保證食品安全的管理制度第一章食品安全管理體系的構(gòu)建與實(shí)施

1.明確食品安全管理目標(biāo)

食品安全管理的核心目標(biāo)是確保食品從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)戒N售各個(gè)環(huán)節(jié)的安全，防止食品污染和有害物質(zhì)殘留，保障消費(fèi)者健康。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，企業(yè)需制定明確的食品安全管理方針和目標(biāo)，并將其貫穿于整個(gè)食品安全管理體系。

2.建立食品安全組織架構(gòu)

企業(yè)應(yīng)建立食品安全組織架構(gòu)，明確各部門和崗位的食品安全職責(zé)，確保食品安全管理工作的順利實(shí)施。具體包括：

-設(shè)立食品安全管理部門，負(fù)責(zé)食品安全管理的整體規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督實(shí)施；

-設(shè)立食品安全委員會(huì)，負(fù)責(zé)食品安全政策的制定、修訂和審議；

-明確各部門和崗位的食品安全職責(zé)，確保食品安全管理工作的有效落實(shí)。

3.制定食品安全管理制度

企業(yè)需制定一系列食品安全管理制度，包括但不限于以下內(nèi)容：

-食品原料采購(gòu)管理制度：確保采購(gòu)的食品原料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；

-食品加工過程管理制度：規(guī)范食品加工過程，確保食品安全；

-食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸管理制度：確保食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的安全；

-食品銷售管理制度：規(guī)范食品銷售過程，防止食品污染和有害物質(zhì)殘留；

-食品安全管理培訓(xùn)制度：定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)。

4.落實(shí)食品安全管理措施

為確保食品安全管理制度的有效實(shí)施，企業(yè)需采取以下措施：

-加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高員工食品安全意識(shí)；

-建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患；

-加強(qiáng)食品原料、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品安全；

-定期開展食品安全檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改；

-建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高企業(yè)應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。

5.持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系

企業(yè)應(yīng)不斷總結(jié)食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系，以適應(yīng)不斷變化的食品安全形勢(shì)。具體包括：

-定期對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行評(píng)審，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)整改；

-積極采用新技術(shù)、新方法，提高食品安全管理水平；

-加強(qiáng)與政府、行業(yè)和消費(fèi)者的溝通與合作，共同保障食品安全。

第二章食品安全管理制度的實(shí)際操作流程

食品安全管理制度不是擺設(shè)，得落到實(shí)處，才能真的管用。咱們就從源頭開始，一步步來(lái)。

1.原料采購(gòu)環(huán)節(jié)

采購(gòu)食品原料時(shí)，不能光看價(jià)格，得看質(zhì)量。首先要選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，看看他們的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等是否齊全。然后要對(duì)原料進(jìn)行抽檢，確保沒有農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等問題。采購(gòu)過程中，還得做好記錄，萬(wàn)一出了問題，能追溯源頭。

2.加工環(huán)節(jié)

食品加工得嚴(yán)格按照操作規(guī)程來(lái)。比如，蔬菜要洗凈、浸泡，肉類要煮熟，確保殺死細(xì)菌。加工工具也要定期清洗、消毒，不能讓細(xì)菌有藏身之處。加工過程中，還得注意食品的存放，生的和熟的要分開，防止交叉污染。

3.儲(chǔ)存環(huán)節(jié)

食品儲(chǔ)存是個(gè)大學(xué)問。不同類型的食品有不同的儲(chǔ)存要求。比如，肉類要放在冰箱冷藏，蔬菜要放在陰涼通風(fēng)的地方。儲(chǔ)存設(shè)施要定期檢查，確保正常運(yùn)行。還得定期清理儲(chǔ)存空間，防止食品變質(zhì)。

4.運(yùn)輸環(huán)節(jié)

食品從工廠到餐桌，運(yùn)輸環(huán)節(jié)很重要。運(yùn)輸工具要干凈衛(wèi)生，不能有異味。運(yùn)輸過程中，要保證食品的溫度、濕度適宜，特別是易腐食品，得冷鏈運(yùn)輸。還得做好運(yùn)輸記錄，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能及時(shí)處理。

5.銷售環(huán)節(jié)

銷售環(huán)節(jié)是食品安全管理的最后一道關(guān)。銷售場(chǎng)所要保持干凈整潔，食品要按類別擺放，避免交叉污染。銷售人員要穿戴整潔的工作服，定期進(jìn)行健康檢查。還得定期對(duì)銷售設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。

6.員工培訓(xùn)

員工是食品安全管理的主體，培訓(xùn)不能少。定期舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)，讓員工了解食品安全的重要性，掌握操作規(guī)程。培訓(xùn)后，還要進(jìn)行考核，確保員工真正掌握了知識(shí)。

