高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)課程設(shè)計引言高職旅游管理專業(yè)以"培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)一線需求的技能型、復(fù)合型人才"為核心目標(biāo)，其人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在于將職業(yè)能力轉(zhuǎn)化為可訓(xùn)練、可評價的實訓(xùn)內(nèi)容。然而，當(dāng)前部分高職旅游實訓(xùn)課程存在"重理論輕實踐""實訓(xùn)內(nèi)容與崗位脫節(jié)""評價標(biāo)準模糊"等問題，導(dǎo)致學(xué)生難以快速適應(yīng)企業(yè)需求。本文基于"職業(yè)能力本位"理念，結(jié)合"崗課賽證融通"要求，構(gòu)建"分層遞進、產(chǎn)教協(xié)同"的實訓(xùn)課程體系，探索可操作的實施路徑與保障機制，為高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)課程設(shè)計提供參考。一、實訓(xùn)課程設(shè)計的核心邏輯：以"職業(yè)能力"為錨點實訓(xùn)課程設(shè)計需緊扣"職業(yè)能力"這一核心，圍繞"旅游產(chǎn)業(yè)崗位需求-學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)-實訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計"的邏輯鏈展開，具體遵循以下三大原則：（一）"崗課對接"：聚焦職業(yè)崗位核心能力通過企業(yè)調(diào)研（如走訪旅行社、酒店、景區(qū)、在線旅游平臺等），梳理旅游產(chǎn)業(yè)一線崗位的核心能力要求（見表1），將其轉(zhuǎn)化為實訓(xùn)課程的核心目標(biāo)。例如，導(dǎo)游崗位的核心能力包括"導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解""突發(fā)情況處理""游客服務(wù)"；計調(diào)崗位的核心能力包括"線路規(guī)劃與成本核算""供應(yīng)商協(xié)調(diào)""行程優(yōu)化"。表1旅游管理專業(yè)核心崗位與職業(yè)能力對應(yīng)表（示例）崗位類型核心職業(yè)能力要求導(dǎo)游（地陪/全陪）導(dǎo)游詞撰寫與生動講解；游客需求識別與個性化服務(wù)；旅游突發(fā)事件（如游客走失、行程變更）處理；跨文化溝通能力旅游計調(diào)旅游線路設(shè)計（含交通、住宿、餐飲、景點的組合）；成本核算與報價；供應(yīng)商（酒店、車隊、景區(qū)）談判與管理；行程異常（如航班延誤）應(yīng)對酒店前臺接待客情信息處理（入住/退房登記、房態(tài)管理）；投訴應(yīng)對（如房間設(shè)施問題）；跨部門協(xié)調(diào)（與客房、餐飲部對接）景區(qū)運營游客流量監(jiān)測與引導(dǎo)；景區(qū)講解（如歷史文化、自然景觀）；智慧景區(qū)操作（如電子票務(wù)、VR導(dǎo)覽）（二）"賽證融合"：對接行業(yè)標(biāo)準與職業(yè)資格將技能大賽（如"全國旅游職業(yè)院校技能大賽"）的考核內(nèi)容與職業(yè)資格證書（如"導(dǎo)游資格證""旅游計調(diào)師證""酒店職業(yè)經(jīng)理人證"）的考試大綱融入實訓(xùn)課程，實現(xiàn)"以賽促學(xué)、以證促能"。例如：導(dǎo)游技能實訓(xùn)可對接"全國導(dǎo)游服務(wù)大賽"的"導(dǎo)游詞講解""才藝展示""應(yīng)急處理"環(huán)節(jié)；計調(diào)技能實訓(xùn)可對接"旅游計調(diào)師證"的"線路設(shè)計""成本核算""合同管理"考點；酒店實訓(xùn)可對接"酒店職業(yè)經(jīng)理人證"的"前臺操作""客戶關(guān)系管理"模塊。