第1篇一、總則為加強(qiáng)食堂燃?xì)獍踩芾?，保障食堂工作人員和就餐人員的人身安全，預(yù)防燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》等法律法規(guī)，結(jié)合我單位實(shí)際情況，特制定本制度。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立食堂燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂燃?xì)獍踩芾砉ぷ鳌?.食堂燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（1）制定食堂燃?xì)獍踩芾碇贫龋⒔M織實(shí)施；（2）組織開(kāi)展食堂燃?xì)獍踩珯z查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改；（3）定期對(duì)食堂燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)；（4）對(duì)食堂工作人員進(jìn)行燃?xì)獍踩嘤?xùn)；（5）處理食堂燃?xì)獍踩鹿省?.食堂管理人員職責(zé)：（1）嚴(yán)格執(zhí)行本制度，落實(shí)燃?xì)獍踩芾泶胧?；?）定期檢查燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備，確保其正常運(yùn)行；（3）對(duì)食堂工作人員進(jìn)行燃?xì)獍踩嘤?xùn)，提高安全意識(shí)；（4）發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤⒃O(shè)備故障等情況，立即采取措施，并向食堂燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。4.食堂工作人員職責(zé)：（1）熟悉本制度，遵守燃?xì)獍踩僮饕?guī)程；（2）按照規(guī)定操作燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備，不得擅自拆改；（3）發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤⒃O(shè)備故障等情況，立即報(bào)告食堂管理人員；（4）參加食堂燃?xì)獍踩嘤?xùn)，提高安全意識(shí)。三、燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備管理1.食堂燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。2.食堂燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)不合格的設(shè)備應(yīng)立即停止使用。3.食堂燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備應(yīng)保持整潔，不得堆放雜物，確保燃?xì)馔ǖ罆惩ā?.食堂燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備操作人員應(yīng)熟悉設(shè)備性能，掌握操作規(guī)程。四、燃?xì)馐褂霉芾?.食堂燃?xì)馐褂脩?yīng)遵守以下規(guī)定：（1）使用前，應(yīng)檢查燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、設(shè)備等是否完好；（2）使用過(guò)程中，不得離開(kāi)操作現(xiàn)場(chǎng)；（3）使用完畢后，應(yīng)關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，切斷燃?xì)夤?yīng)；（4）不得擅自拆改燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備。2.食堂燃?xì)馐褂萌藛T應(yīng)遵守以下規(guī)定：（1）熟悉燃?xì)獍踩僮饕?guī)程，掌握燃?xì)庑孤?、火?zāi)等事故的應(yīng)急處置方法；（2）不得在燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備附近吸煙、使用明火；（3）不得在燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備附近堆放易燃易爆物品；（4）不得擅自拆改燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備。五、燃?xì)獍踩珯z查1.食堂燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期對(duì)食堂燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備、管道、閥門(mén)等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。2.食堂管理人員應(yīng)定期檢查燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備、管道、閥門(mén)等，確保其正常運(yùn)行。3.食堂工作人員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備、管道、閥門(mén)等，發(fā)現(xiàn)異常情況立即報(bào)告食堂管理人員。六、燃?xì)獍踩鹿侍幚?.食堂燃?xì)獍踩鹿拾l(fā)生后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施控制事故擴(kuò)大。2.食堂燃?xì)獍踩鹿拾l(fā)生后，應(yīng)立即報(bào)告食堂燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組，并按照規(guī)定進(jìn)行事故調(diào)查和處理。3.食堂燃?xì)獍踩鹿侍幚磉^(guò)程中，應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行，確保事故原因查明、責(zé)任追究到位。七、獎(jiǎng)懲措施1.