豬肉水餃煮幾分鐘可以熟豬肉水餃煮幾分鐘可以熟1豬肉水餃煮幾分鐘能熟，這確實(shí)是個(gè)需要點(diǎn)生活經(jīng)驗(yàn)的問(wèn)題。你想啊，餃子這東西，個(gè)頭有大有小，餡料有多有少，是剛包的新鮮餃子還是冰箱里拿出來(lái)的凍餃子，這些都會(huì)影響到最終的煮熟時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，如果是自己家里包的中等大小的新鮮豬肉水餃，水開(kāi)之后下鍋，等水再次沸騰起來(lái)，然后加入一小碗涼水，讓水暫時(shí)停止沸騰。這樣反復(fù)加個(gè)兩三次涼水，也就是我們常說(shuō)的“點(diǎn)三次水”，餃子基本上就熟了。這個(gè)過(guò)程，大概需要七八分鐘的樣子。你觀察一下，熟了的餃子會(huì)像一個(gè)個(gè)吃飽了的小胖子，鼓鼓囊囊地浮在水面上，用筷子輕輕一夾，能感覺(jué)到它飽滿而有彈性，邊緣的面皮也變得透亮，能隱約看到里面肉餡的顏色。這時(shí)候撈出來(lái)，咬一口，面皮勁道，肉餡鮮嫩多汁，那才叫一個(gè)香。豬肉水餃煮幾分鐘可以熟2要說(shuō)煮豬肉水餃，凍餃子和新鮮餃子的待遇可是不一樣的，時(shí)間上就得有所區(qū)分。凍餃子因?yàn)閮?nèi)部的水分都結(jié)成了冰，外皮也比較硬，直接開(kāi)水下鍋很容易破皮，或者外面熟了里面還是生的。所以煮凍餃子，最好是等水剛剛開(kāi)始冒小泡，也就是我們說(shuō)的“蝦眼水”的時(shí)候就下鍋，然后用勺子的背面輕輕推一下鍋底，防止餃子粘住。這時(shí)候火候可以調(diào)小一點(diǎn)，讓水溫慢慢升高，給餃子一個(gè)解凍的過(guò)程。等水完全開(kāi)了，餃子也差不多解凍了，再按照新鮮餃子的方法，點(diǎn)兩到三次涼水。整個(gè)過(guò)程下來(lái)，凍豬肉水餃大概需要十分鐘到十二分鐘才能熟透。你可以撈起一個(gè)，用筷子戳一下餃子皮，如果能輕松戳透，并且肉餡不再有粉色的生肉感，那就說(shuō)明可以出鍋了。豬肉水餃煮幾分鐘可以熟3判斷豬肉水餃?zhǔn)鞗](méi)熟，可不能光盯著時(shí)間看，還得學(xué)會(huì)“看、聽(tīng)、摸”。先說(shuō)“看”，生餃子下鍋的時(shí)候是沉在鍋底的，隨著加熱，餃子皮會(huì)慢慢吸水，餡料受熱膨脹，餃子就會(huì)逐漸浮起來(lái)。當(dāng)餃子個(gè)個(gè)都漂在水面上，像一群小舢板一樣，而且餃子皮變得比較有光澤，不再是生面粉那種白色，這就是快熟的信號(hào)了。再說(shuō)說(shuō)“聽(tīng)”，如果是用耳朵湊近鍋邊聽(tīng)（當(dāng)然要注意安全，別燙著），煮熟的餃子在水里翻滾的時(shí)候，聲音會(huì)比較清脆。最后是“摸”，用筷子輕輕夾起一個(gè)餃子，感覺(jué)沉甸甸的，而且很有彈性，不會(huì)軟塌塌的，放手后它能在盤(pán)子里保持形狀，不會(huì)輕易變形，這就說(shuō)明里面的豬肉餡已經(jīng)完全熟透，并且吸收了湯汁，變得飽滿了。一般情況下，從餃子全部浮起來(lái)再煮個(gè)兩三分鐘，基本上就能達(dá)到這種狀態(tài)。豬肉水餃煮幾分鐘可以熟4煮豬肉水餃，關(guān)鍵在于掌握好火候和“點(diǎn)水”的技巧，這直接關(guān)系到餃子熟得快不快，好不好吃。水燒開(kāi)后，把餃子沿著鍋邊輕輕放下去，注意不要讓開(kāi)水濺出來(lái)燙到手。然后用勺子輕輕推幾下，防止餃子粘鍋底。這時(shí)候可以保持中大火，讓水保持沸騰狀態(tài)，這樣餃子受熱均勻，也不容易煮破。當(dāng)水面上漂浮著很多白沫，餃子也開(kāi)始上浮的時(shí)候，就可以加入第一次涼水了。這一勺涼水下去，就像給沸騰的水面降了降溫，讓餃子皮有個(gè)收縮的過(guò)程，同時(shí)也能讓熱量更好地滲透到肉餡里面去。等水再次沸騰，再點(diǎn)第二次水。如此反復(fù)兩三次，你會(huì)發(fā)現(xiàn)餃子一次比一次“精神”，個(gè)頭也一次比一次飽滿。這個(gè)過(guò)程就像給餃子“按摩”，讓它從里到外都熟透。對(duì)于豬肉這種肉類餡料，通常三次點(diǎn)水之后，七八分鐘的時(shí)間就足夠了，既能保證肉餡熟透，又能讓餃子皮保持爽滑勁道的口感。豬肉水餃煮幾分鐘可以熟5其實(shí)煮豬肉水餃的時(shí)間，更像是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)的積累，就像老輩人常說(shuō)的“三分包，七分煮”。你剛開(kāi)始可能會(huì)把握不好，不是煮過(guò)了頭讓餃子皮爛了餡漏了，就是煮的時(shí)間不夠，咬開(kāi)里面還是半生的肉餡。記得小時(shí)候看媽媽煮餃子，她從來(lái)不用看表，就憑著感覺(jué)和對(duì)餃子狀態(tài)的觀察。她會(huì)說(shuō)：“你看這餃子在鍋里‘跳舞’呢，肚子鼓起來(lái)了，皮也透亮了，就差不多了?！爆F(xiàn)在想想，那“跳舞”的餃子，就是水沸騰時(shí)餃子上下翻滾的樣子；“肚子鼓起來(lái)”，是肉餡受熱膨脹的結(jié)果；“皮透亮”，則是面皮充分吸收水分并煮熟的標(biāo)志。如果是新手，不妨從觀察這些細(xì)節(jié)入手，結(jié)合大概的時(shí)間范圍，比如新鮮餃子水開(kāi)后五六分鐘，凍餃子八九分鐘，多試幾次，自然就能找到