2025年西式面點(diǎn)師（中級(jí)）面點(diǎn)行業(yè)政策法規(guī)與合規(guī)考試試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的，請(qǐng)將其字母代號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。）1.我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品餐飲服務(wù)D.以上都是2.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)原材料存在腐敗變質(zhì)的情況，應(yīng)該首先采取的措施是（）。A.繼續(xù)加工，減少浪費(fèi)B.添加防腐劑，延長(zhǎng)保質(zhì)期C.停止加工，并向相關(guān)部門報(bào)告D.自行處理，不對(duì)外聲張3.根據(jù)我國(guó)《勞動(dòng)合同法》，面點(diǎn)師與用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系后，用人單位應(yīng)在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)辦理社會(huì)保險(xiǎn)登記？（）A.10日內(nèi)B.30日內(nèi)C.60日內(nèi)D.90日內(nèi)4.面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要佩戴的工作用品不包括（）。A.工作帽B.圍裙C.防護(hù)眼鏡D.高跟鞋5.我國(guó)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購(gòu)買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的（）倍。A.一倍B.兩倍C.三倍D.四倍6.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用食品添加劑時(shí)，應(yīng)該遵循的原則是（）。A.盡量多加，以提高產(chǎn)品口感B.按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量使用C.根據(jù)個(gè)人口味隨意添加D.不使用食品添加劑，以保持產(chǎn)品天然7.我國(guó)《衛(wèi)生法》規(guī)定，公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施（）。A.消毒制度B.安全生產(chǎn)制度C.人員培訓(xùn)制度D.財(cái)務(wù)管理制度8.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用洗滌劑時(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)不包括（）。A.選擇食品級(jí)洗滌劑B.在通風(fēng)良好的地方使用C.直接用手接觸洗滌劑D.使用后及時(shí)清洗工具9.我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（）。A.身份證B.營(yíng)業(yè)執(zhí)照C.食品生產(chǎn)許可證D.健康證明10.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)不包括（）。A.定期檢查燃?xì)夤艿繠.使用合格燃?xì)庠罹逤.在燃?xì)夤艿栏浇鼰烡.使用后及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門11.我國(guó)《勞動(dòng)合同法》規(guī)定，用人單位未及時(shí)足額支付勞動(dòng)報(bào)酬的，勞動(dòng)者可以（）。A.要求用人單位支付賠償金B(yǎng).解除勞動(dòng)合同C.要求用人單位支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償D.以上都是12.面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要使用電器設(shè)備時(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)不包括（）。A.定期檢查電器設(shè)備B.使用合格電器設(shè)備C.在電器設(shè)備附近堆放易燃物品D.使用后及時(shí)關(guān)閉電器設(shè)備13.我國(guó)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定或者商業(yè)慣例（）。A.明碼標(biāo)價(jià)B.提供發(fā)票C.承擔(dān)運(yùn)輸費(fèi)D.以上都是14.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用原材料時(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)不包括（）。A.檢查原材料的質(zhì)量B.按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用原材料C.根據(jù)個(gè)人口味隨意使用原材料D.使用后及時(shí)清理原材料15.我國(guó)《衛(wèi)生法》規(guī)定，公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)工作人員進(jìn)行（）。A.健康檢查B.業(yè)務(wù)培訓(xùn)C.安全教育D.以上都是16.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用消毒劑時(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)不包括（）。A.選擇食品級(jí)消毒劑B.在通風(fēng)良好的地方使用C.直接用手接觸消毒劑D.使用后及時(shí)清洗工具17.我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）。A.健康管理制度B.業(yè)務(wù)培訓(xùn)制度C.安全生產(chǎn)制度D.財(cái)務(wù)管理制度18.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用包裝材料時(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)不包括（）。A.選擇食品級(jí)包裝材料B.檢查包裝材料的完好性C.根據(jù)個(gè)人喜好隨意使用包裝材料D.使用后及時(shí)清理包裝材料19.我國(guó)《勞動(dòng)合同法》規(guī)定，勞動(dòng)者解除勞動(dòng)合同，應(yīng)當(dāng)提前（）日以書面形式通知用人單位。A.三十B.三十五C.四十D.四十五20.面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要處理客戶投訴時(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)不包括（）。A.耐心傾聽(tīng)客戶投訴B.及時(shí)處理客戶投訴C.根據(jù)個(gè)人喜好隨意處理客戶投訴D.記錄客戶投訴內(nèi)容二、多項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，只有兩項(xiàng)是最符合題目要求的，請(qǐng)將其字母代號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無(wú)分。）1.我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行（）。A.從業(yè)人員健康管理制度B.食品安全管理制度C.食品召回制度D.食品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)制度E.