（三）"產(chǎn)教協(xié)同"：構(gòu)建"校內(nèi)-校外"聯(lián)動機制實訓(xùn)課程設(shè)計需打破"校內(nèi)封閉"模式，引入企業(yè)資源，構(gòu)建"校內(nèi)仿真實訓(xùn)+校外頂崗實習(xí)"的聯(lián)動體系。例如：校內(nèi)建設(shè)"模擬旅行社""模擬酒店前臺""智慧景區(qū)VR實訓(xùn)室"，模擬企業(yè)真實場景；與當(dāng)?shù)芈眯猩纭⒕频?、景區(qū)簽訂"校企合作協(xié)議"，安排學(xué)生進行"跟崗實習(xí)"（如導(dǎo)游帶團、計調(diào)線路規(guī)劃、酒店前臺接待），將校內(nèi)技能轉(zhuǎn)化為企業(yè)實際能力。二、實訓(xùn)課程內(nèi)容體系：分層遞進的"四維模塊"基于"職業(yè)能力本位"理念，實訓(xùn)課程內(nèi)容可分為"基礎(chǔ)技能實訓(xùn)-崗位專項實訓(xùn)-綜合場景實訓(xùn)-創(chuàng)新拓展實訓(xùn)"四個層級，形成"從單一到綜合、從模擬到真實"的遞進式體系（見圖1）。（一）基礎(chǔ)技能實訓(xùn)：夯實職業(yè)通用能力基礎(chǔ)技能實訓(xùn)聚焦旅游行業(yè)通用能力，為后續(xù)崗位專項實訓(xùn)奠定基礎(chǔ)，主要包括以下內(nèi)容：1.旅游禮儀與溝通：訓(xùn)練學(xué)生的服務(wù)禮儀（如儀容儀表、接待禮節(jié)）、溝通技巧（如傾聽、表達、沖突處理）；2.旅游基礎(chǔ)知識：學(xué)習(xí)旅游地理、歷史文化、旅游政策法規(guī)等內(nèi)容，為導(dǎo)游講解、線路設(shè)計提供支撐；3.旅游信息化操作：掌握旅游行業(yè)常用軟件（如旅行社管理系統(tǒng)、酒店P(guān)MS系統(tǒng)、在線旅游平臺（攜程、飛豬）操作）、辦公軟件（如Word、Excel、PPT）的使用。示例："旅游溝通技巧"實訓(xùn)任務(wù)設(shè)計任務(wù)：模擬"游客投訴處理"場景（如游客因行程變更提出投訴）；要求：學(xué)生扮演"導(dǎo)游"或"計調(diào)"，運用溝通技巧（如共情、道歉、解決方案）處理投訴，教師點評"溝通效果""問題解決能力"。（二）崗位專項實訓(xùn)：聚焦崗位核心技能崗位專項實訓(xùn)針對旅游行業(yè)具體崗位（如導(dǎo)游、計調(diào)、酒店、景區(qū)），訓(xùn)練學(xué)生的崗位核心技能，主要包括以下內(nèi)容：1.導(dǎo)游崗位專項實訓(xùn)：導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解：給定某一景點（如當(dāng)?shù)刂皡^(qū)），要求學(xué)生調(diào)研景點歷史文化、特色，撰寫導(dǎo)游詞并進行講解；帶團流程模擬：模擬"地陪帶團"流程（如接站、入住、游覽、送站），訓(xùn)練學(xué)生的行程安排、游客管理能力；應(yīng)急處理：模擬"游客走失""行程延誤""突發(fā)疾病"等場景，訓(xùn)練學(xué)生的應(yīng)急處理能力。2.計調(diào)崗位專項實訓(xùn)：旅游線路設(shè)計：根據(jù)客戶需求（如"家庭游""研學(xué)游""老年游"），設(shè)計合理的旅游線路（含交通、住宿、餐飲、景點）；成本核算與報價：計算線路成本（如交通費用、住宿費用、餐飲費用、景點門票），制定合理報價（如散客價、團隊價）；供應(yīng)商協(xié)調(diào)：模擬與酒店、車隊、景區(qū)供應(yīng)商談判，訓(xùn)練學(xué)生的供應(yīng)商管理能力。3.