷題】(2分)-CH2N+(CH3)3屬于陽(yáng)離子交換劑。A.錯(cuò)B.對(duì)10【判斷題】(2分)-CH2SO3–屬于陰離子交換劑。A.錯(cuò)B.對(duì)第四章測(cè)試1【單選題】(2分)利用異硫氰酸法對(duì)固定化酶的載體進(jìn)行活化時(shí)，在中性pH條件下，優(yōu)先和（）反應(yīng)，因此可進(jìn)行選擇性偶聯(lián)。A.α-氨基B.ε-氨基C.巰基D.酚羥基2【單選題】(2分)在制備固定化酶的過(guò)程中，當(dāng)載體帶有正電荷時(shí)，由于分配效應(yīng)的影響，固定化后酶的最適pH值()。A.升高B.降低C.不能確定D.不變3【單選題】(2分)將總活力為20萬(wàn)單位的α-淀粉酶吸附固定化，測(cè)得固定化酶活力為16萬(wàn)單位，固定化處理過(guò)程中收集的殘余溶液酶活力為2萬(wàn)單位，則固定化酶的相對(duì)活力為（）。A.88.9%B.90%C.80%D.70%4【單選題】(2分)在制備固定化酶的過(guò)程中，當(dāng)固定化載體與底物電荷相反時(shí)，固定化后酶的表觀Km值（）。A.不變B.無(wú)法確定C.降低D.升高5【單選題】(2分)當(dāng)催化產(chǎn)物為堿性物質(zhì)時(shí)，由于擴(kuò)散效應(yīng)的影響，固定化后酶的最適pH值（）。A.無(wú)法確定B.升高C.不變D.降低6【單選題】(2分)酶分子中可與載體連接的功能基團(tuán)中，氨基主要是由酶蛋白的N-端氨基或（）殘基提供。A.CysB.HisC.ThrD.Lys7【多選題】(2分)以下關(guān)于固定化細(xì)胞的特點(diǎn)描述正確的是（）。A.可作為復(fù)合酶系完成部分代謝和發(fā)酵過(guò)程B.無(wú)需進(jìn)行酶的分離純化，減少酶的活力損失，降低成本C.載體、細(xì)胞膜或細(xì)胞壁會(huì)造成底物和產(chǎn)物的滲透與擴(kuò)散障礙等D.胞內(nèi)多種酶的存在，會(huì)形成副產(chǎn)物，下游分離純化困難8【單選題】(2分)利用物理吸附法對(duì)酶進(jìn)行固定化主要通過(guò)（）結(jié)合于載體上。A.氫鍵、疏水作用和π-電子親和力B.氫鍵、離子鍵和π-電子親和力C.氫鍵、離子鍵和共價(jià)鍵D.離子鍵、疏水作用和共價(jià)鍵9【單選題】(2分)在制備固定化酶的過(guò)程中，當(dāng)固定化載體帶負(fù)電荷時(shí)，固定化后酶的最適pH（）。A.不變B.升高C.無(wú)法確定D.降低10【單選題】(2分)以下方法中，固定化結(jié)合力最弱的是A.包埋法B.交聯(lián)法C.共價(jià)法D.吸附法第五章測(cè)試1【單選題】(2分)使用（）進(jìn)行化學(xué)修飾時(shí)，可定量測(cè)定酶分子中酚羥基的數(shù)目。A.焦碳酸二乙酯B.2,4-二硝基氟苯C.碳二亞胺D.四硝基甲烷2【單選題】(2分)在構(gòu)成酶的20種氨基酸中，只有具有極性的氨基酸殘基的側(cè)鏈基團(tuán)才能夠進(jìn)行化學(xué)修飾。其中，酶分子側(cè)鏈上的巰基主要由（）提供。A.CysB.HisC.TyrD.Trp3【多選題】(2分)大分子結(jié)合修飾是酶分子表面化學(xué)修飾的常用方法，以下關(guān)于大分子結(jié)合修飾的作用說(shuō)法正確是（）。A.可提高酶的催化效率B.可增強(qiáng)酶的穩(wěn)定性C.可降低或消除酶蛋白的抗原性D.可降低酶的Km值4【單選題】(2分)以下化學(xué)修飾方法中，屬于酶分子內(nèi)部修飾的為（）。A.大分子結(jié)合修飾B.肽鏈有限水解修飾C.固定化修飾D.交聯(lián)修飾5【單選題】(2分)對(duì)酶分子中的二硫鍵進(jìn)行化學(xué)修飾的主要反應(yīng)類(lèi)型為（）。A.還原反應(yīng)B.氧化反應(yīng)C.?；磻?yīng)D.