2025年傳染病及食源性疾病相關(guān)知識培訓(xùn)測試題（附答案）一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.根據(jù)2025年《中華人民共和國傳染病防治法》修訂版，下列哪類傳染病的報告時限為2小時？A.乙類傳染病中的肺炭疽B.丙類傳染病中的流行性感冒C.輸入性登革熱D.新型冠狀病毒感染（乙類乙管）答案：A2.關(guān)于諾如病毒的特性，下列描述錯誤的是？A.對酒精不敏感B.60℃加熱30分鐘可滅活C.主要通過糞口途徑傳播D.人群普遍易感，無長期免疫保護(hù)答案：B（正確為60℃加熱30分鐘仍可存活，需80℃以上或含氯消毒劑）3.2025年監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國食源性疾病中最常見的生物性致病因子是？A.副溶血性弧菌B.沙門菌屬C.諾如病毒D.金黃色葡萄球菌腸毒素答案：C（近年諾如病毒已超越細(xì)菌成為主要致病因子）4.人感染H5N6高致病性禽流感的主要傳播途徑是？A.人與人飛沫傳播B.接觸帶毒禽類或分泌物C.食用未煮熟的淡水魚D.蚊蟲叮咬答案：B5.霍亂的典型臨床表現(xiàn)是？A.高熱、劇烈頭痛、皮膚瘀斑B.米泔水樣腹瀉、無明顯腹痛C.陣發(fā)性痙攣性咳嗽、雞鳴樣吸氣吼聲D.發(fā)熱伴皮疹、口腔柯氏斑答案：B6.關(guān)于手足口病的防控措施，下列哪項(xiàng)不符合2025年指南要求？A.托幼機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)病例后需停課14天B.患兒分泌物污染的物品可用含氯消毒液擦拭C.5歲以下兒童為重點(diǎn)防護(hù)人群D.接種EV71疫苗可預(yù)防重癥病例答案：A（最新指南要求停課至癥狀消失后7天，無聚集性疫情不強(qiáng)制停課14天）7.下列哪種情況屬于食源性疾??？A.食用河豚后出現(xiàn)神經(jīng)毒性反應(yīng)B.長期高鹽飲食導(dǎo)致高血壓C.食用過期面包后發(fā)生腸梗阻D.食物過敏引發(fā)的皮膚瘙癢答案：A（食源性疾病需因攝入食物中的致病因子引起，包括生物性、化學(xué)性、物理性）8.2025年新發(fā)現(xiàn)的“新型冠狀病毒變異株X-2”主要特征是？A.僅感染動物，無人類傳播能力B.對現(xiàn)有疫苗完全逃逸，致病力顯著增強(qiáng)C.上呼吸道復(fù)制能力強(qiáng)，重癥率與原株無顯著差異D.潛伏期延長至21天以上答案：C（基于當(dāng)前病毒進(jìn)化趨勢，新變異株多表現(xiàn)為傳播力增強(qiáng)但致病力未顯著提高）9.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)甲類傳染病疑似病例時，應(yīng)當(dāng)在多長時間內(nèi)向?qū)俚丶部貦C(jī)構(gòu)報告？A.1小時B.2小時C.6小時D.12小時答案：B10.關(guān)于沙門菌污染食品的特點(diǎn)，錯誤的是？A.常見于禽肉、蛋類B.可在冰箱冷藏環(huán)境中繁殖C.加熱至70℃持續(xù)5分鐘可滅活D.感染劑量低，10個菌體即可致病答案：D（沙門菌感染劑量通常需10^5-10^8個菌體）11.2025年某省暴發(fā)的“不明原因急性肝炎”經(jīng)檢測為腺病毒41型感染，其主要傳播途徑是？A.血液傳播B.糞口傳播C.蟲媒傳播D.性傳播答案：B12.關(guān)于食源性疾病暴發(fā)事件的定義，正確的是？A.