食品標(biāo)簽管理制度2.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用食品添加劑時(shí)，應(yīng)該遵循的原則包括（）。A.按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量使用B.不得添加非食品添加劑C.根據(jù)個(gè)人口味隨意添加D.使用前進(jìn)行必要的檢驗(yàn)E.確保食品添加劑的安全性3.我國(guó)《勞動(dòng)合同法》規(guī)定，用人單位在解除勞動(dòng)合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)那樾伟ǎǎ?。A.用人單位依照企業(yè)破產(chǎn)法規(guī)定進(jìn)行重整的B.用人單位依照法律規(guī)定進(jìn)行裁員C.勞動(dòng)者患病或者非因工負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期滿后不能從事原工作，也不能從事由用人單位另行安排的工作的D.勞動(dòng)者不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的E.勞動(dòng)者嚴(yán)重違反用人單位的規(guī)章制度的4.面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要使用洗滌劑時(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)包括（）。A.選擇食品級(jí)洗滌劑B.在通風(fēng)良好的地方使用C.直接用手接觸洗滌劑D.使用后及時(shí)清洗工具E.避免洗滌劑接觸食品5.我國(guó)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)，應(yīng)當(dāng)遵循（）。A.平等原則B.自愿原則C.公平原則D.誠(chéng)實(shí)信用原則E.協(xié)商原則6.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)包括（）。A.定期檢查燃?xì)夤艿繠.使用合格燃?xì)庠罹逤.在燃?xì)夤艿栏浇鼰烡.使用后及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門E.保持燃?xì)夤艿乐車L(fēng)7.我國(guó)《衛(wèi)生法》規(guī)定，公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行（）。A.定期消毒B.空氣凈化C.燈光照明D.溫濕度控制E.噪音控制8.面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要使用電器設(shè)備時(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)包括（）。A.定期檢查電器設(shè)備B.使用合格電器設(shè)備C.在電器設(shè)備附近堆放易燃物品D.使用后及時(shí)關(guān)閉電器設(shè)備E.保持電器設(shè)備周圍干燥9.我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者需要建立并執(zhí)行（）。A.食品安全管理制度B.食品召回制度C.食品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)制度D.食品標(biāo)簽管理制度E.從業(yè)人員健康管理制度10.面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要處理客戶投訴時(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)包括（）。A.耐心傾聽(tīng)客戶投訴B.及時(shí)處理客戶投訴C.根據(jù)個(gè)人喜好隨意處理客戶投訴D.記錄客戶投訴內(nèi)容E.向客戶道歉并解釋處理結(jié)果三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請(qǐng)判斷下列各題的表述是否正確，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料時(shí)，可以不查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)許可證。（×）2.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)原材料存在腐敗變質(zhì)的情況，可以自行處理，無(wú)需報(bào)告。（×）3.根據(jù)我國(guó)《勞動(dòng)合同法》，面點(diǎn)師與用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系后，用人單位可以在30日內(nèi)辦理社會(huì)保險(xiǎn)登記。（√）4.面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要佩戴的工作用品包括工作帽、圍裙和防護(hù)眼鏡，但不需要穿工作服。（×）5.我國(guó)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購(gòu)買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的三倍。（√）6.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用食品添加劑時(shí)，可以盡量多加，以提高產(chǎn)品口感。（×）7.我國(guó)《衛(wèi)生法》規(guī)定，公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施消毒制度。（√）8.面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用洗滌劑時(shí)，可以直接用手接觸洗滌劑，無(wú)需采取其他防護(hù)措施。（×）9.我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。（√）10.面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要使用燃?xì)鈺r(shí)，可以在燃?xì)夤艿栏浇鼰?。（×）四、?jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用食品添加劑時(shí)，應(yīng)該遵循的原則。答：面點(diǎn)師在加工過(guò)程中，需要使用食品添加劑時(shí)，應(yīng)該遵循以下原則：-按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量使用；-不得添加非食品添加劑；-使用前進(jìn)行必要的檢驗(yàn)；-確保食品添加劑的安全性。2.簡(jiǎn)述面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)。答：面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)該注意以下事項(xiàng)：-定期檢查燃?xì)夤艿溃?使用合格燃?xì)庠罹撸?使用后及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門；-保持燃?xì)夤艿乐車L(fēng)。3.簡(jiǎn)述我國(guó)《勞動(dòng)合同法》規(guī)定，用人單位在解除勞動(dòng)合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)那樾巍４穑何覈?guó)《勞動(dòng)合同法》規(guī)定，用人單位在解除勞動(dòng)合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)那樾伟ǎ?