烷基化反應(yīng)6【單選題】(2分)以下化學(xué)修飾方法中，不屬于酶的表面化學(xué)修飾的方法的是（）。A.側(cè)鏈基團(tuán)修飾B.大分子結(jié)合修飾C.肽鏈有限水解修飾D.固定化修飾7【判斷題】(2分)在進(jìn)行小分子修飾時(shí)，加入修飾劑后引起了酶的失活，則被修飾的基團(tuán)一定是酶活性中心的基團(tuán)。A.錯(cuò)B.對(duì)8【判斷題】(2分)物理修飾沒(méi)有改變酶的組成單位和酶分子中的共價(jià)鍵，而只是使酶分子中的副鍵發(fā)生某些變化和重排，導(dǎo)致酶分子空間構(gòu)象的改變，A.錯(cuò)B.對(duì)9【判斷題】(2分)進(jìn)行酶的金屬離子置換修飾時(shí)，可以通過(guò)透析或者超濾等方式將金屬離子與酶分子分離。A.錯(cuò)B.對(duì)10【判斷題】(2分)酶分子的表面化學(xué)修飾通常不涉及到酶分子的組成單位氨基酸或者核苷酸的種類(lèi)和數(shù)量的改變，而對(duì)酶分子進(jìn)行內(nèi)部修飾時(shí)則存在氨基酸或者核苷酸的種類(lèi)或數(shù)量的改變。A.錯(cuò)B.對(duì)第六章測(cè)試1【單選題】(2分)下列關(guān)于有機(jī)相酶催化反應(yīng)中最適含水量說(shuō)法的一項(xiàng)是A.最適含水量與酶所在反應(yīng)體系中的有機(jī)溶劑的極性有關(guān)B.有機(jī)介質(zhì)體系的最適含水量與酶的必需水含量相同C.同一種酶在不同有機(jī)介質(zhì)體系中的必需水含量相同，但最適含水量不同D.特定有機(jī)介質(zhì)體系中，催化速度達(dá)到最大時(shí)的含水量稱(chēng)為最適含水量2【單選題】(2分)有機(jī)溶劑的極性強(qiáng)弱可以用疏水參數(shù)lgP來(lái)描述，下列關(guān)于lgP說(shuō)法正確的一項(xiàng)是A.當(dāng)lgP>5時(shí)，溶劑極性較大，疏水性底物不易脫離溶劑束縛B.當(dāng)lgP>5時(shí)，溶劑極性較小，易使酶脫水失活變性C.當(dāng)lgP<2時(shí)，溶劑極性較大，易使酶脫水失活變性D.當(dāng)lgP<2時(shí)，溶劑極性較小，疏水性底物不易脫離溶劑束縛3【單選題】(2分)有機(jī)介質(zhì)中酶催化的最適含水量是指A.底物溶解度達(dá)到最大時(shí)的水含量B.酶溶解度達(dá)到最大時(shí)的水含量C.酶催化反應(yīng)速率達(dá)到最大時(shí)的水含量D.酶活力達(dá)到最大時(shí)的水含量4【單選題】(2分)關(guān)于有機(jī)介質(zhì)中酶促反應(yīng)下列說(shuō)法正確的是A.最佳水活度與溶劑極性有關(guān)，最適含水量與溶劑極性無(wú)關(guān)B.最佳水活度與最適含水量均與溶劑極性有關(guān)C.最佳水活度與溶劑極性無(wú)關(guān)，最適含水量與溶劑極性有關(guān)D.最佳水活度與最適含水量均與溶劑極性無(wú)關(guān)5【判斷題】(2分)在有機(jī)介質(zhì)中進(jìn)行酶催化反應(yīng)時(shí)，親水性底物應(yīng)選擇疏水性較弱的有機(jī)溶劑。A.對(duì)B.錯(cuò)6【單選題】(2分)在有機(jī)介質(zhì)中進(jìn)行酶催化反應(yīng)時(shí)，適宜的溶劑極性參數(shù)范圍為A.2≤lgP≤5B.lgP>5C.lgP<2D.lgP>27【判斷題】(2分)對(duì)映體特異性是指酶作用于非手性底物選擇性地形成某種構(gòu)象的異構(gòu)體的能力，可用于手性分子的合成A.對(duì)B.錯(cuò)8【判斷題】(2分)當(dāng)酶與配體經(jīng)誘導(dǎo)、相互作用后再除去配體，有機(jī)溶劑中的酶能夠記憶其與配體結(jié)合時(shí)的空間構(gòu)象，從而獲得了與配體類(lèi)似物結(jié)合的能力。A.錯(cuò)B.