同一時間、同一地點(diǎn)3人及以上出現(xiàn)相似癥狀B.24小時內(nèi)同一暴露源導(dǎo)致2人及以上發(fā)病C.72小時內(nèi)同一食品暴露史導(dǎo)致2人及以上發(fā)病D.1周內(nèi)同一餐館就餐后5人及以上出現(xiàn)腹瀉答案：C（依據(jù)《食源性疾病監(jiān)測報告工作規(guī)范》2025版定義）13.下列哪項(xiàng)不屬于乙類傳染??？A.炭疽B.流行性乙型腦炎C.麻風(fēng)病D.新型冠狀病毒感染答案：C（麻風(fēng)病為丙類傳染?。?4.關(guān)于細(xì)菌性痢疾的防控，錯誤的是？A.患者隔離至癥狀消失后糞便培養(yǎng)連續(xù)2次陰性B.重點(diǎn)監(jiān)測對象為餐飲從業(yè)人員C.滅蠅是切斷傳播途徑的關(guān)鍵措施D.口服活疫苗可提供終身免疫答案：D（菌痢疫苗保護(hù)期通常為6-12個月）15.2025年某地發(fā)生集體性肉毒中毒，最可能的污染食品是？A.未徹底加熱的剩米飯B.自制發(fā)酵豆制品C.生魚片D.冷藏熟肉制品答案：B（肉毒桿菌厭氧，常見于自制發(fā)酵食品、罐頭等密閉環(huán)境）二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分，多選、少選、錯選均不得分）1.2025年國家重點(diǎn)監(jiān)測的輸入性傳染病包括？A.猴痘B.登革熱C.瘧疾D.脊髓灰質(zhì)炎答案：ABCD2.食源性疾病的主要特征包括？A.發(fā)病與攝入特定食品有關(guān)B.潛伏期短，多為集體發(fā)病C.臨床表現(xiàn)以消化道癥狀為主D.具有傳染性，可人際傳播答案：ABC（多數(shù)食源性疾病無傳染性）3.醫(yī)療機(jī)構(gòu)在傳染病防控中的核心職責(zé)包括？A.開展病例診斷與報告B.實(shí)施隔離治療與醫(yī)院感染控制C.對密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察D.參與流行病學(xué)調(diào)查答案：ABD（密切接觸者管理主要由疾控機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)）4.關(guān)于諾如病毒感染的防控措施，正確的是？A.患者嘔吐物需用10000mg/L含氯消毒液覆蓋30分鐘B.癥狀消失后72小時方可返回工作/學(xué)習(xí)C.接種疫苗是最有效預(yù)防手段D.無特效抗病毒藥物，以對癥支持治療為主答案：ABD（目前尚無諾如病毒疫苗）5.下列哪些屬于人獸共患傳染??？A.布魯菌病B.鉤端螺旋體病C.狂犬病D.流行性出血熱答案：ABCD6.2025年食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)新增的監(jiān)測內(nèi)容包括？A.食源性疾病聚集性事件的基因測序B.外賣食品加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生監(jiān)測C.新型食品添加劑的毒性評估D.農(nóng)村自辦宴席的風(fēng)險預(yù)警答案：ABD（C屬于食品安全風(fēng)險監(jiān)測，非食源性疾病監(jiān)測）7.關(guān)于流感病毒的特點(diǎn)，正確的是？A.甲型流感病毒易發(fā)生抗原變異B.乙型流感病毒僅感染人類C.奧司他韋對所有流感病毒有效D.接種流感疫苗后2周產(chǎn)生抗體答案：ABD（奧司他韋對乙型流感有效，但對丙型無效）8.