酒店崗位專項實訓(xùn)：前臺接待操作：模擬酒店前臺"入住登記""退房手續(xù)""房態(tài)管理"流程，訓(xùn)練學(xué)生的客情處理能力；客房服務(wù)實訓(xùn)：訓(xùn)練學(xué)生的客房清潔（如鋪床、打掃）、客房服務(wù)（如送物服務(wù)、客衣洗滌）能力；餐飲服務(wù)實訓(xùn)：訓(xùn)練學(xué)生的餐桌布置、點菜服務(wù)、酒水服務(wù)等技能。4.景區(qū)崗位專項實訓(xùn)：景區(qū)講解：針對景區(qū)特色（如歷史文化景區(qū)、自然景觀景區(qū)），訓(xùn)練學(xué)生的講解能力（如故事化講解、互動式講解）；智慧景區(qū)操作：學(xué)習(xí)電子票務(wù)系統(tǒng)（如掃碼入園）、VR導(dǎo)覽系統(tǒng)、游客流量監(jiān)測系統(tǒng)的使用；游客服務(wù)：訓(xùn)練學(xué)生的游客引導(dǎo)（如景區(qū)路線指引）、咨詢服務(wù)（如景點介紹、設(shè)施位置）能力。示例："導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解"實訓(xùn)任務(wù)設(shè)計任務(wù)：為當(dāng)?shù)?XX古鎮(zhèn)"撰寫導(dǎo)游詞并進行講解；要求：內(nèi)容：包含古鎮(zhèn)的歷史沿革、建筑特色、民俗文化（如傳統(tǒng)手工藝、美食）；形式：采用"故事化"講解（如講述古鎮(zhèn)名人故事、民間傳說），結(jié)合肢體語言（如手勢、表情）；評價：教師從"內(nèi)容準確性""生動性""語言表達""肢體語言"四個維度進行評分。（三）綜合場景實訓(xùn)：模擬企業(yè)真實流程綜合場景實訓(xùn)將基礎(chǔ)技能與崗位專項技能結(jié)合，模擬企業(yè)真實運營流程，訓(xùn)練學(xué)生的綜合應(yīng)用能力，主要包括以下內(nèi)容：1.模擬旅行社運營：學(xué)生分成"導(dǎo)游組""計調(diào)組""客服組""經(jīng)理組"，模擬"客戶咨詢-線路設(shè)計-行程安排-帶團執(zhí)行-投訴處理"的完整流程；2.模擬酒店運營：學(xué)生扮演"前臺接待""客房服務(wù)員""餐飲服務(wù)員""經(jīng)理"，模擬"客人入住-客房服務(wù)-餐飲服務(wù)-退房"的流程；3.模擬景區(qū)運營：學(xué)生扮演"景區(qū)講解員""游客服務(wù)中心工作人員""景區(qū)管理員"，模擬"游客入園-講解服務(wù)-流量引導(dǎo)-應(yīng)急處理"的流程。示例："模擬旅行社運營"實訓(xùn)任務(wù)設(shè)計背景：某旅行社接到一個"家庭游"訂單（3個家庭，共8人，要求"親子、輕松、有文化內(nèi)涵"）；任務(wù)：計調(diào)組：設(shè)計"XX市3天2晚親子游"線路（含交通、住宿、餐飲、景點，預(yù)算每人1500元）；導(dǎo)游組：根據(jù)線路撰寫導(dǎo)游詞，準備帶團物資（如兒童玩具、急救包）；客服組：與客戶溝通線路細節(jié)，確認訂單；經(jīng)理組：審核線路成本與報價，協(xié)調(diào)各部門工作；評價：教師與企業(yè)導(dǎo)師共同點評"線路合理性""成本控制""客戶溝通效果""團隊協(xié)作"。（四）創(chuàng)新拓展實訓(xùn)：培養(yǎng)行業(yè)創(chuàng)新能力創(chuàng)新拓展實訓(xùn)聚焦旅游行業(yè)發(fā)展趨勢（如智慧旅游、鄉(xiāng)村旅游、紅色旅游），訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)新思維與創(chuàng)業(yè)能力，主要包括以下內(nèi)容：1.智慧旅游項目設(shè)計：結(jié)合"大數(shù)據(jù)""VR""人工智能"等技術(shù)，設(shè)計"智慧景區(qū)""智慧旅行社"項目（如"景區(qū)VR導(dǎo)覽系統(tǒng)""旅行社智能線路推薦平臺"）；2.