7.監(jiān)管與檢查

食品安全管理部門要定期對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。同時(shí)，要接受政府監(jiān)管部門的檢查，確保企業(yè)食品安全管理符合法規(guī)要求。

8.應(yīng)急預(yù)案

食品安全事故應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的必備。要明確事故處理流程、責(zé)任人和聯(lián)系方式，一旦發(fā)生事故，能迅速響應(yīng)，減少損失。

第三章食品安全管理制度的執(zhí)行與監(jiān)督

食品安全管理制度定好了，關(guān)鍵得execution（執(zhí)行），不能光說(shuō)不練。下面說(shuō)說(shuō)怎么讓這些制度落到實(shí)處。

1.制定操作手冊(cè)

得有一本操作手冊(cè)，把每一條制度都翻譯成大白話，讓員工一看就明白。比如，怎么洗手、怎么消毒、怎么存放食品，都得寫得清清楚楚。操作手冊(cè)要放在顯眼的地方，方便員工隨時(shí)查閱。

2.培訓(xùn)和考核

新來(lái)的員工得上崗培訓(xùn)，老員工也得定期培訓(xùn)。培訓(xùn)完了不是完事兒了，還得考試，看他們是不是真的學(xué)會(huì)了?？荚嚭细窳瞬拍苌蠉?，不合格的得繼續(xù)學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止。

3.責(zé)任到人

每個(gè)環(huán)節(jié)都得有專人負(fù)責(zé)，不能稀里糊涂的。比如，采購(gòu)的原料誰(shuí)負(fù)責(zé)驗(yàn)收，倉(cāng)庫(kù)里的食品誰(shuí)負(fù)責(zé)檢查，都得明確。出了問題，得找得到責(zé)任人。

4.監(jiān)督檢查

食品安全管理部門得經(jīng)常去各個(gè)部門轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看制度執(zhí)行得到不到位。比如，操作間里是不是按照規(guī)定穿戴工作服，食品儲(chǔ)存是不是符合條件。發(fā)現(xiàn)問題了，得及時(shí)指出，督促整改。

5.記錄和追溯

每個(gè)環(huán)節(jié)的操作都要有記錄，不能口頭說(shuō)說(shuō)就算了。比如，采購(gòu)的原料得有進(jìn)貨單，加工過程得有操作記錄。萬(wàn)一出了問題，能一條一條地追溯到是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題。

6.鼓勵(lì)員工上報(bào)

員工是食品安全的第一道防線，得鼓勵(lì)他們發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)?？梢栽O(shè)置一個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)制度，員工上報(bào)了問題，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。這樣，員工才會(huì)積極主動(dòng)地參與到食品安全管理中來(lái)。

7.定期總結(jié)反饋

每個(gè)月或者每個(gè)季度，得對(duì)食品安全管理進(jìn)行一次總結(jié)，看看哪些地方做得好，哪些地方還需要改進(jìn)。然后把這些信息反饋給所有員工，讓大家知道公司對(duì)食品安全是多么重視。

8.強(qiáng)化法規(guī)意識(shí)

食品安全不僅是公司內(nèi)部的事情，還涉及到法律法規(guī)。得讓員工知道，不遵守食品安全法規(guī)，不僅會(huì)損害公司形象，還可能面臨法律責(zé)任。通過案例教育，提高員工的法規(guī)意識(shí)。

第四章食品安全管理制度的持續(xù)改進(jìn)

食品安全管理制度不是一成不變的，得跟著時(shí)代的發(fā)展、技術(shù)的進(jìn)步不停地改進(jìn)。下面說(shuō)說(shuō)怎么讓這個(gè)制度越來(lái)越靠譜。

1.收集反饋意見

得定期收集員工和客戶的反饋，看看他們對(duì)食品安全有什么意見和建議。員工在一線操作，最清楚哪些地方不順手，客戶吃了東西，最知道味道和衛(wèi)生行不行。收集了反饋，就得認(rèn)真分析，有用的就采納。

2.跟蹤最新標(biāo)準(zhǔn)

食品安全的標(biāo)準(zhǔn)是不斷更新的，得時(shí)刻關(guān)注國(guó)家發(fā)布了哪些新的規(guī)定，行業(yè)里有哪些新的做法。比如，現(xiàn)在流行用追溯系統(tǒng)，那就得研究怎么用，怎么整合到現(xiàn)有的管理體系里。

3.開展內(nèi)部審計(jì)