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)以下哪些情況需啟動傳染病暴發(fā)報告？A.1周內(nèi)同一科室出現(xiàn)3例同類傳染病B.學(xué)校7天內(nèi)出現(xiàn)5例水痘C.醫(yī)院內(nèi)發(fā)生2例同源性血流感染D.社區(qū)14天內(nèi)出現(xiàn)2例人感染H7N9禽流感答案：AB（C為醫(yī)院感染暴發(fā)，D需2例及以上才報）9.關(guān)于副溶血性弧菌的特性，正確的是？A.嗜鹽，在含3%-5%氯化鈉環(huán)境中生長良好B.主要污染海產(chǎn)品C.加熱至56℃持續(xù)5分鐘可滅活D.可產(chǎn)生耐熱性溶血素答案：ABCD10.2025年傳染病防控“三早”原則是指？A.早發(fā)現(xiàn)B.早報告C.早隔離D.早治療答案：ABD（“三早”為早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離治療，D包含在C中，官方定義為早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離）三、判斷題（每題1分，共10分）1.手足口病的主要病原體是柯薩奇病毒A組16型和腸道病毒71型。（）答案：√2.霍亂弧菌對酸敏感，正常胃酸可殺滅大部分菌體。（）答案：√3.食源性疾病暴發(fā)事件中，首發(fā)病例的癥狀出現(xiàn)時間即為暴露時間。（）答案：×（需結(jié)合潛伏期推算暴露時間）4.新型冠狀病毒感染患者治愈后，無需再進(jìn)行核酸檢測。（）答案：×（存在復(fù)陽可能，需按指南監(jiān)測）5.沙門菌食物中毒的主要臨床表現(xiàn)是劇烈嘔吐，腹瀉較輕。（）答案：×（沙門菌以腹瀉為主，嘔吐較輕）6.人感染禽流感的高危人群是養(yǎng)殖場工作人員和活禽市場從業(yè)人員。（）答案：√7.細(xì)菌性痢疾的病原體是志賀菌，其中福氏志賀菌易引起慢性痢疾。（）答案：√8.諾如病毒感染屬于丙類傳染病，需在24小時內(nèi)報告。（）答案：×（諾如病毒感染未納入法定傳染病報告目錄，僅通過食源性疾病監(jiān)測報告）9.生熟食品分開存放的目的是防止交叉污染，其中“熟”指已加工可直接食用的食品。（）答案：√10.2025年新修訂的《傳染病防治法》將猴痘納入乙類傳染病管理。（）答案：√（根據(jù)2024年WHO及我國調(diào)整，猴痘列為乙類）四、簡答題（每題6分，共30分）1.簡述2025年傳染病暴發(fā)疫情的應(yīng)急響應(yīng)主要步驟。答案：①核實(shí)疫情：確認(rèn)病例診斷、暴發(fā)存在；②現(xiàn)場調(diào)查：開展病例搜索、流行病學(xué)調(diào)查（包括暴露因素、傳播途徑）；③控制措施：隔離治療患者、管理密切接觸者、切斷傳播途徑（如環(huán)境消毒、停售問題食品）、保護(hù)易感人群（如應(yīng)急接種）；④監(jiān)測與評估：持續(xù)監(jiān)測疫情變化，評估措施效果；⑤信息通報與風(fēng)險溝通：向公眾、上級部門通報進(jìn)展，回應(yīng)社會關(guān)切；⑥總結(jié)分析暴發(fā)原因，提出改進(jìn)建議。2.列舉5種常見的食源性致病菌及其主要污染食品。答案：①沙門菌：禽肉、蛋類、生乳；②副溶血性弧菌：海產(chǎn)品（如蝦、蟹、貝類）；③金黃色葡萄球菌：含蛋白質(zhì)及淀粉的熟食品（如剩米飯、奶油蛋糕）；④大腸桿菌O157:H7：生牛肉、未消毒牛奶；⑤單增李斯特菌：即食食品（如冷盤、奶酪、冰淇淋）。