對(duì)9【單選題】(2分)對(duì)于疏水性底物而言，在（）中酶的催化反應(yīng)通常發(fā)生在兩相的界面上A.水與水互溶有機(jī)溶劑組成的單相體系B.水與水不互溶有機(jī)溶劑組成的兩相體系C.微水介質(zhì)體系D.水不互溶有機(jī)溶劑與PEG修飾酶組成的單相體系10【判斷題】(2分)利用有機(jī)相酶反應(yīng)對(duì)手性化合物進(jìn)行拆分時(shí)，由于酶在微水介質(zhì)中的熱穩(wěn)定性增加，因此可以提高溫度來(lái)加快反應(yīng)速度。A.對(duì)B.錯(cuò)第七章測(cè)試1【判斷題】(2分)分批攪拌罐式反應(yīng)器適用于分批式操作和流加分批式操作。A.錯(cuò)B.對(duì)2【單選題】(2分)當(dāng)酶蛋白需要小分子物質(zhì)作為輔酶參與催化反應(yīng)時(shí)，通常不采用A.PBRB.MRC.STRD.FBR3【判斷題】(2分)CSTR/UFR是一類(lèi)集酶的催化過(guò)程與分離過(guò)程于一體的酶反應(yīng)器。A.錯(cuò)B.對(duì)4【單選題】(2分)按底物的物理性質(zhì)進(jìn)行酶反應(yīng)器選擇時(shí)，當(dāng)反應(yīng)底物為氣體時(shí)，通常選擇A.PBRB.BCRC.FBRD.MR5【單選題】(2分)流化床反應(yīng)器適用于A.游離酶的間歇催化反應(yīng)B.游離酶的連續(xù)催化反應(yīng)C.固定化酶的間歇催化反應(yīng)D.固定化酶的連續(xù)催化反應(yīng)6【判斷題】(2分)在使用固定化酶進(jìn)行催化反應(yīng)時(shí)，鼓泡式反應(yīng)器的反應(yīng)系統(tǒng)中存在固、液、氣三相，又稱(chēng)為三相流化床反應(yīng)器。A.錯(cuò)B.對(duì)7【多選題】(2分)以下關(guān)于酶反應(yīng)器的操作，說(shuō)法正確的是A.FBR的流速過(guò)快時(shí)，反應(yīng)液易沖出，固定化酶結(jié)構(gòu)受到破壞B.STR攪拌速度過(guò)快時(shí)，產(chǎn)生的剪切力會(huì)影響酶的結(jié)構(gòu)完整性C.MR的攪拌速度過(guò)快時(shí)，會(huì)出現(xiàn)濃差極化現(xiàn)象D.PBR的流速過(guò)慢時(shí)，酶催化反應(yīng)完全，但生產(chǎn)效率低8【單選題】(2分)按酶的不同應(yīng)用形式進(jìn)行酶反應(yīng)器選擇時(shí)，膜狀和纖維狀固定化酶適用于A.PBRB.CSTRC.RCRD.FBR9【單選題】(2分)按底物的性質(zhì)進(jìn)行酶反應(yīng)器選擇時(shí)，不溶性或粘性底物不適用于A.FBRB.PBRC.BSTRD.CSTR10【單選題】(2分)以下關(guān)于酶反應(yīng)器的操作，說(shuō)法正確的一項(xiàng)是A.FBR中底物溶液流速過(guò)慢時(shí)，反應(yīng)液易沖出，固定化酶結(jié)構(gòu)受到破壞B.STR攪拌速度過(guò)快時(shí)，產(chǎn)生的剪切力會(huì)影響酶的結(jié)構(gòu)完整性C.提高PBR中底物溶液流速時(shí)，酶催化反應(yīng)更完全D.使用MR時(shí)不宜攪拌，否則會(huì)出現(xiàn)濃差極化現(xiàn)象第八章測(cè)試1【單選題】(2分)以下不屬于酶分子定向進(jìn)化方法的一項(xiàng)是A.易錯(cuò)PCRB.DNA重排技術(shù)C.基因家族重排技術(shù)D.盒式突變2【單選題】(2分)以下不屬于酶定點(diǎn)突變的方法的一項(xiàng)是A.DNA改組B.寡核苷酸定點(diǎn)突變C.基于PCR的定點(diǎn)突變D.盒式突變3【多選題】(2分)下列屬于克隆酶生產(chǎn)步驟的是A.酶活測(cè)定B.發(fā)酵生產(chǎn)、分離純化C.酶基因的克隆D.酶的異源表達(dá)4【判斷題】(2分)利用定點(diǎn)突變技