鄉(xiāng)村旅游策劃：針對當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游資源（如古村落、特色農(nóng)業(yè)），策劃"鄉(xiāng)村休閑游"線路（如"采摘+民宿+民俗體驗"）；3.紅色旅游開發(fā)：結(jié)合當(dāng)?shù)丶t色文化資源（如革命紀念館、紅色遺址），設(shè)計"紅色教育游"產(chǎn)品（如"青少年紅色研學(xué)旅行"）。示例："鄉(xiāng)村旅游策劃"實訓(xùn)任務(wù)設(shè)計背景：某村有"古村落""特色茶園""傳統(tǒng)手工作坊"等資源，希望開發(fā)鄉(xiāng)村旅游；任務(wù)：學(xué)生分組策劃"XX村鄉(xiāng)村休閑游"產(chǎn)品，包括：產(chǎn)品定位（如"親子鄉(xiāng)村體驗游""老年休閑游"）；線路設(shè)計（如"第一天：古村落參觀+茶園采摘；第二天：手工作坊體驗（如做豆腐、編竹籃）+民宿住宿"）；營銷方案（如通過"抖音""微信公眾號"推廣）；評價：邀請企業(yè)導(dǎo)師（如當(dāng)?shù)芈眯猩缃?jīng)理、鄉(xiāng)村旅游策劃專家）點評"資源利用合理性""產(chǎn)品創(chuàng)新性""市場可行性"。三、實訓(xùn)課程實施路徑："教-學(xué)-做"一體化的模式設(shè)計實訓(xùn)課程實施需打破"教師講、學(xué)生聽"的傳統(tǒng)模式，采用"項目化教學(xué)""情景模擬""案例教學(xué)""跟崗實習(xí)"等方法，構(gòu)建"教-學(xué)-做"一體化的實施路徑。（一）教學(xué)方法：以"學(xué)生為中心"的互動式教學(xué)1.項目化教學(xué)：將實訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計為"項目任務(wù)"（如"設(shè)計一條鄉(xiāng)村旅游線路"），學(xué)生通過"完成項目"學(xué)習(xí)技能；2.情景模擬教學(xué)：模擬企業(yè)真實場景（如"游客投訴"），學(xué)生扮演"員工"或"客戶"，在互動中提升能力；3.案例教學(xué)：引入企業(yè)真實案例（如"某旅行社應(yīng)對航班延誤的處理流程"），引導(dǎo)學(xué)生分析、討論，總結(jié)經(jīng)驗；4.翻轉(zhuǎn)課堂：課前讓學(xué)生通過"線上平臺"（如MOOC、微課）學(xué)習(xí)理論知識，課上重點進行技能訓(xùn)練與點評。（二）教學(xué)模式："校內(nèi)-校外"聯(lián)動的實踐模式1.校內(nèi)仿真實訓(xùn)：利用"模擬旅行社""模擬酒店""智慧景區(qū)VR實訓(xùn)室"等校內(nèi)基地，模擬企業(yè)真實場景，訓(xùn)練學(xué)生的基礎(chǔ)技能與專項技能；2.校外頂崗實習(xí)：與企業(yè)合作，安排學(xué)生進行"跟崗實習(xí)"（如導(dǎo)游帶團、計調(diào)線路規(guī)劃、酒店前臺接待），將校內(nèi)技能轉(zhuǎn)化為企業(yè)實際能力；3.線上虛擬實訓(xùn)：利用"智慧旅游實訓(xùn)平臺"（如"導(dǎo)游模擬講解系統(tǒng)""計調(diào)線路設(shè)計系統(tǒng)"），讓學(xué)生在虛擬環(huán)境中練習(xí)技能，彌補校內(nèi)實訓(xùn)資源的不足。（三）評價體系：多元化的"過程性評價"實訓(xùn)課程評價需打破"期末考核"的單一模式，采用"過程性評價+結(jié)果性評價"相結(jié)合的多元化評價體系，具體包括：1.學(xué)生自評：學(xué)生對自己的實訓(xùn)過程（如任務(wù)完成情況、技能掌握情況）進行評價；2.