餐飲公司主管管理規(guī)章

一、總則1.目的：為加強餐飲公司主管隊伍的管理，提高主管的管理水平和工作績效，確保公司各項經(jīng)營管理目標的順利實現(xiàn)，特制定本規(guī)章。2.依據(jù)：本規(guī)章依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)以及公司的整體發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營理念制定。3.宗旨：秉持公司“以客戶為中心，以品質(zhì)求生存，以創(chuàng)新促發(fā)展”的經(jīng)營理念，通過規(guī)范主管的管理行為，營造積極向上、高效協(xié)作的工作氛圍，實現(xiàn)公司經(jīng)濟效益與社會效益的雙豐收。二、適用范圍本規(guī)章適用于餐飲公司內(nèi)所有擔任主管職務(wù)的員工。三、組織架構(gòu)與職責分工1.組織架構(gòu)：公司采用扁平化管理架構(gòu)，主管直接對上級經(jīng)理負責，同時管理基層員工團隊。這種架構(gòu)旨在減少管理層次，提高信息傳遞效率和決策執(zhí)行速度。2.主管職責-人員管理：負責團隊成員的招聘、培訓、績效評估和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，關(guān)注員工的工作狀態(tài)和需求，提供必要的支持和指導，營造良好的團隊氛圍。-業(yè)務(wù)管理：制定并執(zhí)行本部門的工作計劃和目標，確保各項業(yè)務(wù)指標的完成。負責監(jiān)督和管理日常運營工作，保證服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)。-財務(wù)管理：合理控制本部門的成本費用，在預(yù)算范圍內(nèi)開展工作，提高資源利用效率，確保經(jīng)濟效益的提升。-物品管理：負責本部門物資設(shè)備的管理和維護，確保物資的合理調(diào)配和安全使用，降低損耗。-信息管理：及時收集、整理和反饋市場信息、客戶需求以及員工意見等，為公司決策提供依據(jù)。-風險管理：識別和評估本部門工作中的潛在風險，制定相應(yīng)的防范措施，確保公司運營安全。-文化建設(shè)：積極傳播和踐行公司文化，將公司的價值觀融入日常管理工作中，增強團隊的凝聚力和歸屬感。四、管理內(nèi)容與流程1.工作計劃與目標管理-計劃制定：主管應(yīng)根據(jù)公司年度經(jīng)營計劃和部門職責，制定本部門的月度、季度工作計劃，明確工作任務(wù)、責任人、時間節(jié)點和預(yù)期目標。-目標分解：將部門目標分解到每個團隊成員，確保員工清楚了解自己的工作任務(wù)和目標要求。-計劃執(zhí)行與調(diào)整：主管負責監(jiān)督計劃的執(zhí)行情況，定期檢查工作進度，及時解決執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題。如因內(nèi)外部環(huán)境變化需要調(diào)整計劃，應(yīng)按照規(guī)定程序進行審批。2.人員招聘與培訓-招聘需求申報：根據(jù)部門業(yè)務(wù)發(fā)展和人員配置情況，主管提出招聘需求，明確招聘崗位、人數(shù)、任職要求等，報上級審批。-招聘實施：參與公司組織的招聘活動，協(xié)助篩選簡歷、面試候選人，確保招聘到符合崗位要求的優(yōu)秀人才。-新員工培訓：負責新員工的入職培訓和崗位技能培訓，使其盡快熟悉工作環(huán)境、工作流程和崗位職責，融入團隊。3.績效管理-績效指標設(shè)定：根據(jù)公司整體績效目標和部門工作重點，為主管及其團隊成員設(shè)定科學合理的績效指標，包括工作業(yè)績、工作態(tài)度、工作能力等方面。-績效評估：定期對員工進行績效評估，采用自評、上級評價、同事評價等多種方式，確保評估結(jié)果客觀公正。-績效反饋與面談：及時向員工反饋績效評估結(jié)果，進行績效面談，肯定成績，指出不足，制定改進計劃。-績效結(jié)果應(yīng)用：將績效評估結(jié)果與員工的薪酬調(diào)整、晉升、獎勵等掛鉤，激勵員工積極工作。4.財務(wù)管理流程-預(yù)算編制：主管根據(jù)部門工作計劃和業(yè)務(wù)需求，參與公司年度預(yù)算編制工作，合理預(yù)測本部門的各項費用支出。-預(yù)算執(zhí)行：嚴格按照預(yù)算控制本部門的費用開支，確保各項費用在預(yù)算范圍內(nèi)使用。