對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行本制度，在燃?xì)獍踩芾砉ぷ髦斜憩F(xiàn)突出的單位和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對(duì)違反本制度，造成燃?xì)獍踩鹿实膯挝缓蛡€(gè)人，依法依規(guī)追究責(zé)任。八、附則1.本制度由食堂燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。2.本制度自發(fā)布之日起施行。九、具體措施1.食堂燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。具體包括：（1）定期檢查燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、設(shè)備等，發(fā)現(xiàn)損壞、老化等情況及時(shí)更換；（2）定期對(duì)燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔，確保其正常運(yùn)行；（3）定期對(duì)燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)不合格的設(shè)備應(yīng)立即停止使用。2.食堂燃?xì)馐褂脩?yīng)遵守以下規(guī)定：（1）使用前，應(yīng)檢查燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、設(shè)備等是否完好，確保無(wú)泄漏、無(wú)損壞；（2）使用過(guò)程中，不得離開(kāi)操作現(xiàn)場(chǎng)，密切關(guān)注燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況；（3）使用完畢后，應(yīng)關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，切斷燃?xì)夤?yīng)，確保燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備無(wú)泄漏；（4）不得擅自拆改燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備，如有需要，應(yīng)報(bào)請(qǐng)食堂燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)。3.食堂燃?xì)獍踩珯z查應(yīng)定期進(jìn)行，具體包括：（1）檢查燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、設(shè)備等是否完好，確保無(wú)泄漏、無(wú)損壞；（2）檢查燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況，確保其正常運(yùn)行；（3）檢查燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備操作人員是否熟悉操作規(guī)程，確保其能夠熟練操作。4.食堂燃?xì)獍踩鹿侍幚響?yīng)依法依規(guī)進(jìn)行，具體包括：（1）立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施控制事故擴(kuò)大；（2）立即報(bào)告食堂燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組，并按照規(guī)定進(jìn)行事故調(diào)查和處理；（3）依法依規(guī)追究事故責(zé)任，確保事故原因查明、責(zé)任追究到位。5.食堂燃?xì)獍踩嘤?xùn)應(yīng)定期進(jìn)行，具體包括：（1）對(duì)食堂燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備操作人員進(jìn)行燃?xì)獍踩僮饕?guī)程培訓(xùn)；（2）對(duì)食堂工作人員進(jìn)行燃?xì)獍踩R(shí)培訓(xùn)，提高安全意識(shí)；（3）對(duì)食堂燃?xì)獍踩鹿蕬?yīng)急處置方法進(jìn)行培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。通過(guò)以上措施，加強(qiáng)食堂燃?xì)獍踩芾?，保障食堂工作人員和就餐人員的人身安全，預(yù)防燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生。第2篇一、總則為加強(qiáng)食堂燃?xì)獍踩芾?，保障食堂工作人員和就餐人員的人身安全，預(yù)防燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》等法律法規(guī)，結(jié)合我單位實(shí)際情況，制定本制度。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立食堂燃?xì)獍踩I(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂燃?xì)獍踩ぷ鞯慕M織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。2.食堂燃?xì)獍踩I(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)燃?xì)獍踩芾淼姆煞ㄒ?guī)和方針政策；（2）制定食堂燃?xì)獍踩芾碇贫龋⒔M織實(shí)施；（3）組織食堂燃?xì)獍踩逃嘤?xùn)；（4）定期開(kāi)展食堂燃?xì)獍踩珯z查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患；（5）對(duì)違反食堂燃?xì)獍踩芾碇贫鹊男袨檫M(jìn)行查處；（6）協(xié)調(diào)處理食堂燃?xì)獍踩鹿省?.食堂燃?xì)獍踩芾砣藛T職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)食堂燃?xì)庠O(shè)備的日常維護(hù)和管理；（2）定期檢查燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、儀表等設(shè)備，確保其正常運(yùn)行；（3）負(fù)責(zé)食堂燃?xì)庠O(shè)備的操作和監(jiān)控；（4）發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?