學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共2頁四川機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店管理實(shí)務(wù)1》2024-2025學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于酒店的餐飲原材料采購(gòu)，以下哪個(gè)供應(yīng)商管理策略在保證質(zhì)量和降低成本方面最為有效？（）A.建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系B.定期進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)估和比較C.實(shí)施集中采購(gòu)和批量采購(gòu)D.鼓勵(lì)供應(yīng)商之間的競(jìng)爭(zhēng)2、一家酒店想要提升客戶滿意度，以下哪種方法在提升客房服務(wù)質(zhì)量方面效果更顯著：（）A.提供更多種類的免費(fèi)洗漱用品B.增加客房清潔的頻率C.為客人提供個(gè)性化的房間布置D.更換更舒適的床墊和床上用品3、在酒店的成本核算中，以下哪個(gè)項(xiàng)目的成本容易被忽視但對(duì)利潤(rùn)影響較大？（）A.能源消耗B.設(shè)備折舊C.員工培訓(xùn)D.辦公用品4、關(guān)于酒店的危機(jī)管理，當(dāng)酒店面臨突發(fā)的負(fù)面輿情時(shí)，以下哪種應(yīng)對(duì)方式是不正確的？（）A.及時(shí)發(fā)布真實(shí)準(zhǔn)確的信息B.積極與媒體和公眾溝通C.試圖掩蓋事實(shí)真相D.制定危機(jī)應(yīng)對(duì)預(yù)案，明確責(zé)任分工5、對(duì)于酒店的人力資源管理，在招聘新員工時(shí)，以下哪種考察方式最為有效？（）A.僅依據(jù)應(yīng)聘者的簡(jiǎn)歷和面試表現(xiàn)進(jìn)行判斷B.進(jìn)行多輪復(fù)雜的筆試和心理測(cè)試C.安排實(shí)際工作場(chǎng)景的模擬操作，觀察應(yīng)聘者的表現(xiàn)D.參考應(yīng)聘者的外貌和家庭背景6、在酒店的采購(gòu)管理中，為了保證物資的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性，以下哪種供應(yīng)商選擇策略是不合適的？（）A.只考慮價(jià)格最低的供應(yīng)商B.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估C.與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系D.參考其他酒店的供應(yīng)商選擇經(jīng)驗(yàn)7、酒店的文化建設(shè)能夠增強(qiáng)員工的凝聚力和歸屬感。以下哪種文化建設(shè)活動(dòng)最能體現(xiàn)酒店對(duì)員工的關(guān)懷？（）A.舉辦員工生日會(huì)B.組織員工旅游C.設(shè)立員工獎(jiǎng)勵(lì)制度D.開展員工培訓(xùn)課程8、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m和安全，以下哪種做法對(duì)于客房設(shè)施的日常維護(hù)是不正確的？（）A.定期檢查和維修電器設(shè)備B.只在客人投訴后才檢查設(shè)施C.按照規(guī)定更換床上用品和毛巾D.及時(shí)清理和消毒衛(wèi)生間9、當(dāng)酒店考慮與其他企業(yè)進(jìn)行合作時(shí)，以下哪個(gè)合作伙伴的選擇對(duì)于提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的幫助最大？（）A.本地旅游景點(diǎn)B.附近的商業(yè)中心C.知名的航空公司D.專業(yè)的會(huì)議策劃公司10、對(duì)于酒店的節(jié)能減排項(xiàng)目投資決策，以下哪個(gè)評(píng)估方法在考慮長(zhǎng)期效益和環(huán)境影響方面最為全面？（）A.凈現(xiàn)值法B.內(nèi)部收益率法C.投資回收期法D.生命周期成本分析法11、在酒店的成本控制中，以下哪個(gè)部門的成本管理對(duì)于整體利潤(rùn)影響較大？（）A.客房部B.餐飲部C.人力資源部D.工程部12、在酒店的背景音樂選擇上，以下哪種風(fēng)格更能營(yíng)造出輕松愉悅的氛圍？（）A.激烈的搖滾音樂B.舒緩的古典音樂C.嘈雜的流行音樂D.沒有音樂，保持安靜13、關(guān)于酒店的客戶投訴分類，以下哪種投訴類型對(duì)于酒店改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量最具參考價(jià)值？（）A.服務(wù)態(tài)度投訴B.設(shè)施設(shè)備投訴C.餐飲質(zhì)量投訴D.以上都是14、在酒店客房管理中，為了確保客人的舒適度和安全性，以下哪種做法是最為關(guān)鍵的？（）A.定期更換客房?jī)?nèi)的床上用品，無論其是否有明顯污漬B.