XX學(xué)校學(xué)生食堂管理優(yōu)化項(xiàng)目第一次工作會議紀(jì)要**一、會議基本信息**時(shí)間：2023年10月8日14:30-16:00地點(diǎn)：學(xué)校行政樓三樓會議室主持單位：后勤管理處參會人員（按角色分類）：項(xiàng)目組：張三（后勤處主任、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人）、李四（后勤處餐飲管理科科長）、王五（校團(tuán)委副書記）食堂管理方：趙六（A食堂經(jīng)理）、周七（B食堂經(jīng)理）學(xué)生代表：吳八（2021級本科生、校學(xué)生會生活部部長）、鄭九（2022級研究生、研究生會權(quán)益部代表）列席人員：孫十（學(xué)校辦公室副主任）**二、會議主題**啟動學(xué)生食堂管理優(yōu)化項(xiàng)目，明確項(xiàng)目目標(biāo)、討論初步方案、確定職責(zé)分工及時(shí)間計(jì)劃。**三、會議議程及內(nèi)容**本次會議嚴(yán)格按照預(yù)先設(shè)定的議程推進(jìn)，具體內(nèi)容如下：**（一）項(xiàng)目背景與目標(biāo)介紹（主講人：張三）**張三主任首先傳達(dá)了學(xué)?！笆奈濉焙笄诜?wù)提升規(guī)劃的要求，強(qiáng)調(diào)食堂管理是后勤服務(wù)的核心板塊，需解決當(dāng)前學(xué)生反映集中的“菜品質(zhì)量不穩(wěn)定、服務(wù)效率低、衛(wèi)生細(xì)節(jié)不到位”等問題。經(jīng)集體討論，會議一致通過項(xiàng)目目標(biāo)：短期（3個月）：完成菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整、服務(wù)流程優(yōu)化及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)建立，學(xué)生滿意度提升至80%；長期（6個月）：形成標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，學(xué)生滿意度穩(wěn)定在85%以上。**（二）現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告解讀（主講人：李四）**李四科長匯報(bào)了《學(xué)生食堂管理現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告》（附件1）的核心結(jié)論，數(shù)據(jù)來源于：學(xué)生問卷（1200份，覆蓋各年級、專業(yè)）；食堂現(xiàn)場檢查（連續(xù)1周，涵蓋操作間、打飯區(qū)、餐具消毒等環(huán)節(jié)）；員工訪談（20人，包括廚師、服務(wù)員、管理員）。主要問題梳理：1.菜品維度：45%學(xué)生認(rèn)為“口味單一”，30%反映“咸淡不均”，15%遇到“食材不新鮮”；2.服務(wù)維度：高峰時(shí)段（11:30-12:30）打飯等待時(shí)間平均22分鐘，28%學(xué)生表示“難以接受”；3.衛(wèi)生維度：12%學(xué)生反映“曾在菜品中發(fā)現(xiàn)異物”，操作間物品擺放雜亂率達(dá)25%；4.反饋機(jī)制：僅20%學(xué)生知道食堂有意見渠道，反饋響應(yīng)時(shí)間平均3天。會議確認(rèn)，調(diào)研報(bào)告準(zhǔn)確反映了當(dāng)前食堂管理的痛點(diǎn)，為后續(xù)方案制定提供了客觀依據(jù)。**（三）初步方案討論（參與人：全體參會人員）**項(xiàng)目組提交《學(xué)生食堂管理優(yōu)化初步方案》（附件2），涵蓋“菜品質(zhì)量、服務(wù)流程、衛(wèi)生管理、反饋機(jī)制”四大模塊，參會人員圍繞方案的可行性、針對性提出修改意見：**1.菜品質(zhì)量提升模塊**原方案：組建“菜品研發(fā)小組”（后勤處+廚師），每月推出2-3道新菜；制定《菜品質(zhì)量評估標(biāo)準(zhǔn)》（口味、分量、新鮮度）。修改意見：學(xué)生代表建議：增加“特色窗口”（如地方菜、民族特色菜、低糖低脂菜），滿足多元化需求；食堂管理方建議：研發(fā)小組應(yīng)納入學(xué)生代表，確保菜品符合學(xué)生偏好。會議決議：采納上述意見，研發(fā)小組由“后勤處1人+廚師2人+學(xué)生代表2人”組成，10月15日前完成組建。**2.服務(wù)流程優(yōu)化模塊**原方案：高峰時(shí)段增加4個打飯窗口（從8個增至12個）；引入智能點(diǎn)餐系統(tǒng)（掃碼點(diǎn)餐+自助取餐）。修改意見：食堂管理方提出：增加窗口需考慮場地限制，建議先在A食堂試點(diǎn)（場地較大），再推廣至B食堂；學(xué)生代表建議：智能點(diǎn)餐系統(tǒng)需支持“預(yù)約點(diǎn)餐”，減少現(xiàn)場等待時(shí)間。會議決議：窗口增加：10月16日前完成A食堂4個臨時(shí)窗口設(shè)置，11月1日前評估效果并決定是否推廣至B食堂；智能點(diǎn)餐：10月20日前完成A食堂“掃碼點(diǎn)餐+自助取餐”試點(diǎn)，11月中旬總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并優(yōu)化。**3.