衛(wèi)生化學(xué)考試試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）

1.以下哪項(xiàng)不是水樣采集時(shí)的注意事項(xiàng)？

A.采集水樣時(shí)應(yīng)避免污染

B.采集水樣時(shí)可以使用任何容器

C.采集水樣時(shí)應(yīng)記錄采樣時(shí)間

D.采集水樣時(shí)應(yīng)記錄采樣地點(diǎn)

2.測定水中溶解氧常用的方法是：

A.重量法

B.滴定法

C.比色法

D.電化學(xué)法

3.以下哪種物質(zhì)不是重金屬？

A.鉛

B.汞

C.銅

D.鈉

4.以下哪種方法不是檢測水中有機(jī)物的方法？

A.總有機(jī)碳(TOC)

B.高效液相色譜(HPLC)

C.紫外光譜法

D.原子吸收光譜法

5.以下哪種物質(zhì)不是消毒劑？

A.氯

B.過氧化氫

C.酒精

D.醋酸

6.以下哪種物質(zhì)不是食品添加劑？

A.防腐劑

B.色素

C.香精

D.維生素

7.以下哪種物質(zhì)不是農(nóng)藥？

A.草甘膦

B.敵敵畏

C.百草枯

D.硫酸銨

8.以下哪種物質(zhì)不是食品中的有害物質(zhì)？

A.黃曲霉素

B.亞硝酸鹽

C.鉛

D.葡萄糖

9.以下哪種物質(zhì)不是塑料添加劑？

A.增塑劑

B.穩(wěn)定劑

C.抗氧化劑

D.聚乙烯

10.以下哪種物質(zhì)不是化妝品中的禁用物質(zhì)？

A.汞

B.砷

C.酒精

D.石棉

答案：

1.B

2.D

3.D

4.D

5.D

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）

1.以下哪些是水樣采集時(shí)的注意事項(xiàng)？（）

A.采集水樣時(shí)應(yīng)避免污染

B.采集水樣時(shí)可以使用任何容器

C.采集水樣時(shí)應(yīng)記錄采樣時(shí)間

D.采集水樣時(shí)應(yīng)記錄采樣地點(diǎn)

2.以下哪些是測定水中溶解氧的方法？（）

A.重量法

B.滴定法

C.比色法

D.電化學(xué)法

3.以下哪些是重金屬？（）

A.鉛

B.汞

C.銅

D.鈉

4.以下哪些是檢測水中有機(jī)物的方法？（）

A.總有機(jī)碳(TOC)

B.高效液相色譜(HPLC)

C.紫外光譜法

D.原子吸收光譜法

5.以下哪些是消毒劑？（）

A.氯

B.過氧化氫

C.酒精

D.醋酸

6.以下哪些是食品添加劑？（）

A.防腐劑

B.色素

C.香精

D.維生素

7.以下哪些是農(nóng)藥？（）

A.草甘膦

B.敵敵畏

C.百草枯

D.硫酸銨

8.以下哪些是食品中的有害物質(zhì)？（）

A.黃曲霉素

B.亞硝酸鹽

C.鉛

D.葡萄糖

9.以下哪些是塑料添加劑？（）

A.增塑劑

B.穩(wěn)定劑

C.抗氧化劑

D.聚乙烯

10.以下哪些是化妝品中的禁用物質(zhì)？（）

A.汞

B.砷

C.酒精

D.石棉

答案：

1.ACD

2.ABCD

3.AB

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABD

三、判斷題（每題2分，共20分）

1.水樣采集時(shí)可以使用任何容器。（）

2.測定水中溶解氧常用的方法是電化學(xué)法。（）

3.重金屬包括鉛和汞。（）

4.紫外光譜法不是檢測水中有機(jī)物的方法。（）

5.醋酸不是消毒劑。（）

6.維生素是食品添加劑。（）

7.硫酸銨是農(nóng)藥。（）

8.葡萄糖不是食品中的有害物質(zhì)。（）

9.聚乙烯是塑料添加劑。（）

10.石棉是化妝品中的禁用物質(zhì)。（）

答案：

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

四、簡答題（每題5分，共20分）

1.簡述水樣采集時(shí)的注意事項(xiàng)。

2.描述測定水中溶解氧的電化學(xué)法的基本原理。

3.解釋重金屬對(duì)人體健康的潛在危害。

4.簡述食品添加劑的作用和分類。

答案：

1.水樣采集時(shí)應(yīng)注意避免污染，使用清潔的容器，記錄采樣時(shí)間、地點(diǎn)和條件，確保樣品的代表性和準(zhǔn)確性。

2.電化學(xué)法測定水中溶解氧的基本原理是通過測量水中氧氣在電極上的還原電流來確定溶解氧的濃度。

3.重金屬如鉛和汞等可以對(duì)人體造成神經(jīng)、腎臟、肝臟等器官的損害，長期暴露可能導(dǎo)致慢性中毒。

4.食品添加劑用于改善食品的色、香、味、形等，包括防腐劑、色素、香精、增稠劑等，分為天然和合成兩大類。

五、討論題（每題5分，共20分）

1.討論水樣采集過程中可能遇到的污染源及其控制方法。

2.探討電化學(xué)法測定水中溶解氧的優(yōu)勢和局限性。

3.討論重金屬污染的來源及其對(duì)環(huán)境和人體健康的影響。

4.探討食品添加劑的合理使用及其監(jiān)管的重要性。

答案：

1.污染源可能包括容器污染、采樣人員污染、環(huán)境交叉污染等，控制方法包括使用清潔容器、穿戴防護(hù)服、避免交叉污染等。

2.電化學(xué)法的優(yōu)勢在于快速、靈敏、連續(xù)監(jiān)測，局限性在于可能受到水中其他物質(zhì)的