教師評價：教師對學(xué)生的實訓(xùn)任務(wù)（如導(dǎo)游詞講解、線路設(shè)計）進行評分，重點評價"技能應(yīng)用能力""團隊協(xié)作能力"；3.企業(yè)評價：校外頂崗實習(xí)期間，企業(yè)導(dǎo)師對學(xué)生的"工作態(tài)度""崗位能力""職業(yè)素養(yǎng)"進行評價；4.賽證評價：將技能大賽成績（如"全國旅游職業(yè)院校技能大賽"獎項）、職業(yè)資格證書（如"導(dǎo)游資格證"）作為評價指標(biāo)。示例："導(dǎo)游崗位專項實訓(xùn)"評價表評價維度評價指標(biāo)權(quán)重導(dǎo)游詞撰寫內(nèi)容準確性（歷史文化、景點特色）、邏輯性（結(jié)構(gòu)清晰）、生動性（故事化、互動性）30%講解能力語言表達（流暢、親切）、肢體語言（手勢、表情）、互動性（與游客溝通）30%應(yīng)急處理能力突發(fā)情況（如游客走失、行程變更）的應(yīng)對流程、解決方案的合理性20%職業(yè)素養(yǎng)服務(wù)態(tài)度（熱情、耐心）、團隊協(xié)作（與計調(diào)、客服的配合）20%三、實訓(xùn)課程保障機制："師資-場地-制度"三位一體實訓(xùn)課程的有效實施需要"師資、場地、制度"三大保障，構(gòu)建"全流程、全方位"的支持體系。（一）師資保障：打造"雙師型"教師團隊1.校內(nèi)教師培養(yǎng)：鼓勵校內(nèi)教師到企業(yè)掛職（如旅行社計調(diào)、酒店前臺經(jīng)理），提升企業(yè)實踐能力；組織教師參加"旅游職業(yè)教育師資培訓(xùn)"（如"導(dǎo)游技能培訓(xùn)""計調(diào)管理培訓(xùn)"），更新教育理念與技能；2.企業(yè)導(dǎo)師引入：邀請旅行社、酒店、景區(qū)的資深員工（如金牌導(dǎo)游、酒店總經(jīng)理、景區(qū)運營經(jīng)理）擔(dān)任"兼職教師"，為學(xué)生講解企業(yè)實際案例與操作技巧；3.團隊協(xié)作機制：建立"校內(nèi)教師+企業(yè)導(dǎo)師"的教學(xué)團隊，共同設(shè)計實訓(xùn)課程、指導(dǎo)學(xué)生實訓(xùn)、評價實訓(xùn)效果。（二）場地設(shè)備保障：建設(shè)"仿真化"實訓(xùn)基地1.校內(nèi)實訓(xùn)基地：建設(shè)"模擬旅行社"（配備旅行社管理系統(tǒng)、計調(diào)線路設(shè)計軟件）、"模擬酒店前臺"（配備酒店P(guān)MS系統(tǒng)、房卡系統(tǒng)）、"智慧景區(qū)VR實訓(xùn)室"（配備VR導(dǎo)覽設(shè)備、游客流量監(jiān)測系統(tǒng)），模擬企業(yè)真實場景；2.校外實訓(xùn)基地：與當(dāng)?shù)芈眯猩?、酒店、景區(qū)簽訂"校企合作協(xié)議"，建立"校外實訓(xùn)基地"，為學(xué)生提供"跟崗實習(xí)"場地；3.設(shè)備更新機制：定期更新實訓(xùn)設(shè)備（如更換舊的旅行社管理系統(tǒng)、升級VR導(dǎo)覽設(shè)備），確保實訓(xùn)設(shè)備與企業(yè)實際使用設(shè)備同步。（三）制度保障：完善"規(guī)范化"管理體系1.實訓(xùn)教學(xué)制度：制定"實訓(xùn)教學(xué)大綱""實訓(xùn)指導(dǎo)書""實訓(xùn)考核標(biāo)準"，明確實訓(xùn)課程的目標(biāo)、內(nèi)容、實施流程與評價要求；2.校企合作制度：制定"校企合作管理辦法"，明確校企雙方的責(zé)任與義務(wù)（如企業(yè)提供實習(xí)崗位、校內(nèi)教師參與企業(yè)培訓(xùn)）；3.質(zhì)量監(jiān)控制度：建立"實訓(xùn)質(zhì)量監(jiān)控體系"，通過"學(xué)生反饋""教師評價""企業(yè)評價"等方式，定期檢查實訓(xùn)課程實施效果，及時調(diào)整實訓(xùn)內(nèi)容與方法