定期開展內(nèi)部審計(jì)，檢查食品安全管理制度是不是真的執(zhí)行到位了。審計(jì)不是走過場(chǎng)，得深入細(xì)致，發(fā)現(xiàn)問題就要追究責(zé)任，找出原因，提出改進(jìn)措施。

4.引進(jìn)新技術(shù)

現(xiàn)在科技發(fā)展快，很多新技術(shù)可以用在食品安全管理上。比如，用無(wú)人機(jī)巡查農(nóng)場(chǎng)，用智能設(shè)備監(jiān)測(cè)倉(cāng)庫(kù)溫濕度。得研究這些新技術(shù)，看看能不能用到自己的管理中，提高效率。

5.加強(qiáng)培訓(xùn)

員工培訓(xùn)不能停，隨著制度的更新，培訓(xùn)內(nèi)容也得更新。要讓員工知道最新的食品安全知識(shí)，最新的操作規(guī)程。培訓(xùn)完了，還得考試，確保每個(gè)人都能跟上時(shí)代的步伐。

6.建立激勵(lì)機(jī)制

為了鼓勵(lì)員工積極參與到食品安全管理中來(lái)，可以設(shè)立一些獎(jiǎng)勵(lì)。比如，誰(shuí)提出了有效的改進(jìn)措施，誰(shuí)發(fā)現(xiàn)了重大的安全隱患，都可以給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

7.定期評(píng)估效果

每半年或一年，對(duì)食品安全管理制度的效果進(jìn)行一次評(píng)估?？纯锤倪M(jìn)措施有沒有效果，哪些地方還需要加強(qiáng)。評(píng)估結(jié)果要公開，讓每個(gè)人都看到公司對(duì)食品安全的重視。

8.加強(qiáng)外部合作

和政府監(jiān)管部門、行業(yè)組織、研究機(jī)構(gòu)等多合作，交流信息，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。有時(shí)候，外部的一個(gè)點(diǎn)子就能讓食品安全管理上一個(gè)新臺(tái)階。

第五章食品安全管理制度的日常維護(hù)

第五章一到，咱們就得聊聊怎么讓食品安全管理制度像機(jī)器一樣，天天轉(zhuǎn)，而且轉(zhuǎn)得溜溜的。

1.做好日常記錄

日常的食品安全管理，就像記賬一樣，得一筆一筆地記下來(lái)。比如，今天采購(gòu)了啥，誰(shuí)負(fù)責(zé)驗(yàn)收的，食品儲(chǔ)存條件有沒有變化，這些都得記下來(lái)。這樣，一旦出了問題，能迅速找到原因。

2.定期檢查設(shè)備

食品安全設(shè)備得像汽車一樣，定期檢查。冰箱、冷藏柜、消毒柜這些，都得定期看看是不是正常運(yùn)行。有時(shí)候，一個(gè)小零件的故障，都可能影響食品安全。

3.培訓(xùn)要持續(xù)

員工培訓(xùn)不能是一錘子買賣，得持續(xù)進(jìn)行。比如，新來(lái)的員工得培訓(xùn)，老員工也得定期復(fù)習(xí)?？梢酝ㄟ^在線課程、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式，讓員工時(shí)刻保持食品安全意識(shí)。

4.確保信息暢通

食品安全信息得像新聞一樣，快速流通。員工發(fā)現(xiàn)了問題，得能迅速上報(bào)，管理層也得能快速響應(yīng)?？梢栽O(shè)置專門的食品安全信息通道，確保信息不堵塞。

5.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理

食品安全管理，現(xiàn)場(chǎng)是關(guān)鍵。得有專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理，看看操作間是否整潔，員工是否遵守操作規(guī)程?，F(xiàn)場(chǎng)管理做好了，食品安全自然就有保障。

6.鼓勵(lì)員工參與

員工是食品安全管理的眼睛和耳朵，得鼓勵(lì)他們發(fā)現(xiàn)問題，參與改進(jìn)?？梢酝ㄟ^設(shè)立建議箱、定期召開座談會(huì)等方式，讓員工有地方說(shuō)，有地方提意見。

7.應(yīng)急演練不能少

食品安全事故應(yīng)急預(yù)案不能只是寫在紙上，得定期進(jìn)行應(yīng)急演練。比如，模擬一次食品中毒事件，看看應(yīng)急響應(yīng)是否及時(shí)，處理是否得當(dāng)。

8.保持與消費(fèi)者的溝通

消費(fèi)者是食品安全管理的最終評(píng)判者，得保持與他們的溝通?？梢酝ㄟ^客戶服務(wù)熱線、社交媒體等方式，收集消費(fèi)者的反饋，了解他們的需求和擔(dān)憂，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)。