衛(wèi)生管理規(guī)范模塊**原方案：制定《食堂衛(wèi)生操作細(xì)則》，每日由后勤處與食堂經(jīng)理聯(lián)合檢查。修改意見：學(xué)生代表建議：增加“學(xué)生監(jiān)督員”參與衛(wèi)生檢查，提高透明度；后勤處提出：安裝監(jiān)控?cái)z像頭（覆蓋操作間、打飯區(qū)），實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控。會議決議：衛(wèi)生檢查：每月邀請2-3名學(xué)生代表參與，檢查結(jié)果在食堂公示欄公示；監(jiān)控安裝：10月30日前完成A、B食堂操作間及打飯區(qū)的攝像頭安裝，監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)保留15天。**4.反饋機(jī)制完善模塊**原方案：設(shè)置線下意見箱+線上反饋渠道（微信公眾號），指定專人負(fù)責(zé)處理。修改意見：學(xué)生代表建議：增加“反饋獎勵機(jī)制”（如提交有效意見可獲食堂優(yōu)惠券），提高學(xué)生參與度；校團(tuán)委提出：每月召開“學(xué)生食堂座談會”，通報(bào)反饋處理情況。會議決議：反饋獎勵：10月12日前制定《意見反饋獎勵辦法》，有效意見（如提出具體問題并提供解決方案）可獲5-10元優(yōu)惠券；座談會：每月最后一周周五下午召開，由后勤處、食堂管理方、學(xué)生代表參加，通報(bào)當(dāng)月反饋處理率及改進(jìn)措施。**（四）職責(zé)分工與時(shí)間計(jì)劃（主講人：張三）**根據(jù)方案內(nèi)容，會議明確了各階段的責(zé)任單位、負(fù)責(zé)人及時(shí)間節(jié)點(diǎn)（詳見附件3《項(xiàng)目職責(zé)分工及時(shí)間計(jì)劃表》），核心節(jié)點(diǎn)如下：方案修訂：10月12日前完成《學(xué)生食堂管理優(yōu)化方案》修訂（納入上述修改意見）；動員大會：10月15日前召開項(xiàng)目動員大會，覆蓋食堂所有員工及學(xué)生代表；實(shí)施啟動：10月16日起，各模塊按計(jì)劃推進(jìn)（菜品研發(fā)、窗口增加、衛(wèi)生檢查等）；中期評估：11月30日前完成第一次學(xué)生滿意度調(diào)查，評估方案實(shí)施效果。**（五）學(xué)生代表意見反饋（發(fā)言者：吳八、鄭九）**學(xué)生代表結(jié)合日常收集的權(quán)益訴求，提出3條具體建議：1.增加“半份菜”選項(xiàng)，減少食物浪費(fèi)（針對當(dāng)前“分量過大”的問題）；2.延長晚餐時(shí)間至19:00（當(dāng)前18:30結(jié)束，晚歸學(xué)生無法就餐）；3.在食堂設(shè)置“充電區(qū)”（針對學(xué)生“邊吃飯邊充電”的需求）。會議回應(yīng)：“半份菜”：10月20日前在A、B食堂推出，覆蓋所有菜品；晚餐時(shí)間：10月16日起延長至19:00，食堂需調(diào)整員工排班；“充電區(qū)”：10月30日前完成安裝（每個食堂設(shè)置2個充電柜）。**四、下一步行動安排**為確保項(xiàng)目順利啟動，會議明確了近期關(guān)鍵任務(wù)及責(zé)任人：任務(wù)內(nèi)容責(zé)任單位負(fù)責(zé)人完成時(shí)間修訂《學(xué)生食堂管理優(yōu)化方案》（納入學(xué)生意見及食堂建議）后勤處李四10月12日召開項(xiàng)目動員大會（傳達(dá)目標(biāo)、方案及職責(zé)）后勤處張三10月15日組建菜品研發(fā)小組（后勤處+廚師+學(xué)生代表）后勤處、食堂管理方李四、趙六10月15日完成A食堂臨時(shí)窗口設(shè)置食堂管理方趙六10月16日推出“半份菜”選項(xiàng)食堂管理方趙六、周七10月20日安裝食堂監(jiān)控?cái)z像頭后勤處李四10月30日**五、附件清單**1.《學(xué)生食堂管理現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告》（2023年9月）；2.《學(xué)生食堂管理優(yōu)化初步方案》（修訂前）；3.《項(xiàng)目職責(zé)分工及時(shí)間計(jì)劃表》；4.《學(xué)生代表意見匯總表》（2023年10月）。**六、會議紀(jì)要簽發(fā)**簽發(fā)人：張三（后勤處主任、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人）簽發(fā)日期：2023年10月9日備注：本紀(jì)要發(fā)至后勤處、食堂管理方、校團(tuán)委及學(xué)生代表，抄報(bào)學(xué)校辦公室。未盡事宜，由項(xiàng)目組負(fù)責(zé)解釋。XX學(xué)校后勤管理處2023年10月9日（本紀(jì)要共3頁，附件4份）說明：1.參會人員需在收到紀(jì)要后2個工作日內(nèi)反饋意見，逾期未反饋視為無異議；2.項(xiàng)目推進(jìn)過程中，如需調(diào)整計(jì)劃，需經(jīng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并告知所有相關(guān)方。抄報(bào)：學(xué)校辦公室抄送：后勤處各科室、A/B食堂管理團(tuán)隊(duì)、校團(tuán)委、學(xué)生代表印發(fā)：后勤管理處2023年10月9日印發(fā)（全文結(jié)束）備