對于超出預(yù)算的支出，需按規(guī)定程序申請審批。-成本控制：通過優(yōu)化工作流程、合理調(diào)配資源等方式，降低本部門的運營成本，提高經(jīng)濟效益。5.物資設(shè)備管理-物資采購申請：根據(jù)工作需要，主管提出物資采購申請，填寫采購申請表，注明物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息，報上級審批。-物資驗收與入庫：負責對采購的物資進行驗收，確保物資的數(shù)量、質(zhì)量和規(guī)格符合要求。驗收合格后辦理入庫手續(xù)，登記物資臺賬。-物資使用與保管：監(jiān)督員工正確使用物資設(shè)備，做好日常維護和保養(yǎng)工作，定期盤點物資，確保物資賬實相符。-設(shè)備維修與報廢：發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時安排維修，對于無法修復或已達到報廢標準的設(shè)備，按照規(guī)定程序辦理報廢手續(xù)。6.信息溝通與反饋-內(nèi)部溝通：主管應(yīng)定期組織部門內(nèi)部會議，傳達公司政策和工作要求，分享工作經(jīng)驗和信息，促進團隊成員之間的溝通與協(xié)作。-向上匯報：定期向上級經(jīng)理匯報本部門的工作進展、存在問題和解決方案，及時反饋市場動態(tài)、客戶需求等重要信息。-客戶反饋處理：認真對待客戶的意見和建議，及時協(xié)調(diào)相關(guān)部門解決客戶問題，將處理結(jié)果反饋給客戶，確?？蛻魸M意度。五、權(quán)利與義務(wù)1.主管權(quán)利-決策權(quán)：在職責范圍內(nèi)，對本部門的工作安排、人員調(diào)配、資源使用等事項具有一定的決策權(quán)。-指揮權(quán)：有權(quán)指揮和管理本部門的員工，要求員工按照工作要求和標準完成工作任務(wù)。-建議權(quán)：對公司的發(fā)展戰(zhàn)略、管理制度、業(yè)務(wù)流程等方面有權(quán)提出合理化建議。-資源調(diào)配權(quán)：根據(jù)工作需要，有權(quán)申請調(diào)配本部門所需的人力、物力和財力資源。-獎勵權(quán)：對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，有權(quán)提出獎勵建議，包括獎金、榮譽證書等。2.主管義務(wù)-遵守法律法規(guī)和公司制度：嚴格遵守國家法律法規(guī)和公司的各項規(guī)章制度，自覺維護公司的利益和形象。-履行工作職責：認真履行主管職責，努力完成各項工作任務(wù)，對本部門的工作績效負責。-培訓與發(fā)展員工：關(guān)注員工的成長和發(fā)展，為員工提供必要的培訓和指導，提升員工的工作能力和綜合素質(zhì)。-保守公司機密：對公司的商業(yè)機密、技術(shù)機密、客戶信息等嚴格保密，不得泄露給外部人員。-維護團隊和諧：積極營造良好的團隊氛圍，協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，促進團隊的和諧穩(wěn)定發(fā)展。六、監(jiān)督與考核機制1.監(jiān)督機制-內(nèi)部監(jiān)督：上級經(jīng)理對主管的工作進行日常監(jiān)督，檢查工作計劃的執(zhí)行情況、工作績效、團隊管理等方面的工作。-員工監(jiān)督：鼓勵員工對主管的管理行為進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)主管存在違規(guī)違紀或管理不當行為，可向上級反映。-審計監(jiān)督：公司審計部門定期對主管的財務(wù)收支、物資管理等情況進行審計監(jiān)督，確保公司資產(chǎn)的安全和規(guī)范使用。2.考核機制-考核指標：包括工作業(yè)績（如業(yè)務(wù)指標完成情況、服務(wù)質(zhì)量提升等）、團隊管理（如員工滿意度、人員流失率等）、成本控制、創(chuàng)新能力等方面。-考核周期：分為月度、季度和年度考核，月度考核主要關(guān)注工作任務(wù)的完成進度，季度考核進行階段性總結(jié)評估，年度考核進行全面綜合評價。-考核方式：采用上級評價、員工評價、客戶評價相結(jié)合的方式，確?？己私Y(jié)果的客觀公正。-考核結(jié)果應(yīng)用：考核結(jié)果作為主管薪酬調(diào)整、晉升、獎勵、培訓等