每天檢查客房?jī)?nèi)的電器設(shè)備是否正常運(yùn)行C.只在客人投訴時(shí)才處理客房?jī)?nèi)的設(shè)施問題D.隨機(jī)抽查部分客房的衛(wèi)生狀況15、在酒店的餐飲成本控制中，以下哪種方法能夠在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)降低成本？（）A.優(yōu)化菜品的配料和制作工藝B.批量采購(gòu)食材，降低采購(gòu)單價(jià)C.減少餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間D.降低廚師的工資待遇16、在酒店客房服務(wù)中，以下哪種情況屬于客人對(duì)客房清潔服務(wù)不滿意的常見原因？（）A.毛巾更換不及時(shí)B.床品有異味C.地面未清掃干凈D.以上都是17、在酒店的設(shè)施管理中，對(duì)于健身房等休閑設(shè)施的更新和維護(hù)，以下哪種策略是比較合理的？（）A.等到設(shè)施完全損壞無法使用時(shí)再進(jìn)行更換B.根據(jù)客人的使用頻率和反饋，定期進(jìn)行設(shè)備更新和維護(hù)C.為了節(jié)省成本，不再增加新的健身設(shè)備D.隨意購(gòu)買一些便宜的健身設(shè)備，不考慮其質(zhì)量和適用性18、當(dāng)酒店計(jì)劃提升會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量時(shí)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)對(duì)于滿足商務(wù)客人的需求最為重要？（）A.提供多樣化的會(huì)議場(chǎng)地布置方案B.配備先進(jìn)的會(huì)議設(shè)備和技術(shù)支持C.培養(yǎng)專業(yè)的會(huì)議服務(wù)團(tuán)隊(duì)D.優(yōu)化會(huì)議餐飲和茶歇服務(wù)19、對(duì)于酒店的成本控制，以下哪種成本的控制對(duì)于提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力影響較小？（）A.營(yíng)銷成本B.人力成本C.采購(gòu)成本D.能源成本20、對(duì)于酒店的大堂設(shè)計(jì)，以下哪個(gè)元素更能給客人留下深刻的第一印象：（）A.豪華的裝飾B.寬敞的空間C.舒適的休息區(qū)域D.獨(dú)特的藝術(shù)作品二、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）詳細(xì)闡述酒店客房服務(wù)中的客房個(gè)性化服務(wù)案例分析和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。2、（本題5分）請(qǐng)闡述在酒店的禮品包裝服務(wù)中，如何根據(jù)客人需求提供精美獨(dú)特的包裝，提升禮品的附加值？3、（本題5分）在酒店的人力資源管理中，如何平衡正式員工和兼職員工的比例，以滿足業(yè)務(wù)需求和降低人力成本？4、（本題5分）酒店如何通過優(yōu)化酒店大堂的布局和功能，提升客人的第一印象和整體體驗(yàn)？5、（本題5分）在酒店的危機(jī)公關(guān)中，如何與媒體保持良好的溝通和合作，及時(shí)發(fā)布準(zhǔn)確的信息，控制輿論導(dǎo)向？三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的中餐廳在接待大型宴會(huì)時(shí)，廚房出菜速度慢，菜品溫度不夠，影響客人用餐體驗(yàn)。請(qǐng)分析如何優(yōu)化廚房在大型宴會(huì)時(shí)的工作流程和出品質(zhì)量。2、（本題5分）一家酒店引入了新的酒店管理系統(tǒng)，但員工在使用過程中遇到諸多困難，導(dǎo)致工作效率低下。分析可能存在的問題，如培訓(xùn)不足、系統(tǒng)界面不友好、與現(xiàn)有工作流程不匹配等，并提出解決辦法，以確保新系統(tǒng)的順利運(yùn)行和發(fā)揮作用。3、（本題5分）一家酒店的客房清潔質(zhì)量不穩(wěn)定，有時(shí)出現(xiàn)衛(wèi)生死角。分析該酒店在客房清潔管理方面的問題，并提出改進(jìn)措施，確?？头康那鍧嵭l(wèi)生。4、（本題5分）某酒店的網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)中，多次提到酒店周邊環(huán)境嘈雜影響休息。分析酒店應(yīng)如何采取措施降低周邊環(huán)境對(duì)客人的影響。5、（本題5分）一家酒店的禮品店?duì)I銷手段單一，銷售額增長(zhǎng)緩慢。分析如何創(chuàng)新禮品店的營(yíng)銷方式。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）分析酒店客房管理中的節(jié)能減排措施及意義。題干：節(jié)能減排是酒店可持續(xù)發(fā)展的重要方面。請(qǐng)分析酒店客房管理中的節(jié)能減排措施，如節(jié)能