、設(shè)備故障等情況，立即報(bào)告并采取相應(yīng)措施；（5）參加食堂燃?xì)獍踩逃嘤?xùn)。三、食堂燃?xì)庠O(shè)施及設(shè)備管理1.食堂燃?xì)庠O(shè)施及設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，定期進(jìn)行檢測(cè)、維修和更換。2.食堂燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、儀表等設(shè)備應(yīng)保持完好，不得私自拆改、損壞。3.食堂燃?xì)庠O(shè)備操作人員應(yīng)熟悉設(shè)備性能、操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)。4.食堂燃?xì)庠O(shè)備操作人員應(yīng)定期進(jìn)行設(shè)備操作和監(jiān)控，確保設(shè)備正常運(yùn)行。四、食堂燃?xì)馐褂霉芾?.食堂燃?xì)馐褂们埃瑧?yīng)檢查燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、儀表等設(shè)備，確保其完好。2.食堂燃?xì)馐褂眠^(guò)程中，應(yīng)保持通風(fēng)良好，嚴(yán)禁在燃?xì)庑孤?、設(shè)備故障等情況下使用燃?xì)狻?.食堂燃?xì)馐褂猛戤吅螅瑧?yīng)關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，確保燃?xì)夤艿纼?nèi)無(wú)殘留燃?xì)狻?.食堂燃?xì)庠O(shè)備操作人員應(yīng)定期檢查燃?xì)庑孤┣闆r，發(fā)現(xiàn)泄漏應(yīng)及時(shí)采取措施。五、食堂燃?xì)獍踩逃嘤?xùn)1.食堂燃?xì)獍踩逃嘤?xùn)應(yīng)納入食堂工作人員培訓(xùn)計(jì)劃，確保食堂工作人員掌握燃?xì)獍踩R(shí)和操作技能。2.食堂燃?xì)獍踩逃嘤?xùn)內(nèi)容包括：（1）燃?xì)獍踩煞ㄒ?guī)；（2）燃?xì)庠O(shè)備操作規(guī)程；（3）燃?xì)庑孤⒒馂?zāi)等事故的預(yù)防和處理；（4）燃?xì)獍踩珣?yīng)急處置預(yù)案。六、食堂燃?xì)獍踩珯z查1.食堂燃?xì)獍踩珯z查應(yīng)定期進(jìn)行，包括日常檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查。2.日常檢查由食堂燃?xì)獍踩芾砣藛T負(fù)責(zé)，主要檢查燃?xì)庠O(shè)備、管道、閥門(mén)等設(shè)備的運(yùn)行狀況。3.專(zhuān)項(xiàng)檢查由食堂燃?xì)獍踩I(lǐng)導(dǎo)小組組織，主要檢查食堂燃?xì)獍踩芾碇贫鹊穆鋵?shí)情況。4.食堂燃?xì)獍踩珯z查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即整改，確保食堂燃?xì)獍踩?。七、食堂燃?xì)獍踩鹿侍幚?.食堂燃?xì)獍踩鹿拾l(fā)生后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織救援。2.食堂燃?xì)獍踩鹿收{(diào)查組應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，提出處理意見(jiàn)。3.食堂燃?xì)獍踩鹿侍幚響?yīng)依法進(jìn)行，對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。4.食堂燃?xì)獍踩鹿侍幚斫Y(jié)果應(yīng)及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。八、附則1.本制度由食堂燃?xì)獍踩I(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。2.本制度自發(fā)布之日起施行。九、食堂燃?xì)獍踩芾碇贫葘?shí)施細(xì)則1.食堂燃?xì)庠O(shè)備操作人員應(yīng)具備以下條件：（1）年齡在18周歲以上，身體健康；（2）具有初中以上文化程度；（3）通過(guò)食堂燃?xì)獍踩逃嘤?xùn)，掌握燃?xì)庠O(shè)備操作技能和安全知識(shí)。2.食堂燃?xì)庠O(shè)備操作人員應(yīng)遵守以下規(guī)定：（1）上崗前必須進(jìn)行安全檢查，確認(rèn)設(shè)備完好；（2）操作過(guò)程中，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不得擅自改變?cè)O(shè)備運(yùn)行參數(shù)；（3）發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障、燃?xì)庑孤┑惹闆r，立即停止操作，報(bào)告并采取相應(yīng)措施；（4）下班前關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，確保燃?xì)夤艿纼?nèi)無(wú)殘留燃?xì)狻?.食堂燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、儀表等設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢測(cè)、維修和更換，確保其正常運(yùn)行。4.食堂燃?xì)夤艿馈㈤y門(mén)、儀表等設(shè)備應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，禁止私自拆改、損壞。5.食堂燃?xì)庠O(shè)備操作人員應(yīng)定期參加食堂燃?xì)獍踩逃嘤?xùn)，提高安全意識(shí)和操作技能。6.食堂燃?xì)獍踩珯z查應(yīng)定期進(jìn)行，包括日常檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查。7.食堂燃?xì)獍踩珯z查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即整改，確保食堂燃?xì)獍踩?.