第六章食品安全管理制度的監(jiān)督與檢查

第六章來(lái)了，咱們得聊聊怎么確保食品安全管理制度不是擺設(shè)，得有監(jiān)督和檢查，才能讓人放心。

1.定期自查

企業(yè)得像照鏡子一樣，定期對(duì)自己的食品安全管理來(lái)一次全面自查。比如，原料采購(gòu)、加工過程、儲(chǔ)存條件等，都得一項(xiàng)一項(xiàng)地查，看看是不是都按照規(guī)定來(lái)。

2.邀請(qǐng)第三方檢查

除了自查，還可以請(qǐng)第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)來(lái)檢查。他們更專業(yè)，更能發(fā)現(xiàn)問題。有時(shí)候，外部的眼光更犀利，能發(fā)現(xiàn)內(nèi)部人容易忽視的問題。

3.監(jiān)管部門巡查

政府監(jiān)管部門會(huì)不定期來(lái)企業(yè)巡查，這是對(duì)企業(yè)食品安全管理的重要監(jiān)督。企業(yè)得積極配合，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，不能有任何僥幸心理。

4.建立舉報(bào)機(jī)制

企業(yè)內(nèi)部得有一個(gè)舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)員工和消費(fèi)者舉報(bào)食品安全問題。一旦發(fā)現(xiàn)問題，要迅速響應(yīng)，嚴(yán)肅處理，確保食品安全。

5.記錄與報(bào)告

每次檢查的結(jié)果都得記錄下來(lái)，不管是自查還是第三方檢查，都得有報(bào)告。這些記錄和報(bào)告，不僅能幫助企業(yè)改進(jìn)，也是對(duì)監(jiān)管部門和消費(fèi)者的交代。

6.整改與追蹤

檢查出來(lái)的問題，不能就那么算了，得整改。整改措施要具體，整改結(jié)果要追蹤，確保每個(gè)問題都得到了妥善解決。

7.獎(jiǎng)懲分明

對(duì)于食品安全管理做得好的員工，該獎(jiǎng)勵(lì)就獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)保持；對(duì)于做得不好的，該處罰就處罰，不能讓規(guī)章制度成為一紙空文。

8.持續(xù)透明

企業(yè)得保持食品安全管理的透明度，讓消費(fèi)者知道企業(yè)在食品安全上做了什么，這樣消費(fèi)者才會(huì)放心?？梢酝ㄟ^官方網(wǎng)站、社交媒體等渠道，公開檢查結(jié)果和管理動(dòng)態(tài)。

第七章食品安全管理制度的應(yīng)急響應(yīng)

食品安全管理，不怕一萬(wàn)，就怕萬(wàn)一。萬(wàn)一出了問題，應(yīng)急響應(yīng)得快，得準(zhǔn)，得有效。

1.制定應(yīng)急預(yù)案

企業(yè)得有一套應(yīng)急預(yù)案，就像消防演練一樣，提前準(zhǔn)備好應(yīng)對(duì)措施。比如，發(fā)現(xiàn)食品污染了，怎么處理，怎么通知消費(fèi)者，都得寫清楚。

2.定期演練

應(yīng)急預(yù)案不能只寫在紙上，得定期演練。可以模擬各種情況，比如食品中毒、設(shè)備故障等，看看應(yīng)急預(yù)案是不是真的有用。

3.培訓(xùn)應(yīng)急人員

企業(yè)得有一支應(yīng)急隊(duì)伍，這些人員得經(jīng)過專門培訓(xùn)，知道怎么處理突發(fā)事件。培訓(xùn)內(nèi)容包括急救知識(shí)、溝通技巧等，確保他們?cè)诰o急情況下能冷靜應(yīng)對(duì)。

4.快速反應(yīng)機(jī)制

一旦發(fā)生食品安全事件，得有快速反應(yīng)機(jī)制。比如，設(shè)立應(yīng)急指揮中心，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門的行動(dòng)，確保信息暢通，決策迅速。

5.及時(shí)溝通

食品安全事件發(fā)生時(shí)，及時(shí)溝通很重要。得向消費(fèi)者、員工、監(jiān)管部門等各方通報(bào)情況，避免恐慌和誤傳。

6.嚴(yán)格追責(zé)

食品安全事件發(fā)生后，得嚴(yán)格追責(zé)。找出問題的根源，對(duì)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，確保類似事件不再發(fā)生。

7.總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)

每次應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束后，都得進(jìn)行總結(jié)，看看哪些地方做得好，哪些地方還需要改進(jìn)。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)提高應(yīng)急響應(yīng)能力很有幫助。

8.持續(xù)改進(jìn)