3.簡述流感與普通感冒的主要區(qū)別。答案：①病原體：流感由流感病毒引起，普通感冒多為鼻病毒等；②癥狀：流感起病急，高熱（39-40℃）、全身癥狀重（肌肉酸痛、乏力），呼吸道癥狀輕；普通感冒低熱或無熱，以鼻塞、流涕、咽痛等局部癥狀為主；③傳染性：流感傳染性強(qiáng)，易暴發(fā)流行；普通感冒傳染性弱；④并發(fā)癥：流感可繼發(fā)肺炎、心肌炎等重癥；普通感冒較少并發(fā)癥。4.醫(yī)療機(jī)構(gòu)在食源性疾病報告中的具體職責(zé)有哪些？答案：①對就診的食源性疾病患者進(jìn)行登記，記錄癥狀、就餐史等信息；②發(fā)現(xiàn)符合食源性疾病定義的病例（尤其是聚集性病例），2小時內(nèi)向?qū)俚丶部貦C(jī)構(gòu)報告；③保存患者的生物樣本（如糞便、嘔吐物），配合疾控機(jī)構(gòu)開展實(shí)驗(yàn)室檢測；④參與病例核實(shí)與流行病學(xué)調(diào)查，提供臨床資料；⑤對醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行食源性疾病識別與報告培訓(xùn)，避免漏報。5.2025年某縣發(fā)生一起因食用受污染草莓導(dǎo)致的甲肝暴發(fā)，簡述其防控關(guān)鍵點(diǎn)。答案：①病例管理：對確診患者隔離治療（急性期隔離至發(fā)病后3周），密切接觸者接種免疫球蛋白（暴露后2周內(nèi)）；②傳播途徑控制：溯源污染草莓的來源，下架剩余產(chǎn)品，對銷售場所、種植基地環(huán)境消毒；③保護(hù)易感人群：在流行區(qū)域開展甲肝疫苗應(yīng)急接種（重點(diǎn)為未免疫的兒童、餐飲從業(yè)人員）；④健康宣教：告知公眾不生食草莓，食用前用流動水清洗或用淡鹽水浸泡；⑤監(jiān)測評估：持續(xù)監(jiān)測新發(fā)病例，評估防控措施效果，調(diào)整策略。五、案例分析題（共20分）案例：2025年9月10日，某市疾控中心接到某三甲醫(yī)院9月8日-9月10日，該院急診科收治12例以“腹痛、腹瀉（黃色水樣便，每日5-10次）、惡心、低熱（37.5-38.2℃）”為主要癥狀的患者，均為某中學(xué)初三（2）班學(xué)生及1名帶隊(duì)教師。所有患者發(fā)病前24小時內(nèi)均參加了班級組織的“野外燒烤活動”，共同進(jìn)食了烤雞腿、烤茄子、生拌黃瓜及冰鎮(zhèn)酸梅湯。問題1：根據(jù)案例信息，最可能的食源性致病因子是什么？需進(jìn)一步做哪些實(shí)驗(yàn)室檢測？（8分）答案：最可能的致病因子是沙門菌（因癥狀為腹痛、腹瀉、低熱，符合沙門菌食物中毒表現(xiàn)，且暴露食品為烤雞腿<禽肉類易污染沙門菌>、生拌黃瓜<可能被生肉污染>）。需進(jìn)一步檢測：①患者糞便、嘔吐物沙門菌培養(yǎng)及血清分型；②剩余食品（烤雞腿、生拌黃瓜）的沙門菌檢測；③水源（酸梅湯用水）的微生物檢測；④環(huán)境樣本（燒烤工具、砧板）的涂抹采樣培養(yǎng)。問題2：作為疾控人員，應(yīng)采取哪些應(yīng)急處置措施？（12分）答案：①核實(shí)病例：確認(rèn)所有患者診斷，排除其他傳染?。ㄈ缁魜y、細(xì)菌性痢疾）；②控制感染源：對患者進(jìn)行對癥治療（補(bǔ)液、糾正電解質(zhì)紊亂），癥狀消失后糞便培養(yǎng)陰性方可返校；③切斷傳播途徑：a.溯源燒烤食材來源（雞腿供應(yīng)商、黃瓜種植/銷售點(diǎn)），封存剩余食品并銷毀；b.對燒烤場地的工具、砧板、餐具進(jìn)行徹