食堂燃?xì)獍踩鹿拾l(fā)生后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織救援。9.食堂燃?xì)獍踩鹿收{(diào)查組應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，提出處理意見(jiàn)。10.食堂燃?xì)獍踩鹿侍幚響?yīng)依法進(jìn)行，對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。11.食堂燃?xì)獍踩芾碇贫葘?shí)施細(xì)則由食堂燃?xì)獍踩I(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。12.食堂燃?xì)獍踩芾碇贫葘?shí)施細(xì)則自發(fā)布之日起施行。第3篇一、總則為了加強(qiáng)食堂燃?xì)獍踩芾恚A(yù)防燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生，保障食堂工作人員和就餐人員的人身安全，維護(hù)食堂的正常秩序，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本食堂實(shí)際情況，特制定本制度。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食堂燃?xì)獍踩芾眍I(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長(zhǎng)：食堂負(fù)責(zé)人（2）副組長(zhǎng)：食堂安全管理員（3）成員：食堂廚師、食堂員工領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定食堂燃?xì)夤芾碇贫?，組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督食堂燃?xì)獍踩芾砉ぷ鳎瑢?duì)燃?xì)馐鹿蔬M(jìn)行調(diào)查處理。2.食堂安全管理員（1）負(fù)責(zé)食堂燃?xì)獍踩娜粘９芾砉ぷ?，組織實(shí)施本制度。（2）負(fù)責(zé)食堂燃?xì)庠O(shè)施的檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。（3）負(fù)責(zé)食堂燃?xì)獍踩鹿实膽?yīng)急處置。3.食堂廚師（1）負(fù)責(zé)遵守食堂燃?xì)獍踩僮饕?guī)程，正確使用燃?xì)庠O(shè)施。（2）負(fù)責(zé)對(duì)食堂燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行日常檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。（3）負(fù)責(zé)燃?xì)馐鹿实膽?yīng)急處置。4.食堂員工（1）遵守食堂燃?xì)獍踩僮饕?guī)程，正確使用燃?xì)庠O(shè)施。（2）發(fā)現(xiàn)燃?xì)庠O(shè)施異常情況，及時(shí)上報(bào)。（3）配合安全管理員和廚師進(jìn)行燃?xì)馐鹿实膽?yīng)急處置。三、食堂燃?xì)庠O(shè)施的管理1.食堂燃?xì)庠O(shè)施必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行安裝、維修和改造。2.食堂燃?xì)庠O(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢測(cè)、檢驗(yàn)，確保設(shè)施安全可靠。3.食堂燃?xì)庠O(shè)施應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，禁止無(wú)關(guān)人員操作。4.食堂燃?xì)庠O(shè)施應(yīng)保持整潔、完好，不得擅自改動(dòng)或拆除。5.食堂燃?xì)夤艿缿?yīng)定期進(jìn)行清理，防止積塵、積垢，確保管道暢通。6.食堂燃?xì)庠O(shè)施應(yīng)安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警器，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理燃?xì)庑孤?。四、食堂燃?xì)獠僮饕?guī)程1.操作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，取得相應(yīng)資格證書(shū)后方可上崗。2.操作人員應(yīng)熟悉燃?xì)庠O(shè)施的操作規(guī)程，掌握燃?xì)庑孤┑膽?yīng)急處置方法。3.操作人員應(yīng)穿戴好勞動(dòng)防護(hù)用品，確保自身安全。4.操作人員應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自改動(dòng)操作流程。5.操作過(guò)程中，應(yīng)密切關(guān)注燃?xì)庠O(shè)施運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常立即停止操作，并及時(shí)上報(bào)。6.操作結(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，確保燃?xì)庠O(shè)施處于安全狀態(tài)。五、食堂燃?xì)獍踩芾泶胧?.加強(qiáng)燃?xì)獍踩逃?，提高食堂工作人員的安全意識(shí)。2.定期組織燃?xì)獍踩嘤?xùn)，提高操作人員的專(zhuān)業(yè)技能。3.加強(qiáng)燃?xì)庠O(shè)施巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患。4.制定燃?xì)馐鹿蕬?yīng)急預(yù)案，定期組織演練。5.建立燃?xì)獍踩珯n案，記錄燃?xì)庠O(shè)施的使用、維護(hù)、檢測(cè)等情況。六、燃?xì)馐鹿侍幚?.發(fā)生燃?xì)馐鹿蕰r(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，控制事故蔓延。2.組織人員迅速撤離事故現(xiàn)場(chǎng)，確保人員安全。3.立即報(bào)告上級(jí)部門(mén)，配合相