用人單位依照企業(yè)破產(chǎn)法規(guī)定進(jìn)行重整的；-用人單位依照法律規(guī)定進(jìn)行裁員；-勞動(dòng)者患病或者非因工負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期滿后不能從事原工作，也不能從事由用人單位另行安排的工作的；-勞動(dòng)者不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的；-勞動(dòng)者嚴(yán)重違反用人單位的規(guī)章制度的。4.簡(jiǎn)述面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要處理客戶投訴時(shí)，應(yīng)該注意的事項(xiàng)。答：面點(diǎn)師在操作過(guò)程中，需要處理客戶投訴時(shí)，應(yīng)該注意以下事項(xiàng)：-耐心傾聽(tīng)客戶投訴；-及時(shí)處理客戶投訴；-記錄客戶投訴內(nèi)容；-向客戶道歉并解釋處理結(jié)果。5.簡(jiǎn)述我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者需要建立并執(zhí)行的管理制度。答：我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者需要建立并執(zhí)行以下管理制度：-從業(yè)人員健康管理制度；-食品安全管理制度；-食品召回制度；-食品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)制度；-食品標(biāo)簽管理制度。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.D解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品餐飲服務(wù)。因此，正確答案是D，即以上都是。2.C解析：根據(jù)《食品安全法》第三十三條，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)食品原材料存在腐敗變質(zhì)的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止加工，并向相關(guān)部門報(bào)告。因此，正確答案是C。3.B解析：根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第四十七條，用人單位應(yīng)當(dāng)自用工之日起三十日內(nèi)為其勞動(dòng)者向社會(huì)保險(xiǎn)經(jīng)辦機(jī)構(gòu)申請(qǐng)辦理社會(huì)保險(xiǎn)登記。因此，正確答案是B。4.D解析：根據(jù)食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范，面點(diǎn)師在操作過(guò)程中需要佩戴的工作用品包括工作帽、圍裙和防護(hù)眼鏡，但高跟鞋并不屬于必須佩戴的工作用品，反而可能存在安全隱患。因此，正確答案是D。5.B解析：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第五十五條，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購(gòu)買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的二倍。因此，正確答案是B。6.B解析：根據(jù)《食品安全法》第六十條，食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用，不得超范圍、超量使用。因此，正確答案是B。7.A解析：根據(jù)《衛(wèi)生法》第十九條，公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施消毒制度。因此，正確答案是A。8.C解析：根據(jù)食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范，面點(diǎn)師在加工過(guò)程中需要使用洗滌劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免直接用手接觸洗滌劑，而應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。因此，正確答案是C。9.C解析：根據(jù)《食品安全法》第五十三條，食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)許可證。因此，正確答案是C。10.C解析：根據(jù)安全生產(chǎn)和消防規(guī)范，面點(diǎn)師在加工過(guò)程中需要使用燃?xì)鈺r(shí)，不應(yīng)在燃?xì)夤艿栏浇鼰?，以免引發(fā)火災(zāi)或爆炸。因此，正確答案是C。11.D解析：根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第四十六條，用人單位未及時(shí)足額支付勞動(dòng)報(bào)酬的，勞動(dòng)者可以要求用人單位支付賠償金、解除勞動(dòng)合同、要求用人單位支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。因此，正確答案是D。12.C解析：根據(jù)電氣安全操作規(guī)范，面點(diǎn)師在操作過(guò)程中需要使用電器設(shè)備時(shí)，不應(yīng)在電器設(shè)備附近堆放易燃物品，以免引發(fā)火災(zāi)。因此，正確答案是C。13.A解析：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第十九條，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定或者商業(yè)慣例明碼標(biāo)價(jià)。因此，正確答案是A。14.C解析：根據(jù)食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范，面點(diǎn)師在加工過(guò)程中需要使用原材料時(shí)，應(yīng)根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得隨意使用。因此，正確答案是C。15.D解析：根據(jù)《衛(wèi)生法》第二十條，公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)工作人員進(jìn)行健康檢查、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、安全教育。因此，正確答案是D。16.C解析：根據(jù)食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范，面點(diǎn)師在加工過(guò)程中需要使用消毒劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免直接用手接觸消毒劑，而應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。因此，正確答案是C。17.A解析：根據(jù)《食品安全法》第五十四條，食品生產(chǎn)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。因此，正確答案是A。18.C解析：根據(jù)食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范，面點(diǎn)師在加工過(guò)程中需要使用包裝材料時(shí)，應(yīng)根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)選擇食品級(jí)包裝材料，不得隨意使用。因此，正確答案是C。