食品安全管理是一個(gè)持續(xù)改進(jìn)的過程，應(yīng)急響應(yīng)也不例外。得根據(jù)實(shí)際情況，不斷調(diào)整和完善應(yīng)急預(yù)案，確保它始終是有效的。

第八章食品安全管理制度的法律遵守與合規(guī)性

第八章，咱們得聊聊食品安全管理制度怎么才能符合法律法規(guī)，做到合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

1.學(xué)習(xí)法律法規(guī)

食品安全管理人員得像學(xué)生一樣，不斷學(xué)習(xí)最新的食品安全法律法規(guī)。比如，新出臺(tái)了哪些標(biāo)準(zhǔn)，哪些法規(guī)進(jìn)行了修訂，都得了解清楚。

2.內(nèi)部法規(guī)解讀

企業(yè)得定期對(duì)內(nèi)部人員進(jìn)行法律法規(guī)的解讀。比如，組織一場(chǎng)講座，請(qǐng)法律專家來(lái)講解最新的法規(guī)，讓每個(gè)人都知道哪些地方需要注意。

3.法規(guī)融入制度

食品安全管理制度得和法律法規(guī)緊密結(jié)合。比如，國(guó)家規(guī)定了食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)就得在制度中明確，哪些添加劑可以用，哪些不能用。

4.合規(guī)性檢查

企業(yè)得定期進(jìn)行合規(guī)性檢查，看看食品安全管理制度是否符合法律法規(guī)的要求。比如，檢查原料采購(gòu)是否符合國(guó)家規(guī)定，加工過程是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5.及時(shí)更新制度

法律法規(guī)是不斷變化的，食品安全管理制度也得跟著更新。比如，國(guó)家提高了對(duì)食品包裝的環(huán)保要求，企業(yè)就得及時(shí)更新包裝相關(guān)的管理制度。

6.法規(guī)培訓(xùn)

對(duì)于涉及食品安全的關(guān)鍵崗位，比如采購(gòu)、質(zhì)檢等，要進(jìn)行專門的法規(guī)培訓(xùn)。讓他們知道，違反法律法規(guī)會(huì)有什么后果。

7.合規(guī)性評(píng)估

企業(yè)可以請(qǐng)專業(yè)的第三方機(jī)構(gòu)來(lái)進(jìn)行合規(guī)性評(píng)估。他們能從專業(yè)的角度，指出企業(yè)食品安全管理制度中的不足，幫助企業(yè)改進(jìn)。

8.主動(dòng)與監(jiān)管部門溝通

企業(yè)得主動(dòng)與監(jiān)管部門溝通，了解他們的監(jiān)管重點(diǎn)和執(zhí)法方向。這樣可以更好地準(zhǔn)備，確保企業(yè)的食品安全管理制度始終符合法律法規(guī)的要求。

第九章食品安全管理制度的宣傳與教育

第九章，咱們得聊聊怎么讓食品安全管理制度深入人心，讓每個(gè)人都成為食品安全的小衛(wèi)士。

1.內(nèi)部宣傳

企業(yè)得在內(nèi)部進(jìn)行廣泛的食品安全宣傳。比如，在食堂、會(huì)議室、操作間等地方貼上食品安全標(biāo)語(yǔ)，讓員工一抬頭就能看到。

2.外部宣傳

企業(yè)也得對(duì)外進(jìn)行食品安全宣傳。比如，通過官方網(wǎng)站、社交媒體等渠道，發(fā)布食品安全知識(shí)，讓消費(fèi)者知道企業(yè)對(duì)食品安全的重視。

3.定期講座

可以定期邀請(qǐng)食品安全專家來(lái)企業(yè)舉辦講座，給員工和消費(fèi)者講解食品安全知識(shí)。講座內(nèi)容要實(shí)用，要讓聽眾聽得懂，記得住。

4.制作宣傳材料

企業(yè)可以制作一些宣傳材料，比如海報(bào)、手冊(cè)、視頻等，內(nèi)容要圖文并茂，生動(dòng)有趣，讓人一看就明白。

5.互動(dòng)活動(dòng)

可以舉辦一些互動(dòng)活動(dòng)，比如食品安全知識(shí)競(jìng)賽、食品安全主題日等，讓員工和消費(fèi)者在參與活動(dòng)中學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。

6.員工培訓(xùn)

員工培訓(xùn)是宣傳食品安全管理制度的重要手段。培訓(xùn)內(nèi)容要結(jié)合實(shí)際操作，讓員工知道怎么在實(shí)際工作中落實(shí)食品安全制度。

7.案例教育

8.持續(xù)教育

食品安全教育不能是一陣風(fēng)，得持續(xù)