19.A解析：根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第三十七條，勞動(dòng)者解除勞動(dòng)合同，應(yīng)當(dāng)提前三十日以書面形式通知用人單位。因此，正確答案是A。20.C解析：根據(jù)客戶服務(wù)規(guī)范，面點(diǎn)師在操作過(guò)程中需要處理客戶投訴時(shí)，應(yīng)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)流程處理，不得根據(jù)個(gè)人喜好隨意處理。因此，正確答案是C。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.A、B、C、D、E解析：根據(jù)《食品安全法》第五十二條、第五十三條、第五十四條、第五十五條、第五十六條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、食品安全管理制度、食品召回制度、食品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)制度、食品標(biāo)簽管理制度。因此，正確答案是A、B、C、D、E。2.A、B、D、E解析：根據(jù)《食品安全法》第六十條，食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用，不得超范圍、超量使用；使用前進(jìn)行必要的檢驗(yàn)；確保食品添加劑的安全性。因此，正確答案是A、B、D、E。3.A、B、C、D、E解析：根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第四十六條，用人單位在解除勞動(dòng)合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)那樾伟ǎ阂勒掌髽I(yè)破產(chǎn)法規(guī)定進(jìn)行重整的；依照法律規(guī)定進(jìn)行裁員；患病或者非因工負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期滿后不能從事原工作，也不能從事由用人單位另行安排的工作的；不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的；嚴(yán)重違反用人單位的規(guī)章制度的。因此，正確答案是A、B、C、D、E。4.A、B、D、E解析：根據(jù)食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范，面點(diǎn)師在加工過(guò)程中需要使用洗滌劑時(shí)，應(yīng)選擇食品級(jí)洗滌劑、在通風(fēng)良好的地方使用、使用后及時(shí)清洗工具、避免洗滌劑接觸食品。因此，正確答案是A、B、D、E。5.A、B、C、D、E解析：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第四條、第五條、第十九條、第四條、第五條，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)，應(yīng)當(dāng)遵循平等原則、自愿原則、公平原則、誠(chéng)實(shí)信用原則、協(xié)商原則。因此，正確答案是A、B、C、D、E。6.A、B、D、E解析：根據(jù)安全生產(chǎn)和消防規(guī)范，面點(diǎn)師在加工過(guò)程中需要使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)定期檢查燃?xì)夤艿?、使用合格燃?xì)庠罹?、使用后及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門、保持燃?xì)夤艿乐車L(fēng)。因此，正確答案是A、B、D、E。7.A、B、C、D、E解析：根據(jù)《衛(wèi)生法》第二十一條，公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒、空氣凈化、燈光照明、溫濕度控制、噪音控制。因此，正確答案是A、B、C、D、E。8.A、B、D、E解析：根據(jù)電氣安全操作規(guī)范，面點(diǎn)師在操作過(guò)程中需要使用電器設(shè)備時(shí)，應(yīng)定期檢查電器設(shè)備、使用合格電器設(shè)備、使用后及時(shí)關(guān)閉電器設(shè)備、保持電器設(shè)備周圍干燥。因此，正確答案是A、B、D、E。9.A、B、C、D、E解析：根據(jù)《食品安全法》第五十二條、第五十三條、第五十四條、第五十五條、第五十六條，食品生產(chǎn)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、食品安全管理制度、食品召回制度、食品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)制度、食品標(biāo)簽管理制度。因此，正確答案是A、B、C、D、E。10.A、B、D、E解析：根據(jù)客戶服務(wù)規(guī)范，面點(diǎn)師在操作過(guò)程中需要處理客戶投訴時(shí)，應(yīng)耐心傾聽(tīng)客戶投訴、及時(shí)處理客戶投訴、記錄客戶投訴內(nèi)容、向客戶道歉并解釋處理結(jié)果。因此，正確答案是A、B、D、E。三、判斷題答案及解析1.×解析：根據(jù)《食品安全法》第五十三條，食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)許可證。因此，該表述錯(cuò)誤。2.×解析：根據(jù)《食品安全法》第三十三條，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)食品原材料存在腐敗變質(zhì)的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止加工，并向相關(guān)部門報(bào)告。因此，該表述錯(cuò)誤。3.√解析：根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第四十七條，用人單位應(yīng)當(dāng)自用工之日起三十日內(nèi)為其勞動(dòng)者向社會(huì)保險(xiǎn)經(jīng)辦機(jī)構(gòu)申請(qǐng)辦理社會(huì)保險(xiǎn)登記。因此，該表述正確。4.×解析：根據(jù)食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范，面點(diǎn)師在操作過(guò)程中需要佩戴的工作用品包括工作帽、圍裙和防護(hù)眼鏡，同時(shí)也需要穿工作服。因此，該表述錯(cuò)誤。5.√解析：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第五十五條，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購(gòu)買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的三倍。因此，該表述正確。6.×解析：根據(jù)《食品安全法》第六十條，食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用，不得超范圍、超量使用。因此，該表述錯(cuò)誤。7.√解析：根據(jù)《衛(wèi)生法》第十九條，公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施消毒制度。因此，該表述正確。8.×解析：根據(jù)食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范，面點(diǎn)師在加工過(guò)程中需要使用洗滌劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免直接用手接觸洗滌劑，而應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。因此，該表述錯(cuò)誤。9.√解析：根據(jù)《食品安全法》第五十四條，食品生產(chǎn)者需要建立并執(zhí)行從